標題: 米芝蓮評級龍景軒三星高過福臨門 食家：外國評審唔識本地飲食 　 得啖笑 [打印本頁]

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作者: maonv    時間: 2008-12-3 10:09 AM     標題: 米芝蓮評級龍景軒三星高過福臨門 食家：外國評審唔識本地飲食 　 得啖笑

萬 眾 期 待 的 米 芝 蓮 港 澳 星 級 食 肆 名 單 昨 日 揭 盅 ， 港 澳 地 區 共 有 28 間 食 肆 獲 星 級 評 分 ， 絕 大 部 份 屬 五 星 酒 店 內 的 食 肆 。 本 港 獲 最 高 三 星 評 級 的 食 肆 只 有 四 季 酒 店 龍 景 軒 ， 反 而 獲 地 道 食 家 高 度 評 價 的 福 臨 門 、 富 臨 及 鏞 記 則 僅 得 一 星 。 結 果 如 期 惹 來 本 地 飲 食 界 猛 烈 抨 擊 ， 多 名 香 港 食 家 均 表 示 入 選 名 單 「 得 啖 笑 」 ， 強 調 福 臨 門 及 鏞 記 的 中 菜 水 準 ， 絕 對 高 於 名 單 任 何 獲 獎 酒 店 食 府 ， 反 映 「 鬼 佬 評 中 菜 完 全 唔 掂 。 」

米 芝 蓮 香 港 星 級 名 單 昨 日 公 佈 。 法 新 社9 ~9 t6 H, v. e# J

3 R) b3 A: j4 Y! N3 V6 s5.39.217.76米 芝 蓮 指 南 總 監 Jean-Luc Naret 昨 日 公 佈 《 米 芝 蓮 指 南 香 港 澳 門 2009 》 入 選 名 單 ， 總 共 收 錄 了 251 間 港 澳 兩 地 的 餐 廳 及 酒 店 。 香 港 佔 202 間 ， 當 中 包 括 169 餐 廳 及 33 間 酒 店 ； 澳 門 則 有 33 間 餐 廳 及 16 間 酒 店 入 選 。公仔箱論壇' G, M0 t$ P5 _4 y/ p4 ~

: q) R. c( c0 @9 l  ]6 F5.39.217.76《 香 港 》 四 季 酒 店 龍 景 軒 ***

公仔箱論壇1 C  t5 G4 H5 _ 《 澳 門 》 葡 京 酒 店 Robuchon a Galera***

7 n/ c5 \. W  [8 x5.39.217.76港 22 食 肆 獲 評 星 級5.39.217.768 i; O' a1 N& m2 B5 m' K- s

! {8 T* r1 m& x3 u1 v) u# p# ]* W公仔箱論壇財 政 司 司 長 曾 俊 華 （ 右 二 ） 歡 迎 香 港 獲 選 為 米 芝 蓮 城 市 。 圖 為 米 芝 蓮 指 南 總 監 Jean-Luc Naret （ 左 一 ） 、 米 芝 蓮 中 國 投 資 主 席 Yves Chapot （ 左 二 ） 向 曾 贈 送 美 食 指 南 。

