公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [冷知識分享] 有屎以來最香的大便 [打印本頁]

作者: bvge 時間: 2008-11-16 03:47 PM 標題: 有屎以來最香的大便

有屎以來最香的大便——麝香貓咖啡
8 Q& c$ X8 a) ~0 A d! R& a2 _
對喜愛咖啡的人來說，喝上一杯牙買加的藍山並無特別，但倘若能喝到一杯Kopi Luwak（又名麝香貓咖啡），那可真是此生無憾了。+ M+ w5 \% Y) n

! r7 c! `5 v% a% w' F( [
tvb now,tvbnow,bttvb# V2 O- a# s1 Y2 g5 B6 @' n8 n
麝香貓咖啡原貌

這種咖啡有個別稱，叫做“有屎以來最香的大便”，名字雖然不太雅，卻是事實。它是印尼蘇門答腊島上一種叫做“麝香貓”的樹棲野生動物拉出來的便便，當地的農民通常把發現“麝香貓”便便當作是上天的恩賜，因為並不是所有“麝香貓”的糞便都能被幸運地找到。一旦找到幾顆這樣的“咖啡豆”，當地人就會彎腰躬身地把它們撿起來，小心地收集，再經過挑選、晾曬、除臭、加工烘焙等數道工序，制造出全世界最稀有、最獨特、也最昂貴的咖啡。

% c8 g. v- {8 a8 N' I
" g2 L3 R7 r* T8 I. _# f
麝香貓

喝一杯，請准備50英鎊 + V* b2 k8 _1 E

在印尼文當中“Kopi”的意思就是咖啡，“Luwak”是印尼人俗稱的“麝香貓”的名字。據說這種咖啡一年的產量不超過500磅，每磅的價格則由300美元至800美元不等，視年份而定，因為並不是每一年都有固定的產量的。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k: I& i/ ]5 b# r
公仔箱論壇3 F' Y# m4 u. W3 W9 c
咖啡豆去皮
公仔箱論壇) I1 H* Q4 L% c, M# F d
在國際市場上，Luwak咖啡始終是名副其實的奢侈品，最主要的一個原因是制造這種咖啡的不是人而是野生動物。傳統上的咖啡果子采用水洗或日曬處理法，除去果皮、果肉和羊皮層，最後取出咖啡豆而成，但Luwak咖啡卻是利用野生動物體內自然發酵的過程制得。更何況，這些野生動物只有印尼這些小島上才有，它們出沒的時間、地點神秘莫測，且數量在日益減少。雖然印尼當地曾經宣稱經過保護和人工哺育已經讓“麝香貓”的數量得以穩定回升，但是這種靠其消化系統才能造就的誘惑人類味蕾的東西，究竟是不能夠與工業化時代的產品相比擬的。
公仔箱論壇/ Y- w! p- x# i% O- _) W
“物以稀為貴”，由此而導致Kopi Luwak這個稀世珍品的價格一直居高不下，喝一杯這樣的咖啡，恐怕你要准備50英鎊，並且還不一定隨處都能找得到。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l% v* Z& S( }0 T4 s( l& L1 K
神奇的自然發酵法 % i5 E: g& i0 z3 i

“麝香貓”屬於雜食動物，它們生性孤僻，喜歡夜行，棲息在海拔2000米以下的熱帶雨林、亞熱帶常綠闊葉林區、山地灌叢或者丘陵、山地、草叢等地。它的食物包括小型獸類、鳥類、兩棲爬行類、甲殼類、昆蟲和植物的果實、種子等等。“麝香貓”喜歡挑選咖啡樹中最成熟香甜、飽滿多汁的咖啡果實當作食物，而咖啡果實經過它的消化系統，被消化掉的只是果實外表的果肉，那堅硬無比的咖啡原豆隨後被“麝香貓”的消化系統原封不動地排出體外。這就是曾經被美國人所嗤之以鼻的“自然發酵法”，據說美國人聽說有這樣做咖啡的方式的時候，很當作天方夜譚，直到被《國家地理》雜志報道了之後才對它產生了興趣。
5.39.217.76. o8 u+ L( [% M( r; J9 [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C# h& v7 a. C9 x

