標題: [美食介紹] 香而不腻 茶树菇炖土鸡 [打印本頁]

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作者: 尛滊靤    時間: 2008-12-6 10:16 AM     標題: 香而不腻 茶树菇炖土鸡

        光听茶树菇的名字，就已经有一股自然的泥土清香扑鼻而来。顾名思义，茶树菇是生在油茶树上的菇菌。自然，经过人工配置后，茶树菇已不再那么“挑剔”，可以栖身于其他树种。茶树菇营养丰富，在民间有“神菇”之称，且风味独特，清香浓郁，是大众喜爱的山珍之一。因茶树菇属“瘦物”，所以与之入膳的多是油脂丰厚的禽肉类，今天介绍的茶树菇炖土鸡，便是一款经典搭配。
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　　材料：土鸡（农家鸡）：一只、茶树菇干：50克、红枣：4粒、葱：1条、姜：3片、水：8碗  (3－4人份)
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　　调味料：% Y5 f+ b/ b4 `) `
　　白胡椒粉：1/3汤匙、盐：1/2汤匙（或适量）
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　　做法：; ?% ?7 R4 M, h: @+ v7 z+ ~
　　1. 茶树菇冲洗干净，用冷水稍浸泡约10分钟，待软后去蒂切段；$ ?5 r2 T; n! |9 j5 s7 e2 y8 k
　　2. 宰好的土鸡洗净斩件，汆水捞起待用；公仔箱論壇; C$ v2 T7 [; ]6 e5 _# T
　　3. 红枣洗净拍扁去核；葱切成葱花；tvb now,tvbnow,bttvb. b6 a6 w2 Z; y' V0 F
　　4. 煮沸清水，放入所有材料，武火煮20分钟，转文火煲一个半小时，最后撒入盐、白胡椒粉和葱花即可。
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" e6 [! @3 h' x& e; f: ~tvb now,tvbnow,bttvb　　因为茶树菇比较吸油，因此可不剥去鸡皮，但如果是对肥腻特别敏感、或血脂血压都偏高的人，当然也可以去皮。

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作者: 维维的妹妹    時間: 2008-12-6 10:23 AM

xiexie! ~. F3 q: B% H
         fenxiang

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作者: 无印良品    時間: 2008-12-6 10:28 AM

楼主,做份来试试...

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作者: kamchin    時間: 2008-12-7 02:57 PM

good thank you

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