外 間 最 關 心 的 星 級 名 單 ， 香 港 只 有 四 季 酒 店 龍 景 軒 一 間 中 菜 廳 獲 最 高 的 三 星 ， 兩 星 共 有 七 間 ， 一 星 則 有 14 間 ， 包 括 福 臨 門 、 富 臨 、 鏞 記 等 ； 澳 門 三 星 及 兩 星 各 一 間 ， 分 別 是 Robuchon a Galera 及 桃 花 源 小 廚 ， 一 星 則 有 四 間 （ 見 表 ） 。 另 外 ， 指 南 收 錄 了 26 間 「 必 比 登 『 米 芝 蓮 車 胎 人 』 美 食 」 餐 廳 ， 表 示 該 等 餐 廳 以 合 理 價 格 提 供 優 質 餐 飲 ， 本 港 入 選 的 包 括 留 家 廚 房 、 正 斗 粥 專 家 等 。 公仔箱論壇* D( a1 j7 a* D" u! I1 w5 \* L5 r1 d
今 次 入 選 星 級 餐 廳 ， 大 部 份 是 位 於 五 星 級 酒 店 的 食 府 ， 欠 缺 本 港 地 道 食 肆 。 《 米 芝 蓮 指 南 》 總 監 Jean-Luc Naret 解 釋 說 ， 因 為 米 芝 蓮 評 分 標 準 除 考 慮 食 物 質 素 ， 還 要 顧 及 食 肆 環 境 。 5.39.217.76/ n0 y; ^( p7 h  e
食 家 李 純 恩 率 先 發 炮 ， 指 該 指 南 港 澳 版 純 粹 供 外 國 人 觀 看 ， 呼 籲 港 人 毋 須 購 買 ， 「 外 國 評 審 員 根 本 唔 識 本 地 飲 食 文 化 ， 又 點 識 評 審 本 地 食 肆 ？ 」 他 說 ， 今 次 只 獲 一 星 的 福 臨 門 及 鏞 記 酒 家 的 中 菜 水 準 ， 絕 對 勝 過 本 港 任 何 一 間 五 星 酒 店 的 中 菜 廳 ， 「 所 以 我 個 人 認 為 到 三 星 、 兩 星 食 肆 唔 使 沾 沾 自 喜 ， 一 星 唔 使 沮 喪 。 」 # L% {( _0 E# Z3 t( [. A7 B
李 純 恩 解 釋 ， 從 得 獎 的 星 級 名 單 所 見 ， 大 部 份 屬 於 五 星 級 酒 店 食 府 ， 本 港 地 道 食 肆 幾 乎 全 沾 不 上 邊 ， 「 好 明 顯 佢 只 係 搵 大 酒 店 食 肆 ， 夠 穩 陣 ， 食 有 番 咁 上 下 水 準 ， 咪 過 關 。 」
0 A# o4 n1 X8 |# c; b  }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. t$ e! {- K7 I5.39.217.76蔡 瀾 ： 全 無 代 表 性tvb now,tvbnow,bttvb; S. Q/ [2 @2 A, N2 o+ T
香 港 餐 食 聯 業 協 會 會 長 黃 家 和 直 言 港 澳 版 米 芝 蓮 「 得 啖 笑 」 ， 「 有 乜 理 由 福 臨 門 、 富 臨 同 鏞 記 呢 食 肆 中 菜 ， 會 差 過 酒 店 中 菜 廳 ？ 所 以 唔 使 咁 認 真 睇 呢 本 書 。 」
' Z2 ?# r* r( h" m+ a  N0 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。著 名 食 家 蔡 瀾 直 截 了 當 說 不 會 購 買 該 本 港 版 米 芝 蓮 ， 直 指 該 書 完 全 沒 有 代 表 性 。 他 表 示 ， 去 年 米 芝 蓮 推 出 東 京 指 南 惹 來 當 地 業 界 很 大 爭 議 ， 獲 星 級 的 食 肆 大 部 份 是 西 餐 廳 ， 入 選 日 式 料 理 鳳 毛 麟 角 ， 「 米 芝 蓮 咁 做 係 想 製 造 爭 議 ， 咁 本 書 咪 好 賣 。 」
8 r( |9 Z! `3 P& v2 Y+ W& z5.39.217.76對 於 多 名 食 家 替 鏞 記 不 值 ， 昨 晚 出 席 米 芝 蓮 酒 會 的 鏞 記 老 闆 甘 健 成 表 示 ， 不 清 楚 米 芝 蓮 的 評 審 準 則 ， 但 相 信 酒 店 的 高 檔 環 境 佔 優 ， 「 但 我 鏞 記 間 店 環 境 都 唔 錯 ， 自 置 物 業 ， 每 層 樓 有 唔 同 裝 修 。 」
3 g& P$ J( y  v- V8 r$ r公仔箱論壇5.39.217.76: N( V, ]( J# @, S) f
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米 芝 蓮 香 港 星 級 名 單
/ @" i! {% ^7 W; D- Mtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76% u/ \- o8 L: f) a2 l' a- q
《 評 級 ： 3 星 》
/ w2 H3 t* B  W; S, FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。季 酒 店 龍 景 軒 （ 廣 東 菜 ）
! c" _0 H- g) x公仔箱論壇特 色 食 品 及 賣 點 ： 以 豪 華 點 心 見 稱 ， 如 龍 蝦 腸 粉
( x" F/ M! _; h' P公仔箱論壇公仔箱論壇3 }4 S+ h: C  w8 l
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《 評 級 ： 2 星 》 & P. O, B3 T1 f
置 地 文 華 東 方 酒 店 Amber （ 多 國 菜 ） 5.39.217.76+ B$ q/ h" @1 Y
特 色 食 品 及 賣 點 ： 摩 登 歐 陸 菜
6 t& q  W1 `  tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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: z; _2 L) \/ g9 ]' z; mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 B- `) Y4 w- c: Z# ~8 d! G, A灣 仔 Bo Innovation （ 多 國 菜 ）
5 j5 M$ R& V7 N; x, O% atvb now,tvbnow,bttvb特 色 食 品 及 賣 點 ： 煙 燻 鵪 鶉 蛋 、 蘋 果 水 晶 包tvb now,tvbnow,bttvb3 P  t- X" V5 z+ N% \

