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標題: [健康資訊] 健康飲食守則 [打印本頁]

作者: lengzaino1    時間: 2008-12-2 10:46 PM     標題: 健康飲食守則

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現代都市人的飲食有三大缺點:高油、高鹽、低纖維。即使在假日有較多機會自己下廚,仍少不免會犯上同樣的錯誤。在充滿歡樂氣氛和美食的農曆新年期間,如能堅守「低鹽、低油、高纖維」的原則,則可同時兼顧口福與健康。公仔箱論壇& Z' `1 l- W. F$ V6 l7 A

, ]7 |) a, t' YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低鹽、低油、高纖維保健康tvb now,tvbnow,bttvb. c8 w" G/ ?- l& ^. ]: X

) }7 o; o. [. Z/ D3 [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。多選用新鮮食品可令實行「低鹽」原則來得更事半功倍,因為加工食品如罐頭、臘肉、香腸或醃製食品都加入大量鹽分以起防腐作用。此外,以具天然香氣的配料代替鹽來為菜式調味,如蔥、薑、蒜、辣椒、各種香草、洋蔥、檸檬汁等,再配合簡單的烹調法,自然可以帶出食物的天然味道。
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在不少人心目中,低油似乎難以與中菜扯上關係,不少賀年菜都愛以煎炸方式處理,如年糕、蘿蔔糕、餃子、雞、鴨、魚、肉等。雖然煎炸可以加添惹味,但其他煮法亦有不同風味。蒸、炆、燉、烤、滷、涼拌是常見的低油烹調法。
) ?( s" ~" Y4 ^9 I7 RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  K# g7 `" m; h
傳統上,賀年菜代表了豐衣足食,肉類的比例非常高,這與現今的健康飲食觀中似乎不甚配合。特別是常在外用膳的上班族普遍纖維攝取不足,更應趁此機會好好補充一下。在年菜中多加蔬菜,或以將肉類改為配菜,以蔬菜為主菜,都可以增加許多膳食纖維的攝取。此外,在預備餃子餡料時,以豆腐代替肥肉,將瘦肉與豆腐以二比一的比例攪成肉餡,既不失爽滑口感,又可以減肥膩,一舉兩得。
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* k; R! N5 Q* l公仔箱論壇慎選零食避免攝取過多熱量5.39.217.76$ u/ ?" A( ~/ u% [2 [8 h4 _
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過年期間,少不免會預備一些糖果瓜子來招待客人。或是閒時在家看電視或打麻將,也都以零食來調劑一下假日心情。但你知道一顆金莎巧克力的熱量比一個橙還要高,就應尋求代替品。糖果、巧克力和油炸的脆口小食都是利口不利腹,只宜淺嚐,不妨以含豐富不飽和脂肪與礦物質的果仁代替,其中又以烤焗比油炸為佳。你亦可以水果代替糖果瓜子,多吸收纖維和維他命。
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8 W' C) U2 ]( CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。值得一提的是對二氧化硫敏感的哮喘患者,應避免進食傳統的糖醃乾果,如糖冬瓜、糖蓮子和糖馬蹄等,因為過去政府部門曾發現此類食品常含有二氧化硫,可能會引致患者不適。
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飲料背後的卡路里陷阱
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+ m- u) E+ k- F0 v, MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。開水、清茶這些零卡路里的飲料固然可以多喝,若要選擇其他飲品時,便要小心它的卡路里含量。盒裝飲品難免會加入額外的糖分和防腐劑,而鮮果汁的卡路里也可能遠比你想象中為高。例如二百五十毫升鮮橙汁含一百六十卡路里,熱量不低。tvb now,tvbnow,bttvb! j! X. l- Z6 i4 t+ j, a7 {
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不少人會在過年期間喝酒,事實上適量飲酒對健康是有益的,但對於糖尿病、心臟病、高血壓或痛風等慢性疾病患者,則必須適可而止,千萬不要放縱豪飲,以免造成病程惡化。




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