Board logo

標題: [中式食譜] 鱼香茄子煲 [打印本頁]

作者: lengzaino7    時間: 2008-12-7 03:12 PM     標題: 鱼香茄子煲


& {2 o# g9 `1 V8 d: A; x5.39.217.76" i5 A- I, Y2 {& K& V( d" t7 ?( p

5 o$ T( C/ w0 g+ [3 w( h; o; Y" c材料:5.39.217.76( Y, [- g2 `  L) P' Y7 ~
长茄400g、猪肉馅60g、tvb now,tvbnow,bttvb4 X, v$ D$ c- U6 A; l
柱候酱(或甜面酱)1大匙(15g)、桂林辣椒酱(或蒜蓉辣酱)2大匙(30g)、   
9 c) Z7 i2 Z- |蚝油1大匙、花雕酒(或料酒)2小匙(10ml)、
. Y  Y, }6 m" A. D1 ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白胡椒粉、白糖、香油各1小匙、
' [% b6 [$ v3 t* K葱姜蒜适量、小红辣椒(或干辣椒)2个。
5 O8 o1 B) q$ I+ j5 ]
$ G2 C7 k3 P5 w' w6 h3 w
5.39.217.76$ D1 J& v. L+ o5 y: M' Q+ F8 _. a' ^

2 l' b2 u5 a) l0 F7 ^; t1 K公仔箱論壇
, p% v; h- m# G: ]. L1 c做法:tvb now,tvbnow,bttvb( V5 _4 m5 u/ C5 S# g3 j
1、茄子洗净,切成粗长条。入油锅炸至金黄色(用中大火炸,小火慢炸的话茄子就烂糊了);
6 d0 ]# ]5 R, m( t2、炸好的茄条在沸水中快速汆烫下,以去除多余的油分,然后沥干(也可以在平底锅中抹油,放入茄子慢慢煎至上色,这样也能减少油分的摄入,只是需要耐心);
3 T8 s4 r7 f% }  N5.39.217.763、锅入少许油,小火将肉馅炒至发白,盛出备用;TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s) i% C2 i5 `
4、5、再倒少许油,放入切碎的葱姜蒜和辣椒圈,出香味后倒入柱候酱和桂林辣椒酱,再倒入花雕酒和适量水(约20ml);5.39.217.76% `3 ?# Z# T$ t  D
6、下入炒好的肉馅和茄子条,再调入蚝油、白胡椒粉、鸡精和白糖,淋入香油,盛入事先烧烫的砂锅内,趁热上桌。盐不用再放了,味道已经很浓郁了。





歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/) Powered by Discuz! 7.0.0