標題:
[中式食譜]
鱼香茄子煲
[打印本頁]
作者:
lengzaino7
時間:
2008-12-7 03:12 PM
標題:
鱼香茄子煲
tvb now,tvbnow,bttvb$ |2 t2 i/ s0 ^, \% C
/ a6 K1 d; C- M1 E6 ]& }4 S s7 |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h3 A: C* _! k# _+ O- Q0 G7 }2 ]
材料：
% A" u* O$ Q, |( I& atvb now,tvbnow,bttvb
长茄400g、猪肉馅60g、
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M U+ ?. I! g# O1 q" U( [2 o
柱候酱（或甜面酱）1大匙（15g）、桂林辣椒酱（或蒜蓉辣酱）2大匙（30g）、
9 u" ~2 v% m, s! h, K5 G
蚝油1大匙、花雕酒（或料酒）2小匙（10ml）、
+ u `. f% Y+ B G( Q# z
白胡椒粉、白糖、香油各1小匙、
; Z8 [3 R. ~8 D) b9 |! k& j3 t公仔箱論壇
葱姜蒜适量、小红辣椒（或干辣椒）2个。
tvb now,tvbnow,bttvb6 ]2 B" k5 X" l% ^
6 g3 l& d9 \. R6 { h; M
3 r0 |4 Q2 P4 ]5.39.217.76
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |* M' a( B; a$ C5 b# d- p# c
公仔箱論壇7 H* [1 W$ z) J, X' V# `
做法：
% Z# l6 Y7 t, e* r, D. a- T& S1 q
1、茄子洗净，切成粗长条。入油锅炸至金黄色（用中大火炸，小火慢炸的话茄子就烂糊了）；
9 A0 P' a3 [, y5 z$ _$ K# C公仔箱論壇
2、炸好的茄条在沸水中快速汆烫下，以去除多余的油分，然后沥干（也可以在平底锅中抹油，放入茄子慢慢煎至上色，这样也能减少油分的摄入，只是需要耐心）；
# O( ]5 I; l8 B/ h
3、锅入少许油，小火将肉馅炒至发白，盛出备用；
* x- Y% C; b/ j0 o+ E- k
4、5、再倒少许油，放入切碎的葱姜蒜和辣椒圈，出香味后倒入柱候酱和桂林辣椒酱，再倒入花雕酒和适量水（约20ml）；
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^; r. J7 S5 B( a
6、下入炒好的肉馅和茄子条，再调入蚝油、白胡椒粉、鸡精和白糖，淋入香油，盛入事先烧烫的砂锅内，趁热上桌。盐不用再放了，味道已经很浓郁了。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
tvb now,tvbnow,bttvb$ |2 t2 i/ s0 ^, \% C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |* M' a( B; a$ C5 b# d- p# c