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標題: [中式食譜] 連鍋羊肉 [打印本頁]

作者: BeckyPolarBear    時間: 2007-1-21 12:03 PM     標題: 連鍋羊肉

連鍋羊肉 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f; }5 k) p' S+ o! j+ K9 ]
所需材料: 公仔箱論壇- x% k$ w3 H; @
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H! G& O! g! L0 l3 i. W, s- K
羊肉 ... 1200公克(連皮) TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K9 X/ Q* }% {2 [5 v
粉絲 ... 1把
/ i0 O' k# f+ I凍豆腐 ... 2塊 # c, h- I- {- b! G- d/ R9 y
大白菜 ... 1顆
( p. }  X: @( c+ f芫荽 ... 3棵 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N, g9 O; V: `$ b& _- o- C
高湯 ... 7杯
% V: B9 i8 O8 z6 Y4 D7 rtvb now,tvbnow,bttvb豬油 ... 2大匙 公仔箱論壇- \0 q" A2 I: q9 X, ^
沙拉油 ... 2大匙
2 q! U0 s1 }9 u) N3 d5.39.217.76A 料5.39.217.76* j6 }$ R0 j' Y5 M% X: A5 r
蔥 ... 2支% e& {) l" g. i' L! ^$ Q% z* U0 |! m
薑 ... 1小塊, F& _, F3 X0 Q, X2 ?4 T
B 料
9 p' R/ P6 ~3 y" h$ i$ \) ?+ G公仔箱論壇蔥 ... 2支5.39.217.762 L+ `; O) M/ D: L8 Q" d& Y, A
薑 ... 1小塊tvb now,tvbnow,bttvb! b8 C# S0 m+ j; x, E+ a7 O
蒜頭 ... 8瓣
7 y! c: m* o2 T; `$ T( g8 q紅蘿蔔 ... 1/2條
* G) k. v9 y9 I$ B5 ltvb now,tvbnow,bttvb白蘿蔔 ... 1/2條
" V  l6 a9 {  m# [+ l" |公仔箱論壇八角 ... 4粒
  ~1 a0 `' r$ [! t! s5.39.217.76桂皮 ... 1小片
3 T: B: R! s% j6 j6 b- l, ~/ s公仔箱論壇米酒 ... 1/4瓶
4 N# f+ g, \3 l' P; i# A$ B. }公仔箱論壇C 料
" T% L7 ]+ O  ~( k' h% O0 }: H) G蒜苗末 ... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^: D4 x+ D+ G7 v% `0 X9 b
辣椒末 ... 1/2茶匙6 n4 ]# ]# p7 q9 N) Y7 k
D 料公仔箱論壇3 o4 m+ g5 Z, g  J# F( W; S, @
鹽 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E, w5 f2 \$ D/ s7 f; q
味精 ... 1/3茶匙6 |: h# w7 T( _: p
醬油 ... 2大匙
' F3 I& j( g% Z$ l7 I' F% `! C公仔箱論壇胡椒粉 ... 1/4茶匙
2 Q1 P+ z  _- N. S3 m7 j  U公仔箱論壇5.39.217.769 k  p& |+ _7 ?* n: p7 ~
5.39.217.768 M" F  J: s$ o8 o  i
作法步驟:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z: S$ [0 v+ I7 p/ d9 _
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1) 粉絲泡軟;凍豆腐切 0.5公分厚片;大白菜切片;: v1 W" g0 z* B* k3 s' x! Y
蔥、薑拍扁;蒜頭切去頭尾;紅、白蘿蔔切大的塊狀。
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4 E. _  {; {  K; [  n/ E2) 將舊炒鍋燒得極熱後,放進整塊羊肉(皮部朝下)燻燒
( L/ ]; D0 i6 L4 m, Z$ e" z0 LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。約 2分鐘,皮部變成黑色時,取出。
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& N5 x( I( Q+ V$ itvb now,tvbnow,bttvb3) 準備 1鍋清水(可蓋滿羊肉的份量),將羊肉放入,加 A料5.39.217.76. c* Q9 h2 n  B  g, X
,燒開後約 2分鐘,撈出浸泡冷水,並將燻黑的部份刮去。
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4) 鍋中倒入 2大匙油燒熱,加 B料爆香,再放羊肉及清水
( A: F& s" [, \5 R. u* ^7 }7 vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(蓋過羊肉約 3公分),以大火燒開後,改小火燉煮 2小時,TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i6 I& {# U2 Q" I( W1 Z6 N2 [
取出羊肉放冷,取出配料,留湯汁備用。
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5 \, ^% y; \  Q( p7 a公仔箱論壇5) 將羊肉切成 5 ×2 ×1公分厚片,整齊排列在中型的湯碗中公仔箱論壇; ?. a' o" j1 d: b- i1 _
(皮朝下),再淋下燉煮後留用的湯(蓋過羊肉)。: ?3 K* ~+ D; F* \  U! L1 h* }

: y* b6 i  K9 Q  X* o6 Y0 n0 f公仔箱論壇6) 鍋中倒入 2大匙豬油燒熱,放 C料炒爆香,加凍豆腐、TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  g0 c8 w  E, \
半份大白菜、高湯和 D料,煮開後撈出所有材料置火鍋中公仔箱論壇' _" Z# v7 G0 Q4 _
,再扣上羊肉,淋下鍋中的湯汁,最後加上少許芫荽綴飾。' W! o! }0 ]* c: D5 x+ z
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7) 將粉絲、半份大白菜(冬季可使用茼蒿菜)、芫荽盛置般中5.39.217.76. p/ M# r# L5 ?/ C* i2 G5 ]
,可隨時挾入加熱中的火鍋內食用。
作者: peterpan6364    時間: 2007-1-27 11:35 PM

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