標題:
檸香芝士餅
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作者:
肥婆0138
時間:
2008-11-23 10:07 PM
標題:
檸香芝士餅
檸香芝士餅
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公仔箱論壇7 J' M9 ^& n4 @
材料：
5.39.217.766 R3 g: Q$ `9 K2 s+ Y
忌廉芝士
250g
5.39.217.76- d2 I3 q; |% N) i$ ?8 L
忌廉
220g
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魚膠粉
3
茶匙
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水
3
湯匙
# p/ X, F& k6 z
糖
80
克
公仔箱論壇0 Y }. {) M" B% C
濃縮檸檬汁
8
茶匙
(
如怕酸可減至
5
茶匙
)
0 }& e2 ]! L) u/ c7 I) w1 n+ j5.39.217.76
消化餅
140g
5.39.217.76$ x) ~; e. K8 Y4 e6 p: E# g+ e
牛油溶液
60g
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檸檬皮
1
個
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* O3 X1 t& j7 L$ Q
4 h; }: J2 C0 @/ L0 T/ T
做法
:
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1.
消化餅弄碎，加入溶化牛油拌勻，放入
8
吋餅盆內壓實
4 y0 `9 r0 e" ?% z
2.
刨檸檬皮
,
切幼絲
1 [1 V5 Q* w8 \& z" q& ] k
3.
忌廉打發起，放入雪櫃待用。
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4.
用碗盛載魚膠粉，用水調勻，座於熱水上，使其溶掉
,
後加上檸檬皮一同座熱
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5.
忌廉芝士先置室溫約半小時
,
座熱水上用打蛋機打至滑
,
再加糖打勻。
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6.
加入魚膠粉水和檸檬汁拌勻。
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7.
加入忌廉再拌勻，然後倒入餅盆內。
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9.
放入雪櫃雪至凝固
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餅面
(
可省略
)
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魚膠粉
1.5
湯匙
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水
3
湯匙
Y. h# T0 o! J9 ^
糖
適量
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濃縮檸檬汁
65ml (
如怕酸可減少
)
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檸檬皮
1
個
5.39.217.766 y5 o" i; X$ f8 A( L9 \) g% F
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做法
:
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刨檸檬皮
,
切幼絲
,
加
1/2
濃縮檸檬汁座於熱水上
,
待濃縮檸檬汁變淡黃色後棄掉
2/3
檸檬皮絲
,
再加入另外
1/2
濃縮檸檬汁後加糖
,
試味至合適甜度
(
應該是偏向酸
)
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用碗盛載魚膠粉，用水調勻，座於熱水上，使其溶掉
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加入魚膠粉水和檸檬汁拌勻後倒入餅餅面
,
放入雪櫃雪至凝固
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