標題: [美食介紹] 很全的做鸡的方法 [打印本頁]

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作者: cheecheong88    時間: 2008-11-30 09:33 PM     標題: 很全的做鸡的方法

白斩鸡5.39.217.76) T2 E# H7 U, _- J7 d
原料：5.39.217.76( P; I0 T$ V% M  r- L
土鸡、葱、沙姜、生抽
, H. ^: F- P. ?1 r) I做法：
: R" b% ^% j/ e; ^/ a! F; t0 k5.39.217.76烧沸一锅水，把整只鸡放入，熄火；盖好盖，焖着十分钟，以斩出来的鸡块骨髓带血为适，斩件后，点着调料吃。
% G! H/ X7 Y+ O5 r% q# T, T# p( J  w  l特点：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \2 Y: ~8 G% l5 h1 w
保持了鸡肉的鲜美、原汁原味公仔箱論壇8 E/ Z; r# g# r6 l* b

: ]' k! J0 g% U8 r5 \% |8 v' H公仔箱論壇干炸鸡$ Q+ f. ^2 n4 C* h' ~9 K
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h" h( _! g) F6 q7 M  G" s
鸡、盐、料酒、味精、葱姜丝、蛋、团粉、水、油、花椒盐
9 ~2 }% J  X* @  g/ ?5.39.217.76做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I" a+ s) o9 t* e! ?8 ?/ l
将鸡摘洗干净，切小方块，加盐、料酒、味精、葱姜丝腌一会儿，再挂鸡蛋、团粉和水合成的糊，过油炸黄，凉后再炸一次至熟，吃时蘸花椒盐! [% X7 a6 @- t' S+ b4 R7 C
沸油鸡5.39.217.763 F5 R1 w# v" y  z7 F
材料：
) E. v0 U+ X2 W0 z( t; b# }. V% d8 Wtvb now,tvbnow,bttvb鸡、盐、料酒、酱油、水、油、花椒盐
0 S: C( y" e) t1 }公仔箱論壇做法：: U$ w* ^; A  k# O/ I5 Q8 K" c
将鸡摘洗干净，去骨，抹上盐、料酒、酱油，过油炸熟再用*子挑起离油，用勺子舀起热油反复浇鸡身上，浇至鸡皮烫焦改切小块，吃时蘸花椒盐。  |) K' H: E! d' ^. k3 _
锅烧鸡
& b4 x; R5 R, _9 j; z$ Etvb now,tvbnow,bttvb材料：tvb now,tvbnow,bttvb" s' d; m+ |( A  k- O! d
鸡、肉汤、葱段、姜块、蒜片、盐、料酒、酱油、白糖、花椒、大料、蛋清、团粉、油、花椒面
5 O9 M/ [' p% G/ S8 M# ^  ?* ?tvb now,tvbnow,bttvb做法：
4 v: c7 I$ W8 B% [9 s) O1 F" v将鸡摘洗干净，放锅内添肉汤，加段、姜块、蒜片、盐、料酒、酱油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再挂由蛋清团粉合成的糊，过油炸黄，捞出剁1寸长段或条盛盘内，撒上花椒面即成。. u. n+ K# O# D! Z3 z
5.39.217.76$ q0 i1 F) a' q6 L; c
香酥鸡
0 a. K" \6 ^; }: t% Y/ p2 ?+ D材料：' O6 E7 T: z5 h  o/ R
鸡、料酒、盐、花椒、葱姜丝、团粉、油、花椒盐
  Y. J4 C+ H3 C# r  M+ u& G8 B; ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
# M$ R% @7 I1 u4 }% v/ G5.39.217.76将鸡摘洗干净，抹上料酒，搓上盐，撒上花椒，鸡肚内塞上葱姜丝稍停一会儿，上笼料，再去掉葱姜丝、花椒，抹上酱油，挂上团粉过油炸酥成金黄色，切成小块盛盘内。5.39.217.76( U, r' t9 K: w: A8 C
5.39.217.76% ?1 m8 n, m* f% n  z5 M4 t: d
香菇鸡
- m& X) S2 Q4 g材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b' q6 ~, a6 A/ p
鸡、香菇、油、盐、酱油、料酒、白糖、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料、味精、香油
* O5 k$ }9 O& F+ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：tvb now,tvbnow,bttvb5 K2 m+ Z; {" |7 j. ?" Z
将鸡摘洗干净，剁块，香菇泡开去根，洗净（多洗几遍）。锅内放少量油烧热，加鸡块炒至变色，加香菇、盐、酱油、料酒炒几睛，再加白糖少许、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料，炖熟后加味精，淋上香油即成。公仔箱論壇9 R3 p* l- a2 j- T
葱油鸡6 n' h% S. _2 G6 j  p/ a  U) _
材料：公仔箱論壇+ N8 d$ y  `8 ~$ S. B. U
鸡、水、料酒、盐、大料、桂皮、五香面、葱姜丝、味精、油tvb now,tvbnow,bttvb" i! z0 f# h/ Z& K7 ^  L
做法：
3 H! _' x5 z7 z/ L* X将鸡摘洗干净放锅内，添水，加料酒、盐、大料、桂皮、五香面，煮烂与汤一同取出盛盆内，加盖焖2小时取出切块盛盆，再加葱姜丝、味精、原汤少许，随即将油烧开倒出浇在葱姜丝上即成。公仔箱論壇: x7 K, ], t4 |+ h1 Y

