標題:
檸香芝士餅
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作者:
肥婆0138
時間:
2008-11-23 10:07 PM
標題:
檸香芝士餅
檸香芝士餅
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q9 R5 h+ ^$ h
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材料：
* A5 a! t+ t7 e) X5 h6 M0 k: b
忌廉芝士
250g
9 A% p2 A2 f& w' c/ F- w1 j
忌廉
220g
" c) P6 I0 w7 h, k+ Z
魚膠粉
3
茶匙
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水
3
湯匙
1 ~9 [) K; k* ]# ?( u公仔箱論壇
糖
80
克
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濃縮檸檬汁
8
茶匙
(
如怕酸可減至
5
茶匙
)
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消化餅
140g
7 C3 T) t2 S5 q5.39.217.76
牛油溶液
60g
; F3 k7 i3 |3 n( T* O- y5.39.217.76
檸檬皮
1
個
) l8 A8 I1 g( \9 ~" b公仔箱論壇
' s& @ B+ R4 M+ |. s, y
- x& M; \- D3 D0 b$ X( h
做法
:
/ f" ?& T/ K- u R+ o$ H
1.
消化餅弄碎，加入溶化牛油拌勻，放入
8
吋餅盆內壓實
) K6 |) ^' W' u% B2 Q4 R
2.
刨檸檬皮
,
切幼絲
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3.
忌廉打發起，放入雪櫃待用。
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4.
用碗盛載魚膠粉，用水調勻，座於熱水上，使其溶掉
,
後加上檸檬皮一同座熱
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5.
忌廉芝士先置室溫約半小時
,
座熱水上用打蛋機打至滑
,
再加糖打勻。
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6.
加入魚膠粉水和檸檬汁拌勻。
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7.
加入忌廉再拌勻，然後倒入餅盆內。
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9.
放入雪櫃雪至凝固
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餅面
(
可省略
)
2 ~" ?3 f0 U* m9 N+ h公仔箱論壇
魚膠粉
1.5
湯匙
+ L- }7 z( _5 B! C. g
水
3
湯匙
: y% y3 i' P5 {5 k5.39.217.76
糖
適量
3 H" d% m! h% Y+ q
濃縮檸檬汁
65ml (
如怕酸可減少
)
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檸檬皮
1
個
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. E, D0 {6 f) g( W1 j" T/ l
做法
:
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刨檸檬皮
,
切幼絲
,
加
1/2
濃縮檸檬汁座於熱水上
,
待濃縮檸檬汁變淡黃色後棄掉
2/3
檸檬皮絲
,
再加入另外
1/2
濃縮檸檬汁後加糖
,
試味至合適甜度
(
應該是偏向酸
)
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用碗盛載魚膠粉，用水調勻，座於熱水上，使其溶掉
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加入魚膠粉水和檸檬汁拌勻後倒入餅餅面
,
放入雪櫃雪至凝固
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