標題: 米芝蓮評級龍景軒三星高過福臨門 食家：外國評審唔識本地飲食 　 得啖笑 [打印本頁]

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作者: maonv    時間: 2008-12-3 10:09 AM     標題: 米芝蓮評級龍景軒三星高過福臨門 食家：外國評審唔識本地飲食 　 得啖笑

萬 眾 期 待 的 米 芝 蓮 港 澳 星 級 食 肆 名 單 昨 日 揭 盅 ， 港 澳 地 區 共 有 28 間 食 肆 獲 星 級 評 分 ， 絕 大 部 份 屬 五 星 酒 店 內 的 食 肆 。 本 港 獲 最 高 三 星 評 級 的 食 肆 只 有 四 季 酒 店 龍 景 軒 ， 反 而 獲 地 道 食 家 高 度 評 價 的 福 臨 門 、 富 臨 及 鏞 記 則 僅 得 一 星 。 結 果 如 期 惹 來 本 地 飲 食 界 猛 烈 抨 擊 ， 多 名 香 港 食 家 均 表 示 入 選 名 單 「 得 啖 笑 」 ， 強 調 福 臨 門 及 鏞 記 的 中 菜 水 準 ， 絕 對 高 於 名 單 任 何 獲 獎 酒 店 食 府 ， 反 映 「 鬼 佬 評 中 菜 完 全 唔 掂 。 」

米 芝 蓮 香 港 星 級 名 單 昨 日 公 佈 。 法 新 社
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  D  O. f3 o5 _# M- Y5 N# ]; Ttvb now,tvbnow,bttvb米 芝 蓮 指 南 總 監 Jean-Luc Naret 昨 日 公 佈 《 米 芝 蓮 指 南 香 港 澳 門 2009 》 入 選 名 單 ， 總 共 收 錄 了 251 間 港 澳 兩 地 的 餐 廳 及 酒 店 。 香 港 佔 202 間 ， 當 中 包 括 169 餐 廳 及 33 間 酒 店 ； 澳 門 則 有 33 間 餐 廳 及 16 間 酒 店 入 選 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  |0 _* E5 N& p0 G

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  [) R. Y+ N" f% @$ m+ C: q 《 香 港 》 四 季 酒 店 龍 景 軒 ***

" \2 J& I( l, y, p: C1 U" ?+ L公仔箱論壇《 澳 門 》 葡 京 酒 店 Robuchon a Galera***

* V3 H6 @+ |' O) {! \" L% D: N2 B5.39.217.76港 22 食 肆 獲 評 星 級tvb now,tvbnow,bttvb, f( X: B5 D1 q& m6 r0 x( r

tvb now,tvbnow,bttvb# u6 G/ n. u& ^/ A' \  G 財 政 司 司 長 曾 俊 華 （ 右 二 ） 歡 迎 香 港 獲 選 為 米 芝 蓮 城 市 。 圖 為 米 芝 蓮 指 南 總 監 Jean-Luc Naret （ 左 一 ） 、 米 芝 蓮 中 國 投 資 主 席 Yves Chapot （ 左 二 ） 向 曾 贈 送 美 食 指 南 。

