一锅陈年老卤往往是家老店的招牌，
  e; m% @/ J/ o/ ^0 c1 q/ R公仔箱論壇当年我一直喜欢往真如羊肉店跑，
5 s0 u6 Z6 R+ U为的也就是那锅陈年老汤卤出来与众不同的羊肉；
/ h* ]' ]1 ^" a  i- N+ q3 D- p7 x前几年做过一锅卤水，1 E) m* ?9 k9 \3 }% S. M
做的已经很不错了，
4 `5 {( K. D: K4 C7 ?公仔箱論壇可惜保管不善坏掉了，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {6 h2 y) W; C' q
后悔很久～～～

前些日子，
+ }& d' _" g, F+ B: ?5.39.217.76卤了一锅好料，
+ d9 e$ x% j* c' X# d$ Z7 S& j& q公仔箱論壇经过好些天的反复投料，试验，
* Q3 m+ F8 u, d$ A' g$ N' x5.39.217.76拿出来见人～～～

锅底，
7 ]2 k; _( @) k9 u/ s公仔箱論壇水加上浓口酱油加冰糖加盐，
/ Y) _/ A- r3 {# a一些酒一些辣椒，5.39.217.769 F$ ]8 z* p+ M
投了几个卤料包，( H: B- Q. H- y# v
外面有买，也能自己配～～～

煮几块牛肉煮到断生，洗去血污～～～

加上葱姜，放入汤里，最小的火慢慢煨～～～

买只土鸡整理干净，
8 M! K$ Q/ f6 N& L9 V开半扔锅里煮到断生～～～

洗干净，和牛肉一起煲～～～

煲三四个小时，鸡都烂了～～～

汤渣，扔不起，放在冰箱里，想起来就去撕点肉吃，
/ E1 I% l4 x, \* qtvb now,tvbnow,bttvb香得很～～～

煲过鸡和肉的汤就算老卤水了，接下来应该好好保管～～～

每天重复一次，用吸油纸吸去汤面油脂，
. t4 b" g) j; X* u! Jtvb now,tvbnow,bttvb把汤倒在另一个锅子里，过滤一下，0 ?, e8 A6 Q) u, `& I0 G- i
然后加葱姜辣椒酒煮开，自然放凉，
, m. i6 h7 K% M) ?) s5 T4 }' [" ytvb now,tvbnow,bttvb味道不够的话，盐，酱油，冰糖，味精，香料包，轮番的补上～～～

洗净剥了壳的鹌鹑蛋很容易入味，5.39.217.76, D- P" s7 A3 Y7 M3 M/ D) r
适合做卤水材料，5.39.217.768 E2 y/ r- q) T9 B+ l
放在卤水里，
2 _4 ^. O1 {- Q; j* A! j5.39.217.76小火微沸半小时，
6 G8 H% j5 Y: q; K( v+ z公仔箱論壇关火浸泡几个小时入味就好，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e7 o1 u! X, f0 s* b0 Z* {
我是拿它泡了一夜～～～

鲜香味浓的卤水鹌鹑蛋～～～