標題: [美食介紹] 開胃南洋菜　熱辣過一夏 [打印本頁]

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作者: 马来西亚    時間: 2008-11-20 08:10 PM     標題: 開胃南洋菜　熱辣過一夏

描述：青咖哩牛肉 微辣下飯; M# @/ ~- p6 ?" x0 V% i
                        图片： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N7 f8 K5 _# ^" m
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                                                描述：新加坡咖哩雞 鮮香開胃
8 r8 p% ^& c: V4 t# C& n; E公仔箱論壇                        图片：
& K  G9 }  {! I! STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。                        5.39.217.76- `4 d# }- E4 v
                                                描述：涼拌水果沙拉 新鮮夠味公仔箱論壇9 ]: O" y! ]0 m; z) E7 B# O: _
                        图片：
; X: W, S" ~' V1 h8 o- pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。                       
8 Z4 I  \! `1 L) Ktvb now,tvbnow,bttvb                                                描述：囉惹沙拉 甜辣過癮9 i: W) @- {% p' X9 u; J3 u
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8 ?0 R6 J- `3 p1 F* d$ z: M. I8 D; I                                                描述：馬來風光 香辣十足( C- Q7 R1 D( i/ r) |
                        图片： 5.39.217.76( n4 e& I+ l8 D+ `
                       
  I! e! b  v/ c1 a+ {  |) e3 y5 {6 z5.39.217.76                                                描述：亂七八糟菜 鮮香爽口
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                        開胃南洋菜　熱辣過一夏TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p0 z  u6 {" h8 Z5 N7 G  Q6 |; F
　端午節一過，天氣炎熱溽濕，這時的抗暑料理，就得向終年熱辣的南洋國家學習了。教你6道南洋風味料理，不管是涼拌、咖哩或拌炒，都充滿了鮮活生香的南洋調味，一起幫你對抗這個酷暑！
8 \% f+ F: K: V3 rtvb now,tvbnow,bttvb
) f) K: Y1 j3 g7 H0 B3 s+ _- T辛香咖哩
6 L( H- z/ P( V, V  t0 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青咖哩牛肉 微辣下飯
0 R' k; r- \9 g$ g' e公仔箱論壇材料：牛肉片150克、綠竹筍1支、檸檬葉3片、辣椒1根、紅黃椒各1/2個、九層塔10克、水（或高湯）450克
/ H% _" w9 C4 V) ?0 n9 `3 S; @0 Q調味：綠咖哩調味包1/2包、椰漿1罐、魚露1大匙、椰糖1小匙5.39.217.764 ~$ U! j9 U2 X4 q- E
準備：綠竹筍煮熟去殼並切滾刀塊備用。辣椒切片、紅黃椒切條備用。
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$ |  |  z! ?+ a1.倒椰漿公仔箱論壇% H1 _: N7 A0 G
　熱油加入綠咖哩醬以中火炒香。緩緩倒入半罐椰漿拌炒，加魚露、椰糖煮溶後，將檸檬葉撕碎加入。+ D2 n* H' l  q( o; v5 k/ A7 o

& [* s5 j$ t; Q7 T$ l1 E! f1 u7 A2.蓋鍋燜5.39.217.76/ {0 H1 P7 F5 j1 M7 s
　再加入水、竹筍，然後倒入另外半罐的椰漿拌勻，並蓋鍋燜約3分鐘。
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6 J8 S4 T" A; E+ k3 Y. Ttvb now,tvbnow,bttvb3.下肉片5.39.217.76  G$ `" Q2 D, F* |! ~6 W: Q% r
　最後再加入辣椒、牛肉、紅椒、黃椒，並於起鍋前放入九層塔即可。3 N% `* j9 U# Y; ]$ q1 h7 x+ x

6 `) {6 J; s  ?7 a. O# Stvb now,tvbnow,bttvb新加坡咖哩雞 鮮香開胃
" s! q! }( r8 v  Z1 q: R' E' K材料：雞肉500克、紅蔥頭80克、大蒜80克、馬鈴薯3個、香茅2支、咖哩葉適量
+ Z3 W3 C, T, Y' [: X公仔箱論壇調味：印度咖哩粉2大匙、魚露2大匙、鹽1小匙、椰漿150克、水140c.c.公仔箱論壇6 ~* [2 D7 q$ K! D0 M( F: ?7 Q
準備：雞肉切塊，紅蔥頭及大蒜切末，馬鈴薯去皮切滾刀塊、香茅斜切段備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s( ~) ]( I7 k! X2 N

: T! J3 f) D' v5 q* V5.39.217.761.過油5.39.217.762 W3 y' Y  t4 o( M' ]3 f
　雞塊以約120度油溫過油，不必炸至金黃，起鍋瀝乾。' ^% A1 d) w6 u# u
　Tips：過油目的是保持雞肉嫩度。: G! z. `3 d; r7 Q' ^( V1 E9 R( @

3 y8 b5 q# f- ~: `1 D$ }" d, gtvb now,tvbnow,bttvb2.下料公仔箱論壇  f7 d# Q2 K* i+ b! f
　爆香紅蔥頭末、大蒜末，續加咖哩葉與香茅爆香。再下雞肉以中火翻炒5分，再下咖哩粉、魚露、水，拌勻後燜煮5分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J, Q6 S/ V' j6 T2 P- p

