標題: [西式食譜] 檸 檬 欖 油 浸 三 文 魚 柳 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2008-11-29 09:41 AM     標題: 檸 檬 欖 油 浸 三 文 魚 柳


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8 k$ F9 j1 J5 Z' z1 C# W# W公仔箱論壇材 料5.39.217.76% x. b2 X( m, Q! \' k7 `. p% s
檸 檬 油 700 毫 升 、 橄 欖 油 300 毫 升 、 三 文 魚 柳 220 克 、 蘆 120 克 、 羊 肚 菌 50 克 、 / 蒜 茸 各 20 克 、 黑 醋 50 毫 升 、 白 酒 / 檸 檬 汁 / 鹽 / 胡 椒 各 少 許
; W2 b" }8 Z1 [5.39.217.76公仔箱論壇+ c8 |3 J; v; O% o( O6 ~
做 法0 b1 }1 r( f1 W3 v$ ^1 l; O
1. 蘆 削 皮 後 放 滾 水 內 灼 熟 。
3 R, v2 y) d) Q9 r/ \, m) ~9 D
' y4 T" [6 B  v9 Z! v! v4 w6 {公仔箱論壇2. 三 文 魚 柳 用 少 許 鹽 及 胡 椒 醃 一 醃 ， 放 入 加 熱 至 50 至 80 ℃ 的 檸 檬 油 及 橄 欖 油 浸 至 九 成 熟 ， 約 5 分 鐘 ， 上 碟 備 用 。
: `6 v' M/ o" @" d& m+ S' q0 t公仔箱論壇
7 L8 S  k& u. v, s  l8 ]/ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.起 鑊 用 少 許 橄 欖 油 爆 香 及 蒜 茸 ， 然 後 炒 羊 肚 菌 ， 灒 白 酒 後 加 少 許 鹽 及 檸 檬 汁 煮 熱 ， 上 碟 伴 三 文 魚 旁 ， 淋 上 少 許 橄 欖 油 及 黑 醋 即 成 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P! k, d- U# n! ?& A# D' S
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貼 士
0 K" t3 ~5 ?) j9 |6 X. F0 }油 溫 不 可 過 高 ， 否 則 魚 肉 會 變 ， 可 用 溫 度 計 Check 住 油 溫 ， 切 忌 超 過 80 ℃ 。
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