外 間 最 關 心 的 星 級 名 單 ， 香 港 只 有 四 季 酒 店 龍 景 軒 一 間 中 菜 廳 獲 最 高 的 三 星 ， 兩 星 共 有 七 間 ， 一 星 則 有 14 間 ， 包 括 福 臨 門 、 富 臨 、 鏞 記 等 ； 澳 門 三 星 及 兩 星 各 一 間 ， 分 別 是 Robuchon a Galera 及 桃 花 源 小 廚 ， 一 星 則 有 四 間 （ 見 表 ） 。 另 外 ， 指 南 收 錄 了 26 間 「 必 比 登 『 米 芝 蓮 車 胎 人 』 美 食 」 餐 廳 ， 表 示 該 等 餐 廳 以 合 理 價 格 提 供 優 質 餐 飲 ， 本 港 入 選 的 包 括 留 家 廚 房 、 正 斗 粥 專 家 等 。
, O, B3 _, y% f2 e! x/ Ntvb now,tvbnow,bttvb今 次 入 選 星 級 餐 廳 ， 大 部 份 是 位 於 五 星 級 酒 店 的 食 府 ， 欠 缺 本 港 地 道 食 肆 。 《 米 芝 蓮 指 南 》 總 監 Jean-Luc Naret 解 釋 說 ， 因 為 米 芝 蓮 評 分 標 準 除 考 慮 食 物 質 素 ， 還 要 顧 及 食 肆 環 境 。
9 r5 \6 Q7 g  ?" B: a食 家 李 純 恩 率 先 發 炮 ， 指 該 指 南 港 澳 版 純 粹 供 外 國 人 觀 看 ， 呼 籲 港 人 毋 須 購 買 ， 「 外 國 評 審 員 根 本 唔 識 本 地 飲 食 文 化 ， 又 點 識 評 審 本 地 食 肆 ？ 」 他 說 ， 今 次 只 獲 一 星 的 福 臨 門 及 鏞 記 酒 家 的 中 菜 水 準 ， 絕 對 勝 過 本 港 任 何 一 間 五 星 酒 店 的 中 菜 廳 ， 「 所 以 我 個 人 認 為 到 三 星 、 兩 星 食 肆 唔 使 沾 沾 自 喜 ， 一 星 唔 使 沮 喪 。 」 tvb now,tvbnow,bttvb5 S( G7 q% N+ T/ }; _2 A. a
李 純 恩 解 釋 ， 從 得 獎 的 星 級 名 單 所 見 ， 大 部 份 屬 於 五 星 級 酒 店 食 府 ， 本 港 地 道 食 肆 幾 乎 全 沾 不 上 邊 ， 「 好 明 顯 佢 只 係 搵 大 酒 店 食 肆 ， 夠 穩 陣 ， 食 有 番 咁 上 下 水 準 ， 咪 過 關 。 」
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; y* M% w) [( @* w- Q! o7 J! ztvb now,tvbnow,bttvb蔡 瀾 ： 全 無 代 表 性, e0 S, i' A" T& a8 E1 D. [
香 港 餐 食 聯 業 協 會 會 長 黃 家 和 直 言 港 澳 版 米 芝 蓮 「 得 啖 笑 」 ， 「 有 乜 理 由 福 臨 門 、 富 臨 同 鏞 記 呢 食 肆 中 菜 ， 會 差 過 酒 店 中 菜 廳 ？ 所 以 唔 使 咁 認 真 睇 呢 本 書 。 」
% B1 j8 \, o# h& j1 ~+ _2 u5 Ktvb now,tvbnow,bttvb著 名 食 家 蔡 瀾 直 截 了 當 說 不 會 購 買 該 本 港 版 米 芝 蓮 ， 直 指 該 書 完 全 沒 有 代 表 性 。 他 表 示 ， 去 年 米 芝 蓮 推 出 東 京 指 南 惹 來 當 地 業 界 很 大 爭 議 ， 獲 星 級 的 食 肆 大 部 份 是 西 餐 廳 ， 入 選 日 式 料 理 鳳 毛 麟 角 ， 「 米 芝 蓮 咁 做 係 想 製 造 爭 議 ， 咁 本 書 咪 好 賣 。 」 ) D; V. ^. F% `+ @& W- d6 e
對 於 多 名 食 家 替 鏞 記 不 值 ， 昨 晚 出 席 米 芝 蓮 酒 會 的 鏞 記 老 闆 甘 健 成 表 示 ， 不 清 楚 米 芝 蓮 的 評 審 準 則 ， 但 相 信 酒 店 的 高 檔 環 境 佔 優 ， 「 但 我 鏞 記 間 店 環 境 都 唔 錯 ， 自 置 物 業 ， 每 層 樓 有 唔 同 裝 修 。 」
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) _. s9 R! L# l; v公仔箱論壇米 芝 蓮 香 港 星 級 名 單
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, _0 J  O8 L1 [《 評 級 ： 3 星 》 5.39.217.76' D! f* E+ j, T5 I
季 酒 店 龍 景 軒 （ 廣 東 菜 ）
* u4 d- @. T( r) Z: |: Z5.39.217.76特 色 食 品 及 賣 點 ： 以 豪 華 點 心 見 稱 ， 如 龍 蝦 腸 粉tvb now,tvbnow,bttvb: ~3 V; i2 P8 v: F4 {
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l' ^% u( {9 o( ~8 Z! C

! c0 U, D# V5 x! E: v: f2 O; k4 K7 Mtvb now,tvbnow,bttvb《 評 級 ： 2 星 》
- O, x+ U6 u2 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。置 地 文 華 東 方 酒 店 Amber （ 多 國 菜 ） % V: h% s; k: P$ c
特 色 食 品 及 賣 點 ： 摩 登 歐 陸 菜+ ~- ?6 p( @6 P( B  y' J- s* \4 O3 n2 @

