標題: 米芝蓮評級龍景軒三星高過福臨門 食家：外國評審唔識本地飲食 　 得啖笑 [打印本頁]

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作者: maonv    時間: 2008-12-3 10:09 AM     標題: 米芝蓮評級龍景軒三星高過福臨門 食家：外國評審唔識本地飲食 　 得啖笑

萬 眾 期 待 的 米 芝 蓮 港 澳 星 級 食 肆 名 單 昨 日 揭 盅 ， 港 澳 地 區 共 有 28 間 食 肆 獲 星 級 評 分 ， 絕 大 部 份 屬 五 星 酒 店 內 的 食 肆 。 本 港 獲 最 高 三 星 評 級 的 食 肆 只 有 四 季 酒 店 龍 景 軒 ， 反 而 獲 地 道 食 家 高 度 評 價 的 福 臨 門 、 富 臨 及 鏞 記 則 僅 得 一 星 。 結 果 如 期 惹 來 本 地 飲 食 界 猛 烈 抨 擊 ， 多 名 香 港 食 家 均 表 示 入 選 名 單 「 得 啖 笑 」 ， 強 調 福 臨 門 及 鏞 記 的 中 菜 水 準 ， 絕 對 高 於 名 單 任 何 獲 獎 酒 店 食 府 ， 反 映 「 鬼 佬 評 中 菜 完 全 唔 掂 。 」

米 芝 蓮 香 港 星 級 名 單 昨 日 公 佈 。 法 新 社
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% Q7 [' l( \: ^8 ^# h1 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米 芝 蓮 指 南 總 監 Jean-Luc Naret 昨 日 公 佈 《 米 芝 蓮 指 南 香 港 澳 門 2009 》 入 選 名 單 ， 總 共 收 錄 了 251 間 港 澳 兩 地 的 餐 廳 及 酒 店 。 香 港 佔 202 間 ， 當 中 包 括 169 餐 廳 及 33 間 酒 店 ； 澳 門 則 有 33 間 餐 廳 及 16 間 酒 店 入 選 。
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5.39.217.76" ?5 C; j9 b+ l8 ] 《 香 港 》 四 季 酒 店 龍 景 軒 ***

公仔箱論壇# q; y; T" @6 z: g 《 澳 門 》 葡 京 酒 店 Robuchon a Galera***

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N5 ^( q6 o" K, b% @9 {0 l. B: u
港 22 食 肆 獲 評 星 級5.39.217.76& r7 {& }/ j. K4 M8 o& w2 j' K

5.39.217.76& ~. u/ d8 u3 Y1 |: B 財 政 司 司 長 曾 俊 華 （ 右 二 ） 歡 迎 香 港 獲 選 為 米 芝 蓮 城 市 。 圖 為 米 芝 蓮 指 南 總 監 Jean-Luc Naret （ 左 一 ） 、 米 芝 蓮 中 國 投 資 主 席 Yves Chapot （ 左 二 ） 向 曾 贈 送 美 食 指 南 。

