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標題: [中式食譜] 里 芋 臘 味 煲 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2008-12-1 01:40 PM     標題: 里 芋 臘 味 煲

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- z$ \( s: G# v: q1 m2 A材 料2 _  i7 x( T; ]% h) m2 O5 z
里 芋 400 克 、 臘 鴨 腿 肉 1 件 、 臘 肉 1/2 條 、 臘 腸 1 條 、 薑 2 片 、 蒜 子 2 粒 、 少 許
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& s$ N" V4 P' J2 u% |9 M- a芡 汁 : 原 粒   豉 醬 1 茶 匙 、 水 600 毫 升 、 糖 少 許 、 生 粉 適 量1 b6 l5 u- N1 f( I. a

3 Z% r% y1 N* p4 {! D* G+ A. \tvb now,tvbnow,bttvb做 法
1 ~2 O6 {$ I! w: Y) v( w" D1. 薑 切 細 片 、 蒜 切 片 、 切 段 , 里 芋 洗 淨 , 去 皮 切 件 。
. X; [5 `( M) Ltvb now,tvbnow,bttvb, n9 l5 @. [; `) o: a" \/ R6 z
2. 臘 味 全 部 拖 水 大 概 3 分 鐘 , 瀝 , 切 細 件 。
  H$ w7 j. y7 z1 `3 e; itvb now,tvbnow,bttvb
8 Y- ~6 V1 n2 e: T  vtvb now,tvbnow,bttvb3. 大 火 燒 熱 煲 , 下 薑 蒜 爆 香 芋 仔 , 炒 至 略 為 轉 色 , 下 臘 味 、   豉 醬 、 水 及 糖 , 攪 勻 煮 滾 , 轉 慢 火 燜 20 分 鐘 。
5 }2 a0 O! I: h* j8 z5.39.217.76
( T4 H: ]0 c# L: I! }公仔箱論壇4. 開 蓋 , 如 多 水 可 以 生 粉 埋 芡 , 下 便 完 成 。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {7 r% L$ B+ \% r
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里 芋 質 地 較 硬 , 適 合 燜 , 荔 芋 質 地 較 鬆 散 , 適 合 做 芋 泥 、 芋 角 、 芋 頭 糕 ; 但 若 想 要 濃 稠 效 果 , 用 荔 芋 的 效 果 較 理 想 !
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