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' I& h6 D5 P: F) ?5 j! f$ X2 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇) @" `# H+ U* r$ q$ Q$ H
灣 仔 Bo Innovation （ 多 國 菜 ）
- P5 ^. G0 Q. _5 [2 ?& Ftvb now,tvbnow,bttvb特 色 食 品 及 賣 點 ： 煙 燻 鵪 鶉 蛋 、 蘋 果 水 晶 包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {1 g1 z9 I* `
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' L* W$ p! m# @5 f1 |公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i" D- p1 q& T
四 季 酒 店 Caprice （ 法 國 菜 ）
, n, O; ~$ {( m5 L1 }特 色 食 品 及 賣 點 ： 煎 鵝 肝 、 炒 田 雞5.39.217.76" J$ W% I9 k% F" |; S9 i* t
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6 q" L. {0 ^0 a& Ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y4 D0 z5 V) H- G- V8 G7 [, j
中 環 L'Atelier de Joel Robuchon （ 法 國 菜 ）
4 w* Y/ G0 u3 v1 M% X! p特 色 食 品 及 賣 點 ： 環 境 高 雅 ， 菜 式 鮮 味 精 緻 及 牛 扒 份 量 十 足
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. f9 R7 }! z# a5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x; C" a7 z8 `4 i7 r
九 龍 香 格 里 拉 香 宮 （ 廣 東 菜 ） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r) w0 q9 M& v' |* Z8 A
特 色 食 品 及 賣 點 ： 蟹 粉 扒 日 本 豆 腐 、 上 湯 意 大 利 蟹 粉 雲 吞
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- |2 u, b8 k. F: [6 o0 `% r香 格 里 拉 夏 宮 （ 廣 東 菜 ）
& l2 x' Y5 T5 u! c5.39.217.76特 色 食 品 及 賣 點 ： 各 式 廣 東 名 菜 及 每 日 巧 製 精 美 點 心
& I/ S! Y5 V4 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) t" }; ^' ^$ A# W7 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }& E/ p; h2 W0 \6 q- n0 C( |4 s

