標題:
[中式食譜]
連鍋羊肉
[打印本頁]
作者:
BeckyPolarBear
時間:
2007-1-21 12:03 PM
標題:
連鍋羊肉
連鍋羊肉
5.39.217.769 }8 G1 L' R# Q, _# M, h: I6 T3 F
所需材料：
2 Q4 `2 b, \# k
tvb now,tvbnow,bttvb* @0 o% `8 K5 A$ T% H0 K* \6 u
羊肉 ... 1200公克(連皮)
3 W! L# T% O1 O( n, ^, [3 ^
粉絲 ... 1把
" p. G1 s, }7 n) H4 I7 w
凍豆腐 ... 2塊
& R' r& B, { D9 e! s$ n" v+ v
大白菜 ... 1顆
1 E5 k: N$ W; k/ [' k+ i
芫荽 ... 3棵
' p9 P+ {( z! j公仔箱論壇
高湯 ... 7杯
8 Q4 O3 Y; A- DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
豬油 ... 2大匙
2 `# K) k. ], s# v M, p5.39.217.76
沙拉油 ... 2大匙
3 k3 u( _8 n5 h9 m1 S1 e7 ^5.39.217.76
A 料
# w, G9 c! ?% g) J! }" B, Etvb now,tvbnow,bttvb
蔥 ... 2支
tvb now,tvbnow,bttvb: U+ ?1 J6 k/ i6 d' m
薑 ... 1小塊
1 X% Q3 w/ c& \
B 料
tvb now,tvbnow,bttvb3 j9 p5 v7 X. [2 F0 }
蔥 ... 2支
" D* R# C/ z" ~; B1 J) E9 [9 Y8 h ]
薑 ... 1小塊
$ Q) [' \$ d# h; V# y公仔箱論壇
蒜頭 ... 8瓣
公仔箱論壇! l) r, N: ~' `) w" Y) ~+ E. A
紅蘿蔔 ... 1/2條
, W/ {8 g. a$ b" H% d公仔箱論壇
白蘿蔔 ... 1/2條
( [$ D( P5 ?+ a4 m# @3 |
八角 ... 4粒
$ C5 o: T: X" f
桂皮 ... 1小片
tvb now,tvbnow,bttvb9 J' i7 c: V) C9 b5 `
米酒 ... 1/4瓶
tvb now,tvbnow,bttvb, n9 d* A1 v4 H( p1 c
C 料
! ^6 J, m, L( ^0 x; |
蒜苗末 ... 1大匙
6 R; k) ]- r# I+ H& n( D4 y! e! u" g
辣椒末 ... 1/2茶匙
. L6 {, u& @* J6 v5.39.217.76
D 料
7 b( p4 b. {: K/ u! B3 f5 ?8 Wtvb now,tvbnow,bttvb
鹽 ... 1/2茶匙
# ^ y4 z* c# i, d' X
味精 ... 1/3茶匙
; R5 S' O( F+ ^
醬油 ... 2大匙
( r! p& [/ B& p% }& s' s5.39.217.76
胡椒粉 ... 1/4茶匙
- c. [" h8 e% F) q0 ]) w! y3 i7 ^# |
" `' |) e- |1 ?9 S9 r/ v/ x! N
5.39.217.76$ g" ~4 Y& D t+ \% R' n
作法步驟：
% ?5 r& [ v; t% m1 i1 a- G8 S5.39.217.76
6 M- D% D7 S) C) q0 ~
1) 粉絲泡軟；凍豆腐切 0.5公分厚片；大白菜切片；
' L9 v6 b5 ?5 n8 Gtvb now,tvbnow,bttvb
蔥、薑拍扁；蒜頭切去頭尾；紅、白蘿蔔切大的塊狀。
tvb now,tvbnow,bttvb9 u( K- G6 \0 z+ x4 |+ G: C$ W. {
5.39.217.766 ~2 [) Q' r' N
2) 將舊炒鍋燒得極熱後，放進整塊羊肉(皮部朝下)燻燒
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Z6 R% N z+ X' k
約 2分鐘，皮部變成黑色時，取出。
5.39.217.762 f( b) w" l5 i- ?
2 L1 X3 n# P4 Z) y6 N
3) 準備 1鍋清水(可蓋滿羊肉的份量)，將羊肉放入，加 A料
# y) T8 J6 L2 ~1 M5.39.217.76
，燒開後約 2分鐘，撈出浸泡冷水，並將燻黑的部份刮去。
; R& Q5 L2 l& `5 o# `- Q公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb/ _, {0 n! n+ e% Q$ k, X- h
4) 鍋中倒入 2大匙油燒熱，加 B料爆香，再放羊肉及清水
5.39.217.76, a( ~& j' A2 N. N
(蓋過羊肉約 3公分)，以大火燒開後，改小火燉煮 2小時，
, d+ K" y; s/ Ntvb now,tvbnow,bttvb
取出羊肉放冷，取出配料，留湯汁備用。
" N V8 ~, r- _6 O$ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: u: c$ ]0 d# n+ e0 x7 q% ^
5) 將羊肉切成 5 ×2 ×1公分厚片，整齊排列在中型的湯碗中
9 K5 t2 r' x2 F% r, |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
(皮朝下)，再淋下燉煮後留用的湯(蓋過羊肉)。
# m" g' ?4 A4 {- p% s0 k
7 S. `! X, e6 c1 I7 h; n1 d) P2 stvb now,tvbnow,bttvb
6) 鍋中倒入 2大匙豬油燒熱，放 C料炒爆香，加凍豆腐、
tvb now,tvbnow,bttvb7 g" n# [: D+ P% D! C2 E6 u: T
半份大白菜、高湯和 D料，煮開後撈出所有材料置火鍋中
tvb now,tvbnow,bttvb8 B0 n2 c9 T8 P/ z6 W
，再扣上羊肉，淋下鍋中的湯汁，最後加上少許芫荽綴飾。
2 B, }6 B# C* F5 E' {0 h公仔箱論壇
( k& U2 u; h* E P& u3 E3 C* r
7) 將粉絲、半份大白菜(冬季可使用茼蒿菜)、芫荽盛置般中
* _- P, m5 e5 Q, E. {
，可隨時挾入加熱中的火鍋內食用。
作者:
peterpan6364
時間:
2007-1-27 11:35 PM
thx
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
