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標題: 富貴食肆一碟點心售近百元 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2008-12-3 06:55 AM     標題: 富貴食肆一碟點心售近百元

四 季 酒 店 龍 景 軒 獲 米 芝 蓮 選 為 本 港 唯 一 的 三 星 級 食 肆 ， 頓 時 升 價 十 倍 。 這間 粵 菜 餐 廳 以 海 景 及 點 心 聞 名 ， 早 已 是 城 中 名 人 及 富 豪 的 心 頭 好 ， 兩 年 前 訪 港 的 著名 物 理 學 家 霍 金 亦 曾 是 座 上 客 ， 但 價 格 非 普 羅 大 眾 能 夠 消 受 ， 一 碟 點 心 取 價 近 100元 。 龍 景 軒 行 政 總 廚 陳 恩 德 表 示 ， 他 們 的 菜 式 是 「 一 分 錢 一 分 貨 」 。1 I* q1 _8 q8 T5 ?
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周 中 ： 食 得 落 口 咁 # f( b. O' g) r: u5 M& \
陳恩 德 昨 天 得 知 餐 廳 獲 三 星 評 級 後 表 示 ， 十 分 驚 喜 ， 希 望 評 分 可 以 吸 引 更 多 外 國 遊 客來 港 品 嚐 中 菜 ， 但 他 們 不 會 因 為 獲 三 星 評 級 而 坐 地 起 價 。 米 芝 蓮 指 南 總 監Jean-luc Naret 昨 表 示 ， 三 星 評 級 非 常 難 得 ， 倫 敦 也 只 得 一 間 餐 廳 獲 三 星 ， 而 粵菜 餐 廳 之 前 獲 得 的 最 高 評 級 只 是 二 星 。
$ J' c) |' v# R2 ?* D1 x" ?公仔箱論壇食 家 紀 曉 華 認 為 粵 菜 餐 廳 獲 三 星 ， 對 吸 引 旅 客 來 港 有 幫 助 。 曾 光 顧 龍 景 軒 的 食 家 劉 健 威 認 為 ， 食 物 有 水 準 ， 但 「 點 心 遊 客 口 味 ， 本 地 人 未 必 。 」 經 常 出 席 電 視 節 目 示 範 廚 藝 的 周 中 師 傅 評 價 龍 景 軒 時 卻 表 示 ： 「 Ok 啦 ， 食 得 落 口 咁 ！ 」 他 認 為 外 國 人 評 價 餐 廳 較 重 服 務 ， 未 必 懂 得 中 菜 。
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8 H. y0 o3 T1 G: g6 j* j5.39.217.76陳恩 德 有 近 40 年 烹 調 粵 菜 經 驗 ， 在 當 年 灣 仔 名 店 大 三 元 酒 家 出 身 ， 後 來 曾 在 其 他 酒店 的 中 餐 廳 掌 廚 ， 原 本 已 退 休 ， 由 於 龍 景 軒 禮 聘 才 重 出 江 湖 。 他 的 拿 手 菜 式 包 括 蟹肉 翅 、 法 國 鵝 肝 併 鮑 魚 、 鮑 魚 雞 粒 酥 、 龍 太 子 蒸 餃 等 。
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* G) k4 M6 {9 G- m5 Ztvb now,tvbnow,bttvb霍 金 訪 港 時 曾 光 顧
. c  T2 v( S& J鮑 魚 雞 粒 酥 等 點 心 是 龍 景 軒 的 賣 點 ， 曾 獲 不 少 食 家 名 人 點 名 稱 讚 ， 但 一 客 售 價 88 元 。 陳 恩 德 指 出 ， 「 我 貨 真 價 實 ， 一 分 錢 一 分 貨 ， 例 如 鮑 魚 出 面 其 他 酒 樓 用 紐 西 蘭 同 澳 洲 鮑 ， 我 用 南 非 同 墨 西 哥 鮑 ， 貴 好 多 。 」 公仔箱論壇4 t; s/ ^) n9 u  U! Z
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龍 景 軒 05 年 開 業 ， 瞬 即 成 為 城 中 最 頂 級 的 粵 菜 餐 廳 ， 富 豪 李 兆 基 便 經 常 與 新 抱 徐 子淇 前 來 飲 茶 ； 影 視 名 人 如 楊 千 嬅 及 關 之 琳 等 都 曾 光 顧 ， 葛 民 輝 更 是 每 周 都 光 顧 的 熟客 。 國 際 著 名 物 理 學 家 霍 金 06 年 訪 港 時 ， 也 曾 在 龍 景 軒 設 宴 ， 回 請 科 大 校 長 朱 經武 。
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1 d9 T8 V5 S: w' Itvb now,tvbnow,bttvb龍 景 軒 行 政 總 廚 陳 恩 德 指 該 店 的 菜 式 貨 真 價 實 ， 是 「 一 分 錢 一 分 貨 」 。



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