0 I2 Q7 A1 h4 r( N% h. q公仔箱論壇3.增香
4 E$ s4 G8 d2 X+ e9 _* U% o5.39.217.76　最後加入馬鈴薯燜煮10分，加鹽調味後，加入椰漿煮沸即可。5.39.217.763 P( A" N/ |/ T% m2 F9 m
5.39.217.763 W" x) y) v6 x9 s& M1 T8 ?$ C$ H
涼拌沙拉
: F/ O* s9 r/ R# X0 Z公仔箱論壇　泰式的涼拌沙拉除了青木瓜外，就屬水果沙拉最有名，吃來酸中帶辣，可用當季、不要太軟或出水的水果。; ~7 S: o! {8 ?& u4 u. V
公仔箱論壇# ~( P/ S1 ?5 O7 ~6 S" L8 B3 R
涼拌水果沙拉 新鮮夠味
% ~: b& u, e% b* E/ vtvb now,tvbnow,bttvb材料：蘋果1/4個、芭樂1/4個、火龍果1/4個、洋地瓜1/3個、葡萄7顆、小番茄6顆、香菜少許
! f+ M$ }" \9 q公仔箱論壇調味：椰糖1大匙、蝦米1大匙、花生1大匙、檸檬1顆、魚露1小匙、蒜頭3顆、小辣椒3顆
1 `) ?, I. m" _4 \% W" a3 F0 s6 _, I公仔箱論壇準備：洋地瓜、蘋果等水果去皮切塊，小番茄對切、葡萄洗淨。tvb now,tvbnow,bttvb+ r; H1 L, i' A4 N
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1.搗碎tvb now,tvbnow,bttvb: t5 I5 ^( g0 A' y
　將蝦米、蒜頭、辣椒一起加入缽中打碎。也可以用果汁機來打碎，但不要打至泥狀。
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" y# w4 g: r! c0 }2 E公仔箱論壇2.拌料
6 I0 k+ p9 M, z: e5 G& M5.39.217.76　擠入檸檬汁，並加入椰糖、魚露拌成醬的狀態。續將水果塊放入醬中輕輕拌勻，讓水果均勻裹上醬汁即可。5.39.217.76" M1 J( y9 E$ f9 }  q* {1 J) ^

' Q% \: ^) Y% P8 T/ n: A' X囉惹沙拉 甜辣過癮tvb now,tvbnow,bttvb2 p1 S  [+ F( a. K" l7 Z
材料：鳳梨1/8顆、油豆腐1塊、黃瓜1條、花生粉40克、 油條1條、荸薺5個、生菜1片、香菜2株
& ~4 D2 s7 ~! b5.39.217.76囉惹醬：椰糖25克、辣椒粉15克、蝦醬20克、甜醬油60克
8 e' p3 u9 E* u+ l' r4 I& i公仔箱論壇準備：鳳梨切片、黃瓜切滾刀塊，荸薺去皮與豆腐及油條切塊。1 d7 p4 u0 C8 ^) I/ O  k0 ^
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1.調醬
; |5 b! z: I& K  w　將囉惹醬均勻攪拌後，加入30克花生粉。5.39.217.76' ?! i5 s  v! Y. R1 l

$ `( G# f  u) y% Z, [5 U+ p5.39.217.762.拌勻公仔箱論壇$ z, i5 j" l5 P, r
　續放入所有蔬果，與醬料一起拌勻。盤中鋪上生菜，將沙拉裝盤後灑上剩餘10克花生粉即可。5.39.217.763 m* Y- t! O: ?

3 Z, j$ M8 Y4 I; y/ W* ?7 R1 ~; xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。拌炒蔬食
4 n; ^3 ^+ o- j  A& F" p9 `) b5.39.217.76　簡單的參峇醬炒空心菜，是馬來西亞家常炒菜，滋味香辣。# s9 H# @, }, Y; n* I: O+ f

$ @7 J" J( _0 [6 I4 a+ v6 r馬來風光 香辣十足
$ W2 q4 d! m8 w# C, R- |, ?5.39.217.76材料：空心菜300克、大蒜3個、紅辣椒2根tvb now,tvbnow,bttvb" j3 n9 m) ], p" R, w# ^& g2 R
調味：參峇醬1/2小匙、椰糖1小匙
* B1 `7 T9 \8 m6 A: d& `準備：空心菜切段、大蒜與紅辣椒切碎。tvb now,tvbnow,bttvb! c9 C0 p$ I2 j; c1 }
5.39.217.76: O6 l/ X. S: l3 W+ G
炒菜
9 y; @: A# q4 d2 Y  X, b9 C　鍋中入油，爆香蒜碎、紅辣椒後，再加入空心菜拌炒。續加入參峇醬、糖，以大火快炒至菜軟即可。
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. u1 Z- {7 B+ f0 i! s亂七八糟菜 鮮香爽口5.39.217.76* u: q% W  `% ^. b7 F
材料：高麗菜150克、青花菜60克、白花椰菜60克、玉米筍40克、香菇40克、紅蘿蔔片30克、蒜片10克、辣椒1根TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z( Q! o$ ~- `1 f" `7 H8 ~" Z) j
調味：沙嗲蝦醬1大匙、蝦醬1小匙加水30c.c.拌勻。
1 S4 H* K( A5 {: W6 J2 P; H準備：將青花菜、白花椰菜、玉米筍、紅蘿蔔片汆燙備用。高麗菜切大片、香菇對切、辣椒切片備用。公仔箱論壇8 i$ ^' l8 H$ ?% S: M3 G' I7 z
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炒菜
6 ~, X. v, q& G) l5.39.217.76　鍋中熱油，將蒜片以小火爆香，再加入調味爆炒。續加入高麗菜、香菇拌炒，最後加入燙過青菜與辣椒拌炒即可。

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作者: chloechris1218    時間: 2008-11-29 06:21 PM

thx 4 sharing

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