$ Y! B/ T7 U: e; Dtvb now,tvbnow,bttvb朗 廷 酒 店 唐 閣 （ 廣 東 菜 ） / M) P. L, k& T
特 色 食 品 及 賣 點 ： 生 焗 龍 蝦 、 金 錢 鮮 蝦 球
( N. T0 n0 u7 ]8 F+ ^公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i# T! N  s, [7 y7 A
5.39.217.76! Y9 P2 ^6 W' n' c6 P
《 評 級 ： 1 星 》
, j% O1 l" w& H; B: l% ]公仔箱論壇灣 仔 福 臨 門 〈 廣 東 菜 〉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  j% Z0 N$ X* S
特 色 食 品 及 賣 點 ： 紅 燒 頂 裙 翅 、 原 隻 吉 品 鮑 、 竹 笙 釀 官 燕
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銅 鑼 灣 富 臨 飯 店 〈 廣 東 菜 〉 tvb now,tvbnow,bttvb. F+ z9 @4 z% q8 }& v. o2 N
特 色 食 品 及 賣 點 ： 以 貴 價 鮑 魚 見 稱
4 G, J& S' q+ q& h1 ?6 t: C5.39.217.76
; `; I+ M" V0 p4 k) C5 N0 ~tvb now,tvbnow,bttvb尖 沙 嘴 胡 同 〈 北 京 菜 〉
/ K- R* o& |6 w- G5 l7 Y: x$ n; E* ytvb now,tvbnow,bttvb特 色 食 品 及 賣 點 ： 陳 設 如 老 北 京 庭 院 大 宅
9 [6 l7 c0 ^9 S. C  B1 i+ P7 ?5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb2 N& a  v8 q* R. m7 i. `
國 際 金 融 中 心 利 苑 酒 家 〈 廣 東 菜 〉 1 u6 z( d2 m: f4 H" _  u
特 色 食 品 及 賣 點 ： 燉 湯 、 楊 枝 甘 露 、 翅 等 招 牌 菜
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尖 沙 嘴 利 苑 酒 家 〈 廣 東 菜 〉 公仔箱論壇# r/ {: Y! T5 R3 f5 H4 K; p8 {
特 色 食 品 及 賣 點 ： 燉 湯 、 楊 枝 甘 露 、 翅 等 招 牌 菜
2 Q4 K" L! \3 y% ?$ I) E, E5.39.217.76& {% l& H$ t! m) D, J% j$ F
朗 豪 酒 店 明 閣 〈 廣 東 菜 〉
! N* Z1 I( W4 p; m5.39.217.76特 色 食 品 及 賣 點 ： 菜 膽 燉 鮑 翅 、 菜 膽 燉 鮑 魚 、 海 參 扣 原 隻 鮑 魚 " q- ^, D; b6 U% _/ d1 m7 e
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港 島 香 格 里 拉 珀 翠 〈 法 國 菜 〉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T" n1 Y, Q5 j/ }# X0 `3 L
特 色 食 品 及 賣 點 ： 可 飽 覽 維 港 景 色
" V& p" t) K; {' @* h5 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: ^6 [2 h, m* g! \: stvb now,tvbnow,bttvb香 港 文 華 東 方 酒 店 Pierre 〈 法 國 菜 〉 tvb now,tvbnow,bttvb; N1 i& R) J0 ?
特 色 食 品 及 賣 點 ： La Bretagne 、 Le Homard de Trois Facons
+ |7 N6 U+ }$ W5.39.217.76
/ L3 B2 g. P/ `' Y富 豪 香 港 酒 店 富 豪 金 殿 〈 廣 東 菜 〉
2 O/ u) U( u; B0 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特 色 食 品 及 賣 點 ： 以 中 西 合 璧 菜 式 見 稱 tvb now,tvbnow,bttvb7 l/ u1 G/ r# X4 o& A
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金 鐘 紫 玉 蘭 〈 上 海 菜 〉
9 O8 g' W' r& ~0 W" X# b6 |9 b5.39.217.76特 色 食 品 及 賣 點 ： 阿 里 巴 巴 椒 鹽 小 羊 腿 、 斬 魚 丸 菜 湯
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1 Y% A% L$ ~7 }4 s# Stvb now,tvbnow,bttvb金 鐘 港 麗 酒 店 金 葉 庭 〈 廣 東 菜 〉
- f* N/ \0 c+ a特 色 食 品 及 賣 點 ： 以 冷 菜 最 特 別 ， 如 滷 水 豬 耳
# b) K& _) i7 B. p5.39.217.763 C, a' A' T9 {  e6 [9 D$ y3 t
中 環 翠 玉 軒 〈 廣 東 菜 〉
" a) f% O+ v- x! l0 ]  X特 色 食 品 及 賣 點 ： 菜 式 不 加 味 精
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上 環 桃 花 源 小 廚 〈 廣 東 菜 〉
/ v9 z4 K5 b) B3 r4 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特 色 食 品 及 賣 點 ： 太 史 五 蛇 、 冬 瓜 蟹 鉗 、 玻 璃 蝦 球 8 g' R/ J# i2 C4 {3 Q- m7 s

