公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [中式食譜] 20种炒饭 [打印本頁]

作者: lengzaino7 時間: 2008-12-8 08:32 AM 標題: 20种炒饭

1.香菜蟹肉饭材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h5 e* v& O& h5 q

tvb now,tvbnow,bttvb! B) _4 c3 v9 T) G' C, U/ ^
tvb now,tvbnow,bttvb6 }' _1 V+ Z" Q( O
香菜1/3杯(含叶)+ t l1 c L, U; d0 `4 N
蟹肉1/2杯蒜味花生2大匙白米1杯调味料：盐1大匙酒1/2大匙糖1/3大匙胡椒粉1小匙香油2小匙

做法：
(1)将香菜洗净浸泡在水中10分钟，捞起沥干水分，香菜叶一一拢悴司デ心┍赣谩?2)将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡15分钟，公仔箱論壇& z7 w# _4 |. Q4 a
再加入调味料拌匀，蟹肉与香菜茎末铺在米上，放入电饭锅中煮熟，熟后再焖15分钟。- a% V) H( H) x/ K3 `. x- N% D$ q. q
(2)打开锅盖后，再加入香菜叶与花生，用饭匙略拌匀后，即可盛起食用。tvb now,tvbnow,bttvb* K4 B4 _: B% H$ G- E9 l/ V. J3 R' o
1 {" d2 O% L& ]

2.黄豆芽饭材料：

* R6 P+ d7 G9 j* K! P7 G
黄豆芽4两黑木耳丝1/3杯(约1两)白米2杯高汤2杯调味料：
盐2小匙酒1/2大匙香油2小匙色拉油1/2大匙胡椒粉1小匙做法：
(1)将米洗净沥干水分，加入2杯高汤，浸泡15～20分钟，再加入调味料略拌匀备用。公仔箱論壇2 W- S& F9 V# i9 L3 J
(2)黄豆芽洗净与黑木耳丝一起铺在米上，放入电饭锅中煮熟，煮好后需再焖15分钟，打开锅盖后，用饭匙由下往上轻轻拌匀即可

公仔箱論壇) T$ Q( W0 h! x, v& R$ Y9 Z

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r8 M" S- E$ u/ w1 E0 r! z# j
3.蘑菇火腿饭材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j. \' V: L* H% O% F* B

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n6 y$ r$ |, R% S3 q
蘑菇10个洋葱丁1/4杯火腿1/4杯巴西里粉1/2大匙五榖米1杯白米1杯水2杯调味料：盐2小匙胡椒粉1小匙糖1/3大匙橄榄油1大匙' `  E' L# Z( i" ]7 E; Y" [
做法：
(1)将蘑菇洗净沥干，切片备用。
(2)将五谷米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡3小时，再将白米洗净加入1杯水浸泡15分钟，最后将两种米(连水)混在一起备用。
(3)将平底锅预热，加入橄榄油，将洋葱爆香，蘑菇、火腿放入略拌炒，再加入其它的调味料翻炒均匀，起锅后，铺在米上。
(4)放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，再焖20分钟，最后洒上巴西里粉，用饭匙轻轻拌匀即可。tvb now,tvbnow,bttvb# ]8 e8 E5 p/ [+ [& p+ f5 t: W  Z$ o
tvb now,tvbnow,bttvb' g7 C2 J* A) T7 @/ J
公仔箱論壇. I, v, m$ T( R, I  ^* c% ?
5.39.217.76  z" _, N( _# J: J- S2 `1 A7 `. k9 f
9 G: P2 l! j5 j4 N! k5 Y
4.鲜香菇饭材料：

tvb now,tvbnow,bttvb& K: ]  i1 |9 |% F
( @' q9 Z1 Z  I
鲜香菇4朵鸡肉丝1/4杯芹菜末1大匙白米1杯水1杯调味料：盐1小匙香油2小匙酱油2/3大匙糖1/3大匙太白粉2小匙黑胡椒粉2小匙  t5 M' h5 M( Q5 U; }1 ?
做法：
(1)将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡约15分钟备用。
(2)将新鲜香菇洗净切丝，与鸡肉丝、调味料拌匀，铺在米上。tvb now,tvbnow,bttvb4 f. S' w1 \8 b+ H, [  k
(3)放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，再焖10分钟，将锅盖打开，拌入芹菜末，再焖5分钟，最后用饭匙轻轻拌匀即可。

