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標題: [中式食譜] 連鍋羊肉 [打印本頁]

作者: BeckyPolarBear    時間: 2007-1-21 12:03 PM     標題: 連鍋羊肉

連鍋羊肉 tvb now,tvbnow,bttvb. w: P2 @1 P9 T4 i! p
所需材料: tvb now,tvbnow,bttvb$ ~1 P; |4 c2 y) X: P, _- J6 |" d
公仔箱論壇9 f7 H  Y& L) |3 c! r, U4 t
羊肉 ... 1200公克(連皮) ) [1 ~- O; j" p4 M9 J* _! O, M, q  L0 B
粉絲 ... 1把
7 n  ?) S! B: D: b& v1 M4 N凍豆腐 ... 2塊 tvb now,tvbnow,bttvb9 x% D* b: L* W8 E$ ^3 [( I
大白菜 ... 1顆 " h: M4 F. o4 p8 T, W8 M
芫荽 ... 3棵
3 [/ h& x1 e3 h8 h公仔箱論壇高湯 ... 7杯 : w4 e! k0 ^& c7 ~6 g
豬油 ... 2大匙
" Y; ^, `2 n. I沙拉油 ... 2大匙
! t% f, M; r( F+ rA 料; x0 {; a. N+ C" X7 p6 ?  ^
蔥 ... 2支
5 M1 ?6 P" {) K6 Z; ~" O* ^公仔箱論壇薑 ... 1小塊公仔箱論壇8 k: H, v0 a9 y% h5 C! O
B 料
5 T. Z; R+ l+ u0 P) Y7 i公仔箱論壇蔥 ... 2支公仔箱論壇# l5 |& z; \, [
薑 ... 1小塊
* I7 H4 X: a% ]) ]' @tvb now,tvbnow,bttvb蒜頭 ... 8瓣8 d4 r& C- H% z5 i$ `0 _9 [) R
紅蘿蔔 ... 1/2條公仔箱論壇. P4 R* S. T2 L- j9 P% O8 _
白蘿蔔 ... 1/2條5.39.217.76  W/ Y6 w" H( U! I( s* B
八角 ... 4粒+ [, J# s! |, g" s1 g) c
桂皮 ... 1小片
# s7 F/ q' M- L0 o7 ]2 P& p公仔箱論壇米酒 ... 1/4瓶1 e- j  F8 R, x' I
C 料
1 m9 ]0 B5 h7 Q) ztvb now,tvbnow,bttvb蒜苗末 ... 1大匙
5 d( o2 i6 f8 Y. S1 w辣椒末 ... 1/2茶匙" z8 c4 }# x! X8 a. \5 a3 P0 L
D 料. h9 V+ m$ s# T; S8 n
鹽 ... 1/2茶匙
7 b% a: G: g# g味精 ... 1/3茶匙公仔箱論壇6 |4 w1 S8 {( |4 `3 x
醬油 ... 2大匙5.39.217.765 u/ ]& C3 a$ G' }/ v) B
胡椒粉 ... 1/4茶匙
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$ I" N$ Q' P! P5 Z$ c: V; uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇: I; X% v- s- C
作法步驟:5.39.217.763 c0 ~& P& ?2 K$ O# u7 ^

: k/ g, ^+ b2 m1) 粉絲泡軟;凍豆腐切 0.5公分厚片;大白菜切片;TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p. N+ z* R5 r$ e3 d+ `
蔥、薑拍扁;蒜頭切去頭尾;紅、白蘿蔔切大的塊狀。公仔箱論壇8 h. K, \% d3 c" n, s& \2 V7 H
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2) 將舊炒鍋燒得極熱後,放進整塊羊肉(皮部朝下)燻燒
9 p7 h2 ^  w% P4 NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。約 2分鐘,皮部變成黑色時,取出。
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3) 準備 1鍋清水(可蓋滿羊肉的份量),將羊肉放入,加 A料
% w1 O% b! M5 C2 @! A" j. Itvb now,tvbnow,bttvb,燒開後約 2分鐘,撈出浸泡冷水,並將燻黑的部份刮去。
2 o: m- [# Z0 xtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇8 y( o" ?4 S, a+ ?4 i8 X4 V
4) 鍋中倒入 2大匙油燒熱,加 B料爆香,再放羊肉及清水 tvb now,tvbnow,bttvb- ~( }7 A8 Q& C5 s' f1 S
(蓋過羊肉約 3公分),以大火燒開後,改小火燉煮 2小時,
3 S$ W" x) z1 f. a1 h1 k5 g) k公仔箱論壇取出羊肉放冷,取出配料,留湯汁備用。
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% t) v/ U  \1 i* ]tvb now,tvbnow,bttvb5) 將羊肉切成 5 ×2 ×1公分厚片,整齊排列在中型的湯碗中
) N7 i. D0 q" r, q# T  f(皮朝下),再淋下燉煮後留用的湯(蓋過羊肉)。
" d5 `" W- v/ D4 g- q公仔箱論壇
8 E1 [; @6 D: ^; B公仔箱論壇6) 鍋中倒入 2大匙豬油燒熱,放 C料炒爆香,加凍豆腐、
( z3 v: G" e6 ~- n- U半份大白菜、高湯和 D料,煮開後撈出所有材料置火鍋中
% X, i- S% q1 F,再扣上羊肉,淋下鍋中的湯汁,最後加上少許芫荽綴飾。
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7) 將粉絲、半份大白菜(冬季可使用茼蒿菜)、芫荽盛置般中TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R, Y+ m4 L4 i+ u, q
,可隨時挾入加熱中的火鍋內食用。
作者: peterpan6364    時間: 2007-1-27 11:35 PM

thx




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