標題: [中式食譜] 翠 玉 五 寶 鬆 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2008-12-2 01:27 PM     標題: 翠 玉 五 寶 鬆

公仔箱論壇! f7 m4 i) p  t( ^2 b! ]+ B) N( E

9 |7 h- K& b' P/ a8 M. D5 atvb now,tvbnow,bttvb材 料0 A+ Z& W& h9 s" K
翠 玉 瓜 1 個 、 脢 頭 肉 200 克 、 冬 菇 50 克 、 馬 蹄 6 粒 、 蝦 米 50 克 、 蠔 油 1 湯 匙 、 生 粉 水 / 米 粉 各 適 量 、 蒜 頭 3 粒 （ 剁 茸 ） 、 糖 少 許 ；
- v; l- P' B5 P1 G  ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb/ Q& L3 r2 i% f* N. o+ C  [& ?
醃 料 ： 生 抽 1 湯 匙 、 糖 / 生 粉 各 1 茶 匙 、 水 3 湯 匙
/ L6 |/ J( }9 ?, Y3 j7 C公仔箱論壇' N( A2 J* U0 m) N" D% O9 C
冬 菇 調 味 料 ： 生 抽 / 糖 / 麻 油 各 少 許
* ~1 X, w* Z# p( _# dtvb now,tvbnow,bttvb
' M: c, S& \/ ?7 R1 t; T; E/ `/ B# p$ ]tvb now,tvbnow,bttvb做 法8 P" P0 ?; b) V, \% N( K& p6 |; v
1. 起 鑊 大 火 燒 熱 油 ， 下 米 粉 炸 至 浮 起 ， 瀝 油 備 用 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d, V% t7 `( R+ Y+ b

. d& L' `8 A9 @! c7 z& [3 t5 D) w2. 脢 頭 肉 切 粒 ， 加 醃 料 拌 勻 醃 一 醃 。
9 I5 @3 W5 y! Q, ^+ X$ W7 A) ]; x8 [" ^5 r# o
3. 翠 玉 瓜 切 粒 ； 馬 蹄 去 皮 切 碎 ； 冬 菇 及 蝦 米 浸 軟 後 切 粒 。 5 X6 e2 w9 v4 o3 A' p& O! t2 U9 d

: l* \/ y* d) t' N2 q/ {) r5.39.217.764. 起 鑊 用 大 火 燒 熱 少 許 油 轉 中 火 ， 下 翠 玉 瓜 粒 略 爆 ， 待 瓜 粒 呈 翠 綠 色 ， 盛 起 備 用 。
0 j4 o8 Z$ \& ~7 y5.39.217.76
* z; ]+ @8 `, T公仔箱論壇5. 落 蝦 米 爆 香 後 ， 再 下 少 許 糖 兜 勻 ， 盛 起 備 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb/ `( {! \( [/ F& x5 \# M

$ w7 j1 C+ S  ~公仔箱論壇6. 冬 菇 以 生 抽 、 糖 及 麻 油 調 味 ， 下 鑊 爆 香 ， 再 下 馬 蹄 碎 兜 勻 盛 起 備 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb. H: g" Y6 L; x' U! [! q
tvb now,tvbnow,bttvb3 _8 `) \& t& a0 S
7. 起 鑊 用 大 火 燒 熱 少 許 油 轉 中 火 ， 爆 香 脢 頭 肉 ， 加 蒜 茸 、 蝦 米 粒 、 冬 菇 粒 及 馬 蹄 碎 兜 勻 ， 再 下 蠔 油 調 味 ， 最 後 將 翠 玉 瓜 回 鑊 ， 以 生 粉 水 埋 芡 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l; H& B( @" l( j. b; `
5.39.217.766 l. s* X3 ^8 h& n, Q5 J
8. 將 炸 米 粉 鋪 上 碟 ， 然 後 把 所 有 炒 熟 材 料 放 面 即 可 。 5.39.217.767 K5 ~& `4 V0 ^9 }: z5 u
5.39.217.76& ?: d% u; a) B: y: Z; w
貼 士
: A' i$ X" V, [+ R公仔箱論壇這 味 炒 粒 粒 好 花 功 夫 ， 材 料 要 切 得 細 ， 食 起 來 不 用 太 耐 。 另 外 要 將 各 種 材 料 分 開 爆 熟 才 回 鑊 ， 可 令 材 料 保 持 質 感 及 味 道 ， 且 較 易 掌 握 火 候 。
- l) r# {4 u- U6 p& u2 W; _

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)

Powered by Discuz! 7.0.0