! Y/ j4 v( b- ^  M. N. h8 ^& E
公仔箱論壇+ F. ~& l9 k& h7 N9 L

5.蒜味八宝饭材料：5.39.217.76( T9 [" U" ^) D& t3 e: V+ l5 h

蒜头10个猪肉丁1/2杯八宝米2杯水2杯调味料：胡椒粉1小匙油1大匙糖2小匙太白粉2小匙. ~: C4 ?' a# F' y: w: w
做法：( S3 g) g* v: T% y. i! X
(1)将八宝米洗净沥干水分，加入1又9/10杯的水，浸泡4小时备用。, i+ K% T4 Q- U  u
(2)蒜头去膜切丁，猪肉丁加入调味料腌约10分钟备用。公仔箱論壇6 Q# x6 R4 c4 x  `0 T% V2 x1 d
(3)将蒜头、猪肉丁均匀铺在八宝米上，一起煮熟，煮好后再焖15～20分钟，最后用饭匙由下往上轻轻拌匀即可。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w+ @1 v* d3 F7 d0 K% g; b- o$ p$ \
5.39.217.765 o  A: M8 ~6 |6 T, u

. }1 a6 q/ x% H0 r
tvb now,tvbnow,bttvb: J' e9 W' L2 B; d( t2 p" i
6.玉蕈月见饭材料：

公仔箱論壇* z+ X" K# `6 a* k+ K3 m y6 M
玉蕈2两生蛋黄1个白米1杯水1杯调味料：盐1小匙糖1/3大匙香油1/2大匙柴鱼汁(淡色)1/3大匙
做法：
(1)将米洗净沥干水分，加入1杯水，浸泡15～20分钟备用。
(2)将玉蕈切除头部，洗净沥干备用。
(3)将调味料加入米中略拌匀，再将玉蕈铺在米上，放入电饭锅中煮熟，煮好后焖15分钟，再用饭匙由下往上轻轻拌匀。(4)将饭盛入碗中，用汤匙在饭中间压出一凹洞，再将新鲜蛋黄放在凹洞里面，吃的时候轻轻拌匀即可。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {9 J' t$ E6 A

7.姜丁鲑鱼饭材料：

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [7 k3 r0 R, N7 [* l5 V

嫩姜丁1/3杯鲑鱼丁1/2杯白米1杯水1杯调味料：酒1大匙胡椒粉1小匙香油2小匙5.39.217.76  t( t. P/ W7 n" i( E. u7 X
做法：- ]  Z! A* X& y# H2 N0 F3 e6 `
(1)将米洗净沥干水分，再加入1杯水浸泡15～20分钟备用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V; K4 v7 t  N* q6 p
(2)鲑鱼丁加入调味料略腌10分钟备用。
(3)再将嫩姜丁、鲑鱼丁及盐均匀铺在米上一起煮熟，开关跳起后再焖15分钟，最后用饭匙由下往上轻轻拌匀可。
公仔箱論壇- @7 g4 ]$ r! A9 K& r2 ~3 f9 [  b$ b

5.39.217.76# w& z8 [7 V( w9 E* ^
8.高丽菜饭材料：

公仔箱論壇. F" l* A7 J, s+ Y5 K
高丽菜2两培根3片白米1杯水1杯调味料：盐1又1/2小匙胡椒粉1小匙油1大匙蒜末2/3大匙做法：.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @( N, J' W1 _& X8 [: [. ?
(1)将高丽菜、培根切0.5公分条状备用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?! r! |# a+ _; {2 u3 P
(2)将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡15～20分钟备用。
(3)将调味料放入米中略拌匀，再将高丽菜及培根条铺在上，放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，先不要打开锅盖，让高丽菜饭再焖15分钟，tvb now,tvbnow,bttvb) ~6 D4 v, X5 {; U5 A6 q
最后用饭匙由下往上轻轻拌匀即可。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C, T$ V( t/ z
公仔箱論壇$ V8 m+ }) T: m" R. t7 }6 `

