標題: 米芝蓮評級龍景軒三星高過福臨門 食家：外國評審唔識本地飲食 　 得啖笑 [打印本頁]

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作者: maonv    時間: 2008-12-3 10:09 AM     標題: 米芝蓮評級龍景軒三星高過福臨門 食家：外國評審唔識本地飲食 　 得啖笑

萬 眾 期 待 的 米 芝 蓮 港 澳 星 級 食 肆 名 單 昨 日 揭 盅 ， 港 澳 地 區 共 有 28 間 食 肆 獲 星 級 評 分 ， 絕 大 部 份 屬 五 星 酒 店 內 的 食 肆 。 本 港 獲 最 高 三 星 評 級 的 食 肆 只 有 四 季 酒 店 龍 景 軒 ， 反 而 獲 地 道 食 家 高 度 評 價 的 福 臨 門 、 富 臨 及 鏞 記 則 僅 得 一 星 。 結 果 如 期 惹 來 本 地 飲 食 界 猛 烈 抨 擊 ， 多 名 香 港 食 家 均 表 示 入 選 名 單 「 得 啖 笑 」 ， 強 調 福 臨 門 及 鏞 記 的 中 菜 水 準 ， 絕 對 高 於 名 單 任 何 獲 獎 酒 店 食 府 ， 反 映 「 鬼 佬 評 中 菜 完 全 唔 掂 。 」

米 芝 蓮 香 港 星 級 名 單 昨 日 公 佈 。 法 新 社公仔箱論壇! Z, v5 K; x9 u  R: J1 X
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米 芝 蓮 指 南 總 監 Jean-Luc Naret 昨 日 公 佈 《 米 芝 蓮 指 南 香 港 澳 門 2009 》 入 選 名 單 ， 總 共 收 錄 了 251 間 港 澳 兩 地 的 餐 廳 及 酒 店 。 香 港 佔 202 間 ， 當 中 包 括 169 餐 廳 及 33 間 酒 店 ； 澳 門 則 有 33 間 餐 廳 及 16 間 酒 店 入 選 。
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' y- ~5 ^, [+ |3 n) S《 香 港 》 四 季 酒 店 龍 景 軒 ***

tvb now,tvbnow,bttvb1 F8 a% ]( K8 L  ]( |/ J% {& @  D! n 《 澳 門 》 葡 京 酒 店 Robuchon a Galera***

5.39.217.76/ J$ j8 T4 K% B$ o7 u9 N1 q
港 22 食 肆 獲 評 星 級公仔箱論壇! t- l) @+ t/ D0 ]0 K' @: |

1 Z, I$ C9 ^4 l, t* J 財 政 司 司 長 曾 俊 華 （ 右 二 ） 歡 迎 香 港 獲 選 為 米 芝 蓮 城 市 。 圖 為 米 芝 蓮 指 南 總 監 Jean-Luc Naret （ 左 一 ） 、 米 芝 蓮 中 國 投 資 主 席 Yves Chapot （ 左 二 ） 向 曾 贈 送 美 食 指 南 。

