公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [歐洲] 法「廚壇教父」餐廳半世紀三星失守 [打印本頁]

作者: itsctsu 時間: 2020-1-19 09:39 AM 標題: 法「廚壇教父」餐廳半世紀三星失守

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]$ O' q6 |" r$ u: v1 N

由已故法國「廚壇教父」博庫斯（Paul Bocuse，圖）開設、連續55年獲得米芝蓮三星評級、創下世界紀錄的餐館L'Auberge du Pont de Collonges（又稱Paul Bocuse），今年被降級至二星，引起極大爭議。$ x% Y4 N& n& W
4 }7 Y; q! h) I: S* H8 c
米芝蓮指南上周五宣佈該餐館的食物質素「不再達到三星級水平」。指南總監普勒內克親身到餐館宣佈消息，他受訪時指，「明顯這當中有很多情緒。廚藝水準有變動，不過仍然很優秀」。博庫斯一家指雖對決定感「不滿」，但不希望餐館失去博庫斯的靈魂。餐館主廚亦對決定表示「傷心」。8 S4 ^! x; e: _2 O z8 }
tvb now,tvbnow,bttvb+ B$ c6 x: c, @3 o6 H
家屬食評界轟米芝蓮不公公仔箱論壇$ V2 ^5 y3 Y- R
博庫斯是跨國餐飲帝國之首，是「新潮烹調」的推手之一，在法國儼如業界「教宗」，名字家喻戶曉。他前年1月在餐館內一間房間逝世，享年91歲。當年有約1,000人出席喪禮，更有大批民眾在教堂外觀看直播。總統馬克龍其時形容他是「法國菜的化身」。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @/ v% E, G* Y. O
餐館被搣星一事在法國引起極大回響。食評家勒加斯形容決定「荒謬和不公平」，「米芝蓮不應如此愚蠢」，指食評界都同意博庫斯過世後餐館的食物質素有提升，「今天米芝蓮失去信譽，機制已死」。
英國廣播公司

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)