標題:
[中式食譜]
辣酒大花螺
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作者:
lengzaino7
時間:
2008-11-28 01:07 AM
標題:
辣酒大花螺
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辣酒大花螺
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准备时间：10分钟
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制作时间：15分钟
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食材：花螺500克，朝天椒6颗，洋葱末30克，玫瑰露酒半瓶，咖喱粉1茶匙，黑胡椒碎1茶匙，豆瓣酱1茶匙。
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原料采买：适宜选择大小适中的花螺，太大的螺肉会显太老。
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做法：
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1. 把朝天椒、洋葱末、豆瓣酱、黑胡椒碎和咖喱粉爆炒出香味。
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2. 放入花螺拌炒后，倒入玫瑰露酒调小火煮10分钟。
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特点：很辣很刺激的一道海产菜式，同时带着浓烈的玫瑰香气。
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烹饪心得：花螺煮前最好用开水稍煮3分钟，可去掉壳上的依附物。
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