標題:
[甜品]
圣诞焦糖香蕉椰塔
[打印本頁]
作者:
lengzaino7
時間:
2008-12-6 01:27 PM
標題:
圣诞焦糖香蕉椰塔
3 n5 ~5 S# X$ K( D5.39.217.76
公仔箱論壇3 Y: ^% Z- h# j7 x3 w$ J
塔皮材料：
7 K2 g ~2 ~. X9 H" V1 \
( 8寸塔模)无盐奶油100g、糖粉65g、鸡蛋1粒、低筋麵粉200g。
, X& {# `5 |2 j% J" Z( x+ L
1 t! M3 ?# X7 v U
" w# j/ q4 S& o7 U4 M3 d
内馅椰子蛋奶糊用料：
公仔箱論壇0 T) K& J) X/ P* g. y/ I
鸡蛋3粒、白糖40g、鲜奶油80ml、椰丝65g、柠檬汁10ml、马萨拉酒1大匙。
, v% k1 [1 @; V% v公仔箱論壇
& b, X9 F4 T6 _) z6 Q. u, J: Ftvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `2 E" q: J) H S+ O
焦糖香蕉用料：
. q3 H5 j6 }2 s" x+ {
香蕉3根、奶油10g、白糖2大匙、马萨拉酒1小匙。
9 M" n8 _# r- p. `
" S6 S: f6 ^* `7 w4 ytvb now,tvbnow,bttvb
4 | _5 x& \8 Ptvb now,tvbnow,bttvb
做法：
' x/ A j# b# Q公仔箱論壇
1。制作塔皮1、奶油预先从冰箱拿出室温回软，鸡蛋打散成为蛋液。
公仔箱論壇6 g5 N! f* G+ H4 J0 }" k! V
2。将奶油与糖粉打至微白，蛋液分3次加入拌匀，再筛入低筋麵粉。
& \' V6 \9 u( E& S+ ?6 k
3。将面团轻轻地揉捏成团，用保鲜袋装好，放入冰箱冷藏1小时使松弛。
7 w6 A/ a( S3 {8 z7 C2 T, T( s
4。将松弛好的面团擀成均匀的面皮，约8mm厚，再平铺在塔模上整形。
5.39.217.764 r3 X$ J! P2 l5 z3 X/ Z
5。用叉子在塔皮底部刺几个小洞，让空气排出，再放入冰箱冷藏15分钟。
& i0 |$ k2 U! j4 Y7 w0 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6、然后在塔皮上铺上锡箔纸，放上适量的石子(米也行)，送入已经预热的烤箱，以摄氏180度烤约10分钟后，拿起锡箔纸与石子。
. Z* h @% D$ J2 Z, d
; v' Q$ z! j4 t9 w- M6 h
继续烤约6分钟至上色，即成为基础甜味塔皮，备用。
" ?2 X) R6 ^" L. c% ^% e$ u5.39.217.76
) k C! t1 C8 W7 c& l- y1 ]4 W
5.39.217.76# X5 G$ s/ }5 H3 T+ `+ l
公仔箱論壇# [8 C n5 Z; C2 g" O; C- u
（2）制作椰子蛋奶糊和焦糖香蕉
# x7 W7 Y1 F) r1 X( \公仔箱論壇
1、将椰子蛋奶糊的所有用料混合均匀，放入冰箱冷藏备用。
d% w# |- Q3 X( }. L7 d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~: _7 c& o* N9 ?, K f. d2 q
. p n9 r8 q. s! V# @公仔箱論壇
公仔箱論壇! S4 e7 V- Q+ l+ `, g& Z
( p9 T I9 {* a7 N: E
2、将香蕉切成约2、5厘米的小段，锅里放入奶油，以小火烧至奶油变淡褐色后，放入白糖煮至溶化，再放入香蕉与马萨拉酒，轻拌至香蕉均匀裹上焦糖，即可盛起备用。
: C- A7 A! V% C7 X' G) R
3 S* [" b/ b1 n$ ^
. l6 P Z/ M. C. @1 m/ |公仔箱論壇
+ Z3 x ?5 R" ?" }$ H& a. \7 S
" A# I8 i' Q$ t& O公仔箱論壇
3）烘烤香蕉塔
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h0 O7 F# u6 E2 t7 w5 Y
1、将椰子蛋奶糊倒入塔模内，并均匀放入焦糖香蕉。
# m: {" a/ w5 Q5 y
2、最后放入已经预好热的烤箱，以摄氏180度烤约25分钟 至表面金黄，即完成。
! R) r4 P7 U9 q3 W
5.39.217.76% A% E4 ?7 i) w1 W" Q
公仔箱論壇9 m2 a. ?9 O- K# A& @# K
* [) b% O( m/ n- u公仔箱論壇
4 n4 v: v' s4 _, ^: G公仔箱論壇
小贴士： 1、面团只要轻轻拌成团即可，不要用力地揉，不然出筋的话烤好的塔皮就不酥了。
% Y. v9 X' P1 A7 Y4 k: G# m
2、原方子是使用的朗姆酒，我将其改成了制做甜品惯用的马萨拉酒，觉得味道也很赞，所以，这里就根据家中现有的材料吧。
; _2 U5 E1 l$ { I/ H' b% U公仔箱論壇
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
5.39.217.76# X5 G$ s/ }5 H3 T+ `+ l
公仔箱論壇9 m2 a. ?9 O- K# A& @# K