外 間 最 關 心 的 星 級 名 單 ， 香 港 只 有 四 季 酒 店 龍 景 軒 一 間 中 菜 廳 獲 最 高 的 三 星 ， 兩 星 共 有 七 間 ， 一 星 則 有 14 間 ， 包 括 福 臨 門 、 富 臨 、 鏞 記 等 ； 澳 門 三 星 及 兩 星 各 一 間 ， 分 別 是 Robuchon a Galera 及 桃 花 源 小 廚 ， 一 星 則 有 四 間 （ 見 表 ） 。 另 外 ， 指 南 收 錄 了 26 間 「 必 比 登 『 米 芝 蓮 車 胎 人 』 美 食 」 餐 廳 ， 表 示 該 等 餐 廳 以 合 理 價 格 提 供 優 質 餐 飲 ， 本 港 入 選 的 包 括 留 家 廚 房 、 正 斗 粥 專 家 等 。
3 D0 F  {. u9 }* ^% X% }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。今 次 入 選 星 級 餐 廳 ， 大 部 份 是 位 於 五 星 級 酒 店 的 食 府 ， 欠 缺 本 港 地 道 食 肆 。 《 米 芝 蓮 指 南 》 總 監 Jean-Luc Naret 解 釋 說 ， 因 為 米 芝 蓮 評 分 標 準 除 考 慮 食 物 質 素 ， 還 要 顧 及 食 肆 環 境 。 tvb now,tvbnow,bttvb8 B! _- W' B2 }8 L% z: K
食 家 李 純 恩 率 先 發 炮 ， 指 該 指 南 港 澳 版 純 粹 供 外 國 人 觀 看 ， 呼 籲 港 人 毋 須 購 買 ， 「 外 國 評 審 員 根 本 唔 識 本 地 飲 食 文 化 ， 又 點 識 評 審 本 地 食 肆 ？ 」 他 說 ， 今 次 只 獲 一 星 的 福 臨 門 及 鏞 記 酒 家 的 中 菜 水 準 ， 絕 對 勝 過 本 港 任 何 一 間 五 星 酒 店 的 中 菜 廳 ， 「 所 以 我 個 人 認 為 到 三 星 、 兩 星 食 肆 唔 使 沾 沾 自 喜 ， 一 星 唔 使 沮 喪 。 」
4 \3 d4 t: L5 d( w, Etvb now,tvbnow,bttvb李 純 恩 解 釋 ， 從 得 獎 的 星 級 名 單 所 見 ， 大 部 份 屬 於 五 星 級 酒 店 食 府 ， 本 港 地 道 食 肆 幾 乎 全 沾 不 上 邊 ， 「 好 明 顯 佢 只 係 搵 大 酒 店 食 肆 ， 夠 穩 陣 ， 食 有 番 咁 上 下 水 準 ， 咪 過 關 。 」
0 K# T5 R; f) Q' `$ |) s! M* k公仔箱論壇
$ C# i& g% f: a公仔箱論壇蔡 瀾 ： 全 無 代 表 性
6 ~6 `# |( R4 J) I+ n公仔箱論壇香 港 餐 食 聯 業 協 會 會 長 黃 家 和 直 言 港 澳 版 米 芝 蓮 「 得 啖 笑 」 ， 「 有 乜 理 由 福 臨 門 、 富 臨 同 鏞 記 呢 食 肆 中 菜 ， 會 差 過 酒 店 中 菜 廳 ？ 所 以 唔 使 咁 認 真 睇 呢 本 書 。 」
( `; b" z+ Q" d5 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。著 名 食 家 蔡 瀾 直 截 了 當 說 不 會 購 買 該 本 港 版 米 芝 蓮 ， 直 指 該 書 完 全 沒 有 代 表 性 。 他 表 示 ， 去 年 米 芝 蓮 推 出 東 京 指 南 惹 來 當 地 業 界 很 大 爭 議 ， 獲 星 級 的 食 肆 大 部 份 是 西 餐 廳 ， 入 選 日 式 料 理 鳳 毛 麟 角 ， 「 米 芝 蓮 咁 做 係 想 製 造 爭 議 ， 咁 本 書 咪 好 賣 。 」
2 T) O* e! w# g  FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。對 於 多 名 食 家 替 鏞 記 不 值 ， 昨 晚 出 席 米 芝 蓮 酒 會 的 鏞 記 老 闆 甘 健 成 表 示 ， 不 清 楚 米 芝 蓮 的 評 審 準 則 ， 但 相 信 酒 店 的 高 檔 環 境 佔 優 ， 「 但 我 鏞 記 間 店 環 境 都 唔 錯 ， 自 置 物 業 ， 每 層 樓 有 唔 同 裝 修 。 」 ' D3 e: Q  L8 ?- E
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v6 }5 v8 m9 d$ @7 m' @7 |
米 芝 蓮 香 港 星 級 名 單% a: o/ P+ n2 T% O2 \

) c1 C* `9 I6 ntvb now,tvbnow,bttvb《 評 級 ： 3 星 》 公仔箱論壇5 k7 N: M7 {/ y  j% w' E& _# k
季 酒 店 龍 景 軒 （ 廣 東 菜 ） - v) V  r# k: O: ^2 y, @: [; F
特 色 食 品 及 賣 點 ： 以 豪 華 點 心 見 稱 ， 如 龍 蝦 腸 粉
9 J% [# {- K( Z, Y9 w8 `( v. A0 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  \5 d7 h6 ~- O
5.39.217.76. I1 m2 s5 X# l; W4 g, c
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《 評 級 ： 2 星 》
$ A8 ]* F' S# T; \: STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。置 地 文 華 東 方 酒 店 Amber （ 多 國 菜 ） tvb now,tvbnow,bttvb1 H4 d1 w5 j! g- v" s1 ~/ {5 d' u
特 色 食 品 及 賣 點 ： 摩 登 歐 陸 菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l3 z8 Z. n; e& S

