標題:
[藥膳]
花膠燉冬菇 (Double-boiled Fish Maw w/Chinese Mushroom)轉貼
[打印本頁]
作者:
4902619
時間:
2008-11-24 07:03 PM
標題:
花膠燉冬菇 (Double-boiled Fish Maw w/Chinese Mushroom)轉貼
花膠燉冬菇 (Double-boiled Fish Maw w/Chinese Mushroom)
材 料 : 160 克厚身花膠
; w( T3 e3 n* c
24 隻冬菇(浸軟)
0 c* f1 ~8 E) r) N+ |, r
1/2 隻光雞
5 K, o6 }; _0 M5.39.217.76
240 克瘦肉
公仔箱論壇' ]0 T: w+ \6 D6 c' ^
4 片薑
. a6 O; U2 e) A2 g8 Q: W
4 杯沸水
tvb now,tvbnow,bttvb! C- w) m* c) T/ l3 f; h* o
80 克金華火腿(切片)
\* y2 e4 m1 h) \# \0 n公仔箱論壇
鹽適量
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y. d" P" e) b! {4 C
tvb now,tvbnow,bttvb/ x5 @+ f' ]+ v4 ^: ]6 i6 ?
做 法 : (1) 燒半鑊水，分別置入瘦肉、光雞及金華火腿
tvb now,tvbnow,bttvb$ D; `. {2 @+ g+ L! Q4 @* }+ |; U
燙煮片刻，取出後洗淨；金華火腿切片備用。
2 q- l9 R: h* D' E9 s3 D, q
(2) 將花膠、冬菇、金華火腿、雞、瘦肉及四片
5 t: G7 \) Q9 m+ P3 y* _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
薑置入深鍋內，加入四杯滾水，蓋上鍋蓋，
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {/ [$ |) H! m7 O
用沙紙封蓋，隔水燉約三小時，食時拌入適
0 s! S5 B/ u& E# X, u% n; A' cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
量鹽調味。
5.39.217.767 D4 o: N3 Y5 u- k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O* Z1 }( ^+ R
備 註 : (1) 浸泡花膠：花膠浸泡至略軟，洗刷乾淨。將
9 L4 S' Q) P+ i
花膠置入 3/4 鍋水內，加入四片芷及兩條荵，
5.39.217.764 u- W9 r T* w
蓋上鍋蓋，煲煮至沸滾後，改用中火熬半小
$ u& P" t! T9 n. q5 d7 c
時，熄火後原煲蓋著焗四小時至花膠發透。
7 N; e7 E' A( V2 k' aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
需視乎花膠厚度，倘花膠尚未發透則用清水
5.39.217.76# N0 O7 ?& K4 | @0 M! J# I
重複以上做法。
; t- ?6 X0 r: {0 b6 `
(2) 在浸發花膠的過程中，所有用具及器具必須
. n [7 K. ^* y) E公仔箱論壇
沒有油漬及咸味。
0 M! w# r& c9 K8 {/ D# Z% h
作者:
bigbill
時間:
2008-11-24 07:26 PM
提示:
作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者:
sally2888
時間:
2008-11-26 03:00 PM
多谢分享。。。
作者:
liew9204
時間:
2008-11-27 12:14 AM
谢谢搂主的提供。。。。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
