標題: [中式食譜] 翠 玉 五 寶 鬆 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2008-12-2 01:27 PM     標題: 翠 玉 五 寶 鬆

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3 z3 I- b% \0 @材 料tvb now,tvbnow,bttvb3 s* O6 s' i7 F. U) ?/ H. _$ ]$ U
翠 玉 瓜 1 個 、 脢 頭 肉 200 克 、 冬 菇 50 克 、 馬 蹄 6 粒 、 蝦 米 50 克 、 蠔 油 1 湯 匙 、 生 粉 水 / 米 粉 各 適 量 、 蒜 頭 3 粒 （ 剁 茸 ） 、 糖 少 許 ；
3 N( L1 R; D2 j2 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C9 f' T0 N0 O! a1 R* H
醃 料 ： 生 抽 1 湯 匙 、 糖 / 生 粉 各 1 茶 匙 、 水 3 湯 匙 ' g6 l3 E8 i" t4 i, B! q& r
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冬 菇 調 味 料 ： 生 抽 / 糖 / 麻 油 各 少 許 7 B7 o/ |) A7 ^) A, O

7 [5 E/ d+ P- X% F做 法) s2 U8 E2 u" y0 z: r
1. 起 鑊 大 火 燒 熱 油 ， 下 米 粉 炸 至 浮 起 ， 瀝 油 備 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb  G7 r/ @# d6 u6 i  q; o

8 w# y: W( u! e; s. m& E2 K2. 脢 頭 肉 切 粒 ， 加 醃 料 拌 勻 醃 一 醃 。 5.39.217.762 N* a' f$ n$ z" M- |3 h6 u- f

3 ^2 {. }2 y7 O% |! B" A公仔箱論壇3. 翠 玉 瓜 切 粒 ； 馬 蹄 去 皮 切 碎 ； 冬 菇 及 蝦 米 浸 軟 後 切 粒 。
1 H; E2 A5 O/ `8 Z& O$ G; Atvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇8 b7 d( Q' w/ |' u* i' c0 t; B$ h
4. 起 鑊 用 大 火 燒 熱 少 許 油 轉 中 火 ， 下 翠 玉 瓜 粒 略 爆 ， 待 瓜 粒 呈 翠 綠 色 ， 盛 起 備 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb/ C3 e! h- E& A0 e

0 c4 |$ e4 d( ]7 a3 K& _" ?2 ~公仔箱論壇5. 落 蝦 米 爆 香 後 ， 再 下 少 許 糖 兜 勻 ， 盛 起 備 用 。
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, E1 p- {* C1 N/ G! F' H- ]  FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 冬 菇 以 生 抽 、 糖 及 麻 油 調 味 ， 下 鑊 爆 香 ， 再 下 馬 蹄 碎 兜 勻 盛 起 備 用 。 公仔箱論壇3 s0 g6 F2 v3 g1 J0 {' K: f( {

' G$ a: _# d1 T$ n7 Q1 b' \7. 起 鑊 用 大 火 燒 熱 少 許 油 轉 中 火 ， 爆 香 脢 頭 肉 ， 加 蒜 茸 、 蝦 米 粒 、 冬 菇 粒 及 馬 蹄 碎 兜 勻 ， 再 下 蠔 油 調 味 ， 最 後 將 翠 玉 瓜 回 鑊 ， 以 生 粉 水 埋 芡 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A) q4 z8 f3 G% G; ~0 H) j

$ b$ o: J4 X( B* Z" j; XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 將 炸 米 粉 鋪 上 碟 ， 然 後 把 所 有 炒 熟 材 料 放 面 即 可 。 5.39.217.761 i; ?, g/ D( Q" d1 ^6 T' G4 s

- Z5 J9 B/ U5 G( H貼 士  f& g: l* a: J$ K
這 味 炒 粒 粒 好 花 功 夫 ， 材 料 要 切 得 細 ， 食 起 來 不 用 太 耐 。 另 外 要 將 各 種 材 料 分 開 爆 熟 才 回 鑊 ， 可 令 材 料 保 持 質 感 及 味 道 ， 且 較 易 掌 握 火 候 。tvb now,tvbnow,bttvb' ~- f/ E4 H) w6 }2 R& ?

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