9.韭菜花饭材料：

公仔箱論壇& A% ^, Q" T0 s" N4 W0 G

韭菜花(细)20枝咸蛋2个白米1杯水1杯调味料：盐1小匙糖4小匙辣椒粉2小匙5.39.217.76* h- S  L& R- N8 L* H1 p
做法：
(1)将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡15～20分钟备用。
(2)将韭菜花洗净泡水30分钟，沥干水分后切成1～2公分段备用。咸蛋去壳后，切成0.5公分丁块备用。公仔箱論壇; J; A+ K+ s2 ?/ W  l
(3)将咸蛋丁、调味料拌入米中，一起煮熟。开关跳起后，将韭菜花段放入，盖上锅盖再焖15分钟，最后用饭匙由下往上轻轻拌匀即可食用。

公仔箱論壇- S/ \' G3 P% B* h# c2 v+ R- B

10.金针花饭材料：tvb now,tvbnow,bttvb1 S5 }  y6 o' D. I/ T

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C0 [. w2 ^# M8 E3 X* j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x% o' b5 X, I* t4 |+ I
新鲜金针花1杯香肠1条白米1杯水1杯调味料：盐1又1/2小匙糖2小匙胡椒粉2小匙色拉油1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb) t$ x4 u$ G5 x8 x1 z7 d7 s/ p3 m
做法：
(1)将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡15～20分钟备用。金针花洗净沥干备用。
(2)将香肠切成0.5公分厚的圆片或是切丁均可。
(3)将调味料加入米中，先拌匀，再将香肠圆片铺在米上，放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，先不要打开锅盖，焖约15分钟左右。
(4)打开锅盖，放入金针花，外锅再加入少许水，按下开关后再煮一次。开关跳起后，用饭匙由下往上轻轻拌匀后，即可盛起食用。公仔箱論壇4 y9 X5 t! D9 Q& r; ^

+ e4 L" K2 B) M8 S# d5 _

4 i; Q! b+ D! I/ x
11.西芹咸鱼饭材料：' m9 @& E6 K" v0 _' y

公仔箱論壇/ I) [: P. C, _ F8 }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x; U; ^" C3 ~. ^$ b) j
西芹丁1杯咸鱼丁2大匙白米2杯水2杯调味料A：盐1小匙香油2小匙胡椒粉1小匙调味料B：红酒醋大匙糖2大匙
做法：
(1)将米洗净沥干水分，加入2杯水浸泡15～20分钟备用。其它材料分别准备好。
(2)将咸鱼丁与调味料A加入米中，稍微拌匀，放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，再焖15分钟左右。
(3)将盖子打开，放入西芹丁，用饭匙稍微拌一下，再盖上盖子，焖约3～5分钟后，再将调味料B均匀洒入，用饭匙拌匀后即可盛起食用。8 h, a* L( e$ F9 v+ r

1 i8 `: S6 e- ^# i# s
公仔箱論壇+ |" H0 a# e1 W# F- D3 ]4 M `

12.芦笋蛤蜊饭材料：: d: X! f1 N5 C! W- A

5.39.217.764 y, j$ `% r2 v* X( g- \" Q. K( ^

芦笋6支蛤蜊1/2斤海苔丝1大匙姜丝1大匙辣椒片1大匙白米2杯水2杯调味料：红酒醋2大匙糖1/2大匙盐1小匙香油2小匙胡椒粉1小匙
做法：
(1)将芦笋洗净，切成2～3公分段。蛤蜊泡水约3小时，吐沙备用。
(2)将米洗净，沥干水分，加入2杯水浸泡15～20分钟，再加入调味料、姜丝、辣椒略拌匀，放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，还要再焖15分钟，才能把盖子打开。tvb now,tvbnow,bttvb7 K+ y6 P3 m' y% X" v
(3)盖子打开后放入切好的芦笋，外锅再加一点水，按下开关，再煮一下。公仔箱論壇; _; t: i" x) s/ _
(4)煮开一锅水，放入蛤蜊，等蛤蜊的口打开后，即可熄火，用筷子一一将蛤蜊肉取出备用。把煮好的蛤蜊以及海苔丝加入芦笋饭中，用饭匙由下往上轻轻拌匀，即可食用' t4 j9 z' e. }3 L. s

tvb now,tvbnow,bttvb5 u9 ^! S* g, o, v
8 P9 ^9 T O( y1 U' P
5.39.217.76 K) g" ?& {# q

