標題: [西式食譜] 牛 油 香 草 焗 火 雞 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2008-11-26 01:22 PM     標題: 牛 油 香 草 焗 火 雞

公仔箱論壇# W& I# p( E% F' p$ D! @
tvb now,tvbnow,bttvb& S+ Z) o/ h, T
材 料
( B5 c8 h0 }. ?' g8 ^tvb now,tvbnow,bttvb7 r9 o7 q, C6 N& N$ a& S

+ j( d; p6 \+ g公仔箱論壇■ 起 錫 紙 屋 主 要 是 不 想 焗 到 雞 皮 而 內 肉 不 熟 。5.39.217.76- [& e1 T; I! q: Z/ n$ U! c$ T

  c, V. H' t0 a2 }6 v1 Q/ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火 雞 1 隻 （ 10 至 12 磅 ） 、 頭 1 1/2 磅 、 芫 荽 3 棵 、 鮮 鼠 尾 草 （ Sage ） 3 棵 、 鮮 百 里 香 （ Thyme ） 3 棵 、 雞 湯 1 1/2 杯 、 鹽 / 胡 椒 粉 各 適 量
  v7 V8 e/ n3 v$ ?5.39.217.76; E7 B  X7 t1 G
香 草 牛 油 材 料 ： 牛 油 3/4 杯 、 芫 荽 碎 3 湯 匙 、 鮮 鼠 尾 草 碎 / 鮮 百 里 香 碎 各 2 湯 匙 、 黑 胡 椒 碎 1/2 茶 匙 、 鹽 1 茶 匙 $ h5 D# l: i8 d. ]/ c

; H4 l# F! H9 ~+ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬 汁 料 ： 白 酒 1 杯 、   粉 2 湯 匙 、 雞 湯 1 1/2 杯 ； 5.39.217.76$ j9 E! h' C9 K- z0 V

" |. z8 n* L% H0 R+ |+ I5.39.217.76裝 飾 ： 芫 荽 適 量 、 迷 你 蘋 果 幾 個 、 鮮 鼠 尾 草 / 鮮 百 里 香 各 1 棵
( R7 X% `' a* o4 Y* d/ A: n5.39.217.76
: k  D' y( b* `' nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法tvb now,tvbnow,bttvb, W/ ~9 F& r& ^, g9 X( y$ E
1. 將 牛 油 打 軟 ， 加 其 他 的 香 草 牛 油 材 料 撈 勻 備 用 。 如 預 早 3 日 做 會 更 入 味 。 5.39.217.76* e& n( ^) v# x0 I- g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a3 U+ I- D' v9 t1 Q! u
2. 火 雞 洗 淨 抹 ， 伸 手 入 雞 頸 將 皮 肉 分 開 ， 用 （ 1 ） 的 1/3 份 量 搽 勻 雞 皮 同 肉 之 間 。 火 雞 放 錫 紙 盤 ， 留 低 約 2 湯 匙 （ 1 ） 備 用 ， 將 餘 下 的 搽 勻 火 雞 表 面 。
! Q" g- N# A7 T( k( S1 i3 q" ^; b, C
: T) c3 E& F4 k. }7 z# M+ c* s5.39.217.763. 用 鹽 及 胡 椒 粉 搽 勻 火 雞 內 櫳 ， 將 百 里 香 、 鼠 尾 草 、 4 粒 頭 及 芫 荽 塞 入 肚 內 ， 然 後 用 棉 繩 紮 緊 雞 髀 骨 位 ， 對 翼 「 攝 」 在 底 ， 將 餘 下 的 頭 放 在 旁 邊 ， 用 錫 紙 如 拱 形 住 成 隻 雞 ， 錫 紙 不 可 掂 到 雞 皮 。   x3 ?+ z/ w# U' D8 U& d$ d

0 h# ~! x+ o' T  L- z3 ?$ d4. 焗 爐 預 熱 至 180 ℃ ， 放 入 火 雞 焗 1 小 時 30 分 鐘 。 其 間 每 隔 半 小 時 ， 揭 開 錫 紙 淋 上 半 杯 雞 湯 ， 焗 好 後 就 不 會 又 又 。
/ B* [4 z9 F$ k  _" ztvb now,tvbnow,bttvb" b+ ~/ _, u; p
5.然 後 拿 走 錫 紙 ， 將 焗 雞 的 汁 淋 面 ， 再 焗 30 分 鐘 。 用 溫 度 計 插 入 雞 髀 位 置 ， 如 果 溫度 在 72 至 82 ℃ 之 間 ， 表 面 金 黃 就 可 以 出 爐 。 出 爐 後 將 剩 餘 的 （ 1 ） 搽 於 表 面 ， 攤 20 分 鐘 ， 等 肉 汁 回 流 到 雞 肉 。 公仔箱論壇4 l& r' j+ @3 [" a

) z  Z: V6 A; j2 A! M( [5.39.217.766. 先 鋪 芫 荽 於 碟 上 ， 旁 邊 放 迷 你 蘋 果 ， 於 火 雞 尾 插 入 鼠 尾 草 及 百 里 香 。 最 後 加 三 分 二 份 量 的 焗 好 頭 圍 邊 。
/ G: Q: P/ i. h7 B/ o# qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w% ^! U$ `, z) F# a2 ^. J1 X
7. 最 後 煮 個 醬 汁 ， 將   粉 與 雞 湯 撈 勻 成 糊 狀 備 用 。 將 焗 雞 剩 下 的 汁 撇 去 油 ， 倒 入 鑊 開 大 火 煮 滾 ， 加 白 酒 及   粉 糊 煮 到 稠 身 ， 見 到 掛 得 到 在 木 上 面 ， 加 入 餘 下 頭 煮 勻 即 成 ， 食 雞 時 蘸 上 更 好 味 。/ D$ z- i, g$ _; D

% ~7 t1 B8 E7 H/ T. L7 A5.39.217.76
( ]7 k2 H3 v+ {+ p' ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L4 J$ U- l: L! E1 t3 o* Y

# y6 k$ }( s6 [9 U3 h0 btvb now,tvbnow,bttvb* b" W0 s$ {7 R+ K9 o4 `
貼 士tvb now,tvbnow,bttvb" G; h1 u+ U1 T+ Z
想 火 雞 再 腍 身 及 入 味 就 要 花 多 點 時 間 ， 就 是 將 火 雞 預 先 浸 鹽 水 8 小 時 。5.39.217.766 D2 i% ]1 F- @# m  T. G& _0 w

---

作者: sally2888    時間: 2008-11-26 02:31 PM

美味美味。。。我好想吃哦。。。谢谢分享

---

作者: liew9204    時間: 2008-11-27 12:21 AM

哇。。。。好想吃哦

---

作者: wlyl    時間: 2008-12-30 03:32 PM

谢谢分享

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)

Powered by Discuz! 7.0.0