標題:
檸香芝士餅
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作者:
肥婆0138
時間:
2008-11-23 10:07 PM
標題:
檸香芝士餅
檸香芝士餅
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材料：
5.39.217.76& k. d' B x: q: a8 ~8 A
忌廉芝士
250g
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忌廉
220g
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魚膠粉
3
茶匙
$ x* b7 v) C5 V+ m1 C
水
3
湯匙
6 t7 ^/ M8 b" N4 s& A' S) M
糖
80
克
" r8 X$ t# G" \7 \5 b
濃縮檸檬汁
8
茶匙
(
如怕酸可減至
5
茶匙
)
3 }1 ]$ P6 Z* s1 m4 M, b公仔箱論壇
消化餅
140g
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牛油溶液
60g
4 u: X. L2 k/ w1 `1 d) @
檸檬皮
1
個
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* W0 Z0 x" {4 ftvb now,tvbnow,bttvb
5 k, X- y7 {9 I( E. {
做法
:
) l$ D' n7 o# e
1.
消化餅弄碎，加入溶化牛油拌勻，放入
8
吋餅盆內壓實
* L1 ^7 z# y% e! Z8 M! u
2.
刨檸檬皮
,
切幼絲
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3.
忌廉打發起，放入雪櫃待用。
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4.
用碗盛載魚膠粉，用水調勻，座於熱水上，使其溶掉
,
後加上檸檬皮一同座熱
0 k1 p% }7 H9 L/ P4 g
5.
忌廉芝士先置室溫約半小時
,
座熱水上用打蛋機打至滑
,
再加糖打勻。
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6.
加入魚膠粉水和檸檬汁拌勻。
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7.
加入忌廉再拌勻，然後倒入餅盆內。
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9.
放入雪櫃雪至凝固
4 \4 Z- W6 k6 V9 }3 t. i
+ c0 \0 X W6 o$ |
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餅面
(
可省略
)
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魚膠粉
1.5
湯匙
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水
3
湯匙
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糖
適量
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濃縮檸檬汁
65ml (
如怕酸可減少
)
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檸檬皮
1
個
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做法
:
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刨檸檬皮
,
切幼絲
,
加
1/2
濃縮檸檬汁座於熱水上
,
待濃縮檸檬汁變淡黃色後棄掉
2/3
檸檬皮絲
,
再加入另外
1/2
濃縮檸檬汁後加糖
,
試味至合適甜度
(
應該是偏向酸
)
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用碗盛載魚膠粉，用水調勻，座於熱水上，使其溶掉
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加入魚膠粉水和檸檬汁拌勻後倒入餅餅面
,
放入雪櫃雪至凝固
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