標題: [中式食譜] 天山雪蓮無花果鮑螺頭煲瘦肉 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2008-12-3 07:39 AM     標題: 天山雪蓮無花果鮑螺頭煲瘦肉

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材 料公仔箱論壇  w! V; _5 v/ a- i, u! F

* d$ q9 ~0 r5 D: y- w" x  q豬 骨 / 瘦 肉 各 8 、 急 凍 黃 螺 頭 6 、 紅 蘿 蔔 3 、 天 山 雪 蓮 果 8 、 無 花 果 1 、 南 北 杏 / 陳 皮 / 生 薑 各 少 許 、 鹽 1 茶 匙9 T9 ^$ i, T# u- d
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做 法. P) G0 l  O1 q4 o
1. 將 天 山 雪 蓮 果 去 皮 後 切 角 。 公仔箱論壇7 S$ e$ w" h4 Y' J  p/ @# i/ k8 \
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2. 急 凍 螺 頭 解 凍 後 洗 淨 ， 然 後 一 開 四 件 。 5.39.217.76$ ^' @. K0 v) [
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3. 將 豬 骨 和 瘦 肉 放 於 滾 水 內 水 約 3 至 4 分 鐘 ， 撈 起 洗 淨 ； 將 螺 頭 件 水 約 3 至 4 分 鐘 撈 起 。
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4.煲 滾 水 後 加 入 豬 骨 、 瘦 肉 、 黃 螺 頭 件 、 天 山 雪 蓮 果 、 紅 蘿 蔔 、 無 花 果 、 陳 皮 、 生 薑及 南 北 杏 ， 用 猛 火 煲 約 1 小 時 ， 再 改 用 慢 火 煲 2 小 時 ， 煲 好 後 加 鹽 調 味 即 成 。5.39.217.76' o% }, j3 I1 I' r% Y

8 L+ A3 Y+ u% t; s貼 士
: u6 O. P% T" r- ^) Q% E) \' P5.39.217.76加 豬 骨 煲 出 來 的 湯 會 較 只 用 瘦 肉 煲 的 清 甜 。
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