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+ y( Q0 [8 u% L) W, PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 i  H- b1 z* b. k" V0 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。灣 仔 Bo Innovation （ 多 國 菜 ） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k, t2 ^1 J, C  V. {
特 色 食 品 及 賣 點 ： 煙 燻 鵪 鶉 蛋 、 蘋 果 水 晶 包
  I0 W! J' z! z& s% ^9 p0 U公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U% w  q" o  H* h/ z( g; F

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4 I8 s( }9 M) W: Q9 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四 季 酒 店 Caprice （ 法 國 菜 ） 5.39.217.76+ z8 I  j5 |' r# U( @
特 色 食 品 及 賣 點 ： 煎 鵝 肝 、 炒 田 雞
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中 環 L'Atelier de Joel Robuchon （ 法 國 菜 ） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~, B: M. }2 c& f6 @9 K
特 色 食 品 及 賣 點 ： 環 境 高 雅 ， 菜 式 鮮 味 精 緻 及 牛 扒 份 量 十 足公仔箱論壇1 Y" M9 j. G5 B+ h/ s) v

3 k0 R1 M4 e& y2 M' }1 B+ P8 q% `$ k/ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q  r$ d  y! P9 x' j7 |" e
tvb now,tvbnow,bttvb6 A( U% _/ K: W! h3 @1 n8 x* i
九 龍 香 格 里 拉 香 宮 （ 廣 東 菜 ） 6 L) U, |' z4 w& l* N" L
特 色 食 品 及 賣 點 ： 蟹 粉 扒 日 本 豆 腐 、 上 湯 意 大 利 蟹 粉 雲 吞
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6 V* e/ B) e# nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.768 h) V. U% x  u1 R3 ~

, T7 N( Y& K% {/ ~香 格 里 拉 夏 宮 （ 廣 東 菜 ） 7 H- U( E5 d9 \5 N8 ?" ^9 B1 v
特 色 食 品 及 賣 點 ： 各 式 廣 東 名 菜 及 每 日 巧 製 精 美 點 心
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; m& m0 }' a$ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C6 w7 M0 k1 ?: ~" Z$ p( K
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朗 廷 酒 店 唐 閣 （ 廣 東 菜 ）
2 v- p1 C2 S8 s公仔箱論壇特 色 食 品 及 賣 點 ： 生 焗 龍 蝦 、 金 錢 鮮 蝦 球
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9 |3 f% y# D( C: a: n' G' g公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb  b+ @* n) C2 a; c
《 評 級 ： 1 星 》
; e' K7 u2 \9 vtvb now,tvbnow,bttvb灣 仔 福 臨 門 〈 廣 東 菜 〉
# X0 e8 _- L  W" iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特 色 食 品 及 賣 點 ： 紅 燒 頂 裙 翅 、 原 隻 吉 品 鮑 、 竹 笙 釀 官 燕 , ^" O' m) G- B  p- i* V2 R

3 K' v( `0 Y2 u5 I3 y, j' t銅 鑼 灣 富 臨 飯 店 〈 廣 東 菜 〉 8 N! h, F4 R4 L6 R& }
特 色 食 品 及 賣 點 ： 以 貴 價 鮑 魚 見 稱 9 Z  W* M; M( S) X, \+ P& \; c5 g, y

