標題: [美食介紹] 開胃南洋菜　熱辣過一夏 [打印本頁]

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作者: 马来西亚    時間: 2008-11-20 08:10 PM     標題: 開胃南洋菜　熱辣過一夏

描述：青咖哩牛肉 微辣下飯  ]8 U1 m% ?9 W6 p. ?" _* Y. {
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. C3 P; ]: S: b- }8 N0 n1 L* ?$ A( a; L5.39.217.76                        tvb now,tvbnow,bttvb- b' M" W8 N5 ?. g- _6 R/ G
                                                描述：新加坡咖哩雞 鮮香開胃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L8 _0 @4 p  T) Q1 T
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                                                描述：涼拌水果沙拉 新鮮夠味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y7 p$ p/ D7 r
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1 i1 q0 b. v& h* I) YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。                                                描述：囉惹沙拉 甜辣過癮6 f8 W! r( _& K1 C/ _7 r
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                                                描述：亂七八糟菜 鮮香爽口
* |; O) ]/ I: eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。                        图片： $ u5 Z; e" M% M0 H  e9 S
                       
4 |; \) Q% h8 b6 Z5.39.217.76                        開胃南洋菜　熱辣過一夏
7 s- Q4 k& O- w公仔箱論壇　端午節一過，天氣炎熱溽濕，這時的抗暑料理，就得向終年熱辣的南洋國家學習了。教你6道南洋風味料理，不管是涼拌、咖哩或拌炒，都充滿了鮮活生香的南洋調味，一起幫你對抗這個酷暑！公仔箱論壇; p) ~1 |$ E) k. n

! ~: e) v( t' H+ S! ptvb now,tvbnow,bttvb辛香咖哩
, T0 [* q5 ]1 ?! z0 v5 }2 l3 U) S; [青咖哩牛肉 微辣下飯, {/ Y/ e3 b4 x$ J: p- V$ c
材料：牛肉片150克、綠竹筍1支、檸檬葉3片、辣椒1根、紅黃椒各1/2個、九層塔10克、水（或高湯）450克. L4 j5 Y9 _+ O4 M4 Q
調味：綠咖哩調味包1/2包、椰漿1罐、魚露1大匙、椰糖1小匙
" u# [0 W! A' O) A4 R5 M公仔箱論壇準備：綠竹筍煮熟去殼並切滾刀塊備用。辣椒切片、紅黃椒切條備用。7 B3 v* u& v0 W5 K3 j  X

: j! U7 L$ A' Y/ ~1 y3 [1.倒椰漿tvb now,tvbnow,bttvb4 S0 t  f6 U3 R* c, N
　熱油加入綠咖哩醬以中火炒香。緩緩倒入半罐椰漿拌炒，加魚露、椰糖煮溶後，將檸檬葉撕碎加入。tvb now,tvbnow,bttvb: F7 N) `' R7 F8 c7 e* _, B

6 E% v9 a6 i" R( Q- r, s# [2.蓋鍋燜
7 e. @5 u$ b" P* q# h1 D9 v7 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　再加入水、竹筍，然後倒入另外半罐的椰漿拌勻，並蓋鍋燜約3分鐘。
0 H" b& u$ D9 z3 _+ }" i& [6 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 H/ Q3 Y3 |, x) `4 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.下肉片
8 k9 \- A+ B7 g9 Q: y5 N7 V, ^　最後再加入辣椒、牛肉、紅椒、黃椒，並於起鍋前放入九層塔即可。
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, l5 I" F. P; A% h: d' K* ]  K公仔箱論壇新加坡咖哩雞 鮮香開胃5.39.217.76# c. X" a2 S% J6 P
材料：雞肉500克、紅蔥頭80克、大蒜80克、馬鈴薯3個、香茅2支、咖哩葉適量
  ^% T7 U! X; J5 [/ _tvb now,tvbnow,bttvb調味：印度咖哩粉2大匙、魚露2大匙、鹽1小匙、椰漿150克、水140c.c.( D1 f1 e* v' m' A, o
準備：雞肉切塊，紅蔥頭及大蒜切末，馬鈴薯去皮切滾刀塊、香茅斜切段備用。
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, h6 r' |7 D( U! P9 W- q# j( xtvb now,tvbnow,bttvb1.過油
7 ~4 c! g2 l  t. p: |$ z5.39.217.76　雞塊以約120度油溫過油，不必炸至金黃，起鍋瀝乾。
' }. l" l, Y$ S  N) ?& V% |3 ]; d公仔箱論壇　Tips：過油目的是保持雞肉嫩度。, X& K' E; L+ v) f( P
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2.下料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a- b) Y' [4 y: D! j; F( V
　爆香紅蔥頭末、大蒜末，續加咖哩葉與香茅爆香。再下雞肉以中火翻炒5分，再下咖哩粉、魚露、水，拌勻後燜煮5分鐘。
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3.增香
: @, |0 i" |4 {3 i5.39.217.76　最後加入馬鈴薯燜煮10分，加鹽調味後，加入椰漿煮沸即可。公仔箱論壇6 c: l6 T% Q1 {+ {' y2 ^) P

