標題: [美食介紹] 酸辣大白菜 [打印本頁]

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作者: 尛滊靤    時間: 2008-12-3 01:48 PM     標題: 酸辣大白菜

酸辣大白菜是四川风味菜，其做法和用料皆简单，是以大白菜为主料，用干辣椒、陈醋、辣椒油和蒜末同炒而成。何润称，现在是大白菜丰收的季节，此时的大白菜特别肥厚，不仅脆嫩多汁，还十分清甜，最适合用干辣椒拌炒成菜，吃起来爽脆无渣之余，还带有酸辣之味。
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$ y9 [- h$ C' o2 d" P2 i0 I8 xtvb now,tvbnow,bttvb　　材料：大白菜(350克)、干辣椒(10只)、蒜末(半汤匙)  烹制材料(两人份)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V; K0 d5 E0 N9 t+ l$ O: ~
　　酸辣汁：山西陈醋(5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/4汤匙)、辣椒油(2汤匙)、蒜末(1汤匙)、清水(3汤匙)7 Y2 m! I  p/ H/ z
　　调料：油(3汤匙)
' j% A$ ?+ {8 G5.39.217.76  做法：1、大白菜洗净，切成块状。
: i3 h1 s9 {+ t. ^公仔箱論壇               2 、干辣椒切成圈，蒜头剁成末备用。
3 Y3 G, i, `' [7 C# q# Y" l5.39.217.76               3、取一空碗，加入5汤匙山西陈醋、1/3汤匙鸡粉、1/4汤匙盐、2汤匙辣椒油、1汤匙蒜末和3汤匙清水调匀，做成酸辣汁。
, P6 L& D& S# }4 u( N: m5 @, E" q3 k公仔箱論壇                4 、烧热3汤匙油，以小火炒香蒜末和干辣椒。
: m: t- w$ O8 Q5 r3 Ytvb now,tvbnow,bttvb        5、倒入大白菜快炒1分钟，炒至菜叶变软出水。
9 {! J+ A1 K% e5 Utvb now,tvbnow,bttvb                6 、淋入酸辣汁，与大白菜一同炒匀入味，即可出锅。tvb now,tvbnow,bttvb  D" W8 V) a+ N( ]' H* f
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[ 本帖最後由 尛滊靤 於 2008-12-3 01:52 PM 編輯 ]

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