標題:
[中式食譜]
XO 大 魚 頭
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2008-12-2 01:25 PM
標題:
XO 大 魚 頭
6 _: i! S7 J5 A9 |0 O5.39.217.76
" _! ]$ Z1 X. G- N5.39.217.76
材 料
) n' v7 G. t4 F9 F" K, R
大 魚 頭 1 個 （ 切 半 ） 、 薑 汁 1 湯 匙 、 鹽 適 量 、 紅 椒 碎 數 粒 、 蒜 頭 3 粒 （ 剁 茸 ） 、 豆 豉 1 茶 匙 、 生 粉 水 少 許
tvb now,tvbnow,bttvb% |0 I4 q$ h N; S z0 R, [( {0 A
0 g+ s6 [$ ~) F3 B9 L5 X
調 味 料 ： XO 醬 / 生 抽 各 1 湯 匙 、 水 3 至 4 湯 匙 、 糖 1 茶 匙
0 l$ o+ C+ j# D, H u/ \6 O
) u' O( z/ R* \
做 法
公仔箱論壇5 H( w3 M+ C/ l G) Q, f
1. 用 水 洗 淨 魚 頭 ， 用 廚 房 紙 將 之 抹
淨 ， 以 鹽 塗 勻 內 外 ， 再 加 薑 汁 塗 勻 去 腥 味 。
5.39.217.760 X6 N' m9 N2 Z9 Q1 d9 G
* g2 y$ [$ {" z
2. 將 魚 頭 放 上 碟 ， 用 大 火 隔 水 蒸 15 分 鐘 ， 將 碟 上 的 魚 水 倒 走 。
* ~+ ?/ ^) a- ttvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E0 G2 t3 _0 I( j6 w" P
3. 起 鑊 用 大 火 燒 熱 油 轉 中 火 ， 下 蒜 茸 、 豆 豉 、 紅 椒 碎 及 XO 醬 爆 香 ， 再 下 水 、 生 抽 及 糖 煮 勻 ， 以 生 粉 水 埋 芡 。
* l$ a: C# x" Z F vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 D( K* A9 v" i
4. 魚 頭 上 碟 ， 淋 上 （ 3 ） 即 可 。
5 N( H6 R: e) W; c( t
, f2 w( M$ ]9 S8 t% J
tvb now,tvbnow,bttvb8 O4 n. a1 w3 ?! l- j8 v Y
tvb now,tvbnow,bttvb. _7 B. t$ r- O" i' o! C: ]
# ]9 W; y5 N7 ]7 ?+ W
7 ?* U, e8 B3 \7 L* R: O5.39.217.76
貼 士
; Q# H. L# s: U8 j* v3 i
要 魚 頭 完 全 無 腥 味 ， 煮 前 一 定 要 洗 及 抹
淨 血 絲 及 水 份 。 蒸 魚 後 的 魚 水 不 要 用 來 煮 汁 ， 因 為 這 些 魚 水 最 腥 。
) ~9 G/ v$ r1 \- HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
作者:
lwtt
時間:
2008-12-2 01:34 PM
very delicious i like this dish thank you
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
淨 ， 以 鹽 塗 勻 內 外 ， 再 加 薑 汁 塗 勻 去 腥 味 。 5.39.217.760 X6 N' m9 N2 Z9 Q1 d9 G
tvb now,tvbnow,bttvb8 O4 n. a1 w3 ?! l- j8 v Y
淨 血 絲 及 水 份 。 蒸 魚 後 的 魚 水 不 要 用 來 煮 汁 ， 因 為 這 些 魚 水 最 腥 。