一锅陈年老卤往往是家老店的招牌，  j$ M/ C( D8 Z* [/ y8 k$ `
当年我一直喜欢往真如羊肉店跑，tvb now,tvbnow,bttvb6 J9 s" t) t" t
为的也就是那锅陈年老汤卤出来与众不同的羊肉；tvb now,tvbnow,bttvb# M. O- G4 c# [
前几年做过一锅卤水，
- ]2 u/ _; c- n2 O6 ]) gtvb now,tvbnow,bttvb做的已经很不错了，
9 B' L0 \$ Q. P9 C公仔箱論壇可惜保管不善坏掉了，5.39.217.76, o; O& D- x. G
后悔很久～～～

前些日子，
9 y/ {* K; x, `公仔箱論壇卤了一锅好料，
! U, A" W* j+ I8 e$ m- b公仔箱論壇经过好些天的反复投料，试验，tvb now,tvbnow,bttvb- c- b' r% p+ {& u0 d
拿出来见人～～～

锅底，
5 |: e0 I# h7 |1 y水加上浓口酱油加冰糖加盐，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l% a: E& Q8 V2 E5 d2 t
一些酒一些辣椒，
* e8 W2 k) w+ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。投了几个卤料包，
4 d4 j$ a6 |6 J* r  ]* v% N+ L外面有买，也能自己配～～～

煮几块牛肉煮到断生，洗去血污～～～

加上葱姜，放入汤里，最小的火慢慢煨～～～

买只土鸡整理干净，
$ g7 [5 i% E# Y7 w- ?" m! cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。开半扔锅里煮到断生～～～

洗干净，和牛肉一起煲～～～

煲三四个小时，鸡都烂了～～～

汤渣，扔不起，放在冰箱里，想起来就去撕点肉吃，5.39.217.76. M# y2 }- r6 z3 m' y0 F- o" ^
香得很～～～

煲过鸡和肉的汤就算老卤水了，接下来应该好好保管～～～

每天重复一次，用吸油纸吸去汤面油脂，tvb now,tvbnow,bttvb3 J3 E2 b8 ?/ J4 d! e
把汤倒在另一个锅子里，过滤一下，' U$ D2 e; \, o8 ?+ V
然后加葱姜辣椒酒煮开，自然放凉，公仔箱論壇5 K- c* W3 A2 p5 j  Z8 ^. t2 f$ B: k
味道不够的话，盐，酱油，冰糖，味精，香料包，轮番的补上～～～

洗净剥了壳的鹌鹑蛋很容易入味，  W  }. _1 V. e+ L9 H! C$ Y
适合做卤水材料，5 ^, Y. Z% \+ D% r$ k
放在卤水里，tvb now,tvbnow,bttvb0 a6 j2 Z/ f7 p# d- w+ |+ N8 M
小火微沸半小时，
8 W$ O2 d* ^3 V" g, b/ Y/ h5.39.217.76关火浸泡几个小时入味就好，tvb now,tvbnow,bttvb2 X& c  ?* p# R: A8 Q  @# M0 ~: E" q
我是拿它泡了一夜～～～

鲜香味浓的卤水鹌鹑蛋～～～