13.笋香虾仁饭材料：

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J+ m" Q2 H$ m4 E8 j' @
5.39.217.76% F9 Z# o$ b. _( Q4 z
鲜笋1支虾仁1/2杯葱花2大匙白米2杯水2杯调味料A：盐1小匙糖2小匙香油2小匙调味料B：酒1/2大匙七味辣椒粉2小匙! @! P5 z" t$ [1 I
做法：
(1)将鲜笋硬壳去除，并将粗纤维去除，洗净后，切成2公分斜片段备用。虾仁洗净，去除肠泥后，用热水氽烫备用。
(2)将米洗净，沥干水分，加入2杯水浸泡15～20分钟，再加入笋段、调味料A稍微拌匀，放入电饭锅中煮熟。开关跳起后，不要打开，先焖约15分钟。1 `% N' l% Z% z
(3)最后打开盖子，加入氽烫过的虾仁、葱花及调味料B拌匀再加盖焖约2～3分钟取出后即可食用。

tvb now,tvbnow,bttvb/ b- g2 n' c) O2 f

# K4 V: w) v" ]5 x, g
% K: `6 i3 A3 p Q1 z
14.茄香饭材料：/ o+ x2 P4 z. B# |7 `9 p/ V/ j1 K# |% ?

茄子1条绞肉3大匙白米1杯水1杯调味料A：酱油1大匙糖1/2大匙盐1小匙香油1/3大匙调味料B：葱末1/2大匙蒜末1/2大匙辣椒末1/3大匙# ^$ k& i: Y( m$ X
做法：tvb now,tvbnow,bttvb2 G9 J7 z$ v- z: W! H$ Z% ]* y
(1)将茄子去蒂洗净，切成滚刀小片状，浸泡在水中，要煮时再捞起沥干水分备用。
(2)将米洗净，沥干水分，再加入1杯水浸泡20分钟，最后加入茄子片、绞肉末及调味料A稍微拌一下，放入电饭锅中蒸熟。公仔箱論壇9 w, `! k8 p# ~ o
(3)开关跳起后，先不要打开锅盖，让茄子饭焖20分钟左右，打开后，加入调味料B再用饭匙由下往上搅拌均匀即可食用。
: v7 R' `7 x) ~) Z

5.39.217.76% h4 j; X4 Z, q7 p. H
15.地中海味西班牙饭材料：

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F5 B6 d& U1 _/ i; A6 v/ e

大米、番茄1个、洋葱1个调味料：盐适量，鸡精少许、蒜头3瓣、小茴香1小匙、油1/4杯(60ML)、盐1/2小匙、番茄酱2大匙、沸水2杯5.39.217.766 I8 [! V/ y2 b5 o4 q( C+ X
做法：
1、米洗净沥干水分，番茄、洋葱切丁，蒜头切碎备用。
2、锅烧热，下油，待热后，倒入米炒至有些金黄色，大约3—5分钟。
3、加入盐、小茴香、洋葱、蒜头炒大约1分钟。# {; Z5 @/ P& w p! y, E4 c7 r. h p6 r
4、然后加入番茄，番茄酱和沸水，煮沸，关小火，盖上锅盖，焖大约20分钟左右，直到水收干后即可装盘。
公仔箱論壇) s& `0 n5 u1 \$ p6 a) ]
公仔箱論壇/ M! E1 E( K3 v' f- r# A; J