2 {/ ?. ]) j' O" O; ~4 h5.39.217.763 r6 ?2 ?. I: Y: i3 w

! ~8 n* ]- T% {0 E" `1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四 季 酒 店 Caprice （ 法 國 菜 ）
7 h+ @' z9 P3 k7 A% z特 色 食 品 及 賣 點 ： 煎 鵝 肝 、 炒 田 雞
( U# l" Q2 P3 w' J* e8 \* |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 V5 v! ^: }8 C  g! L- t5.39.217.76
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/ e/ |0 o7 a& y, `- ^9 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中 環 L'Atelier de Joel Robuchon （ 法 國 菜 ）
8 @2 F: g6 w6 w- E特 色 食 品 及 賣 點 ： 環 境 高 雅 ， 菜 式 鮮 味 精 緻 及 牛 扒 份 量 十 足* R' p0 R% A+ K% j
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$ v( n! M' p4 D4 ]( Z5.39.217.76九 龍 香 格 里 拉 香 宮 （ 廣 東 菜 ）
( j% w5 R# u' wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特 色 食 品 及 賣 點 ： 蟹 粉 扒 日 本 豆 腐 、 上 湯 意 大 利 蟹 粉 雲 吞
6 U6 h2 ]* I) d. b! S( uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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! |: [0 i, K- N9 A8 t3 Q# ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香 格 里 拉 夏 宮 （ 廣 東 菜 ）
3 f" r$ ^, z0 Y) t6 h5.39.217.76特 色 食 品 及 賣 點 ： 各 式 廣 東 名 菜 及 每 日 巧 製 精 美 點 心
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) W  K9 G* C  E( T( t3 T2 `! \公仔箱論壇公仔箱論壇; d4 r# j7 P/ ^" ~% Y
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朗 廷 酒 店 唐 閣 （ 廣 東 菜 ） + ~$ Z0 A( ]9 }; Y
特 色 食 品 及 賣 點 ： 生 焗 龍 蝦 、 金 錢 鮮 蝦 球TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }# M: ?# y2 y9 |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v' P2 f+ b3 R, U

