標題: [中式食譜] XO 大 魚 頭 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2008-12-2 01:25 PM     標題: XO 大 魚 頭


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! o( N: H6 q/ J, n  l0 R+ o' NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材 料
' E2 \0 K3 v' m1 y+ n大 魚 頭 1 個 （ 切 半 ） 、 薑 汁 1 湯 匙 、 鹽 適 量 、 紅 椒 碎 數 粒 、 蒜 頭 3 粒 （ 剁 茸 ） 、 豆 豉 1 茶 匙 、 生 粉 水 少 許
* V3 v- b3 t9 b0 F% j2 X公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb8 S0 m0 S4 q/ ~9 g. t* Q3 E: R
調 味 料 ： XO 醬 / 生 抽 各 1 湯 匙 、 水 3 至 4 湯 匙 、 糖 1 茶 匙
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5 O. P* u; E# e1 [! I- y做 法5.39.217.76# h. C) y- t1 M: M  S5 r
1. 用 水 洗 淨 魚 頭 ， 用 廚 房 紙 將 之 抹 淨 ， 以 鹽 塗 勻 內 外 ， 再 加 薑 汁 塗 勻 去 腥 味 。 tvb now,tvbnow,bttvb# }! }1 F+ e& R+ k6 m
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2. 將 魚 頭 放 上 碟 ， 用 大 火 隔 水 蒸 15 分 鐘 ， 將 碟 上 的 魚 水 倒 走 。 4 U6 ]; H2 N0 J% \' L
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3. 起 鑊 用 大 火 燒 熱 油 轉 中 火 ， 下 蒜 茸 、 豆 豉 、 紅 椒 碎 及 XO 醬 爆 香 ， 再 下 水 、 生 抽 及 糖 煮 勻 ， 以 生 粉 水 埋 芡 。
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+ s# B: E1 \5 v' K6 b公仔箱論壇4. 魚 頭 上 碟 ， 淋 上 （ 3 ） 即 可 。# y4 a2 C6 u5 K/ V. G
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' d. U" t; R/ T3 @/ ?- _# Z公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m/ S% f/ s" q0 V; _

- ~$ Y! c1 [: c, m* n5 [* d貼 士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t/ C' Y  n7 @) z; U# m
要 魚 頭 完 全 無 腥 味 ， 煮 前 一 定 要 洗 及 抹 淨 血 絲 及 水 份 。 蒸 魚 後 的 魚 水 不 要 用 來 煮 汁 ， 因 為 這 些 魚 水 最 腥 。公仔箱論壇: z  D$ m1 b+ g

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作者: lwtt    時間: 2008-12-2 01:34 PM

very delicious i like this dish thank you

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