16.青豆桂花饭材料：. d* X! P5 K$ W2 b/ _

% M% l. D: H+ ]3 T
青豆仁1杯白米2杯水2杯调味料A：香油2小匙盐2小匙酒1大匙调味料B：糖1/2大匙桂花酱1/3大匙tvb now,tvbnow,bttvb; ?' ^1 t: L4 m3 X I
做法：- m3 Y, ?9 x+ M/ c7 v9 V* u
(1)白米先洗净，加入2杯水，稍微浸泡15分钟。青豆仁洗净沥干，加入米中。
(2)把调味料A放进去稍微拌一下，然后放到电饭锅中，按下开关。
(3)开关跳起后先不要打开锅盖，让饭焖约15～20分钟左右，然后打开锅盖，加入调味料B再用饭匙由下往上搅拌均匀即可。使用新鲜的青豆仁不需要增减煮饭的水量，因为青豆仁本身所含的水分，已经足够让青豆仁熟透。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G; d, n) D& W! ~

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N- _& N+ `5 }: L

17.鸡蛋拌虾仁黄金炒饭材料：

米饭300克，鸡蛋2个，虾仁30克。调味料：葱花少许，盐4克，白糖少许，鸡精少许。
做法：
1.鸡蛋磕入碗中打散，加入米饭拌匀；虾仁去肠泥，洗净烫熟。6 c% @" T7 ]* \- A& N1 P, ~- {
2.锅置火上，放油烧热，爆香葱花，倒入米饭炒至橙黄色，加入虾仁用大火快炒，最后调入盐、白糖、鸡精炒匀即可。公仔箱論壇4 ~. T2 W9 a( @7 e# z8 T

9 U* K; F1 J. n5 z' P8 L2 F
5.39.217.762 ]9 |; o' \, \; q' J9 q5 h

18.玻璃肉饭材料：

: y$ t# k& w8 u$ |& |7 }
糯米500克，冰肉片250克，白糖600克，橘饼10克，葱珠油15克，芝麻25克，糖制冬瓜片15克，红绿樱桃各6个。调味料：盐适量，鸡精少许。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 s/ M: i3 R- z
做法：
1、先将糯米洗净盛在碗里，加入清水少许，放进蒸笼炊熟。把橘饼、糖冬瓜片切成粒，加入芝麻、白糖450克和葱珠油、糯米饭一起拌匀。1 N9 w4 p' C2 p$ |4 W
2、将冰肉片先摆在碗底，再将红绿樱桃切半摆入，然后把拌好的糯米饭放在上面，放进蒸笼炊热倒翻过碗，把白糖150克和入清水，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M5 B. E& a: `0 U2 @
淀粉水少许，勾成薄芡淋上即成。公仔箱論壇( r& G9 U4 F# a9 X
5.39.217.76& S- R" p6 O: o* Y
公仔箱論壇' t8 c' D: p# w4 l3 z

5.39.217.76; `7 @1 |' c1 g! S9 O

19.虾糕海鲜炒饭材料：. g$ H0 n5 s. X9 w* _/ K0 D, w

5.39.217.76+ b! K4 H3 A4 f- }
虾糕、蒜茸、虾仁、圣子、鸡蛋(炒熟切粒)、四季豆(灼熟切粒)调味料：盐适量，鸡精少许。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z3 W1 ]. I1 I4 T% B8 \
做法：
1、起锅把虾糕和蒜茸爆香。
2、再炒饭，直至把饭炒至干身，再把其余的配料混合一起炒，调味就可以按人喜好，虾糕本身也有咸味。
9 g; |8 I! m. _0 R4 Y

tvb now,tvbnow,bttvb. p+ ]4 C9 M6 {
5.39.217.76, d" I3 c8 H2 v) b# k H
20.香酥糯时令蚕豆煲饭材料：

大米、蚕豆、咸肉、香肠、香菇、竹笋、白果调味料：盐适量，鸡精少许。
tvb now,tvbnow,bttvb: @' ~& }2 s$ s3 ~
做法：
1、适量咸肉切薄片，广式香肠、香菇、竹笋切丁；. |/ m! n" E/ T4 Y/ ]
2、起油锅，滑油，蚕豆和辅料一起加葱白略煸炒，加咸鲜调味；
3、烧开水，加入大米，煮到水八成干，加入煸炒的东西，与大米拌匀；
4、盖上锅盖，大火略煮，即转小火闷20分钟至30分钟即可。

作者: 无印良品 時間: 2008-12-8 08:44 AM

正.....想食啊......

不過我食黎食去都系"揚州炒飯...."

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)