4 C5 M) f5 B1 p: D3 `* wtvb now,tvbnow,bttvb尖 沙 嘴 胡 同 〈 北 京 菜 〉
- M0 m# ?0 v+ e8 S0 z5.39.217.76特 色 食 品 及 賣 點 ： 陳 設 如 老 北 京 庭 院 大 宅
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' d0 s8 k+ ^; s: X國 際 金 融 中 心 利 苑 酒 家 〈 廣 東 菜 〉 公仔箱論壇$ J: J( m. Q% M4 v1 |
特 色 食 品 及 賣 點 ： 燉 湯 、 楊 枝 甘 露 、 翅 等 招 牌 菜 5.39.217.765 H& d' t9 d1 y+ a( w0 X: t
5.39.217.760 ~8 |: R* x  z1 k
尖 沙 嘴 利 苑 酒 家 〈 廣 東 菜 〉
" R* X, B8 j( P2 }/ ?公仔箱論壇特 色 食 品 及 賣 點 ： 燉 湯 、 楊 枝 甘 露 、 翅 等 招 牌 菜 - c  A& G4 E  \) a1 k2 x7 b0 l
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朗 豪 酒 店 明 閣 〈 廣 東 菜 〉 1 f3 y' U0 ?6 n7 k
特 色 食 品 及 賣 點 ： 菜 膽 燉 鮑 翅 、 菜 膽 燉 鮑 魚 、 海 參 扣 原 隻 鮑 魚 5.39.217.762 s0 l  T* ?8 {7 ?% Z# N5 Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X, |$ z9 ~* V1 j0 I( J5 V) }" w
港 島 香 格 里 拉 珀 翠 〈 法 國 菜 〉
' ~7 {4 f: a' K' h% Y& C3 ]1 P) {1 M5.39.217.76特 色 食 品 及 賣 點 ： 可 飽 覽 維 港 景 色 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G- V4 T4 J9 w. Y; e2 X2 I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y) A* y* y# L0 \7 @$ \
香 港 文 華 東 方 酒 店 Pierre 〈 法 國 菜 〉
3 k. w& G- L1 j- @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特 色 食 品 及 賣 點 ： La Bretagne 、 Le Homard de Trois Facons公仔箱論壇# ~3 e/ X9 U4 G2 ]
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富 豪 香 港 酒 店 富 豪 金 殿 〈 廣 東 菜 〉 公仔箱論壇) C" @9 }. |' y- ]) G
特 色 食 品 及 賣 點 ： 以 中 西 合 璧 菜 式 見 稱 公仔箱論壇+ x8 W. n; a; Z3 O7 Y/ W8 D

0 z. V& g+ p& V; n: qtvb now,tvbnow,bttvb金 鐘 紫 玉 蘭 〈 上 海 菜 〉
+ T) p* A) \) Q- M+ y特 色 食 品 及 賣 點 ： 阿 里 巴 巴 椒 鹽 小 羊 腿 、 斬 魚 丸 菜 湯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H/ X$ o! P, Q8 S+ y1 c+ q) I
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金 鐘 港 麗 酒 店 金 葉 庭 〈 廣 東 菜 〉 : |! B$ |6 H( F4 a: [8 O
特 色 食 品 及 賣 點 ： 以 冷 菜 最 特 別 ， 如 滷 水 豬 耳 公仔箱論壇. [! V' h: o5 F1 N; v

