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標題: [藥膳] 花膠燉冬菇 (Double-boiled Fish Maw w/Chinese Mushroom)轉貼 [打印本頁]

作者: 4902619 時間: 2008-11-24 07:03 PM 標題: 花膠燉冬菇 (Double-boiled Fish Maw w/Chinese Mushroom)轉貼

花膠燉冬菇 (Double-boiled Fish Maw w/Chinese Mushroom)材  料 :  160 克厚身花膠* h+ H' W' z) K( }' _
         24 隻冬菇(浸軟)公仔箱論壇5 U) k5 I5 y  l9 o8 D0 p, ^1 j0 R5 e
      1/2 隻光雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  M' f& r& n# X4 u. b. o# \
      240 克瘦肉
         4  片薑% F3 A" q* a0 w* w& e
         4  杯沸水
         80 克金華火腿(切片)
      鹽適量
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做  法 :  (1) 燒半鑊水，分別置入瘦肉、光雞及金華火腿$ W7 e/ ]# N& j" Z' ?; e0 {* g5 x! {/ h
            燙煮片刻，取出後洗淨；金華火腿切片備用。1 o& t( w! C3 u$ n
      (2) 將花膠、冬菇、金華火腿、雞、瘦肉及四片5.39.217.76. {5 M# y' a* n1 |4 V6 b* x
            薑置入深鍋內，加入四杯滾水，蓋上鍋蓋，+ g/ n1 s6 G3 [5 v: O/ H' ~
            用沙紙封蓋，隔水燉約三小時，食時拌入適公仔箱論壇/ T" t0 D5 q7 A
            量鹽調味。) ]) p$ {; D- @( @# J6 t
5.39.217.76* [+ Z$ t  ]5 e4 G, b
備  註 :  (1) 浸泡花膠：花膠浸泡至略軟，洗刷乾淨。將, Y) D6 u6 M, ?0 g+ b) z
            花膠置入 3/4 鍋水內，加入四片芷及兩條荵，. m, v0 q* z$ {6 Y8 X
            蓋上鍋蓋，煲煮至沸滾後，改用中火熬半小TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l2 i4 `( Y; B  x5 V
            時，熄火後原煲蓋著焗四小時至花膠發透。
            需視乎花膠厚度，倘花膠尚未發透則用清水+ s0 }4 v0 }2 U# ]7 [6 p
            重複以上做法。
      (2) 在浸發花膠的過程中，所有用具及器具必須
            沒有油漬及咸味。0 s# S) z8 s4 G+ c1 ?5 u

作者: bigbill 時間: 2008-11-24 07:26 PM

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作者: sally2888 時間: 2008-11-26 03:00 PM

多谢分享。。。

作者: liew9204 時間: 2008-11-27 12:14 AM

谢谢搂主的提供。。。。

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