一锅陈年老卤往往是家老店的招牌，
- ^8 @6 w  z* I3 r' |+ Jtvb now,tvbnow,bttvb当年我一直喜欢往真如羊肉店跑，
) l; q5 X, U$ O* Q公仔箱論壇为的也就是那锅陈年老汤卤出来与众不同的羊肉；5.39.217.76% N9 I5 h5 i7 j, J  r; \  X5 C
前几年做过一锅卤水，
# x- ?' E$ E! w& P! C# L公仔箱論壇做的已经很不错了，5.39.217.76+ G( L0 ^9 @' z* V# y% i" N: c
可惜保管不善坏掉了，
7 Y- O- e- h% j) [/ W. ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。后悔很久～～～

前些日子，
* o: f3 d1 g! {6 S* c5 i" ktvb now,tvbnow,bttvb卤了一锅好料，
& r/ u1 Z: x3 ?8 ?7 O- wtvb now,tvbnow,bttvb经过好些天的反复投料，试验，5.39.217.76) C, l0 L- R8 L7 K; \) C$ g
拿出来见人～～～

锅底，tvb now,tvbnow,bttvb) E: q: n% z/ K9 [8 a( n0 F2 }% j
水加上浓口酱油加冰糖加盐，
4 {, l! `8 \  {' Utvb now,tvbnow,bttvb一些酒一些辣椒，2 e, C  {! m) W( ?7 C* z  [2 r* z6 L
投了几个卤料包，/ r/ h5 ~, E  c8 g! M  f' W' g
外面有买，也能自己配～～～

煮几块牛肉煮到断生，洗去血污～～～

加上葱姜，放入汤里，最小的火慢慢煨～～～

买只土鸡整理干净，3 u3 m: b4 E) ]( g8 b3 f6 c5 q+ B
开半扔锅里煮到断生～～～

洗干净，和牛肉一起煲～～～

煲三四个小时，鸡都烂了～～～

汤渣，扔不起，放在冰箱里，想起来就去撕点肉吃，5.39.217.76/ A! a# f  P9 c: e' K
香得很～～～

煲过鸡和肉的汤就算老卤水了，接下来应该好好保管～～～

每天重复一次，用吸油纸吸去汤面油脂，
: H1 X1 ^/ N: c% V2 |. G公仔箱論壇把汤倒在另一个锅子里，过滤一下，
0 A' ^# U  J" @. e6 Ktvb now,tvbnow,bttvb然后加葱姜辣椒酒煮开，自然放凉，
# ]' ~* j; J; s, M5.39.217.76味道不够的话，盐，酱油，冰糖，味精，香料包，轮番的补上～～～

洗净剥了壳的鹌鹑蛋很容易入味，公仔箱論壇0 G& \4 D, o2 u
适合做卤水材料，
( O7 l' J7 [' y9 W放在卤水里，
% F3 H* v& m/ {. B# U( O! c6 q: I5.39.217.76小火微沸半小时，tvb now,tvbnow,bttvb( W3 r8 Q! ^2 Z
关火浸泡几个小时入味就好，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R3 j2 @% E" J0 V* x$ R! j
我是拿它泡了一夜～～～

鲜香味浓的卤水鹌鹑蛋～～～