人類與微生物的鬥爭史; d+ o% d1 f! ^% X. p9 p
感染病會給人類帶來致命危機,這種危機甚至超過戰爭及軍事行動。例如一戰後西班牙流感,導致全球約5千萬至1億人喪生(約占世界人口的3%-5%)。近些年隨著新型感染病的出現及人類耐藥性增加,感染病致死率反而有所上升。1 |: q! `3 y. l
; Q+ O' D1 p# s# R! r) F- y. Z. C公仔箱論壇這場鬥爭始於1796年疫苗接種,當時愛德華成功使用牛痘水皰膿液誘導對天花的免疫力。19世紀60年代,李斯特使用苯酚溶液對手術器械進行消毒並直接應用於切口和敷料,並在之後幾年發現青黴菌,開創微生物防治的新階段。1928年,亞歷山大·弗萊明發現了第一種抗生素——青黴素,在二戰期間挽救了眾多生命。來自北愛爾蘭農業與生物科學研究所的一個團隊在Food Quality and Safety期刊上發表了一篇綜述文章Antimicrobial resistance (AMR): significance to food quality and safety,回顧了抗生素的歷史與發展。2 O ]; |* Y0 u% J0 T 青黴素分子( ]+ }: q' p& F( X' O8 B3 s