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標題: [中式食譜] 翠 玉 五 寶 鬆 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2008-12-2 01:27 PM     標題: 翠 玉 五 寶 鬆

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' X9 l/ }; k( [7 y  r9 S) a材 料TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k5 [4 V/ f0 g$ h
翠 玉 瓜 1 個 、 脢 頭 肉 200 克 、 冬 菇 50 克 、 馬 蹄 6 粒 、 蝦 米 50 克 、 蠔 油 1 湯 匙 、 生 粉 水 / 米 粉 各 適 量 、 蒜 頭 3 粒 ( 剁 茸 ) 、 糖 少 許 ;
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, M7 m: H; ]3 _; z% C. ftvb now,tvbnow,bttvb醃 料 : 生 抽 1 湯 匙 、 糖 / 生 粉 各 1 茶 匙 、 水 3 湯 匙
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5 g5 e. I6 g/ o) N7 U$ G7 p冬 菇 調 味 料 : 生 抽 / 糖 / 麻 油 各 少 許
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* v* ~' v3 S; k, B+ I5.39.217.76做 法
# @* f. @  _- _/ |: E  l1. 起 鑊 大 火 燒 熱 油 , 下 米 粉 炸 至 浮 起 , 瀝 油 備 用 。
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2. 脢 頭 肉 切 粒 , 加 醃 料 拌 勻 醃 一 醃 。 5.39.217.760 c# W0 N$ n2 U$ A1 L! H' M5 c

% @( _5 j! F$ L: _( y0 }5 d5.39.217.763. 翠 玉 瓜 切 粒 ; 馬 蹄 去 皮 切 碎 ; 冬 菇 及 蝦 米 浸 軟 後 切 粒 。
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4. 起 鑊 用 大 火 燒 熱 少 許 油 轉 中 火 , 下 翠 玉 瓜 粒 略 爆 , 待 瓜 粒 呈 翠 綠 色 , 盛 起 備 用 。
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" h( r4 @3 N2 o公仔箱論壇5. 落 蝦 米 爆 香 後 , 再 下 少 許 糖 兜 勻 , 盛 起 備 用 。
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+ P4 G( v# {/ _" X" N5 n& i, htvb now,tvbnow,bttvb6. 冬 菇 以 生 抽 、 糖 及 麻 油 調 味 , 下 鑊 爆 香 , 再 下 馬 蹄 碎 兜 勻 盛 起 備 用 。 5.39.217.76* i8 l, U8 X1 m

) g5 h& a8 h$ X" K, `+ \0 }5 ^5 C7. 起 鑊 用 大 火 燒 熱 少 許 油 轉 中 火 , 爆 香 脢 頭 肉 , 加 蒜 茸 、 蝦 米 粒 、 冬 菇 粒 及 馬 蹄 碎 兜 勻 , 再 下 蠔 油 調 味 , 最 後 將 翠 玉 瓜 回 鑊 , 以 生 粉 水 埋 芡 。 % c# b* u5 Z: p% B( k

6 u, D. Z( L, `  x* {5 yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 將 炸 米 粉 鋪 上 碟 , 然 後 把 所 有 炒 熟 材 料 放 面 即 可 。
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貼 士
) U+ W, Q6 K' k) N5 i9 N& [; ntvb now,tvbnow,bttvb這 味 炒 粒 粒 好 花 功 夫 , 材 料 要 切 得 細 , 食 起 來 不 用 太 耐 。 另 外 要 將 各 種 材 料 分 開 爆 熟 才 回 鑊 , 可 令 材 料 保 持 質 感 及 味 道 , 且 較 易 掌 握 火 候 。公仔箱論壇* N: n( q+ O) E( @2 Y/ d





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