標題:
[中式食譜]
連鍋羊肉
[打印本頁]
作者:
BeckyPolarBear
時間:
2007-1-21 12:03 PM
標題:
連鍋羊肉
連鍋羊肉
, M/ c1 C9 Z; G& d. k/ o
所需材料：
, D( ^0 m9 n' L6 M5 D公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb1 ?* ]5 T" ~# P! y2 `1 B
羊肉 ... 1200公克(連皮)
; A2 f+ l7 [. e4 y
粉絲 ... 1把
o% C9 ?% S4 R1 l- Mtvb now,tvbnow,bttvb
凍豆腐 ... 2塊
tvb now,tvbnow,bttvb5 |+ [) Y* b; r+ R. W; O: J: y
大白菜 ... 1顆
* s' U" h, ~& U$ D0 }( ~) R
芫荽 ... 3棵
5.39.217.76+ h$ m8 ~, w1 Y$ f2 M/ @2 I! y) L
高湯 ... 7杯
5 |4 q8 Q# m7 e$ H- e5.39.217.76
豬油 ... 2大匙
$ ]9 U, a% q4 k! F, N8 y2 \ vtvb now,tvbnow,bttvb
沙拉油 ... 2大匙
+ U0 H, n, L u% k% E- n& p公仔箱論壇
A 料
公仔箱論壇 D; x6 C9 e2 f" a8 K: F- y& G
蔥 ... 2支
: B6 e+ b& |/ ]+ L2 vtvb now,tvbnow,bttvb
薑 ... 1小塊
4 `4 W4 b. R# B( m8 B0 f+ X7 O9 l5.39.217.76
B 料
. a; y/ P) B7 O# @& p1 D
蔥 ... 2支
- q* v- [6 b3 _/ c: `) b" E: [& A% E
薑 ... 1小塊
/ E' H8 Q+ Q/ J7 I, P2 _
蒜頭 ... 8瓣
2 v% j* M/ Z: H5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
紅蘿蔔 ... 1/2條
8 y8 P s4 {* l- Y. W) {
白蘿蔔 ... 1/2條
7 h" B! F% c$ P* y% ^- ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
八角 ... 4粒
. |- U$ E3 e, b
桂皮 ... 1小片
; W5 g% \8 p6 M4 s
米酒 ... 1/4瓶
8 v5 ?/ o9 _1 f. L/ } N
C 料
, B U5 Q5 ~" b/ h) }$ B公仔箱論壇
蒜苗末 ... 1大匙
; y& y" ?% e) p/ a* d/ O
辣椒末 ... 1/2茶匙
; w0 g! f- p8 {5 ^5.39.217.76
D 料
公仔箱論壇, h0 G" h# w* {$ c4 E
鹽 ... 1/2茶匙
公仔箱論壇4 g9 h& a" U. O
味精 ... 1/3茶匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j$ {# `! s( c- p( ^
醬油 ... 2大匙
) P: o! C: p j L0 jtvb now,tvbnow,bttvb
胡椒粉 ... 1/4茶匙
tvb now,tvbnow,bttvb b8 D2 v1 |1 n2 B8 A
tvb now,tvbnow,bttvb! z3 `: n! c, Q
5.39.217.76, a: J# e! W- y. o
作法步驟：
) s+ t) u- n' C) W* a. v2 L) e z: [
5.39.217.760 k- P! f$ l) E+ `3 V3 o$ U1 V) R
1) 粉絲泡軟；凍豆腐切 0.5公分厚片；大白菜切片；
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x% X5 c3 j( {, Z0 V
蔥、薑拍扁；蒜頭切去頭尾；紅、白蘿蔔切大的塊狀。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]- D) L, K- l; b( V! F
' P i* ?7 W+ E: _
2) 將舊炒鍋燒得極熱後，放進整塊羊肉(皮部朝下)燻燒
) b- d8 ^) o" g5 @* |& N
約 2分鐘，皮部變成黑色時，取出。
& F# ^$ s2 W$ J+ E. z4 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 p; Q4 k( `8 |0 x# mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3) 準備 1鍋清水(可蓋滿羊肉的份量)，將羊肉放入，加 A料
! C9 z. a B( |
，燒開後約 2分鐘，撈出浸泡冷水，並將燻黑的部份刮去。
3 G0 k" v$ X. A6 k
公仔箱論壇9 l {# @* [0 l3 c9 h+ {0 x
4) 鍋中倒入 2大匙油燒熱，加 B料爆香，再放羊肉及清水
5.39.217.76' V: Z4 a$ G, m4 {5 S
(蓋過羊肉約 3公分)，以大火燒開後，改小火燉煮 2小時，
公仔箱論壇1 W, N5 M7 R2 w2 T* [
取出羊肉放冷，取出配料，留湯汁備用。
6 S4 i8 m4 n" U" s ^公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F, p' Z2 a" k7 a3 a' D x
5) 將羊肉切成 5 ×2 ×1公分厚片，整齊排列在中型的湯碗中
. ]& C% Y) |& [! S( t. }tvb now,tvbnow,bttvb
(皮朝下)，再淋下燉煮後留用的湯(蓋過羊肉)。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q: b/ X; D- H+ i$ g8 D
tvb now,tvbnow,bttvb) K& Z% H0 s! m9 t. Y3 H
6) 鍋中倒入 2大匙豬油燒熱，放 C料炒爆香，加凍豆腐、
5.39.217.76, R7 R0 G* Z, r- U
半份大白菜、高湯和 D料，煮開後撈出所有材料置火鍋中
tvb now,tvbnow,bttvb: I# x6 K6 ~+ [6 O6 X
，再扣上羊肉，淋下鍋中的湯汁，最後加上少許芫荽綴飾。
公仔箱論壇+ C4 u" {! \- i( F d
tvb now,tvbnow,bttvb2 C% P' t: _; A9 \. Z$ S
7) 將粉絲、半份大白菜(冬季可使用茼蒿菜)、芫荽盛置般中
: G$ C% d4 Q6 a! O2 ?" J
，可隨時挾入加熱中的火鍋內食用。
作者:
peterpan6364
時間:
2007-1-27 11:35 PM
thx
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
