標題: [美食介紹] 酸辣大白菜 [打印本頁]

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作者: 尛滊靤    時間: 2008-12-3 01:48 PM     標題: 酸辣大白菜

酸辣大白菜是四川风味菜，其做法和用料皆简单，是以大白菜为主料，用干辣椒、陈醋、辣椒油和蒜末同炒而成。何润称，现在是大白菜丰收的季节，此时的大白菜特别肥厚，不仅脆嫩多汁，还十分清甜，最适合用干辣椒拌炒成菜，吃起来爽脆无渣之余，还带有酸辣之味。
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　　材料：大白菜(350克)、干辣椒(10只)、蒜末(半汤匙)  烹制材料(两人份)tvb now,tvbnow,bttvb' k" H& @& R& p9 k! b5 L* u
　　酸辣汁：山西陈醋(5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/4汤匙)、辣椒油(2汤匙)、蒜末(1汤匙)、清水(3汤匙)
! [+ y1 D& K# A& x　　调料：油(3汤匙)
4 K) w" n; O5 Z  j6 p( eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  做法：1、大白菜洗净，切成块状。tvb now,tvbnow,bttvb! L; }% Q; O( m/ y
               2 、干辣椒切成圈，蒜头剁成末备用。! e: Z2 b1 U. S7 V
               3、取一空碗，加入5汤匙山西陈醋、1/3汤匙鸡粉、1/4汤匙盐、2汤匙辣椒油、1汤匙蒜末和3汤匙清水调匀，做成酸辣汁。
2 c; S1 I8 L- d! R5 }5.39.217.76                4 、烧热3汤匙油，以小火炒香蒜末和干辣椒。
7 }5 ^$ b2 ?. a7 [公仔箱論壇        5、倒入大白菜快炒1分钟，炒至菜叶变软出水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l4 O# J1 S" A
                6 、淋入酸辣汁，与大白菜一同炒匀入味，即可出锅。
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