標題:
[美食介紹]
茶叶熏鸡
[打印本頁]
作者:
马来西亚
時間:
2008-11-24 08:09 PM
標題:
茶叶熏鸡
描述：茶叶熏鸡
) m) E3 s# O# [5 I: K4 x
图片：
$ `' A6 M" ]5 x7 `* x9 Ltvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇2 h4 M& U2 k6 }" u+ D* E. U
茶叶熏鸡
2 S4 a5 ]; `4 _4 h/ t* H1 C, T2 k/ O
5.39.217.764 m( o& X+ ?& v/ ]
菜系：
安徽菜
; g* l$ h9 q7 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇4 Y8 [3 [$ j8 f% M5 J& [
原料：
! S, K/ a8 E' D; g公仔箱論壇
嫩鸡750克，姜片10克,瓜片茶叶15克,精盐5克,小葱15克,红糖25克,酱油25克,饭锅巴100克,绍酒20克,芝麻油15克,花椒3克
* r( B9 Z, C* D- ^* `5.39.217.76
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `' Q; `, f9 s& t' r+ n4 U. b
制作方法：
4 f' ]6 I! ^; s+ m2 f( }7 k' \
1.葱10克切成段，另5克葱和花椒、盐一起制成细末，帮成葱椒盐备用；
* ? a# y+ H# Z: Z8 r5.39.217.76
2.去毛整鸡，脊背开刀，掏去内脏和鸡嗉，洗净沥干水，用葱椒盐均匀撒在鸡身上，腌20分钟；
: V K2 p5 U; q0 o
3.将鸡身扒开，皮向下放在碗里，上放葱段、姜片，加酱油、烧酒，上笼蒸至八成熟，取出，拣去葱姜；
tvb now,tvbnow,bttvb4 H8 _; r% V6 ~$ o! g: R* A
4.饭锅巴掰碎放入炒锅，撒上菜叶、红糖，架上篦子，将鸡皮向上摆在篦子上，盖严锅盖；
5.39.217.76) m3 W. L9 v( B7 K: l$ Z' H R9 i& }
5.先用中火熏出茶叶，片刻改旺火熏至浓烟四起时离火，烟散尽，掀开锅盖，取鸡刷上芝麻油；
/ q8 G' I$ X& H& L, A! P
6.将鸡头、鸡尖、鸡腿爪剁下，鸡身切成5厘米长、3厘米宽的块，鸡骨、鸡胫拍松垫底，鸡块按鸡原形装盘，鸡头放前，鸡腿爪放两边即成。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
公仔箱論壇2 h4 M& U2 k6 }" u+ D* E. U