外 間 最 關 心 的 星 級 名 單 ， 香 港 只 有 四 季 酒 店 龍 景 軒 一 間 中 菜 廳 獲 最 高 的 三 星 ， 兩 星 共 有 七 間 ， 一 星 則 有 14 間 ， 包 括 福 臨 門 、 富 臨 、 鏞 記 等 ； 澳 門 三 星 及 兩 星 各 一 間 ， 分 別 是 Robuchon a Galera 及 桃 花 源 小 廚 ， 一 星 則 有 四 間 （ 見 表 ） 。 另 外 ， 指 南 收 錄 了 26 間 「 必 比 登 『 米 芝 蓮 車 胎 人 』 美 食 」 餐 廳 ， 表 示 該 等 餐 廳 以 合 理 價 格 提 供 優 質 餐 飲 ， 本 港 入 選 的 包 括 留 家 廚 房 、 正 斗 粥 專 家 等 。
6 T2 e2 L  C0 p0 E* Y% Y5.39.217.76今 次 入 選 星 級 餐 廳 ， 大 部 份 是 位 於 五 星 級 酒 店 的 食 府 ， 欠 缺 本 港 地 道 食 肆 。 《 米 芝 蓮 指 南 》 總 監 Jean-Luc Naret 解 釋 說 ， 因 為 米 芝 蓮 評 分 標 準 除 考 慮 食 物 質 素 ， 還 要 顧 及 食 肆 環 境 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d( x; O. M5 S6 r5 H: `8 Y* `# B
食 家 李 純 恩 率 先 發 炮 ， 指 該 指 南 港 澳 版 純 粹 供 外 國 人 觀 看 ， 呼 籲 港 人 毋 須 購 買 ， 「 外 國 評 審 員 根 本 唔 識 本 地 飲 食 文 化 ， 又 點 識 評 審 本 地 食 肆 ？ 」 他 說 ， 今 次 只 獲 一 星 的 福 臨 門 及 鏞 記 酒 家 的 中 菜 水 準 ， 絕 對 勝 過 本 港 任 何 一 間 五 星 酒 店 的 中 菜 廳 ， 「 所 以 我 個 人 認 為 到 三 星 、 兩 星 食 肆 唔 使 沾 沾 自 喜 ， 一 星 唔 使 沮 喪 。 」 - Y& T- n# w' Q0 K/ g) ~
李 純 恩 解 釋 ， 從 得 獎 的 星 級 名 單 所 見 ， 大 部 份 屬 於 五 星 級 酒 店 食 府 ， 本 港 地 道 食 肆 幾 乎 全 沾 不 上 邊 ， 「 好 明 顯 佢 只 係 搵 大 酒 店 食 肆 ， 夠 穩 陣 ， 食 有 番 咁 上 下 水 準 ， 咪 過 關 。 」5.39.217.762 D% k5 \' s) k3 |3 u: s

+ m6 }- }1 m9 {  a& ?- XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔡 瀾 ： 全 無 代 表 性# x- a' l- H6 q; k! H) M
香 港 餐 食 聯 業 協 會 會 長 黃 家 和 直 言 港 澳 版 米 芝 蓮 「 得 啖 笑 」 ， 「 有 乜 理 由 福 臨 門 、 富 臨 同 鏞 記 呢 食 肆 中 菜 ， 會 差 過 酒 店 中 菜 廳 ？ 所 以 唔 使 咁 認 真 睇 呢 本 書 。 」 ; L, e$ h& x- {
著 名 食 家 蔡 瀾 直 截 了 當 說 不 會 購 買 該 本 港 版 米 芝 蓮 ， 直 指 該 書 完 全 沒 有 代 表 性 。 他 表 示 ， 去 年 米 芝 蓮 推 出 東 京 指 南 惹 來 當 地 業 界 很 大 爭 議 ， 獲 星 級 的 食 肆 大 部 份 是 西 餐 廳 ， 入 選 日 式 料 理 鳳 毛 麟 角 ， 「 米 芝 蓮 咁 做 係 想 製 造 爭 議 ， 咁 本 書 咪 好 賣 。 」 ! v5 ]( j; O+ d5 M
對 於 多 名 食 家 替 鏞 記 不 值 ， 昨 晚 出 席 米 芝 蓮 酒 會 的 鏞 記 老 闆 甘 健 成 表 示 ， 不 清 楚 米 芝 蓮 的 評 審 準 則 ， 但 相 信 酒 店 的 高 檔 環 境 佔 優 ， 「 但 我 鏞 記 間 店 環 境 都 唔 錯 ， 自 置 物 業 ， 每 層 樓 有 唔 同 裝 修 。 」 公仔箱論壇4 `% f' u( M3 ^* y, n! b3 P' z
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. s( z3 G: i- s* ]- |米 芝 蓮 香 港 星 級 名 單
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7 `/ O8 _$ }& ftvb now,tvbnow,bttvb《 評 級 ： 3 星 》 1 X5 w: a- b4 u4 R
季 酒 店 龍 景 軒 （ 廣 東 菜 ） , ^2 v2 m% V( T/ z/ ~9 l
特 色 食 品 及 賣 點 ： 以 豪 華 點 心 見 稱 ， 如 龍 蝦 腸 粉tvb now,tvbnow,bttvb) w" N" y/ q, a/ i
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《 評 級 ： 2 星 》
5 G6 @8 x! F! L置 地 文 華 東 方 酒 店 Amber （ 多 國 菜 ）
9 a. w% ?/ o; s' V0 ^- }* F  {+ ^1 L5.39.217.76特 色 食 品 及 賣 點 ： 摩 登 歐 陸 菜
# K  N$ I$ O4 F6 p+ q& nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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: V8 S4 k2 w& W公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J" r0 P* d) f0 O4 _6 ^! T* w
灣 仔 Bo Innovation （ 多 國 菜 ）
2 d, E3 ]; v/ ?0 Q/ O5 C" {6 Z5.39.217.76特 色 食 品 及 賣 點 ： 煙 燻 鵪 鶉 蛋 、 蘋 果 水 晶 包  [. p; `% ?( v( u4 N. J% K% C" ^4 l+ C& s

