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[健康資訊]
【養生】老廣們！一不小心就上火了？快來試試這幾款「降火」湯...
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作者:
soforlee
時間:
2020-5-26 06:21 AM
標題:
【養生】老廣們！一不小心就上火了？快來試試這幾款「降火」湯...
5月份是春夏之交，氣溫明顯升高，同時雨天天數可能明顯增加，氣候表現為悶熱、潮濕，應注意預防各種傳染病，如外感疾病、腸道疾病等。
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不少人「宅」在家裡，容易一不小心就吃多吃雜了，飽了口福，累了腸胃，也容易因積食、熬夜等導致上火，出現口乾、口臭、生瘡、咽痛、便秘等症狀，
廣州市第一人民醫院南沙醫院鄧聰主任中醫師
介紹3則清熱食療。
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01 橄欖豆腐豬肉湯
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【材料】
橄欖10個，豆腐兩磚，生薑1片，瘦肉6兩，鹽少許。
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【方法】
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①橄欖清水洗凈，刀背拍爛，備用；
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②豆腐切塊、生薑去皮切片、瘦肉洗凈備用；
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③瓦煲內加入適量清水，先用猛火煲至水滾，然後放入以上全部材料，侯水再滾起，改用中火繼續煲一小時左右，加鹽調味，即可飲用。
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【功效】
有清熱解毒、生津解渴、清肺胃熱、利咽喉的作用。可預防減少燥熱性疾病的發生。
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02 芥菜粉葛瘦肉湯
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【材料】
芥菜仔半斤，粉葛1斤，南、北杏仁各12g，瘦肉6兩，生薑1片，鹽少許。
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【方法】
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①芥菜仔清水洗凈，切度備用；
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②粉葛去皮筋，洗凈，切厚件備用；
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③南、北杏仁去皮，洗凈備用；生薑去皮切片、瘦肉洗凈備用；
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④瓦煲內加入適量清水，先用猛火煲至水滾，然後放入以上全部材料，侯水再滾起，改用中火繼續煲一個半小時左右，加鹽調味，即可飲用。
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【功效】
有辛涼解表、清熱疏風、生津止渴的作用。尤其適合菸酒過多，熬夜上火之人。
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03 薏米冬瓜煲鴨腎
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【材料】
薏米60g，冬瓜1斤，新鮮鴨腎1個，臘鴨腎1個，陳皮1角，蜜棗兩個，鹽少許。
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【方法】
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①冬瓜洗凈，保留瓜皮，切厚件，備用；
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②新鮮鴨腎除去內部髒東西，備用；
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③臘鴨腎清水浸透，備用；薏米、陳皮、蜜棗洗凈備用；
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④瓦煲內加入適量清水，先用猛火煲至水滾，然後放入以上全部材料，侯水再滾起，改用中火繼續煲一個半小時左右，加鹽調味，即可飲用。
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【功效】
有清熱解毒、利尿消食的作用。
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夏季除了易上火
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還容易疲倦乏力、胃口不好
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中醫專家推薦的應季湯水別錯過！
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立夏後，嶺南的夏天逐漸炎熱，很多人都感到疲倦乏力、氣短胸悶、口苦納差、便溏尿赤、眠差等諸多不適症狀。古人稱之為「苦夏」。
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雖然近期氣溫有所升高，但還未達到暑熱的程度，所以對於生冷瓜果不宜過食，生冷食物容易損脾胃陽氣，對人體影響很大。而氣溫的逐漸升高，也不太適合進食辛辣油炸、牛肉羊肉等溫熱動火的食物。
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夏季濕重，脾胃功能容易受到影響，這時味覺會變淡，喜食重口味食物。但是重口味食物會加重脾胃負擔，
所以要特別注意飲食清淡。還要注意補充水分。
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廣州市第一人民醫院南沙醫院唐梁副主任中醫師
推薦五種養生藥膳。
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01 清炒冬瓜
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材料：
冬瓜、蒜蓉、蔥花、鹽、食用油；
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做法：
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①去皮切塊（這個是冬瓜的一頭，實心的）；
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②熱油鍋下蒜蓉爆香；
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③下冬瓜入鍋翻炒，給一點點鹽讓冬瓜出水（中小火）；
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④直至冬瓜變色熟了，加鹽攪拌均勻，撒上蔥花出鍋。
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功效：
化痰、利水、清熱；適合濕熱內蘊，腹脹睏乏之人服用。
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02 黃豆芽薏米排骨湯
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材料：
黃豆芽250克、薏米30克，排骨1斤、紅蘿蔔半條、薑片幾片、鹽少許。
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做法：
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①排骨燙一燙去血水洗凈，瀝乾。
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②紅蘿蔔削皮切塊，黃豆芽洗凈。
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③排骨、黃豆芽、薏米、紅蘿蔔與薑片同時放入清水鍋中，燉煮1個小時，最後加鹽調味即可。
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功效：
健脾祛濕。適合夏季濕熱內蘊之人。
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03 扁豆冬瓜老鴨湯
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材料：
扁豆50克、冬瓜100克、鴨肉250克、蜜棗2個。
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做法：
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①鴨肉切塊，與扁豆放入砂煲中加水煮；
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②先用武火煮20分鐘，加入冬瓜、蜜棗後用文火煮1個半小時左右即可。
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功效：
健脾和中、清熱祛濕。扁豆則健脾化濕消暑；冬瓜偏涼，清熱利濕；扁豆和蜜棗可以緩和冬瓜的寒性。適於暑濕困阻，消化不良，納少便溏之人。
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04 百合粥
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材料：
百合粉30克，蓮子20克，粳米100克；
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做法：
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①先將百合與米分別淘洗乾淨，放入鍋內，加水，用小火煨煮。
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②等百合與粳米熟爛時，加糖適量，即可食用。
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功效：
養陰潤肺，健脾清心，除煩安神。對中老年人及病後身體虛弱而有心煩失眠、低熱易怒者尤為適宜。另外在百合粥內加入銀耳，有較強的滋陰潤肺之用；加入綠豆，可加強清熱解毒之效。
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05 山藥薏米粥
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材料：
干山藥30克，薏米30克，大棗5枚，枸杞10克，花生20克，大米200克；
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做法：
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①山藥、薏米洗凈，提前泡一晚上；
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②將薏米、山藥和洗凈的大米放入高壓鍋；
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③根據自己的喜好加上紅棗、枸杞或花生；
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④調至煮粥檔，靜候20分鐘就可以出鍋。
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功效：
健脾補氣。適合脾胃虛弱、氣血不足者食用
作者:
limhocksoon
時間:
2020-5-29 06:27 PM
樓主辛苦了，謝謝樓主分享~
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【材料】薏米60g，冬瓜1斤，新鮮鴨腎1個，臘鴨腎1個，陳皮1角，蜜棗兩個，鹽少許。
材料：干山藥30克，薏米30克，大棗5枚，枸杞10克，花生20克，大米200克；