標題:
[甜品]
焦糖蛋奶冻
[打印本頁]
作者:
lengzaino7
時間:
2008-12-6 01:34 PM
標題:
焦糖蛋奶冻
5.39.217.768 s" ~) u0 {+ G! W* Z9 G/ V& b
% b8 q) U7 a% O! F. A9 M
原料：
5.39.217.76$ z! J) i( \: ]
水半杯，
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v8 d0 X' K/ n4 @' F
白糖一杯半；
0 C- T2 ~3 [/ k/ ?# D$ k* N# R公仔箱論壇
鸡蛋5个，橘子皮细末（orange zest），
* H0 F- x: N9 d7 Q" q! |5 J
炼乳28盎司（condensed milk），
$ U) g: ?1 @+ \7 P0 T& W
浓缩奶24 盎司ounce（evaporated milk）。
Z. i: K2 G2 \0 O D9 E
9 D$ L; s! @: P9 B; ]
+ O a) P: {/ R5 vtvb now,tvbnow,bttvb
2 z' Z. c4 c1 Jtvb now,tvbnow,bttvb
调料：
3 k5 }0 h1 p; Z ?tvb now,tvbnow,bttvb
香草香精（vinilla），
公仔箱論壇0 G8 g3 I) W6 U- y0 [1 A
橙酒2勺。
& _. i+ R, p p, s5 _. D8 V6 V
5 F. X% E- k5 N# @# a& C" S) c; U公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]/ D( _, B6 [
做法：
公仔箱論壇. @2 m, ~& d3 j+ ^5 g
1、烤箱预热300F, 将装蛋奶液的容器（小磁盘，或有机硅制的马芬模子如图所示）放入烤盘中；
7 H I# H3 J) J& R4 L8 ?' x
2、小锅中加入白糖和水，高温加热，不断搅拌至糖溶化成液状焦糖，大约5分钟；
0 I6 j2 w" `; }* I7 P公仔箱論壇
3、立刻将焦糖液分倒入每个模具中，冷却。
# `5 G+ V4 E2 m
4、在大容器中，加入鸡蛋，香草精，橙酒，橘皮细末，用打蛋器打匀；
, Z: X0 z( t+ _' ? ?! v/ R4 ?( [/ I公仔箱論壇
5、徐徐倒入炼乳和浓缩奶，继续打发至均匀混合；
0 H3 x, I d2 x$ K; s; K" P9 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6、将热水倒入烤盘中，至小模具的外围一半处；
- o0 D: j; M; ?7 z
7、将蛋奶液倒入模具中，入烤箱烤大约1.5小时，至蛋奶液完全凝固；取出大烤盘，待完全冷却；
8 M% N: |6 r; H1 M- W
8、盖上薄膜，放入冰箱冷藏过夜；
( G: r$ v( a# p( B9 o2 @公仔箱論壇
9、食用前，轻轻摇晃模具，将焦糖蛋奶冻倒扣入盘中即可。
作者:
wlyl
時間:
2008-12-30 03:16 PM
thanks~
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
5.39.217.768 s" ~) u0 {+ G! W* Z9 G/ V& b