& O# u( C/ d+ ~6 {% {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。云南－－气锅鸡
7 h0 d& ^+ \) n' }! J" s2 ^tvb now,tvbnow,bttvb原料：
! a) J1 Z  m  l' [, c4 Q5.39.217.76肥鸡一只2000克 胡椒粉3克 姜、葱各30克
7 W% G: A/ G* l2 W" [制法：  R& M3 R3 m% c- g7 @6 H2 r3 |
鸡治净切块放入汽锅中，加凉水、放葱段、姜片、约蒸4-5小时，至鸡肉蒸烂。 捡去葱、姜，再撒上调料上桌即可。
( O7 s8 L0 M( [5 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }0 n! e& b- p3 D4 x  @. s% v
福建－－香露全鸡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P3 e0 k( A8 C3 ~. @7 ]8 F
原料：/ k5 s) M! M/ ^$ v  o/ n
肥嫩母鸡1只 水发香菇2朵 火腿肉2片 高粱酒50克 鸡汤750克 丁香子5粒公仔箱論壇5 ?. w/ @1 E/ C7 Z' Q
制法：
) P' u' ]& q9 D7 }0 u5.39.217.761、将鸡治净，从背部剖开，再横切3刀，鸡腹向上放入炖钵，铺上火腿片、香菇，加入调料、鸡汤。. Y! Z3 w2 P4 m6 v9 v7 s
2、钵内放入盛有高粱酒、丁香的小杯，加盖封严，蒸2小时后取出钵内小杯即成。tvb now,tvbnow,bttvb# F4 ]: f0 X1 ~% w4 P, `