0 [) r+ `/ d3 F& ?! E涼拌沙拉
8 P, e% G: d/ }4 o* n　泰式的涼拌沙拉除了青木瓜外，就屬水果沙拉最有名，吃來酸中帶辣，可用當季、不要太軟或出水的水果。
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涼拌水果沙拉 新鮮夠味5.39.217.76$ \2 |  t8 v" S8 A/ X' y
材料：蘋果1/4個、芭樂1/4個、火龍果1/4個、洋地瓜1/3個、葡萄7顆、小番茄6顆、香菜少許' b8 c6 K8 j- ^) k6 J. _; R8 Z
調味：椰糖1大匙、蝦米1大匙、花生1大匙、檸檬1顆、魚露1小匙、蒜頭3顆、小辣椒3顆! W* @! ^/ y* h0 h
準備：洋地瓜、蘋果等水果去皮切塊，小番茄對切、葡萄洗淨。
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1.搗碎tvb now,tvbnow,bttvb  v: C. B$ h: o: ^4 {0 D
　將蝦米、蒜頭、辣椒一起加入缽中打碎。也可以用果汁機來打碎，但不要打至泥狀。
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4 a  R/ ^: g! V. m3 Y: h$ n5.39.217.762.拌料5.39.217.76! c; r: {3 g3 Z) l4 n% o* r8 J9 K
　擠入檸檬汁，並加入椰糖、魚露拌成醬的狀態。續將水果塊放入醬中輕輕拌勻，讓水果均勻裹上醬汁即可。
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1 P  f7 J: ?% W9 S/ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。囉惹沙拉 甜辣過癮- d2 P7 {5 a( E6 T( g
材料：鳳梨1/8顆、油豆腐1塊、黃瓜1條、花生粉40克、 油條1條、荸薺5個、生菜1片、香菜2株5.39.217.761 s4 J1 h" H1 b; @/ ~  Y
囉惹醬：椰糖25克、辣椒粉15克、蝦醬20克、甜醬油60克5.39.217.761 n1 Z  ]1 G# \- p- E7 c+ y
準備：鳳梨切片、黃瓜切滾刀塊，荸薺去皮與豆腐及油條切塊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w4 V4 z3 z. w% c( k
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1.調醬
7 x% S( w& [3 e$ R1 ]　將囉惹醬均勻攪拌後，加入30克花生粉。9 @; o, u2 b. {& t; F  b- A

' n. Z: {5 h' c5.39.217.762.拌勻
$ d6 E1 ~2 Y, D9 b, C: }5.39.217.76　續放入所有蔬果，與醬料一起拌勻。盤中鋪上生菜，將沙拉裝盤後灑上剩餘10克花生粉即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [8 b& }" ]6 g# w7 v7 b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P' O3 J% ~: h7 O5 P. V% V
拌炒蔬食
6 g8 M8 ?7 X. A- E7 U9 d" L% ?　簡單的參峇醬炒空心菜，是馬來西亞家常炒菜，滋味香辣。
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材料：空心菜300克、大蒜3個、紅辣椒2根tvb now,tvbnow,bttvb- C5 u6 e) H! S# |) M
調味：參峇醬1/2小匙、椰糖1小匙
) C% i9 v, {+ b/ {5 v) }! s( O公仔箱論壇準備：空心菜切段、大蒜與紅辣椒切碎。
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- I: b0 f' z  H6 F$ s9 n9 q+ @1 n5.39.217.76炒菜tvb now,tvbnow,bttvb; V& J5 l' j, |* c- Z
　鍋中入油，爆香蒜碎、紅辣椒後，再加入空心菜拌炒。續加入參峇醬、糖，以大火快炒至菜軟即可。
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亂七八糟菜 鮮香爽口
  d& w$ z9 u) a4 w0 r( ]材料：高麗菜150克、青花菜60克、白花椰菜60克、玉米筍40克、香菇40克、紅蘿蔔片30克、蒜片10克、辣椒1根
. @/ `3 J  e- H) E: b5.39.217.76調味：沙嗲蝦醬1大匙、蝦醬1小匙加水30c.c.拌勻。
, m! I: {  ]- l- j準備：將青花菜、白花椰菜、玉米筍、紅蘿蔔片汆燙備用。高麗菜切大片、香菇對切、辣椒切片備用。
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炒菜9 T! {- L: ?- l& s! I8 r$ K
　鍋中熱油，將蒜片以小火爆香，再加入調味爆炒。續加入高麗菜、香菇拌炒，最後加入燙過青菜與辣椒拌炒即可。

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作者: chloechris1218    時間: 2008-11-29 06:21 PM

thx 4 sharing

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