標題: [甜品] 山 胡 桃 撻 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2008-11-26 01:27 PM     標題: 山 胡 桃 撻


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材 料
. V9 o1 T+ a: }' T6 q, v公仔箱論壇金 黃 砂 糖 1/4 杯 、 楓 糖 漿 / 黑 粟 糖 漿 各 1/2 杯 、 無 鹽 牛 油 1/4 杯 （ 溶 化 ） 、 雞 蛋 3 隻 、 山 胡 桃 1 1/2 杯 、 鹽 1/8 茶 匙 / {" u# L  G. j( j( \, ~- X$ r
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撻 皮 料 ： 無 鹽 牛 油 1/2 杯 、 砂 糖 1/4 杯 、   粉 1 1/4 杯 、 蛋 黃 1 隻 、 鹽 1/8 茶 匙 、 菜 油 少 許公仔箱論壇3 g4 T2 h* e$ N% |! e9 n3 M4 p0 y
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做 法
9 P: `4 E4 |  ?$ g3 w1. 先 做 撻 皮 ， 將 無 鹽 牛 油 放 大 碗 內 打 至 軟 身 ， 加 砂 糖 、 鹽 及 蛋 黃 攪 勻 ， 再 加   粉 打 勻 。
4 @0 v. }5 L) S6 C6 Q# {5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B1 e; v/ B7 B5 Y9 z
2.撻 模 上 掃 少 少 菜 油 ， 用 廚 房 抹 紙 將 多 餘 油 抹 去 ， 將 （ 1 ） 倒 落 去 ， 邊 位 掐 實 ， 可 以用 隻 平 底 杯 將 撻 皮 壓 得 又 平 又 滑 ， 壓 好 後 放 雪 櫃 冷 藏 1 小 時 至 定 型 。 # k$ f* l* W( ^9 f
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3. 將 雞 蛋 、 金 黃 砂 糖 、 無 鹽 牛 油 、 黑 粟 糖 漿 、 楓 糖 漿 及 鹽 撈 勻 ， 再 加 半 份 山 胡 桃 撈 勻 ， 將 餡 料 倒 入 撻 皮 內 。
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+ @) F' M" A0 d  r! J6 m4. 將 剩 餘 的 山 胡 桃 鋪 滿 表 面 ， 放 入 已 預 熱 至 180 ℃ 的 焗 爐 焗 45 分 鐘 ， 按 落 去 撻 邊 結 實 ， 但 中 間 的 餡 有 彈 性 即 成 。
0 F) [; c  o6 b- G/ Z                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                       
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貼 士
" ^4 R+ w5 R! m& p; k+ x5.39.217.76懶 人 可 買 現 成 的 Pie Crust Mix 或 Ready-made Pie Crust ， 於 超 市 有 售 ， 代 替 自 己 動 手 做 撻 皮 。

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作者: sally2888    時間: 2008-11-26 02:27 PM

看到都想试吃。。。。谢谢分享

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作者: liew9204    時間: 2008-11-27 12:23 AM

做做看。。。谢谢分享

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