標題: [美食介紹] 香煎茄子 [打印本頁]

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作者: 马来西亚    時間: 2008-11-26 10:37 PM     標題: 香煎茄子

特点：色泽红亮，口感似鱼8 P' P" Y! i" ~3 j/ L

1 R$ X' a) R$ e* f  p　　主料：长茄子5.39.217.76% C2 k( Q* E. U4 A) c- o

- S9 P& a6 k# ^) N/ \& n2 k5.39.217.76　　辅料：海米粒、青红椒粒、青蒜段5 C# K2 n+ r7 e# L8 Q) S- a

+ T" W- _) Y6 k7 h　　调料：盐、胡椒粉、鸡蛋黄、葱末、姜末、蒜末、白糖、生抽、鸡精、淀粉、高汤、食用油
' c% n* B( t. A- W5.39.217.76
; h/ t  g) _) P6 c, J" c* t1 ^3 i　　做法：
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6 f& ^) Q/ n% i- i; Y1 S　　1.将长茄子去皮洗净切成厚片再剞十字花刀，用盐腌入味，拍上干淀粉，蘸上蛋黄液;
- Y; I8 @! J# o& Z% f, x0 z6 J公仔箱論壇
$ o6 s" e: A; E5 o' H) P5.39.217.76　　2.坐锅点火放入油，油温4成热时，放入茄子片炸至金黄色时捞出;
/ Q! R2 [8 r4 `) ^2 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇  }- F% v3 `. n2 m. N9 N9 ^
　　3.锅内留余油，油热放入姜葱蒜，炒出香味时，倒入青红椒丁、海米粒、高汤、茄子片、盐、胡椒粉、生抽、白糖、鸡精、烧至茄子软透入味，用水淀粉勾芡，放入青蒜段炒匀出锅即可。

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作者: hamak    時間: 2008-12-7 10:08 AM

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