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標題: [美食介紹] XO酱蒸鱼头 [打印本頁]

作者: 尛滊靤 時間: 2008-11-19 09:18 AM 標題: XO酱蒸鱼头

由于鱼头带骨，而且鱼唇和鱼面上的肉质嫩滑，往往是喜欢吃鱼的人最喜欢吃的部位。今天推荐的XO酱蒸鱼头选用鲩鱼头，鲩鱼又名草鱼，它含有丰富的不饱和脂肪酸和硒元素，有促进血液循环和养颜抗衰老的食效。XO酱以它的醇香、甘辣成为佐料中的名酱，亦因它惹味可口而能与不同的食材相互配衬。如诸君不选择XO酱的话，亦可以辣椒酱代替，当中加入一些火腿和咸鱼，亦可达到异曲同工之妙。　　
材料：鱼头500克、XO酱15克、姜15克、葱白20克、陈皮少许，盐、生粉、米酒、花生油各适量。7 |( ]& D0 n5 A9 u
　　做法：姜去皮洗净，切丝备用；鱼头洗净切件，以适量盐涂匀，腌制10分钟，然后加入适量花生油和生粉拌匀，下少许米酒、姜丝、陈皮和葱白，然后放上XO酱，入蒸炉蒸8分钟便成。

作者: liew9204 時間: 2008-11-20 01:04 AM

想到都流口水。。。谢谢分享

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