# Q* A: e( x' y$ n# P$ H* S广东－－千岛汁鸡球9 p( L" l& z2 C0 Y3 o2 B% B
原料：tvb now,tvbnow,bttvb9 T4 U$ v/ W3 {# |1 {
鸡腿肉450克、芥菜心11条、千岛汁10克、蒜茸2克、鸡粉5克、胡椒粉1克、盐5克 香油1克
- |$ P7 W* {: \' c, z) _  e7 h0 s公仔箱論壇制法：9 u( n% O: }6 s" R0 T3 H' }6 f4 t
1、鸡腿肉切片；加盐 、味精、生粉、食粉 、水腌20分钟；在4成热油中滑熟成球 ；
: T* g$ d+ n; {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、锅留底油，放少许蒜茸和千岛汁，然后把鸡球放入，再加汤、盐、鸡粉、 香油 、 胡椒粉均，勾芡点明油锅，放在盘中 ;5 o1 ^1 U0 }% N2 r3 {8 {  b" o
3、芥菜心焯水后 ，放锅中留少许底油 ，放芥菜心烹料酒加芡汤略炒 ； 起锅码在 鸡球边即可。
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8 Y2 f0 W# f/ E2 h; A: z2 p- vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四川－－棒棒鸡公仔箱論壇9 C9 c& i  W4 [! ?5 e( H
原料 ：& [5 ?6 d* j4 I1 |$ C# ~. V: J
嫰鸡一只 葱丝白10克
8 ], C; p) E( X* p5.39.217.76制法
( Q3 H3 \2 N: u+ U  FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、鸡治净用绳捆住翅、腿；
! l6 N6 e5 U/ |# o5.39.217.762、肉厚处用竹针扎眼，煮熟后捞出晾凉；
! G( ^$ @0 _% y# S' |& C3、取脯肉、腿肉，用木棒轻轻拍松，然后撕成鸡丝装盘，以葱丝白围，浇上调料即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  [, k5 H6 I9 ^) l