( L; S) G" o1 D' i" v$ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。《 評 級 ： 1 星 》 5.39.217.76- |: b* v6 D' p2 i6 I1 Y
灣 仔 福 臨 門 〈 廣 東 菜 〉 公仔箱論壇9 A' e- Q- i. m5 p4 a' A
特 色 食 品 及 賣 點 ： 紅 燒 頂 裙 翅 、 原 隻 吉 品 鮑 、 竹 笙 釀 官 燕
4 r- d( u; k' L& S& Z8 O, eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A" M" X* h  L
銅 鑼 灣 富 臨 飯 店 〈 廣 東 菜 〉
! U! i- n* X' J5 a: [" aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特 色 食 品 及 賣 點 ： 以 貴 價 鮑 魚 見 稱 公仔箱論壇" r. X7 F. V/ b$ r% Z' _" ^

; X4 Y" o2 f$ Y3 U: q, i+ ]公仔箱論壇尖 沙 嘴 胡 同 〈 北 京 菜 〉
( ~! O: ?& _/ w8 ^9 e' W7 G4 B" ctvb now,tvbnow,bttvb特 色 食 品 及 賣 點 ： 陳 設 如 老 北 京 庭 院 大 宅
' G, |5 V) j$ i8 L4 N( Jtvb now,tvbnow,bttvb% N8 y% t" A8 W( L  m/ m9 s
國 際 金 融 中 心 利 苑 酒 家 〈 廣 東 菜 〉 5.39.217.76( S9 {0 ^6 K% w, `
特 色 食 品 及 賣 點 ： 燉 湯 、 楊 枝 甘 露 、 翅 等 招 牌 菜
* x3 F& k; O9 b! HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, X# K+ H0 [2 L. z$ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。尖 沙 嘴 利 苑 酒 家 〈 廣 東 菜 〉
1 I# ]$ k- Y% c2 W9 s- ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特 色 食 品 及 賣 點 ： 燉 湯 、 楊 枝 甘 露 、 翅 等 招 牌 菜 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y8 ]! b8 M$ n
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朗 豪 酒 店 明 閣 〈 廣 東 菜 〉 5.39.217.76. z/ D2 H. Z9 {; z  g* Q: W
特 色 食 品 及 賣 點 ： 菜 膽 燉 鮑 翅 、 菜 膽 燉 鮑 魚 、 海 參 扣 原 隻 鮑 魚 tvb now,tvbnow,bttvb0 k' \% H" t/ T$ G4 r

; V( A0 _0 J6 m7 J0 b" P% g  U  p5.39.217.76港 島 香 格 里 拉 珀 翠 〈 法 國 菜 〉 8 ]% ?, ], f6 o& h, y) }1 ]* M
特 色 食 品 及 賣 點 ： 可 飽 覽 維 港 景 色
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, x$ y) b) k7 B公仔箱論壇香 港 文 華 東 方 酒 店 Pierre 〈 法 國 菜 〉
4 a; f( A; H" V7 D$ d特 色 食 品 及 賣 點 ： La Bretagne 、 Le Homard de Trois Facons8 u$ {2 t, _3 C1 [, M- j9 O4 F( w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W3 C2 s. O& i7 u& @. k0 K
富 豪 香 港 酒 店 富 豪 金 殿 〈 廣 東 菜 〉 公仔箱論壇2 h9 q1 d# W2 O9 Y% E
特 色 食 品 及 賣 點 ： 以 中 西 合 璧 菜 式 見 稱 tvb now,tvbnow,bttvb* Q: y0 F* O+ L0 P3 p

6 h6 S5 Y5 Z4 b2 c金 鐘 紫 玉 蘭 〈 上 海 菜 〉 tvb now,tvbnow,bttvb0 W! D3 }# k8 z! J8 I
特 色 食 品 及 賣 點 ： 阿 里 巴 巴 椒 鹽 小 羊 腿 、 斬 魚 丸 菜 湯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m& W6 W; f. H# {/ o- ?7 T# z$ P

