標題: [美食介紹] 越陈越香越卤越有味儿 卤水汁[13P] [打印本頁]
作者: cheecheong88 時間: 2008-11-29 08:21 AM 標題: 越陈越香越卤越有味儿 卤水汁[13P]
一锅陈年老卤往往是家老店的招牌，
4 F! b9 M% Y# s3 I/ c+ P3 c, N7 W当年我一直喜欢往真如羊肉店跑，tvb now,tvbnow,bttvb' s, P0 e( h5 w$ O% j$ g
为的也就是那锅陈年老汤卤出来与众不同的羊肉；
, U% l0 f8 t* }0 \- q7 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。前几年做过一锅卤水，
, h) O0 ?0 X- _/ d5.39.217.76做的已经很不错了，
8 L& E9 L, I1 P2 h5.39.217.76可惜保管不善坏掉了，公仔箱論壇/ @2 B: S& F5 J, N* h% }, Y; ?
后悔很久～～～
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前些日子，
: Y) P9 [$ v: u$ O$ |5.39.217.76卤了一锅好料，
# A6 C* ^. K6 D) d0 Ktvb now,tvbnow,bttvb经过好些天的反复投料，试验，
6 Z/ z6 W8 g' O' d5.39.217.76拿出来见人～～～
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锅底，- _# d: G8 x! O M: Q
水加上浓口酱油加冰糖加盐，
4 K* U" K3 s9 h一些酒一些辣椒，
( `; s& l. n, Q: }7 Stvb now,tvbnow,bttvb投了几个卤料包，
4 ]0 P$ h+ S: \1 r/ U7 j5 A- `5.39.217.76外面有买，也能自己配～～～
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. @* {/ w" `7 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮几块牛肉煮到断生，洗去血污～～～
加上葱姜，放入汤里，最小的火慢慢煨～～～
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买只土鸡整理干净，tvb now,tvbnow,bttvb8 ]1 f, J M' W: W/ U4 B" a( p
开半扔锅里煮到断生～～～
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洗干净，和牛肉一起煲～～～
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煲三四个小时，鸡都烂了～～～
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汤渣，扔不起，放在冰箱里，想起来就去撕点肉吃，5.39.217.764 m: u: u6 i% @, M1 A
香得很～～～
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煲过鸡和肉的汤就算老卤水了，接下来应该好好保管～～～
0 |# F; J$ A3 b3 R! a1 Y7 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
每天重复一次，用吸油纸吸去汤面油脂，tvb now,tvbnow,bttvb) \ c$ C5 v/ ^7 K5 K5 B
把汤倒在另一个锅子里，过滤一下，
, {9 ?# ~/ W. `) @然后加葱姜辣椒酒煮开，自然放凉，
; @3 ?! ?+ d5 j; q8 R公仔箱論壇味道不够的话，盐，酱油，冰糖，味精，香料包，轮番的补上～～～
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L2 M4 C ]% v7 g" N8 m; D
洗净剥了壳的鹌鹑蛋很容易入味，
; x2 j2 a/ X' n1 G$ Ytvb now,tvbnow,bttvb适合做卤水材料，tvb now,tvbnow,bttvb. P( w( K9 j0 U7 {7 E" w
放在卤水里，
* b; r+ I( V; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小火微沸半小时，
! e+ t* o/ `, CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。关火浸泡几个小时入味就好，
( a& f5 @2 K( I! r3 B. z( k公仔箱論壇我是拿它泡了一夜～～～
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, j6 M+ @9 j& _+ a" g+ Y5.39.217.76鲜香味浓的卤水鹌鹑蛋～～～
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