標題: [中式食譜] 沙 薑 鹽 焗 走 地 雞 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2008-12-3 07:40 AM     標題: 沙 薑 鹽 焗 走 地 雞

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材 料
: I2 ^9 t8 q' N: F1 v- P6 a公仔箱論壇走 地 雞 2 斤 至 2 斤 4
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! O8 E* q+ `7 t; z9 q. Z$ W# M醃 料 ： 沙 薑 粉 2 茶 匙 、 粗 鹽 1 1/4 湯 匙 、 玫 瑰 露 酒 1/4 茶 匙 、 雞 粉 1/2 茶 匙 、 2 棵 、 薑 數 片 公仔箱論壇8 v% a: k* g9 Y% x0 o7 k3 i% P0 k5 `

' W& e- a' L( [! k  a5.39.217.76沙 薑 水 ： 雞 湯 2 公 升 、 沙 薑 粉 21 克 、 粗 鹽 140 克 、 雞 粉 / 糖 / 麻 油 各 28 克 公仔箱論壇1 j$ _& Z% S9 g7 z
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沙 薑 油 ： 熟 油 500 毫 升 、 鹽 49 克 、 麻 油 28 克 、 沙 薑 粉 84 克 、 雞 粉 14 克, I1 U& j( d0 _; n+ J5 `8 N9 t2 v
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做 法tvb now,tvbnow,bttvb, [$ Z  k% H1 `# {( ^2 D
1. 走 地 雞 開 ， 去 內 臟 及 洗 淨 ， 瀝 水 份 。 " `$ |- ^. Z$ e" X

: q% u: [; Q3 w  S4 }2. 把 醃 料 （ 除 薑 及 外 ） 拌 勻 後 ， 用 掃 均 勻 地 掃 在 雞 殼 內 外 ， 雞 殼 內 放 入 薑 及 醃 30 分 鐘 。
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0 m: Q# ~0 T4 }; ptvb now,tvbnow,bttvb3. 把 醃 好 的 雞 放 在 蒸 架 上 ， 用 大 火 隔 水 蒸 25 至 30 分 鐘 至 熟 透 為 止 。
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4. 把 雞 取 出 ， 待 雞 身 完 全 攤 凍 後 ， 斬 件 上 碟 。 3 l4 j+ s$ C. ~: d& q: A( g
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5. 將 沙 薑 水 料 拌 勻 後 煮 至 滾 熱 ， 淋 上 雞 件 再 倒 出 ， 再 淋 上 5 次 至 入 味 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  i/ s/ Q# }& j0 M* S; ^4 d

, o" R) w5 n( E! \8 d公仔箱論壇6. 將 沙 薑 油 料 拌 勻 ， 吃 時 蘸 上 更 好 味 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q) |$ I1 G7 X7 ^2 N, ]$ \

$ s5 N' q3 E9 `# pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼 士: U$ U! H. x& s7 @
鮮 走 地 雞 肉 質 纖 細 充 滿 雞 香 味 。 如 用 雪 雞 就 要 啤 水 去 雪 味 ， 不 過 肉 質 會 變 霉 ， 不 及 鮮 雞 好 味 。$ E0 A% `2 N: \. X9 D

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