* t/ |9 ~% @. R, c5.39.217.76鸳鸯鸡
0 @0 \5 I4 @% b7 Z, {/ ktvb now,tvbnow,bttvb原料：tvb now,tvbnow,bttvb: n; x, T. T* H9 y1 g/ Y
仔母鸡1只（约700克），仔公鸡1只（约700克），猪肉馅200克，薏米150克，茭白4片，青菜心4棵，香菇4片，熟火腿4片，楂糕3片，常用调料适量。
# w# s6 y6 S/ S* ?4 M. u5.39.217.76制法：5.39.217.760 o* Y/ c. c2 G: B2 ?# ~& Y
（１）两只鸡整鸡出骨后，分别用葱、精盐调成汁，抹在内壁，随即翻皮朝外，整形后稍浸。把两翅膀分别从头部下刀口处插进，通向食管入嘴里，分左右口衔双翅状，待用。
  T2 p! e1 V& d8 J. m公仔箱論壇（２）把猪肉馅从刀口处填进母鸡腹腔中，用竹签封口。薏米填入公鸡腹腔中，用竹签封口。两只鸡同时下沸水锅中焯水，至皮收缩时出锅。另把母鸡抹净水分，抹上饴糖着色，过油，呈桔红色捞出，装入容器中，加入原汤、酱油，放入笼中蒸至酥烂；再把公鸡装入容器中，放入原汤与精盐，入笼蒸至酥烂。
/ g* _) j" N4 Y, b& F0 \4 n  dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（３）将红白两鸡的原汤滗下，鸡并排于大平盘中，抽掉竹签，整好形，再把茭白、菜心、香菇回放沸汤锅中焯熟，与火腿片分摆，衬在鸡的身上。: c$ O3 k! @$ b$ i+ O  x9 R/ c
（４）分别将白、红原汤入锅，勾薄芡，浇在红白鸡上即可。
" Z. B$ \- q4 c' _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特点：
+ |7 h7 |8 T! ]( F$ k6 T* jtvb now,tvbnow,bttvb形似鸳鸯，双色双味，滋香味醇。
# r! l7 y" [1 }/ S公仔箱論壇
3 e( A3 m: |  {乡巴佬草鸡
$ ]5 p  L5 Q/ f1 M5.39.217.76原料：
8 Y" x# g' E, h6 O; k8 N+ L6 q, |草鸡1只（约1500克），生姜60克，葱150克，陈酒100克，桂皮50克，陈皮、丁香30克，肉桂30克，蔻仁20克，山奈10克，茴香30克，山椒15克，小茴香10克，良姜20克，干辣椒适量。5.39.217.76! m( o- X4 A: j1 d
制法：5.39.217.763 d8 N+ N( x8 O: k  m
（1）草鸡宰杀、煺毛、去内脏、斩去脚爪、嘴壳洗净。锅置火上，放菜油烧至5成热时，下油锅炸至金黄色捞出；
, v/ f% |# x3 g. V（2）姜洗净拍破；葱搅成汁；八角、桂皮、丁香、肉桂等上述香料分成2份用纱布装好成香料包，一起入锅加水煮2-3小时至香味透出；
  _4 l+ j# r' O1 l4 Z（3）将炸好的鸡放入老卤汤中烧沸，改用文火焖1小时，捞出。等老卤汤冷却后，再将鸡放入汤中浸5小时至鸡表皮香脆即成。
0 N: C3 x/ ]% z) h: @, y5.39.217.76特点：4 O* d5 A5 ]6 R' c1 I  r
色泽红亮，酥香无渣，麻辣味厚，芳香浓郁。
% s7 V: G/ I7 o: z6 N干烤鸡块tvb now,tvbnow,bttvb6 f7 d- b- b/ Z$ C) J
原料：
2 b: d3 e  H' q公仔箱論壇带骨鸡块400克，冬笋50克，鲜蘑25克，植物50克，麻油、白糖、酱油、味精、淀粉、黄酒、香醋、肉桂、葱、姜、精盐适量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O" R/ v) d" M/ @# ?/ A
制法：公仔箱論壇& Y" y9 O+ d. d+ p, Q
1.白条鸡整理好，除净内脏，洗净，剁成8分宽1.5寸长的块，用少酱油、黄酒拌匀煨制。tvb now,tvbnow,bttvb* X  e# e% q# f
2.炒锅放宽油，烧至六成热时，将鸡块放入冲炸一下，倒入漏勺.1 S) c* M3 f7 y& s0 U4 L
3.锅内留底油，放葱、姜、黄酒、白糖、香醋、酱油、精盐、肉桂、 鸡块，加汤并下冬笋、鲜蘑。放旺火慢煨收汤，见汤汁浓稠，移大火勾芡加明 油出锅。
" A. W& k3 Y0 n, G- FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要点：- ?9 Z* O8 V5 k6 X7 L3 i0 |: _
要把握好火候，鸡块入锅冲炸时间不宜过长。
3 n, ~0 c: U! h3 v, ~0 g4 p' w. c2 K+ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. r' j% N3 c. I7 A3 g) E  _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。宫保鸡丁
8 S! j% L3 s/ K& u) J1 n& o+ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料：tvb now,tvbnow,bttvb  G( ]( L9 m5 j1 z" M& V9 S, C6 o) i
嫩鸡脯150克，花生米50克，鸡慢1只，干淀粉6克，葱段、辣油、白 糖,酱油、湿淀粉、味精、精盐、黄酒、干辣椒、香醋适量。tvb now,tvbnow,bttvb. }  Q& O! s0 `! V. \+ V
制法：
, _7 V( O5 o  J/ H1. 鸡脯肉除筋，开花刀，切成块形小丁，加鸡蛋白、干淀粉、精盐 调拌均匀，放入旺猪油锅氽一下，将油沥干。
1 [  U1 i& \+ I8 ~6 H2. 将干辣椒切成小丁形，放入旺 油锅（猪油也可， 用花生油更好，可增加香味）煎，煎至呈金黄色，将鸡丁放 入一起炒10秒钟。 将葱段、黄酒、酱油、糖、醋、湿淀粉调和，倒入锅内炒拌数下，再将炒熟的花生全入翻几下，最后加些辣油起锅即可。
) i( v# V/ W/ i要点：tvb now,tvbnow,bttvb2 `- E+ T% y; e/ v+ A4 A
炒时火要旺一些5.39.217.76; B& Y& }9 E/ Q' T8 U6 _/ ?