" L& q, ~9 v  j4 ~( _$ T- w( Qtvb now,tvbnow,bttvb金 鐘 港 麗 酒 店 金 葉 庭 〈 廣 東 菜 〉
  u. L$ Q+ }" [' J公仔箱論壇特 色 食 品 及 賣 點 ： 以 冷 菜 最 特 別 ， 如 滷 水 豬 耳 0 t& u! |) a% e; E

9 w9 |: h$ V$ ?& A中 環 翠 玉 軒 〈 廣 東 菜 〉
( o; x4 J$ N( l/ G& Z! ?tvb now,tvbnow,bttvb特 色 食 品 及 賣 點 ： 菜 式 不 加 味 精
: ^9 h7 m# ]4 a  K( k. S7 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.768 J& w: o" M( F" X
上 環 桃 花 源 小 廚 〈 廣 東 菜 〉 8 U( d; Q5 O3 T) Z  V8 o
特 色 食 品 及 賣 點 ： 太 史 五 蛇 、 冬 瓜 蟹 鉗 、 玻 璃 蝦 球 4 m) Q1 {. z/ |: I2 O5 e+ Q, p4 k
5.39.217.76( X# A, ~) D0 B/ k
中 環 鏞 記 〈 廣 東 菜 〉
0 i8 m* M9 l) j" _公仔箱論壇特 色 食 品 及 賣 點 ： 松 子 雲 露 玉 、 禮 雲 子 琵 琶 蝦 及 金 牌 燒 鵝
6 z, r/ S# B2 f& g! P- M公仔箱論壇
% [' ^1 t: o6 f1 Z( KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米 芝 蓮 澳 門 星 級 名 單
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1 W3 n1 C2 B5 p* q: etvb now,tvbnow,bttvb《 評 級 ： 3 星 》
7 q6 z; q/ x3 L+ _5 a公仔箱論壇葡 京 酒 店 Robuchon a Galera 〈 法 國 菜 〉 tvb now,tvbnow,bttvb! l4 H, b4 ^! D: X9 k
特 色 食 品 及 賣 點 ： 鮮 蝦 伴 香 茅 鮮 奶 油 汁 、 薄 荷 青 豆 湯 伴 鮮 蟹 肉 〈 圖 〉 1 Y3 e9 J- P" f/ g
5.39.217.76. |) q, ^& ^; w
《 評 級 ： 2 星 》
- \! Q# i; e- I: Ytvb now,tvbnow,bttvb桃 花 源 小 廚 〈 廣 東 菜 〉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I9 P6 ^0 k, [; i$ C9 ~7 J; {
特 色 食 品 及 賣 點 ： 太 史 五 蛇 、 冬 瓜 蟹 鉗 、 玻 璃 蝦 球 2 d# b$ ~8 i6 W" W; }5 f/ ?

- B" u; w: h/ ?3 v0 b- X9 p5.39.217.76《 評 級 ： 1 星 》 5.39.217.760 t* `, o+ r& I& [
美 高 梅 金 殿 金 殿 堂 〈 廣 東 菜 〉 5.39.217.76# d3 }& g" t' ]1 ^
特 色 食 品 及 賣 點 ： 吊 燒 鵝 肝 金 錢 雞 、 木 瓜 燉 翅 ' j& V6 [* y+ X0 h& I7 o( K0 @

  {& U0 U6 @9 N5.39.217.76新 葡 京 酒 店 8 餐 廳 〈 廣 東 菜 〉
4 w5 Z( G8 {% d. U  _1 Ptvb now,tvbnow,bttvb特 色 食 品 及 賣 點 ： 裝 修 以 冷 黑 色 為 主 調 ， 招 牌 菜 如 油 雞 等 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d$ J/ w* B0 S! N0 y

