標題: [美食介紹] 越陈越香越卤越有味儿 卤水汁[13P] [打印本頁]
作者: cheecheong88 時間: 2008-11-29 08:21 AM 標題: 越陈越香越卤越有味儿 卤水汁[13P]
一锅陈年老卤往往是家老店的招牌，. y9 {* F3 G7 E) X/ R+ o) Q2 V7 E; N
当年我一直喜欢往真如羊肉店跑，
% E. Q" t A$ [( v+ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。为的也就是那锅陈年老汤卤出来与众不同的羊肉；
, i1 ?1 ?/ i% {: r; Z$ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。前几年做过一锅卤水，
5 L+ e) @' E5 G2 L+ Ztvb now,tvbnow,bttvb做的已经很不错了，tvb now,tvbnow,bttvb0 }+ }8 J, o& c x9 J, J. d6 S& T
可惜保管不善坏掉了，
5 K9 {' E& G2 q; ?后悔很久～～～
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前些日子，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p0 \8 A$ l1 j6 u5 _/ x
卤了一锅好料，tvb now,tvbnow,bttvb1 X& E/ g) d( `4 o" w5 |0 y6 `
经过好些天的反复投料，试验，% N: Q9 [1 r& c! v. s( U
拿出来见人～～～
- Z/ Z0 i, c/ [1 u1 L, [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。锅底，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [+ ]. v7 ]4 z5 j2 E' A; _% \
水加上浓口酱油加冰糖加盐，
7 H- s8 D# y% B. g d+ H, X3 d一些酒一些辣椒，
9 |; I* p( \3 z( ~9 G3 U; p2 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。投了几个卤料包，
$ [ C. R- t( x2 e2 @外面有买，也能自己配～～～
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煮几块牛肉煮到断生，洗去血污～～～
加上葱姜，放入汤里，最小的火慢慢煨～～～
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买只土鸡整理干净，公仔箱論壇; T& I# [( s3 e# |( d0 S) T* V; P
开半扔锅里煮到断生～～～
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洗干净，和牛肉一起煲～～～
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煲三四个小时，鸡都烂了～～～
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汤渣，扔不起，放在冰箱里，想起来就去撕点肉吃，
5 O1 {5 J/ ?# W: m2 |, u5.39.217.76香得很～～～
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煲过鸡和肉的汤就算老卤水了，接下来应该好好保管～～～
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每天重复一次，用吸油纸吸去汤面油脂，5.39.217.764 e4 G( D) m8 L
把汤倒在另一个锅子里，过滤一下，
3 S. l0 ^9 ]# L; b6 K4 ?* Btvb now,tvbnow,bttvb然后加葱姜辣椒酒煮开，自然放凉，
+ k. B' W3 U7 |: C3 Z公仔箱論壇味道不够的话，盐，酱油，冰糖，味精，香料包，轮番的补上～～～
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洗净剥了壳的鹌鹑蛋很容易入味，
2 f5 E) x. C8 i6 G9 ztvb now,tvbnow,bttvb适合做卤水材料，
7 F) J8 l* n2 V% ~4 H. ?公仔箱論壇放在卤水里，
! t, @8 y3 d( f2 w3 T! F- Y5.39.217.76小火微沸半小时，
- X& E' q9 c; y. \关火浸泡几个小时入味就好，* Q' M8 D- r- C. A \8 o8 t5 S
我是拿它泡了一夜～～～
3 G+ L. f" t6 l' D3 qtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb/ S& W+ h: u) G+ a( ?% T
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4 d% e* l+ ^) T( Y" q5 o5.39.217.76鲜香味浓的卤水鹌鹑蛋～～～
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