; I( ^9 }' l; X5 _1 s5.39.217.76贵妃鸡
3 v8 v. B% d6 t% W7 O原料：
/ \* Z0 E# @7 y" F9 P上半节鸡翅膀150克，冬笋片、冬菇片60克，冰糖30克，水淀粉5克， 葡萄酒6克，酱油、黄酒、葱花、白糖、姜、味精、精盐适量，鸡汤200克。tvb now,tvbnow,bttvb9 C. V6 G2 h/ ?/ `" R: y+ ~
制法：$ E' D, V- K% O9 o
1. 先将鸡膀用滚水漂去腥味，起猪油锅及冰糖炒至金黄色后，将鸡膀放入同炒30秒钟， 再加黄酒、味精、葱、姜、酱油、盐及鸡汤，用文火焖的15分钟左右（视鸡膀的老嫩决定）。6 H: a( _4 e& w1 ^) k5 T
2. 取出葱姜，放入葡萄酒、糖及冬菇、冬笋片，再烧30秒钟，放水淀粉勾芡即可。
" v$ s/ z; A/ O, P+ Wtvb now,tvbnow,bttvb
4 k- @2 O8 g9 o6 ]4 b6 ?咖喱鸡块
# o: F! R6 T( E% \  OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料：6 a9 M9 Z: u4 N& h6 |( ~3 E
肥嫩鸡肉500克，土豆150克，黄酒、精盐、咖喱油、味精、湿淀粉、猪油适量。
- w$ i8 J9 s8 P" o: \3 Z) L5 ~; h制法：tvb now,tvbnow,bttvb  F; @/ r4 }1 _& `. l
1.将鸡斩成3厘米大小的四方块。土豆切块，放入五成热的油锅内氽。至浮在油上，捞出待用。
3 `0 ]' g- E) m- ~( G7 I公仔箱論壇2. 炒锅放旺火上，倒入白汤、鸡块、酒、烧至起沫。把沫捞掉，使鸡清白，加入盐、味精，在旺火上烧滚，改用水火盖锅焖25分钟，焖至鸡肉与骨稍有脱开，放入咖喱油、土豆，淋湿淀粉拌匀成薄芡，推翻几下，使芡包牢鸡块，再放入猪油15克，推拌后再放入猪油10克，略拌装盘即可。
: m% @0 h2 k* pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要点：5.39.217.76  I# r# r7 c7 m9 T- \2 k/ Z
淀粉要淋得少一些，要掌握好火候。
6 V/ i* M& N& _! P1 r! v- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb9 k5 o* M/ {6 d5 g2 F
酒醉鸡
9 E0 l! l6 R7 p+ b3 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料：( ^5 q" W2 Y  R: @& u
活嫩腌鸡1只约3000克、香葱25克、姜片15克、黄酒1000克、精盐和味精各少许。tvb now,tvbnow,bttvb/ |5 c* @: f: X4 d' _6 l+ g
制法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b2 u  S" J! p
将嫩鸡宰杀后，除净鸡毛和内脏，洗净后放一边备用。将葱姜和清水一起放入锅内，放火上烧沸后，放入嫩鸡，再烧沸后转用小火，保持汤微沸，约烧15分钟左右，撇去浮沫，再继续烧至鸡熟透时捞出，等稍凉后，切成大块，撒上精盐和味精拌和调味， 装入有盖的盛器内，倒入黄酒，盖上盖子，放入冰箱的底层，约2天后即可捞出，切成小块装入盆内即可供食。tvb now,tvbnow,bttvb  r* a8 U, ~% H! P! Y
要点：
/ p) C; K. i- _; m6 s. d鸡不宜煮得太老，而失其鲜嫩。2 M7 N, t( Y' n5 k' ^4 b# r( u7 J

