標題:
[歐洲]
法「廚壇教父」餐廳半世紀三星失守
[打印本頁]
作者:
itsctsu
時間:
2020-1-19 09:39 AM
標題:
法「廚壇教父」餐廳半世紀三星失守
8 h3 P! Q |6 R+ O0 k9 h8 n1 ^2 ~0 Q; ?
8 Z1 t8 s9 r) Z; [" f7 w2 f! x
由已故法國「廚壇教父」博庫斯（Paul Bocuse，圖）開設、連續55年獲得米芝蓮三星評級、創下世界紀錄的餐館L'Auberge du Pont de Collonges（又稱Paul Bocuse），今年被降級至二星，引起極大爭議。
tvb now,tvbnow,bttvb6 o1 @- \) h2 q& W, `
* d: a4 z( s. C9 p9 U( }
米芝蓮指南上周五宣佈該餐館的食物質素「不再達到三星級水平」。指南總監普勒內克親身到餐館宣佈消息，他受訪時指，「明顯這當中有很多情緒。廚藝水準有變動，不過仍然很優秀」。博庫斯一家指雖對決定感「不滿」，但不希望餐館失去博庫斯的靈魂。餐館主廚亦對決定表示「傷心」。
1 q$ B) G/ I2 W0 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb6 m2 R3 L% U( _
家屬食評界轟米芝蓮不公
& @+ M- @' h3 m7 K
博庫斯是跨國餐飲帝國之首，是「新潮烹調」的推手之一，在法國儼如業界「教宗」，名字家喻戶曉。他前年1月在餐館內一間房間逝世，享年91歲。當年有約1,000人出席喪禮，更有大批民眾在教堂外觀看直播。總統馬克龍其時形容他是「法國菜的化身」。
9 \1 J: d u5 `; [9 M0 G- X0 b
5.39.217.76% I+ o a4 s' J/ g# \6 F
餐館被搣星一事在法國引起極大回響。食評家勒加斯形容決定「荒謬和不公平」，「米芝蓮不應如此愚蠢」，指食評界都同意博庫斯過世後餐館的食物質素有提升，「今天米芝蓮失去信譽，機制已死」。
& z/ L; N4 [; ~3 {- i5 E% \2 ?9 T6 ?5.39.217.76
英國廣播公司
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
