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標題: [美食介紹] 牛奶炖生鱼 [打印本頁]

作者: 尛滊靤 時間: 2008-11-20 09:54 AM 標題: 牛奶炖生鱼

牛奶入汤是广东汤品的一大特点，它使汤的口感更细腻，汤味更浓郁。同时牛奶除了不含纤维素外，几乎包含了人体所需要的各种营养素，因而以牛奶为材料的汤品营养价值更高，十分适合于秋燥冬冷时饮用。生鱼能离开水生活一段时间，所以称“生鱼”。生鱼肉质坚实，味鲜骨少，有收敛生肌、利水去痰、催乳补血之功。民间视为滋补佳品。　　以牛奶炖生鱼，清甜润滑、鲜香可口、清补营养、润肺养颜，是男女老少皆宜的适时佳品。
　　材料：鲜水牛奶750毫升、生鱼1条（约600克）、生姜3片。
　　烹制：生鱼宰洗净，去脏杂，煎至两边微黄，溅入少许水，与生姜一起放进炖盅内，加入冷开水750毫升（3碗量）和少许绍酒，加盖隔水炖2小时，弃姜片，下牛奶，加盖再炖20分钟便可，进饮时方下盐，为3~4人量。

作者: hoe1212 時間: 2008-11-20 10:11 AM

thanks for sharing. if free will try

作者: 细胞战士 時間: 2008-11-20 12:53 PM

是一是在评论如何

作者: naizui 時間: 2008-11-20 02:48 PM 標題: 回應尛滊靤第 1 篇文章

生鱼可以去清内脏，直接煎就可以咖了，因为开膛咖时候放晒D血，煲出泥咖汤会无甘鲜，唔知你咖汤系米规定要去内脏我就唔对清楚了

作者: jarita123 時間: 2008-11-21 12:05 PM

this soup is so goof but i think i don't like to drink milk thank you so much

作者: jarita123 時間: 2008-11-21 12:08 PM

this soup is so goof but i think i don't like to drink milk thank you so much

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