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7 R& ]" z9 r. M. q7 L+ \四 季 酒 店 Caprice （ 法 國 菜 ） 公仔箱論壇8 F; ]* e2 E: v
特 色 食 品 及 賣 點 ： 煎 鵝 肝 、 炒 田 雞
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4 v0 }* `4 u( |中 環 L'Atelier de Joel Robuchon （ 法 國 菜 ）
0 f/ S  D- n: Y+ p" d特 色 食 品 及 賣 點 ： 環 境 高 雅 ， 菜 式 鮮 味 精 緻 及 牛 扒 份 量 十 足
, r, `+ t4 X% {$ ^7 ^! O1 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l9 q$ n1 |+ |

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九 龍 香 格 里 拉 香 宮 （ 廣 東 菜 ） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y% `  k& }" U
特 色 食 品 及 賣 點 ： 蟹 粉 扒 日 本 豆 腐 、 上 湯 意 大 利 蟹 粉 雲 吞
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香 格 里 拉 夏 宮 （ 廣 東 菜 ）
% D7 g! v8 F/ b7 F; ntvb now,tvbnow,bttvb特 色 食 品 及 賣 點 ： 各 式 廣 東 名 菜 及 每 日 巧 製 精 美 點 心7 ~/ D3 R! z6 V  G' m# n

& f% Y- A, y# \/ O& t5 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^- L) t; I$ L8 T% S

* p9 `  U7 a( e6 {7 d  {+ ^: mtvb now,tvbnow,bttvb朗 廷 酒 店 唐 閣 （ 廣 東 菜 ）
% O6 `, |) ~  ?% I6 ^2 P" `$ J- |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特 色 食 品 及 賣 點 ： 生 焗 龍 蝦 、 金 錢 鮮 蝦 球公仔箱論壇8 |$ Z2 \; O5 W: R; s- A
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《 評 級 ： 1 星 》 tvb now,tvbnow,bttvb* X' E3 }7 S- q% E
灣 仔 福 臨 門 〈 廣 東 菜 〉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S0 n9 j& a9 l
特 色 食 品 及 賣 點 ： 紅 燒 頂 裙 翅 、 原 隻 吉 品 鮑 、 竹 笙 釀 官 燕
8 W6 {0 d8 B; M- z. k' tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u$ `" n* M, f/ l7 ]. h# T) H
銅 鑼 灣 富 臨 飯 店 〈 廣 東 菜 〉
6 f' d# A" B4 p! A9 f- I9 E( ]特 色 食 品 及 賣 點 ： 以 貴 價 鮑 魚 見 稱
$ |2 F$ i: S$ ^+ e公仔箱論壇公仔箱論壇  O6 \1 {: A5 K' M5 a/ I
尖 沙 嘴 胡 同 〈 北 京 菜 〉
+ b8 H8 Z1 p2 x; a8 o+ Wtvb now,tvbnow,bttvb特 色 食 品 及 賣 點 ： 陳 設 如 老 北 京 庭 院 大 宅
7 K6 ~' i' {) |" {) w7 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇  y1 {/ R. [* U$ p9 v- Z
國 際 金 融 中 心 利 苑 酒 家 〈 廣 東 菜 〉
+ F4 `# V& x6 Z. JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特 色 食 品 及 賣 點 ： 燉 湯 、 楊 枝 甘 露 、 翅 等 招 牌 菜 " ]" k# Y. r2 \) j& m( B

' i* b4 n! x& M, N# r" x公仔箱論壇尖 沙 嘴 利 苑 酒 家 〈 廣 東 菜 〉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [' g% s% V  _. K2 ~8 Y4 [+ L
特 色 食 品 及 賣 點 ： 燉 湯 、 楊 枝 甘 露 、 翅 等 招 牌 菜
) J5 f5 `& c( |; p8 u( U/ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb# n) b* b7 X1 ?0 q
朗 豪 酒 店 明 閣 〈 廣 東 菜 〉 tvb now,tvbnow,bttvb( @) ]' o; A2 h! L& l  {, W! H
特 色 食 品 及 賣 點 ： 菜 膽 燉 鮑 翅 、 菜 膽 燉 鮑 魚 、 海 參 扣 原 隻 鮑 魚 - f. o) a! T2 E6 A; L+ I