4 `9 g0 H7 e) S4 t' |% b中 環 鏞 記 〈 廣 東 菜 〉 公仔箱論壇& r2 B) Z: c2 O4 {% y$ {3 w
特 色 食 品 及 賣 點 ： 松 子 雲 露 玉 、 禮 雲 子 琵 琶 蝦 及 金 牌 燒 鵝( F$ o5 I: P5 U8 i5 ]) w$ [! i
5.39.217.76( W( M. z! {# z  }2 i( ]
米 芝 蓮 澳 門 星 級 名 單
7 I+ J* {3 a7 C# t) y. U$ Q! d5.39.217.762 K/ t" S& U9 s
《 評 級 ： 3 星 》 + h3 q" p& T2 F( v
葡 京 酒 店 Robuchon a Galera 〈 法 國 菜 〉 公仔箱論壇9 g; H) z4 `( I+ m0 k5 D& [+ u
特 色 食 品 及 賣 點 ： 鮮 蝦 伴 香 茅 鮮 奶 油 汁 、 薄 荷 青 豆 湯 伴 鮮 蟹 肉 〈 圖 〉 公仔箱論壇0 Y6 |4 `- |7 X8 ?9 U6 ]6 z, d
5.39.217.766 r' a- D/ C; e+ `- ?) ]
《 評 級 ： 2 星 》
% w7 `  l4 E5 [: R" ~# m/ H! b3 Btvb now,tvbnow,bttvb桃 花 源 小 廚 〈 廣 東 菜 〉 $ P" \! ^+ L- o% z% R& l/ S
特 色 食 品 及 賣 點 ： 太 史 五 蛇 、 冬 瓜 蟹 鉗 、 玻 璃 蝦 球
7 f3 s' M: |4 O1 m" d6 U5 J5.39.217.76
# H# h" ]! T! w4 n  U* o  U! Etvb now,tvbnow,bttvb《 評 級 ： 1 星 》
0 ~( A) e$ _2 c! X" c. rtvb now,tvbnow,bttvb美 高 梅 金 殿 金 殿 堂 〈 廣 東 菜 〉 2 c  x% @! t5 U" S# G
特 色 食 品 及 賣 點 ： 吊 燒 鵝 肝 金 錢 雞 、 木 瓜 燉 翅
; z2 G% \) Z9 @  uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S  O, Y& ]. J: w' L, _
新 葡 京 酒 店 8 餐 廳 〈 廣 東 菜 〉 公仔箱論壇, ]$ K- V, v- H, o
特 色 食 品 及 賣 點 ： 裝 修 以 冷 黑 色 為 主 調 ， 招 牌 菜 如 油 雞 等 公仔箱論壇1 B# d$ _4 m3 a' X" n6 q: I
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澳 門 文 華 東 方 酒 店 東 怡 軒 〈 廣 東 菜 〉 公仔箱論壇. p7 _0 U- R8 u/ x* `
特 色 食 品 及 賣 點 ： 魚 香 大 蝦 球 、 凍 頂 銀 雪 魚 、 茶 壺 豆 腐 魚 翅 湯
9 Y7 C, k: F1 I! {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. D# P' G# z4 S" D' cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。皇 冠 酒 店 帝 影 樓 〈 廣 東 菜 〉 0 s! n7 N3 Q. z. q
特 色 食 品 及 賣 點 ： 以 黑 毛 豬 做 叉 燒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H7 L% N% g4 D' F% N/ E
5.39.217.768 Z5 ^* m2 ~: h& p7 `/ x
資 料 來 源 ： 米 芝 蓮 、 《 蘋 果 》 資 料 室5.39.217.76$ J4 @1 r9 U0 k  D; _$ y

& b" ?- `8 n7 q- T5 E  z! n9 q+ B8 k市 民 心 中 的 星 級 食 肆
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?5 ^4 \. F# N3 Y 任 小 姐 ： 「 我 星 級 食 肆 係 石 塘 咀 火 井 打 邊 爐 ， 同 中 環 Press Room 。 」	5.39.217.76+ M3 Y0 O; |' [ 蔡 小 姐 ： 「 銅 鑼 灣 登 龍 街 泰 國 菜 館 同 板 前 壽 司 店 係 我 星 級 食 肆 。 」
. ?5 L# r) M- Q. c% Q/ E+ J. C 任 小 姐 ： 「 我 最 鍾 意 星 級 食 肆 係 和 民 日 本 餐 廳 ， 仲 有 稻 香 酒 樓 打 邊 爐 。 」

* B# Z! \4 H) w& ?+ E蘋 果 資 訊 ： 米 芝 蓮 造 輪 胎 出 身TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K+ i+ d5 Q9 W1 b0 p
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港 澳 版 《 米 芝 蓮 指 南 》 是 米 芝 蓮 第 26 本 美 食 指 南 。
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米 芝 蓮 （ Michelin ） 公 司 由 Andre 及 Edouard Michelin 兄 弟 於 1895 年 創 辦 ， 本 是 輪 胎 製 造 商 ， 其 後 業 務 不 斷 擴 張 ， 二 人 決 定 為 駕 車 者 提 供 一 本 小 型 指 南 ， 提 供 更 換 輪 胎 、 汽 車 維 修 的 資 訊 。 1900 年 8 月 《 米 芝 蓮 指 南 》 首 次 在 法 國 推 出 ， 免 費 派 給 汽 車 維 修 工 人 和 輪 胎 經 銷 商 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K" Y, }1 T1 L0 v; L- ~# R+ D
《 米 芝 蓮 指 南 》 初 時 以 實 用 資 訊 為 主 ， 後 來 才 加 入 推 介 酒 店 及 餐 廳 的 資 料 ， 20 年 代 末 到 30 年 代 初 引 入 星 級 制 ； 一 星 代 表 是 同 類 別 中 出 眾 的 餐 廳 ， 兩 星 代 表 傑 出 美 食 ， 值 得 駕 車 途 中 繞 道 前 往 ， 三 星 代 表 菜 餚 出 類 拔 萃 ， 值 得 專 程 光 顧 。5.39.217.76- e$ X  J; v! Y0 O3 y" z