* g" C, f$ [  `9 P2 w6 D! {7 t0 g7 L澳 門 文 華 東 方 酒 店 東 怡 軒 〈 廣 東 菜 〉
/ p5 X1 w1 M' q5 k( V7 @特 色 食 品 及 賣 點 ： 魚 香 大 蝦 球 、 凍 頂 銀 雪 魚 、 茶 壺 豆 腐 魚 翅 湯
" \8 L, B) J1 l5 v2 S: Y7 Y3 T6 Otvb now,tvbnow,bttvb1 H5 U1 P  S* b
皇 冠 酒 店 帝 影 樓 〈 廣 東 菜 〉
# m& Y# M$ q7 H- w, g2 J2 L, a特 色 食 品 及 賣 點 ： 以 黑 毛 豬 做 叉 燒
6 s: [8 A) G* Y; q公仔箱論壇8 y. t7 V& [1 n
資 料 來 源 ： 米 芝 蓮 、 《 蘋 果 》 資 料 室
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8 E, p. R7 T: q. w0 W) g6 Y市 民 心 中 的 星 級 食 肆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V4 ^! M! j  z8 N: j9 q) N; c

+ w; V1 V6 d* t1 ]8 c 任 小 姐 ： 「 我 星 級 食 肆 係 石 塘 咀 火 井 打 邊 爐 ， 同 中 環 Press Room 。 」	( P4 x- f' Y* N2 I9 Z) o 蔡 小 姐 ： 「 銅 鑼 灣 登 龍 街 泰 國 菜 館 同 板 前 壽 司 店 係 我 星 級 食 肆 。 」
% Q$ b5 ~* I; u) ~" Y. H. f2 I  p 任 小 姐 ： 「 我 最 鍾 意 星 級 食 肆 係 和 民 日 本 餐 廳 ， 仲 有 稻 香 酒 樓 打 邊 爐 。 」

6 [5 n; a& f$ U9 d  N蘋 果 資 訊 ： 米 芝 蓮 造 輪 胎 出 身
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港 澳 版 《 米 芝 蓮 指 南 》 是 米 芝 蓮 第 26 本 美 食 指 南 。5.39.217.763 T: E; J- H3 Y( }9 o8 S
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米 芝 蓮 （ Michelin ） 公 司 由 Andre 及 Edouard Michelin 兄 弟 於 1895 年 創 辦 ， 本 是 輪 胎 製 造 商 ， 其 後 業 務 不 斷 擴 張 ， 二 人 決 定 為 駕 車 者 提 供 一 本 小 型 指 南 ， 提 供 更 換 輪 胎 、 汽 車 維 修 的 資 訊 。 1900 年 8 月 《 米 芝 蓮 指 南 》 首 次 在 法 國 推 出 ， 免 費 派 給 汽 車 維 修 工 人 和 輪 胎 經 銷 商 。 5.39.217.76; f( [. S- Y2 O6 Y* R
《 米 芝 蓮 指 南 》 初 時 以 實 用 資 訊 為 主 ， 後 來 才 加 入 推 介 酒 店 及 餐 廳 的 資 料 ， 20 年 代 末 到 30 年 代 初 引 入 星 級 制 ； 一 星 代 表 是 同 類 別 中 出 眾 的 餐 廳 ， 兩 星 代 表 傑 出 美 食 ， 值 得 駕 車 途 中 繞 道 前 往 ， 三 星 代 表 菜 餚 出 類 拔 萃 ， 值 得 專 程 光 顧 。- i, o; Q* _0 C5 q" K) a* L# `

