湖北人喜欢吃鲜鱼，但有时候鲜鱼太多吃不完，也只好晒成鱼干以便长期保存，却无意中发现水产品特有的香味因而更加突出，别有一番风味了，鱼干咸鲜和软硬适中的口感，相比柔软的鲜鱼更加有嚼头，让人胃口大开。tvb now,tvbnow,bttvb0 t/ @0 ?# K0 w( j7 ^9 l- ]7 ^
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　　银鱼就是这样一种既适合鲜吃又适合制成鱼干吃的鱼类，新鲜柔润的银鱼适合拿来炒蛋，做汤羹。而晒干的小银鱼白口嚼着吃就有鲜鱼所没有的独特鲜香，若是过油煎香，加一点豆豉青椒同炒，就是今天要和大家分享的这道豉椒小银鱼，味道更美，可是一道绝好的下饭就粥的小菜哦！
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　　来吧，一起看看这道豉椒小银鱼是怎么做的。公仔箱論壇, ^5 M, y7 M, Q$ Y6 o& S

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* k+ t  q0 B8 O, d# M% z公仔箱論壇　　银鱼干100克、青椒一只、洋葱半个
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　　姜一小块、蒜两瓣、干豆豉一小茶匙、油、盐、胡椒粉
4 M: ~3 F# Z# j8 l5 A公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z; j1 [* L. n7 |) G9 W! s; p
　　

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! E, _2 x2 C$ D0 L, C  V　　1、青椒、洋葱分别切丝，姜切丝，蒜切末，小银鱼干用水稍浸，立刻捞起甩去水分；
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/ u- e: N1 g& Z6 j' y5.39.217.76　　2、锅中放油烧热，下干豆豉、姜丝、蒜末爆香；; a# I: W' D3 F$ o7 B  C

6 V) K- C, K6 C5.39.217.76　　3、下洋葱丝、青椒丝煸软，再将小银鱼干倒入，翻炒均匀，调入少许盐（豆豉有咸味，盐一定要少加），沿锅边略加入少许水；公仔箱論壇4 n9 D! _2 ^% H; |6 }
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　　4、翻炒2-3分钟，到小银鱼出香味，变软时，撒入少许胡椒粉关火起锅。
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( i( E' a' l; PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　银鱼干浸泡水是为了以免鱼干口感太过干硬，浸水的时间不能太长，是为了避免水将鱼干的香味冲淡。
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3 X  [. o6 S  n( t" r5 B$ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　大超市的干鲜柜通常都可以买到各种鱼干，有一种特别幼细色泽微黄的就是小银鱼干了