, r  l- W3 M. a1 N- M% q/ q: ztvb now,tvbnow,bttvb中 環 翠 玉 軒 〈 廣 東 菜 〉 ! ~6 L/ j9 Q. j, {4 E( n
特 色 食 品 及 賣 點 ： 菜 式 不 加 味 精
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9 W# n; i' Z4 l7 x6 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上 環 桃 花 源 小 廚 〈 廣 東 菜 〉 公仔箱論壇0 o+ b% A$ c$ H' a8 ]
特 色 食 品 及 賣 點 ： 太 史 五 蛇 、 冬 瓜 蟹 鉗 、 玻 璃 蝦 球
; o' A2 I3 e  L9 G% Z! B5.39.217.76
& O. [. _7 g- V$ L' B; i公仔箱論壇中 環 鏞 記 〈 廣 東 菜 〉
2 E/ W4 x6 v4 h9 Q+ }1 t" ttvb now,tvbnow,bttvb特 色 食 品 及 賣 點 ： 松 子 雲 露 玉 、 禮 雲 子 琵 琶 蝦 及 金 牌 燒 鵝tvb now,tvbnow,bttvb# F, C4 t  _/ g0 A( M7 x0 x0 Q
5.39.217.760 N) |6 ]' O6 B( M& M6 e4 X+ A
米 芝 蓮 澳 門 星 級 名 單5 m4 U* S8 [" T. k5 I4 U, H
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《 評 級 ： 3 星 》
7 |0 J1 T  c, A: n) q$ P, d公仔箱論壇葡 京 酒 店 Robuchon a Galera 〈 法 國 菜 〉 ; q( J7 `/ {8 l3 V3 _" h
特 色 食 品 及 賣 點 ： 鮮 蝦 伴 香 茅 鮮 奶 油 汁 、 薄 荷 青 豆 湯 伴 鮮 蟹 肉 〈 圖 〉
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2 i5 ^6 a9 F% {2 N2 ^/ p/ G/ `5.39.217.76桃 花 源 小 廚 〈 廣 東 菜 〉 公仔箱論壇8 i! d0 n* N' E: R7 k
特 色 食 品 及 賣 點 ： 太 史 五 蛇 、 冬 瓜 蟹 鉗 、 玻 璃 蝦 球
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& @& }+ x6 y; V' [1 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。《 評 級 ： 1 星 》 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t$ q* {# W7 ~. ?! _( b- d9 I- J
美 高 梅 金 殿 金 殿 堂 〈 廣 東 菜 〉 公仔箱論壇3 m) R( p5 b# n: a4 X# K
特 色 食 品 及 賣 點 ： 吊 燒 鵝 肝 金 錢 雞 、 木 瓜 燉 翅
/ y  K: I3 G: ]1 M公仔箱論壇公仔箱論壇$ F  K% A( D( `* Z( M0 L
新 葡 京 酒 店 8 餐 廳 〈 廣 東 菜 〉 1 K" Z) r. A2 |8 z' n
特 色 食 品 及 賣 點 ： 裝 修 以 冷 黑 色 為 主 調 ， 招 牌 菜 如 油 雞 等
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3 b6 \% E+ O& a( V# R' F3 p: cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。澳 門 文 華 東 方 酒 店 東 怡 軒 〈 廣 東 菜 〉
2 w; ^. k+ k6 h0 B; h0 Z- @; w公仔箱論壇特 色 食 品 及 賣 點 ： 魚 香 大 蝦 球 、 凍 頂 銀 雪 魚 、 茶 壺 豆 腐 魚 翅 湯
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皇 冠 酒 店 帝 影 樓 〈 廣 東 菜 〉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q. D- Y3 L; l8 {/ ?
特 色 食 品 及 賣 點 ： 以 黑 毛 豬 做 叉 燒
4 v) H, G, I' j, C! l8 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb  \% A( s3 R4 m1 Q! G+ }
資 料 來 源 ： 米 芝 蓮 、 《 蘋 果 》 資 料 室
9 P! Q5 k7 X7 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 Y  V( N/ P4 I9 N: |tvb now,tvbnow,bttvb市 民 心 中 的 星 級 食 肆5.39.217.76* I" T; e% p! J

7 g+ W; w8 S$ N; e公仔箱論壇任 小 姐 ： 「 我 星 級 食 肆 係 石 塘 咀 火 井 打 邊 爐 ， 同 中 環 Press Room 。 」	$ ~  v# b& F4 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔡 小 姐 ： 「 銅 鑼 灣 登 龍 街 泰 國 菜 館 同 板 前 壽 司 店 係 我 星 級 食 肆 。 」
" @7 l. m$ m* F公仔箱論壇任 小 姐 ： 「 我 最 鍾 意 星 級 食 肆 係 和 民 日 本 餐 廳 ， 仲 有 稻 香 酒 樓 打 邊 爐 。 」

& X" I+ Q) y& A9 D3 M9 p5 {公仔箱論壇蘋 果 資 訊 ： 米 芝 蓮 造 輪 胎 出 身! C0 z' e* ~5 N8 @0 G; D
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港 澳 版 《 米 芝 蓮 指 南 》 是 米 芝 蓮 第 26 本 美 食 指 南 。tvb now,tvbnow,bttvb" L. {  Q0 N& d: |