7 w/ |. O, t. n3 B5 P+ c5 K- h公仔箱論壇派 90 人 微 服 評 審
) _+ O: N+ @5 y4 Ctvb now,tvbnow,bttvb米 芝 蓮 目 前 約 有 90 名 評 審 員 微 服 出 巡 評 審 食 肆 ， 其 中 70 人 來 自 歐 洲 ， 10 人 來 自 美 國 及 10 人 來 自 東 南 亞 ， 每 年 在 各 國 不 同 餐 廳 用 餐 最 少 250 次 ， 評 審 標 準 包 括 原 材 料 質 量 、 準 備 食 物 的 技 巧 和 口 味 的 融 合 等 。 米 芝 蓮 07 年 進 軍 亞 洲 ， 頭 炮 推 出 東 京 指 南 ， 去 年 底 派 員 到 香 港 及 澳 門 評 審 了 1,200 間 食 肆 ， 港 澳 版 《 米 芝 蓮 指 南 》 是 米 芝 蓮 第 26 本 美 食 指 南 。

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作者: maonv    時間: 2008-12-3 10:12 AM     標題: 小 店 也 獲 星 級 推 介

今 次 入 選 的 香 港 星 級 食 肆 ， 大 部 份 是 位 於 五 星 級 酒 店 的 高 級 食 府 ， 但 也 有 一 些 座 落 橫 街 窄 巷 的 街 坊 食 肆 ， 包 括 獲 一 星 評 級 的 上 環 桃 花 源 小 廚 ， 以 招 牌 菜 式 太 史 蛇 馳 名 。 也 有 夫 婦 各 自 經 營 雲 吞 店 獲 米 芝 蓮 車 胎 人 美 食 推 介 。) }0 a% `- S2 a" F

該 店 老 闆 黎 有 甜 （ 中 ） 表 示 ， 今 次 獲 得 星 級 評 分 十 分 高 興 。
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& S) n& h: y& Q+ O% x賭 王 是 常 客
4 {1 @' Y+ j7 X, x/ {( g桃 花 源 小 廚 以 太 史 蛇 、 冬 瓜 蟹 鉗 等 菜 式 著 稱 。5.39.217.76. I9 {0 I4 w" q- D2 e- z

5 x! E$ H8 N* b1 W. Ptvb now,tvbnow,bttvb桃 花 源 小 廚 位 於 上 環 蘇 杭 街 ， 店 舖 面 積 與 一 般 茶 餐 廳 差 不 多 ， 賣 的 是 尋 常 廣 東 菜 ， 但 主 理 人 黎 有 甜 在 飲 食 業 打 滾 了 44 年 ， 其 間 在 渣 打 會 所 中 菜 部 工 作 33 年 。 黎 有 甜 表 示 ， 桃 花 源 小 廚 開 業 八 年 ， 曾 有 不 少 顧 客 到 臨 店 舖 見 門 面 不 像 樣 而 「 掉 頭 走 」 ， 幸 多 得 賭 王 何 鴻 燊 經 常 光 顧 ， 口 碑 更 響 ， 「 何 生 仲 邀 請 我 去 佢 賭 場 開 分 店 ， 間 分 店 仲 埋 米 芝 蓮 二 星 。 」 ! U; b. d1 `. J0 K% w8 `+ Q, C
黎 有 甜 稱 ， 今 次 食 肆 獲 米 芝 蓮 星 級 評 分 固 然 開 心 ， 但 同 時 承 擔 很 大 壓 力 ， 「 為 要 保 住 粒 星 ， 要 一 直 保 持 水 準 。 」 5.39.217.765 j+ ^' Z( h3 c9 _" j1 r$ O
另 外 ， 有 夫 婦 各 自 經 營 的 雲 吞 店 正 斗 粥 專 家 及 何 洪 記 ， 獲 米 芝 蓮 的 必 比 登 「 米 芝 蓮 車 胎 人 」 美 食 推 介 。 正 斗 粥 專 家 董 事 總 經 理 何 冠 明 表 示 ， 今 次 獲 推 介 非 常 高 興 ， 經 營 雲 吞 也 可 出 頭 ， 「 有 個 非 洲 人 曾 經 店 食 雲 吞 ， 佢 話 好 好 食 ， 證 明 美 食 無 分 國 界 。 」5.39.217.76. ~1 F' F3 V$ Y3 [- H: f: A
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