0 m  F9 x( P1 a# z3 {$ o, G9 O5.39.217.76派 90 人 微 服 評 審) c) A( c9 C5 L/ ~- \2 Q
米 芝 蓮 目 前 約 有 90 名 評 審 員 微 服 出 巡 評 審 食 肆 ， 其 中 70 人 來 自 歐 洲 ， 10 人 來 自 美 國 及 10 人 來 自 東 南 亞 ， 每 年 在 各 國 不 同 餐 廳 用 餐 最 少 250 次 ， 評 審 標 準 包 括 原 材 料 質 量 、 準 備 食 物 的 技 巧 和 口 味 的 融 合 等 。 米 芝 蓮 07 年 進 軍 亞 洲 ， 頭 炮 推 出 東 京 指 南 ， 去 年 底 派 員 到 香 港 及 澳 門 評 審 了 1,200 間 食 肆 ， 港 澳 版 《 米 芝 蓮 指 南 》 是 米 芝 蓮 第 26 本 美 食 指 南 。

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作者: maonv    時間: 2008-12-3 10:12 AM     標題: 小 店 也 獲 星 級 推 介

今 次 入 選 的 香 港 星 級 食 肆 ， 大 部 份 是 位 於 五 星 級 酒 店 的 高 級 食 府 ， 但 也 有 一 些 座 落 橫 街 窄 巷 的 街 坊 食 肆 ， 包 括 獲 一 星 評 級 的 上 環 桃 花 源 小 廚 ， 以 招 牌 菜 式 太 史 蛇 馳 名 。 也 有 夫 婦 各 自 經 營 雲 吞 店 獲 米 芝 蓮 車 胎 人 美 食 推 介 。
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該 店 老 闆 黎 有 甜 （ 中 ） 表 示 ， 今 次 獲 得 星 級 評 分 十 分 高 興 。5 o! y5 G- l0 k
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賭 王 是 常 客
  b2 ^4 t) |* Z# x! ]) Mtvb now,tvbnow,bttvb桃 花 源 小 廚 以 太 史 蛇 、 冬 瓜 蟹 鉗 等 菜 式 著 稱 。
* G! Y- v1 j: R; n TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R, F. W" i3 n8 Z8 Q
桃 花 源 小 廚 位 於 上 環 蘇 杭 街 ， 店 舖 面 積 與 一 般 茶 餐 廳 差 不 多 ， 賣 的 是 尋 常 廣 東 菜 ， 但 主 理 人 黎 有 甜 在 飲 食 業 打 滾 了 44 年 ， 其 間 在 渣 打 會 所 中 菜 部 工 作 33 年 。 黎 有 甜 表 示 ， 桃 花 源 小 廚 開 業 八 年 ， 曾 有 不 少 顧 客 到 臨 店 舖 見 門 面 不 像 樣 而 「 掉 頭 走 」 ， 幸 多 得 賭 王 何 鴻 燊 經 常 光 顧 ， 口 碑 更 響 ， 「 何 生 仲 邀 請 我 去 佢 賭 場 開 分 店 ， 間 分 店 仲 埋 米 芝 蓮 二 星 。 」
( B/ i) u# D6 x8 t6 x# [& D4 I+ j5.39.217.76黎 有 甜 稱 ， 今 次 食 肆 獲 米 芝 蓮 星 級 評 分 固 然 開 心 ， 但 同 時 承 擔 很 大 壓 力 ， 「 為 要 保 住 粒 星 ， 要 一 直 保 持 水 準 。 」 / d. ^- z: |# W4 {
另 外 ， 有 夫 婦 各 自 經 營 的 雲 吞 店 正 斗 粥 專 家 及 何 洪 記 ， 獲 米 芝 蓮 的 必 比 登 「 米 芝 蓮 車 胎 人 」 美 食 推 介 。 正 斗 粥 專 家 董 事 總 經 理 何 冠 明 表 示 ， 今 次 獲 推 介 非 常 高 興 ， 經 營 雲 吞 也 可 出 頭 ， 「 有 個 非 洲 人 曾 經 店 食 雲 吞 ， 佢 話 好 好 食 ， 證 明 美 食 無 分 國 界 。 」5.39.217.760 [, z7 O4 m) L9 z5 k: K, t/ s6 k

4 f! F8 X) T8 \9 U. a! }$ _  hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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