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標題: [西式食譜] 紅蟹粉絲清湯 [打印本頁]

作者: tonyyyf 時間: 2007-1-17 09:46 PM 標題: 紅蟹粉絲清湯

材料
紅蟹一隻 ( 須剁塊 )
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粉絲二把 ( 200 克 ) ( 粉絲用水泡軟 )5.39.217.76+ Q9 `7 _8 _  }
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罐頭雞湯 ( 375 克 )

蔥花少許

蒜茸少許

薑茸各少許5 o9 d1 r! k2 H8 {4 _, `* V

調味料
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醬油少許
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鹽少許
5.39.217.76, K" p  S* f/ ^- w% ~; T
酒少許2 o: Y1 S( N2 f7 ^6 Z+ m  Y5 ~8 Y
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胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb7 [- d( J; F$ Y4 R
Ingredients:
Crab 1 pc. (about 10 tales)1 u, p* t. r4 c  K8 h" Y

2 buddles of Green Bean Vermicelli (200g)(soaked with water)! y% K# I) |# |
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A tin of chicken soup (375ml)- G5 @0 o0 ?. m8 M$ N4 {5 `

Chopped spring onion

Chopped garlic

Chopped ginger
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Seasoning:
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Light soy sauce5.39.217.767 I* _; {2 b5 [. {7 e3 D$ u
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Salt
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Chinese wine( y8 B4 x# U- j# M' H- Y

White pepper power

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作法 4 G# U; |" v" x* m
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( 1 ) 先在平底鑊加入少許油將蒜茸、薑茸炒香。
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( 2 ) 再加入粉絲，清湯 ( 須浸過粉絲，因粉絲會吸水 ) ，上面放入紅蟹，同時加入調味料，小火煮至紅蟹熟透為止 ( 約 5 分鍾 ) ，最後灑上蔥花即可。

　

Steps:: z0 z0 Z" ]! W% c- B, U

1. Put little oil into the frying pan to fry the chopped garlic and ginger.
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2. Add the Green Bean Vermicelli with the chicken soup and place the Crab on the top. Add the seasonings and cook with very low fire for 5 mins. Lastly, add the spring onion.

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