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標題: [甜品] 焦糖蛋奶冻 [打印本頁]
作者: lengzaino7    時間: 2008-12-6 01:34 PM     標題: 焦糖蛋奶冻


4 I. \7 k; n) |. P8 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! C' }) p. C. p9 ptvb now,tvbnow,bttvb原料：
$ I' J- F# v/ x* Y: u水半杯，
& T7 r( M0 C7 q& Ttvb now,tvbnow,bttvb白糖一杯半；
9 D" w* ~5 v% m7 @. r6 `8 N3 X: l鸡蛋5个，橘子皮细末（orange zest），
( Y: b! k- m6 r+ y# E1 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炼乳28盎司（condensed milk），
' N7 D- Q& K1 w! _3 h  m: V公仔箱論壇浓缩奶24 盎司ounce（evaporated milk）。9 U8 E- o( e8 _$ B
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调料：
3 y  R& K4 h* r4 J4 n. tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香草香精（vinilla），
8 m# L' X- v0 E. A+ L5.39.217.76橙酒2勺。5.39.217.76, J. v7 G3 P: H8 q* C+ `( Z
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做法：. k) m' `' v9 [# w, D6 U1 b
1、烤箱预热300F, 将装蛋奶液的容器（小磁盘，或有机硅制的马芬模子如图所示）放入烤盘中；
6 t8 v- |# A2 y! e, m% wtvb now,tvbnow,bttvb2、小锅中加入白糖和水，高温加热，不断搅拌至糖溶化成液状焦糖，大约5分钟；
( t1 U. A  l  o" ^9 u# k公仔箱論壇3、立刻将焦糖液分倒入每个模具中，冷却。5.39.217.76' \1 v7 D3 z) B; {! p' f9 O% _
4、在大容器中，加入鸡蛋，香草精，橙酒，橘皮细末，用打蛋器打匀；tvb now,tvbnow,bttvb$ l; s/ c" t  @6 X9 `8 q* D0 I4 c  G
5、徐徐倒入炼乳和浓缩奶，继续打发至均匀混合；( R/ x- g* Z+ Q9 q6 X2 E
6、将热水倒入烤盘中，至小模具的外围一半处；
, k1 [5 C( Z& t7、将蛋奶液倒入模具中，入烤箱烤大约1.5小时，至蛋奶液完全凝固；取出大烤盘，待完全冷却；公仔箱論壇; y, y! e4 R$ `1 m' F
8、盖上薄膜，放入冰箱冷藏过夜；5.39.217.76% i" Y* ]' W$ G2 l* @+ T- m8 l3 u
9、食用前，轻轻摇晃模具，将焦糖蛋奶冻倒扣入盘中即可。
作者: wlyl    時間: 2008-12-30 03:16 PM

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