3 ]9 w, }9 R- @) a米 芝 蓮 （ Michelin ） 公 司 由 Andre 及 Edouard Michelin 兄 弟 於 1895 年 創 辦 ， 本 是 輪 胎 製 造 商 ， 其 後 業 務 不 斷 擴 張 ， 二 人 決 定 為 駕 車 者 提 供 一 本 小 型 指 南 ， 提 供 更 換 輪 胎 、 汽 車 維 修 的 資 訊 。 1900 年 8 月 《 米 芝 蓮 指 南 》 首 次 在 法 國 推 出 ， 免 費 派 給 汽 車 維 修 工 人 和 輪 胎 經 銷 商 。
. B: i/ @+ u: a& Q5 ktvb now,tvbnow,bttvb《 米 芝 蓮 指 南 》 初 時 以 實 用 資 訊 為 主 ， 後 來 才 加 入 推 介 酒 店 及 餐 廳 的 資 料 ， 20 年 代 末 到 30 年 代 初 引 入 星 級 制 ； 一 星 代 表 是 同 類 別 中 出 眾 的 餐 廳 ， 兩 星 代 表 傑 出 美 食 ， 值 得 駕 車 途 中 繞 道 前 往 ， 三 星 代 表 菜 餚 出 類 拔 萃 ， 值 得 專 程 光 顧 。
) ?4 P3 Q6 i4 E/ W$ y/ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) Q( g2 [# f( g3 G5 K' _公仔箱論壇派 90 人 微 服 評 審TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |- q+ h3 ~- J' n; F# Q8 u# e
米 芝 蓮 目 前 約 有 90 名 評 審 員 微 服 出 巡 評 審 食 肆 ， 其 中 70 人 來 自 歐 洲 ， 10 人 來 自 美 國 及 10 人 來 自 東 南 亞 ， 每 年 在 各 國 不 同 餐 廳 用 餐 最 少 250 次 ， 評 審 標 準 包 括 原 材 料 質 量 、 準 備 食 物 的 技 巧 和 口 味 的 融 合 等 。 米 芝 蓮 07 年 進 軍 亞 洲 ， 頭 炮 推 出 東 京 指 南 ， 去 年 底 派 員 到 香 港 及 澳 門 評 審 了 1,200 間 食 肆 ， 港 澳 版 《 米 芝 蓮 指 南 》 是 米 芝 蓮 第 26 本 美 食 指 南 。

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作者: maonv    時間: 2008-12-3 10:12 AM     標題: 小 店 也 獲 星 級 推 介

今 次 入 選 的 香 港 星 級 食 肆 ， 大 部 份 是 位 於 五 星 級 酒 店 的 高 級 食 府 ， 但 也 有 一 些 座 落 橫 街 窄 巷 的 街 坊 食 肆 ， 包 括 獲 一 星 評 級 的 上 環 桃 花 源 小 廚 ， 以 招 牌 菜 式 太 史 蛇 馳 名 。 也 有 夫 婦 各 自 經 營 雲 吞 店 獲 米 芝 蓮 車 胎 人 美 食 推 介 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G4 k7 i! O8 x/ v

該 店 老 闆 黎 有 甜 （ 中 ） 表 示 ， 今 次 獲 得 星 級 評 分 十 分 高 興 。/ U0 G4 W* w$ T" S: C
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賭 王 是 常 客
' w  d9 x5 r6 Z  P# ytvb now,tvbnow,bttvb桃 花 源 小 廚 以 太 史 蛇 、 冬 瓜 蟹 鉗 等 菜 式 著 稱 。% k+ O8 e1 k: F$ Y4 [% k
公仔箱論壇% v' o. a( ?& d
桃 花 源 小 廚 位 於 上 環 蘇 杭 街 ， 店 舖 面 積 與 一 般 茶 餐 廳 差 不 多 ， 賣 的 是 尋 常 廣 東 菜 ， 但 主 理 人 黎 有 甜 在 飲 食 業 打 滾 了 44 年 ， 其 間 在 渣 打 會 所 中 菜 部 工 作 33 年 。 黎 有 甜 表 示 ， 桃 花 源 小 廚 開 業 八 年 ， 曾 有 不 少 顧 客 到 臨 店 舖 見 門 面 不 像 樣 而 「 掉 頭 走 」 ， 幸 多 得 賭 王 何 鴻 燊 經 常 光 顧 ， 口 碑 更 響 ， 「 何 生 仲 邀 請 我 去 佢 賭 場 開 分 店 ， 間 分 店 仲 埋 米 芝 蓮 二 星 。 」
" A# R* I' t7 M$ v黎 有 甜 稱 ， 今 次 食 肆 獲 米 芝 蓮 星 級 評 分 固 然 開 心 ， 但 同 時 承 擔 很 大 壓 力 ， 「 為 要 保 住 粒 星 ， 要 一 直 保 持 水 準 。 」 / H7 x* z' S9 L6 ?
另 外 ， 有 夫 婦 各 自 經 營 的 雲 吞 店 正 斗 粥 專 家 及 何 洪 記 ， 獲 米 芝 蓮 的 必 比 登 「 米 芝 蓮 車 胎 人 」 美 食 推 介 。 正 斗 粥 專 家 董 事 總 經 理 何 冠 明 表 示 ， 今 次 獲 推 介 非 常 高 興 ， 經 營 雲 吞 也 可 出 頭 ， 「 有 個 非 洲 人 曾 經 店 食 雲 吞 ， 佢 話 好 好 食 ， 證 明 美 食 無 分 國 界 。 」
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