% [  e1 V  F: i! Z' Q5.39.217.76港 島 香 格 里 拉 珀 翠 〈 法 國 菜 〉 5.39.217.76& k6 ^5 ?4 u# U" A/ T+ o
特 色 食 品 及 賣 點 ： 可 飽 覽 維 港 景 色
7 |% P1 k% l) Q% P5 @5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb; W4 m1 |; [5 k+ f; [
香 港 文 華 東 方 酒 店 Pierre 〈 法 國 菜 〉 ) U! F6 ]- T% d5 e+ j( l- o# P
特 色 食 品 及 賣 點 ： La Bretagne 、 Le Homard de Trois Facons5.39.217.761 T2 t$ H! Q8 N& l2 B! P
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富 豪 香 港 酒 店 富 豪 金 殿 〈 廣 東 菜 〉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R) l9 y0 v+ d
特 色 食 品 及 賣 點 ： 以 中 西 合 璧 菜 式 見 稱 + g. p! [; ]- g

: `; G9 B2 s% O5 n6 k, V2 E5.39.217.76金 鐘 紫 玉 蘭 〈 上 海 菜 〉 7 U3 g% R  r9 K  U
特 色 食 品 及 賣 點 ： 阿 里 巴 巴 椒 鹽 小 羊 腿 、 斬 魚 丸 菜 湯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P8 a/ A' S; b2 z, S9 n4 C

- \' V; q, `* J4 {* x" L& O. m% E金 鐘 港 麗 酒 店 金 葉 庭 〈 廣 東 菜 〉 # ^7 P) _1 o& [; |' M! h
特 色 食 品 及 賣 點 ： 以 冷 菜 最 特 別 ， 如 滷 水 豬 耳 0 [! E$ u2 f3 w) f  _

3 t9 U$ L" q* ktvb now,tvbnow,bttvb中 環 翠 玉 軒 〈 廣 東 菜 〉 # ?# t8 j$ r* b- J; k$ K! C, m
特 色 食 品 及 賣 點 ： 菜 式 不 加 味 精
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/ r3 e& V, I8 L, n% U6 x( U, N5.39.217.76上 環 桃 花 源 小 廚 〈 廣 東 菜 〉
$ H9 ~7 O' l3 t: J; ~特 色 食 品 及 賣 點 ： 太 史 五 蛇 、 冬 瓜 蟹 鉗 、 玻 璃 蝦 球 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q$ N4 l$ O/ q, C: K" L& i" D

  Y% h  V, w7 O7 c3 I& S2 D( X) I中 環 鏞 記 〈 廣 東 菜 〉 / t8 ]7 {# K1 j: {
特 色 食 品 及 賣 點 ： 松 子 雲 露 玉 、 禮 雲 子 琵 琶 蝦 及 金 牌 燒 鵝
( L' y, K4 K, Qtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇: X; C! a/ T/ u9 V0 U: v- b
米 芝 蓮 澳 門 星 級 名 單
2 y- o: F3 D* k& @. f1 L6 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  w, s8 e0 Q5 e# s0 M' \公仔箱論壇《 評 級 ： 3 星 》 公仔箱論壇8 p/ j4 q3 @7 }, Q, o7 y
葡 京 酒 店 Robuchon a Galera 〈 法 國 菜 〉 4 f+ _6 m% Q% x' a: ]1 c5 x
特 色 食 品 及 賣 點 ： 鮮 蝦 伴 香 茅 鮮 奶 油 汁 、 薄 荷 青 豆 湯 伴 鮮 蟹 肉 〈 圖 〉 5.39.217.76. D  [' T0 ^# X
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《 評 級 ： 2 星 》
2 |7 a4 d+ ?  p' [- `0 I5 M; w' G桃 花 源 小 廚 〈 廣 東 菜 〉
* T: [+ H2 F2 h7 h1 L公仔箱論壇特 色 食 品 及 賣 點 ： 太 史 五 蛇 、 冬 瓜 蟹 鉗 、 玻 璃 蝦 球   c$ Z& l- S, i6 ]5 o5 e, q5 R
tvb now,tvbnow,bttvb6 h1 g7 c! R4 Y: m6 Q. [$ q
《 評 級 ： 1 星 》
- c: g1 u9 D+ t; u" r0 i美 高 梅 金 殿 金 殿 堂 〈 廣 東 菜 〉
+ ~$ H3 x8 {) E特 色 食 品 及 賣 點 ： 吊 燒 鵝 肝 金 錢 雞 、 木 瓜 燉 翅
" V& h' I- u5 n) L: X公仔箱論壇
% ^3 `; L( r5 `2 N公仔箱論壇新 葡 京 酒 店 8 餐 廳 〈 廣 東 菜 〉
) a# t0 y5 d2 {( N公仔箱論壇特 色 食 品 及 賣 點 ： 裝 修 以 冷 黑 色 為 主 調 ， 招 牌 菜 如 油 雞 等 ( M- s- c/ H- N, }