6 d0 {2 i0 _# e. {4 Y# Itvb now,tvbnow,bttvb辣子鸡丁
2 I9 O$ x4 B& a1 m/ L公仔箱論壇原料：
" }/ A  z2 h& @. b7 s嫩鸡肉150克，干淀粉6克，泡辣椒6克，酱油、白糖、精盐、葱花、姜湿淀粉、黄酒、香醋、味精适量，鸡蛋1只，荸荠丁（或核桃、莴笋）。tvb now,tvbnow,bttvb3 {1 j: ?3 [- M  A* _1 D. c
制法：
# u  X9 f1 t- ytvb now,tvbnow,bttvb1. 鸡肉切成块形小丁，加入鸡蛋清、干淀粉、精盐调拌均匀，连同配料荸荠丁放入旺猪油内炒10秒钟后，放入泡辣椒、葱、姜等同炒。5.39.217.761 \" T6 I. l1 U2 g8 L
2. 将糖、黄酒、酱油和湿淀粉、醋等调和，乘热倒入锅内炒几下即可。5.39.217.768 h' w' w/ }% R: r
要点：
" o: e6 \9 U; w2 N* |; Z( ftvb now,tvbnow,bttvb炒时要掌握好火候，火要略大一些。公仔箱論壇1 E( g" o8 [; V+ O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N1 D2 t) C3 Q; k" x, F
栗子焖鸡& u# o2 G2 G$ J7 _; _
原料：
3 e4 ?& @' i9 ~. \$ e. H# |: X公仔箱論壇光嫩鸡半只（500克），栗子250克，酱油150克，白糖、味精、黄酒、葱段、姜末、青蒜丝、水淀粉、麻油适量，素油500克（实耗50克）。
$ D( v  k3 t! |) l3 u9 b" B制法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?: \8 ^! Q8 g6 F7 g, @" d
1. 将鸡洗净后，斩成1寸见方的块，放入盛器内，四川省 许酱油、黄酒拌和， 略腌一下。用刀将栗子壳斩开，下沸水锅氽一下捞出，剥去壳衣，待用。( {% e0 l- }2 i& }0 I; @
2. 锅烧热，下素油。烧至油七成热时，将鸡块下锅略炸一下，即连油倒入漏勺。5.39.217.76" u5 C" O6 |1 X5 C; ?8 @8 P1 e0 t4 L; U' V
3. 原锅加素油（25克）。下葱段、姜末、鸡块，烹黄酒，加酱油、白糖、味精、水（500克），用旺火烧。沸后，盖上锅盖，转用小火焖约10分钟后，放栗子， 继续焖至鸡酥、汁浓时，再用旺火收汁，同时加水淀粉勾芡推匀，淋上麻油，盛起装碗，撒上青蒜丝即可。
% M: z* \" X1 Q要点：
- g. U: x9 w  k; P! B4 `; itvb now,tvbnow,bttvb水淀粉宜加得少一些。
1 c2 Q  }3 O0 d$ P: t) C) B  b" F: \( t$ a
长征鸡
2 V9 ^0 @8 t$ B# Atvb now,tvbnow,bttvb原料：
* H5 v3 B) f( v嫩子鸡1000克，干辣椒、香醋、葱姜、黄酒、精盐、辣油、酱油、鸡蛋清、白糖、干淀粉适量。
3 {! G7 L! \( ]3 S) w9 o  N公仔箱論壇制法：; `$ l4 y' _$ Q7 W/ G3 v
1. 鸡拆肌，切成小方块，两面开花刀。用鸡蛋清、盐和淀粉搅匀，抹在鸡块上，下猪油炸后，倒入漏斗内。
0 M! y- |( f- e& v: a5 J2.将干辣椒炒香，再将鸡肉和葱、姜、酱油、糖、醋、味精、黄酒、辣油等作料倒下。
' k! G; h8 i, o/ o要点：
& v( @. e' V% ^, t* ?4 `tvb now,tvbnow,bttvb炒时火要旺一些。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j, U; w5 C. B- d, t- G

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作者: 跟你躲猫猫    時間: 2008-12-1 05:10 AM

真系好全..穩日試下..

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作者: monai    時間: 2008-12-2 11:45 AM

真系唔错啊，真加要试做吓先得！

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作者: wangwei110    時間: 2008-12-4 05:17 PM

好多啊!吾该嗮!

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作者: chloechris1218    時間: 2008-12-5 12:44 AM

thx 4 sharing

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作者: chitmak11    時間: 2009-1-1 01:13 AM

唔错.....吾该嗮!

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作者: hippy_123    時間: 2009-1-1 04:11 PM

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作者: kings083    時間: 2009-1-1 11:47 PM     標題: 回應 cheecheong88 第 1 篇文章

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