標題:
[美食介紹]
港式奶茶
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作者:
messiken
時間:
2008-11-27 02:50 AM
標題:
港式奶茶
港式奶茶是具香港特色的一种奶茶,是香港人日常下午茶(和早餐)常见的饮品。基本上,在香港茶餐厅供应的奶茶都是用“丝袜奶茶”的方式泡制。
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源流:
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自英国开始在香港的殖民统治,英国人就把“下午茶”这个概念带到香港。和一般华人在早上喝茶的习惯不同:西方人习惯在下午三时左右,午饭至下班中间的一段时间,享受西茶之余,再佐以西点。由于锡兰出产的红茶味道较好而价钱又便宜,所以锡兰红茶在香港十分流行。西方人喝茶习惯加淡奶和糖,使茶入口更香更滑,这也成为了香港奶茶的基本。
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制法:
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所谓“丝袜奶茶”,是指冲出来的奶茶颜色像丝袜那样。把煮好的锡兰红茶用一个尼龙网先行过滤,作用除了滤走茶渣以外,也使红茶更香滑,然后再加入奶和糖。后来原创人(兰芳园茶餐厅林木河先生)使用特制白布袋,但现在大部分人都会用一个尼龙网镶在一个金属框架内。由于尼龙网跟丝袜相似,加上经奶茶浸泡的尼龙网颜色与丝袜非常接近,有人就误以为丝袜奶茶最初是以是用丝袜来过滤的。
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用来冲奶茶的锡兰红茶分为粗茶和幼茶两种,餐厅透过控制粗幼茶的份量,就能改变冲出来的奶茶的香味、色泽及浓度。先把锡兰红茶放入尼龙网内,然后把网浸入巨型水煲内,并用钩把网钩在水煲的边沿。把茶焖在茶煲内数分钟后(称为焗茶),把茶倒出到另一茶壶内,来回倒数次(称为撞茶)。最后倒进已放入淡奶的杯内。
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i Like it, so seldom i also will drink it
作者:
davidvilla21
時間:
2008-11-27 11:22 PM
very good i like this
作者:
davidvilla21
時間:
2008-11-27 11:23 PM
good thjis thing
作者:
davidvilla21
時間:
2008-11-27 11:23 PM
really great
作者:
davidvilla21
時間:
2008-11-27 11:25 PM
good really want oo i also seldom drinnk it
作者:
davidvilla21
時間:
2008-11-27 11:25 PM
accept ur opinion
作者:
chan5811
時間:
2008-11-28 08:36 AM
提示:
作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者:
EvoZone
時間:
2008-12-10 11:47 PM
thx for a sharing
作者:
EvoZone
時間:
2008-12-10 11:47 PM
very good i like it
作者:
EvoZone
時間:
2008-12-10 11:48 PM
i support u in this choices
作者:
EvoZone
時間:
2008-12-10 11:49 PM
i support u man agree too
作者:
liew9204
時間:
2008-12-12 04:49 PM
我支持。。。谢谢分享
作者:
sally2888
時間:
2008-12-12 11:37 PM
很棒。。。谢谢分享。。。。
作者:
柔
時間:
2008-12-31 07:51 AM
thank you very much !!!
作者:
chitmak11
時間:
2009-1-1 12:22 AM
i like this......很棒。。。
作者:
hippy_123
時間:
2009-1-3 08:23 AM
感謝分享,
作者:
cute_shaky2000
時間:
2009-1-3 04:06 PM
i alwaz drink at kimgary..
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
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