港式奶茶是具香港特色的一种奶茶，是香港人日常下午茶（和早餐）常见的饮品。基本上，在香港茶餐厅供应的奶茶都是用“丝袜奶茶”的方式泡制。tvb now,tvbnow,bttvb4 W8 W) J" x8 Z% o# j! l
源流: 8 p0 N( t0 v8 ?8 I$ ?tvb now,tvbnow,bttvb自英国开始在香港的殖民统治，英国人就把“下午茶”这个概念带到香港。和一般华人在早上喝茶的习惯不同：西方人习惯在下午三时左右，午饭至下班中间的一段时间，享受西茶之余，再佐以西点。由于锡兰出产的红茶味道较好而价钱又便宜，所以锡兰红茶在香港十分流行。西方人喝茶习惯加淡奶和糖，使茶入口更香更滑，这也成为了香港奶茶的基本。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t O: T" W3 l0 @# z
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制法:5.39.217.762 T: o' h( N; ^8 Y/ w4 L
所谓“丝袜奶茶”，是指冲出来的奶茶颜色像丝袜那样。把煮好的锡兰红茶用一个尼龙网先行过滤，作用除了滤走茶渣以外，也使红茶更香滑，然后再加入奶和糖。后来原创人（兰芳园茶餐厅林木河先生）使用特制白布袋，但现在大部分人都会用一个尼龙网镶在一个金属框架内。由于尼龙网跟丝袜相似，加上经奶茶浸泡的尼龙网颜色与丝袜非常接近，有人就误以为丝袜奶茶最初是以是用丝袜来过滤的。5.39.217.76; m8 ~7 |0 V e2 I
* g( Z4 T* }: b8 q5 ]5.39.217.76用来冲奶茶的锡兰红茶分为粗茶和幼茶两种，餐厅透过控制粗幼茶的份量，就能改变冲出来的奶茶的香味、色泽及浓度。先把锡兰红茶放入尼龙网内，然后把网浸入巨型水煲内，并用钩把网钩在水煲的边沿。把茶焖在茶煲内数分钟后（称为焗茶），把茶倒出到另一茶壶内，来回倒数次（称为撞茶）。最后倒进已放入淡奶的杯内。公仔箱論壇: K! E Q8 K0 U4 {; j2 c. C; n% |
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i Like it, so seldom i also will drink it作者: davidvilla21 時間: 2008-11-27 11:22 PM
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