標題:
[美食介紹]
普洱茶炖排骨
[打印本頁]
作者:
马来西亚
時間:
2008-12-2 03:14 PM
標題:
普洱茶炖排骨
普洱茶有生茶和熟茶之分，用来泡饮皆有减肥消脂的功效，入菜则可去油腻、清肠胃，将普洱茶与排骨一同炖煮，既可消除排骨多余的油脂，又使排骨染上茶汤红艳的色泽，吃起来软嫩鲜美之余，还有满口的茶香。
9 ]4 n$ b- L* \2 r& {) HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. f- L7 K y9 Z1 R1 k) c3 M5.39.217.76
5 c% }; ?' a( A. K: ~
材料：排骨(半斤)、陈年熟普洱(3汤匙)、蚝油(3汤匙)、大葱(1/3根)、生姜(3片)、大蒜(3瓣)、盐(1/3汤匙)
I' \" P8 Z" t. e a/ }
/ ?. B+ E, X. Z. L( C公仔箱論壇
工具：纱布(1张)
; g2 ^+ d/ W: t gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" C( T; f- i6 j9 {
制作：
/ B/ Y7 i) U5 w7 W% [
1 ]0 D. I1 q, u/ r2 _% j
( O$ r8 C( _) [, X/ g3 a
1、洗净大葱、生姜，都切成片；大蒜拍扁去衣。
7 H& J' u: `7 v1 }7 u# jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) f" T# B1 u8 S6 z, J+ x/ b
2、取一块纱布，放入普洱茶叶，包扎紧实后待用。
3 g i- X, I5 `
2 d$ l" h A jtvb now,tvbnow,bttvb
3、排骨清洗干净，斩成小块，放入滚水中焯20秒，捞出沥干水。
7 v$ \9 w. W# h) x- _0 y2 B% `# B0 l( \5.39.217.76
tvb now,tvbnow,bttvb. m/ }- [, [/ h* g
4、另取一锅注入5碗水烧开，放入排骨、普洱茶包、大葱段、姜蒜和3汤匙蚝油，大火烧20分钟，再转小火煮10分钟。
+ y9 r2 M6 {% t
( V: ]% j$ E! H$ S7 L$ j; C
5、出锅前10分钟，放1/3汤匙盐调味，捞起普洱茶包，即可装盘。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l$ @6 N( z$ [. l; y! p
tvb now,tvbnow,bttvb& g; l6 y+ c2 Z- M
1 I0 I) L0 t6 f7 y
厨娘小贴士：
h8 M8 `' p% P2 F$ L- c
公仔箱論壇8 T6 Q8 v! X8 r$ L. D
1、用普洱茶入菜要选用优质的普洱茶，劣质的茶叶会降低排骨的鲜味。
公仔箱論壇" m$ L+ }0 D; ^5 I# O! T
+ i6 u" M. T/ @7 O6 W G
2、红茶、普洱茶都可以用来炖排骨，绿茶茶色太浅，不宜用。
' B8 U# o) G$ s" m& c3 btvb now,tvbnow,bttvb
0 T4 ]$ y- F! r5 J# v# iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3、普洱茶最适宜与肉类一同烹调，肉类的油脂可减轻茶叶的苦涩感，而茶叶则能去除肉类的腥味，又能改善口感，消除油腻。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s6 n8 z2 E( z7 Z
/ I$ i% @3 j' r" M$ z5.39.217.76
4、海鲜配绿茶去腥，肉类配红茶去腻，甜汤或甜点则配以绿茶毛尖或花茶以增加清香，油炸食物使用茶末。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l9 \: X# H, P9 [- L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~( s& C; D9 ^
5、以茶入菜勿用辛香类佐料，如八角、花椒等，以免影响茶香及甘醇，失去茶菜的风味。
% S( b+ m5 h2 j7 v" f/ m
tvb now,tvbnow,bttvb7 _5 k% \6 X" Y, z
6、将普洱茶放入锅内前，建议用纱布包裹茶叶，炖煮后取其茶汤，丢弃普洱茶包。还有，茶叶用量要恰到好处，过多味道则会偏苦和喧宾夺主。
作者:
chitmak11
時間:
2008-12-4 04:30 PM
thank u for sahring
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
