標題: [中式食譜] 沙 薑 鹽 焗 走 地 雞 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2008-12-3 07:40 AM     標題: 沙 薑 鹽 焗 走 地 雞


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材 料7 U; Z6 g% V" q% X& _& x
走 地 雞 2 斤 至 2 斤 4 公仔箱論壇8 W6 i: Y* i! e0 \" X

% |* @8 \0 ]7 P$ c9 V- ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃 料 ： 沙 薑 粉 2 茶 匙 、 粗 鹽 1 1/4 湯 匙 、 玫 瑰 露 酒 1/4 茶 匙 、 雞 粉 1/2 茶 匙 、 2 棵 、 薑 數 片 5.39.217.76) M( z" B9 Z5 Y. q. I
5.39.217.76( V$ y1 g7 r8 a8 P8 y7 }7 i. g
沙 薑 水 ： 雞 湯 2 公 升 、 沙 薑 粉 21 克 、 粗 鹽 140 克 、 雞 粉 / 糖 / 麻 油 各 28 克
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$ O" m- _' \' P7 R% F/ G沙 薑 油 ： 熟 油 500 毫 升 、 鹽 49 克 、 麻 油 28 克 、 沙 薑 粉 84 克 、 雞 粉 14 克
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  F1 u; x) W( vtvb now,tvbnow,bttvb做 法7 R. u3 Y7 b) t
1. 走 地 雞 開 ， 去 內 臟 及 洗 淨 ， 瀝 水 份 。
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7 |2 X; ~& i) o$ d8 {6 {: I5.39.217.762. 把 醃 料 （ 除 薑 及 外 ） 拌 勻 後 ， 用 掃 均 勻 地 掃 在 雞 殼 內 外 ， 雞 殼 內 放 入 薑 及 醃 30 分 鐘 。 ! o% [- r2 D7 t/ a3 P4 x8 j' B& P" k
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3. 把 醃 好 的 雞 放 在 蒸 架 上 ， 用 大 火 隔 水 蒸 25 至 30 分 鐘 至 熟 透 為 止 。
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0 O/ f- F8 h2 R5 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 把 雞 取 出 ， 待 雞 身 完 全 攤 凍 後 ， 斬 件 上 碟 。 5.39.217.76. j) E7 U/ f. z. F6 F

  J# @- M* W1 V" l5 ]tvb now,tvbnow,bttvb5. 將 沙 薑 水 料 拌 勻 後 煮 至 滾 熱 ， 淋 上 雞 件 再 倒 出 ， 再 淋 上 5 次 至 入 味 。 ! K# T2 u1 I  \8 K# N* W
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6. 將 沙 薑 油 料 拌 勻 ， 吃 時 蘸 上 更 好 味 。5.39.217.763 R! Q0 b/ B- m6 {) {- k

* S# h7 M) C% R" c0 n6 x( E% g貼 士
; h+ O- @# W8 u: r8 [: V& Btvb now,tvbnow,bttvb鮮 走 地 雞 肉 質 纖 細 充 滿 雞 香 味 。 如 用 雪 雞 就 要 啤 水 去 雪 味 ， 不 過 肉 質 會 變 霉 ， 不 及 鮮 雞 好 味 。
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