( `, B+ i  L7 t+ M% C2 Jtvb now,tvbnow,bttvb澳 門 文 華 東 方 酒 店 東 怡 軒 〈 廣 東 菜 〉
+ ~! W# T" N: I, r; Q: s公仔箱論壇特 色 食 品 及 賣 點 ： 魚 香 大 蝦 球 、 凍 頂 銀 雪 魚 、 茶 壺 豆 腐 魚 翅 湯
8 b) S2 @; k- o/ J* U; s5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb" p% ^1 D, w& G$ s6 a! [
皇 冠 酒 店 帝 影 樓 〈 廣 東 菜 〉 + K# Q$ h. y7 d+ G5 V
特 色 食 品 及 賣 點 ： 以 黑 毛 豬 做 叉 燒
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資 料 來 源 ： 米 芝 蓮 、 《 蘋 果 》 資 料 室tvb now,tvbnow,bttvb6 \# K3 Z# G! A

6 i- f# m3 |! GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。市 民 心 中 的 星 級 食 肆公仔箱論壇# _# r3 N4 S" C* E% L

4 F7 i$ }4 }* g. t任 小 姐 ： 「 我 星 級 食 肆 係 石 塘 咀 火 井 打 邊 爐 ， 同 中 環 Press Room 。 」	+ i6 A" Y, F9 a5.39.217.76蔡 小 姐 ： 「 銅 鑼 灣 登 龍 街 泰 國 菜 館 同 板 前 壽 司 店 係 我 星 級 食 肆 。 」
) O* }( J# e. p9 }) h) c  _ 任 小 姐 ： 「 我 最 鍾 意 星 級 食 肆 係 和 民 日 本 餐 廳 ， 仲 有 稻 香 酒 樓 打 邊 爐 。 」

1 z% O4 _- g' n. H: [公仔箱論壇蘋 果 資 訊 ： 米 芝 蓮 造 輪 胎 出 身
& T$ `6 W7 u* e$ e公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb7 `' ~9 W; r% }1 B5 Y4 W
港 澳 版 《 米 芝 蓮 指 南 》 是 米 芝 蓮 第 26 本 美 食 指 南 。
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; n2 k3 Q; A- ]; t: ]5 I# X" Z, ?米 芝 蓮 （ Michelin ） 公 司 由 Andre 及 Edouard Michelin 兄 弟 於 1895 年 創 辦 ， 本 是 輪 胎 製 造 商 ， 其 後 業 務 不 斷 擴 張 ， 二 人 決 定 為 駕 車 者 提 供 一 本 小 型 指 南 ， 提 供 更 換 輪 胎 、 汽 車 維 修 的 資 訊 。 1900 年 8 月 《 米 芝 蓮 指 南 》 首 次 在 法 國 推 出 ， 免 費 派 給 汽 車 維 修 工 人 和 輪 胎 經 銷 商 。 公仔箱論壇5 Y; \7 o% N9 R- g7 K
《 米 芝 蓮 指 南 》 初 時 以 實 用 資 訊 為 主 ， 後 來 才 加 入 推 介 酒 店 及 餐 廳 的 資 料 ， 20 年 代 末 到 30 年 代 初 引 入 星 級 制 ； 一 星 代 表 是 同 類 別 中 出 眾 的 餐 廳 ， 兩 星 代 表 傑 出 美 食 ， 值 得 駕 車 途 中 繞 道 前 往 ， 三 星 代 表 菜 餚 出 類 拔 萃 ， 值 得 專 程 光 顧 。8 n' h. K5 e4 k( j) l

