標題: [美食介紹] 醉香花甲 [打印本頁]

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作者: 尛滊靤    時間: 2008-12-5 12:07 AM     標題: 醉香花甲

花甲，又叫花蛤，它与白蛤、文蛤同属蛤蜊科，皆是海洋中的贝类。花甲适合拌炒，白蛤适合煮汤，文蛤适合蒸蛋，而肉鲜味美、质地脆嫩的花甲则备受闻芳的青睐。醉香花甲是闻芳的自创菜式，是用啤酒、香菜、姜蒜与花甲同烹而成，成菜酒香四溢、鲜美无比，常让她的朋友一吃停不了口！
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" N6 l' d- W! }6 B* w, ^材料：花甲(500克)、啤酒(1瓶)、香菜(150克)、指天椒(8个)、姜末(2汤匙)、蒜末(2汤匙)、烹制材料(三人份)
3 A; R& \9 P- G" Z/ r& @! STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。调料：油(3汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)tvb now,tvbnow,bttvb: T0 o  R% w1 T
做法：1、 洗净花甲，倒入半瓶啤酒浸泡30分钟待用，以没过花甲为宜。
7 z/ w4 x" z( }' o6 U, `           2、 姜蒜都剁成末，指天椒切成圈，香菜切成末备用。+ U& q  i" ~/ g( l
           3 、烧热3汤匙油，先炒香姜蒜末，再倒入指天椒和香菜末炒至香气四溢。tvb now,tvbnow,bttvb* ~3 F4 j8 x0 O1 Z
           4 、倒入剩下的半瓶啤酒炒匀煮沸，盛起锅内配料，汤汁留至锅中待用。     tvb now,tvbnow,bttvb5 C0 W8 U. H& Y' U2 l% \  u- h
           5 、捞起花甲倒入锅内拌炒一下，加盖煮至花甲全都开壳，盛起花甲，倒掉锅中的啤酒汁。
1 a, J: }8 V8 R) X. K! U5 o3 S           6 、将花甲和炒好的配料一同倒下锅，加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉炒匀入味，即可上碟。

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