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標題: [西式食譜] 檸 檬 欖 油 浸 三 文 魚 柳 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2008-11-29 09:41 AM     標題: 檸 檬 欖 油 浸 三 文 魚 柳


( Z8 [6 h* [! e) F6 L' @公仔箱論壇                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                               
, C/ g$ n; f1 y, c, f5.39.217.76材 料
* b: D$ {' d0 X1 O! W/ otvb now,tvbnow,bttvb檸 檬 油 700 毫 升 、 橄 欖 油 300 毫 升 、 三 文 魚 柳 220 克 、 蘆 120 克 、 羊 肚 菌 50 克 、 / 蒜 茸 各 20 克 、 黑 醋 50 毫 升 、 白 酒 / 檸 檬 汁 / 鹽 / 胡 椒 各 少 許 0 g+ i5 S8 K5 Z6 O* l2 E4 Q6 r3 X( O

8 p6 f/ U2 B+ E  Z( b3 Z; m做 法tvb now,tvbnow,bttvb3 @# N) \% s' l% o  u" k
1. 蘆 削 皮 後 放 滾 水 內 灼 熟 。
, U! N  [! X: V% `0 n公仔箱論壇公仔箱論壇1 i7 o+ n9 t; e0 f' N* S8 o
2. 三 文 魚 柳 用 少 許 鹽 及 胡 椒 醃 一 醃 ， 放 入 加 熱 至 50 至 80 ℃ 的 檸 檬 油 及 橄 欖 油 浸 至 九 成 熟 ， 約 5 分 鐘 ， 上 碟 備 用 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b  x1 O* D1 a
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3.起 鑊 用 少 許 橄 欖 油 爆 香 及 蒜 茸 ， 然 後 炒 羊 肚 菌 ， 灒 白 酒 後 加 少 許 鹽 及 檸 檬 汁 煮 熱 ， 上 碟 伴 三 文 魚 旁 ， 淋 上 少 許 橄 欖 油 及 黑 醋 即 成 。公仔箱論壇. c6 I5 i; V5 U  ~+ B, y/ J
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貼 士
( m. }( k0 [, D) T/ }( N' @5.39.217.76油 溫 不 可 過 高 ， 否 則 魚 肉 會 變 ， 可 用 溫 度 計 Check 住 油 溫 ， 切 忌 超 過 80 ℃ 。
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