0 h8 p2 b; t. l9 q4 M派 90 人 微 服 評 審
" |, x' P: _# \, S3 d公仔箱論壇米 芝 蓮 目 前 約 有 90 名 評 審 員 微 服 出 巡 評 審 食 肆 ， 其 中 70 人 來 自 歐 洲 ， 10 人 來 自 美 國 及 10 人 來 自 東 南 亞 ， 每 年 在 各 國 不 同 餐 廳 用 餐 最 少 250 次 ， 評 審 標 準 包 括 原 材 料 質 量 、 準 備 食 物 的 技 巧 和 口 味 的 融 合 等 。 米 芝 蓮 07 年 進 軍 亞 洲 ， 頭 炮 推 出 東 京 指 南 ， 去 年 底 派 員 到 香 港 及 澳 門 評 審 了 1,200 間 食 肆 ， 港 澳 版 《 米 芝 蓮 指 南 》 是 米 芝 蓮 第 26 本 美 食 指 南 。

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作者: maonv    時間: 2008-12-3 10:12 AM     標題: 小 店 也 獲 星 級 推 介

今 次 入 選 的 香 港 星 級 食 肆 ， 大 部 份 是 位 於 五 星 級 酒 店 的 高 級 食 府 ， 但 也 有 一 些 座 落 橫 街 窄 巷 的 街 坊 食 肆 ， 包 括 獲 一 星 評 級 的 上 環 桃 花 源 小 廚 ， 以 招 牌 菜 式 太 史 蛇 馳 名 。 也 有 夫 婦 各 自 經 營 雲 吞 店 獲 米 芝 蓮 車 胎 人 美 食 推 介 。5.39.217.766 g' e3 P$ n" g: ]

該 店 老 闆 黎 有 甜 （ 中 ） 表 示 ， 今 次 獲 得 星 級 評 分 十 分 高 興 。
" |' u, j4 G: W( Z# Itvb now,tvbnow,bttvb1 z7 e  a5 ?6 g4 @% k% N
賭 王 是 常 客tvb now,tvbnow,bttvb" _$ Z" Q2 k5 x0 z' @
桃 花 源 小 廚 以 太 史 蛇 、 冬 瓜 蟹 鉗 等 菜 式 著 稱 。
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# e, R% B. O% k$ _7 ]+ G/ L7 t公仔箱論壇桃 花 源 小 廚 位 於 上 環 蘇 杭 街 ， 店 舖 面 積 與 一 般 茶 餐 廳 差 不 多 ， 賣 的 是 尋 常 廣 東 菜 ， 但 主 理 人 黎 有 甜 在 飲 食 業 打 滾 了 44 年 ， 其 間 在 渣 打 會 所 中 菜 部 工 作 33 年 。 黎 有 甜 表 示 ， 桃 花 源 小 廚 開 業 八 年 ， 曾 有 不 少 顧 客 到 臨 店 舖 見 門 面 不 像 樣 而 「 掉 頭 走 」 ， 幸 多 得 賭 王 何 鴻 燊 經 常 光 顧 ， 口 碑 更 響 ， 「 何 生 仲 邀 請 我 去 佢 賭 場 開 分 店 ， 間 分 店 仲 埋 米 芝 蓮 二 星 。 」
. L/ l+ g) W: l! f; s; J& c$ _7 F5 f公仔箱論壇黎 有 甜 稱 ， 今 次 食 肆 獲 米 芝 蓮 星 級 評 分 固 然 開 心 ， 但 同 時 承 擔 很 大 壓 力 ， 「 為 要 保 住 粒 星 ， 要 一 直 保 持 水 準 。 」
* t7 E+ X8 W6 p0 `另 外 ， 有 夫 婦 各 自 經 營 的 雲 吞 店 正 斗 粥 專 家 及 何 洪 記 ， 獲 米 芝 蓮 的 必 比 登 「 米 芝 蓮 車 胎 人 」 美 食 推 介 。 正 斗 粥 專 家 董 事 總 經 理 何 冠 明 表 示 ， 今 次 獲 推 介 非 常 高 興 ， 經 營 雲 吞 也 可 出 頭 ， 「 有 個 非 洲 人 曾 經 店 食 雲 吞 ， 佢 話 好 好 食 ， 證 明 美 食 無 分 國 界 。 」0 F+ M1 Z9 D5 Z6 N

; d) M. d1 j, J. _9 t$ D公仔箱論壇

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