標題: [中式食譜] 三 椒 雞 柳 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2008-12-4 03:54 PM     標題: 三 椒 雞 柳

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材 料5.39.217.768 X" y0 j' v* C+ \( x* i" }
雞 胸 肉 1 件 、 三 色 椒 各 1/2 個 、 洋 1/4 個 、 花 生 油 2 湯 匙 、 牛 油 / 黑 胡 椒 各 少 許 5.39.217.76! D- D( `- K+ D7 K' B+ H

/ p8 K; C9 e4 |% Z6 J* o( `5 d9 q醃 料 ： 豉 油 / 生 粉 / 糖 各 1/2 茶 匙 、 麻 油 少 許 、 紹 酒 2 茶 匙5.39.217.769 C, }! }8 T0 U& N* C+ g5 V
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做 法8 g2 [; Z* B8 m! |% [
1. 雞 胸 肉 解 凍 後 切 片 ， 加 醃 料 醃 15 分 鐘 。
; j) _# Q# }% _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇+ e, h6 h' |' m8 a
2. 三 色 椒 洗 淨 切 絲 ； 洋 切 粒 。
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; g0 s- i; z7 F& `; I1 @$ U6 [公仔箱論壇3. 起 鑊 中 火 煮 溶 牛 油 ， 下 三 色 椒 炒 至 七 成 熟 ， 撈 起 備 用 。 5.39.217.76+ v, T+ C5 f0 L( O1 x

$ a8 s$ b* M: U! Gtvb now,tvbnow,bttvb4. 再 起 鑊 開 中 火 ， 下 牛 油 爆 香 洋 粒 10 秒 ， 轉 大 火 後 下 花 生 油 ， 煮 滾 下 雞 肉 煎 至 有 少 少 焦 香 ， 放 入 三 色 椒 兜 炒 一 陣 後 上 碟 ， 最 後 撒 上 黑 胡 椒 便 成 。+ c; X, y3 v. l( K
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貼 士
5 l6 A  L' ^+ b5.39.217.76牛 油 的 沸 點 不 及 花 生 油 高 ， 只 用 牛 油 不 能 用 大 火 煎 雞 ， 加 花 生 油 就 可 以 大 火 煎 香 雞 肉 ， 香 口 兼 可 去 除 雪 味 。5.39.217.76$ J! {" U" J8 Q+ U7 s4 s

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