tvb now,tvbnow,bttvb9 N# X5 n/ L: ]# ]; ?6 y
tvb now,tvbnow,bttvb1 }4 F) i: y+ Z" d6 C* l& t
咖啡豆篩選 - u5 A6 m9 ]5 _$ N6 R3 E# L C
tvb now,tvbnow,bttvb3 P2 J5 V& P( g }- B; z( I. j
這樣的消化過程，讓咖啡豆產生了無與倫比的神奇變化，風味趨於獨特，味道特別香醇，豐富圓潤的香甜口感也是其他的咖啡豆所無法比擬的。這是由於“麝香貓”的消化系統破壞了咖啡豆中的蛋白質，讓由於蛋白質而產生的咖啡的苦味少了許多，反而增加了這種咖啡豆的圓潤口感。 5.39.217.76+ K: u8 S- i, x" A
4 E, w7 B( }/ n0 k& R8 }
專家稱印尼“麝香貓”的性器官附近有一個腺體，分泌乳白色油脂，這種油脂一直是香水業珍貴的原料，連莎士比亞的劇作《李爾王》中也有這樣的對白：“請給我一點麝香貓的香油，刺激我的靈感。”還有人這樣說：“這種咖啡獨一無二，是印尼的特產。喝到它，這就像在石頭中找到了鑽石。” 因為野“麝香貓”顯然更善於挑選好的咖啡果實，從而讓這種咖啡有著卓爾不凡的特點。
公仔箱論壇- y" m& V) u9 d$ l
極品美味還是難以下咽？

據說品嘗過這種咖啡的專家，對於其味道的品評可是走了兩個極端，一種形容該咖啡是“人間極品”，味道非比尋常，難以用語言文字來形容：“帶點土腥，略帶嗆味和內髒味，在嘴裡久久不去，直到最後一滴。”而另一種評價則全然相反：“難以下咽，完全是噱頭，不值得花錢買臭咖啡。” TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A* X; r- S" K3 a, _7 O

烘焙後的麝香貓咖啡

對於口味上這樣大相徑庭的說法，可真是見仁見智了，咖啡專家的意思是，Luwak咖啡大部分是產於低海拔的羅布斯塔豆，這說明“麝香貓”偏好羅布斯塔豆的程度，遠甚於偏好高海拔地區的阿拉比卡豆。而印尼咖啡本身就帶有泥土味和中藥味，稠度也高居各洲咖啡之冠，但是Luwak咖啡中的土騷味和稠度則更勝一籌，尤其稠度幾乎接近糖漿，香味很特殊（倘若能用香味來形容的話）。所以，如果你原本就不喜歡印尼咖啡的味道，那麼可以肯定的是，你會更討厭Luwak咖啡；但倘若反之，你喜歡印尼陳年豆或印度風漬豆的土腥味，可能會愛上風味類似的Luwak咖啡。 5.39.217.76& y' c# N' v9 k% q- }1 e3 T

曾經在一次品嘗會上，眾多名流在未被告知實情的情況下仔細品味著Luwak咖啡的每一種芬芳，並試圖以華麗的辭藻來形容自己的感官反應。然而，當人們了解到這種飲料的由來後，卻不約而同地感到了胃部的不適。Luwak咖啡的銷售人員建議，如果你想用這種咖啡來招待客人，要麼永遠不要告訴他真相，要麼事先說清楚咖啡的來歷，讓他自己決定喝還是不喝，以免他反應過度。

作者: DOBI 時間: 2008-11-16 03:57 PM

好核突...... 但又好想試.......

作者: edchau 時間: 2008-11-16 05:30 PM

thank you nice job

作者: SUblimity07 時間: 2008-11-16 10:20 PM

50英鎊一杯？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `% m, x& }0 v4 q& _0 w% e
貴是貴了一點，不過應該是物有所值啦

作者: 多情公子 時間: 2008-11-22 03:22 AM

谢谢分享！！！！！！！！！！！！！！

作者: @@jx@123 時間: 2008-11-22 06:43 AM

有机会要尝尝.

作者: wellsjzc 時間: 2008-11-23 11:24 AM

俗话都有讲噶啦，有麝自然香啊嘛~~~~

作者: rubylo2000 時間: 2008-11-23 12:46 PM

Thanks for sharing

作者: gushaohua 時間: 2008-11-23 08:34 PM

天呐！

作者: hsumin 時間: 2008-11-26 06:34 PM

照片給錯了吧？這不是麝香貓吧？這明明就是狐獴，請去看ngc節目的介紹，麝香貓哪有這麼的可愛？

作者: lgy_103 時間: 2008-11-26 08:05 PM

听说过

作者: abcnow 時間: 2008-12-3 05:19 PM

why pay so much for shxt coffee?

作者: sunnyxsonny 時間: 2008-12-7 07:55 PM

very interesting~~Thanks for sharing~

作者: jnkmjnkm 時間: 2008-12-7 08:31 PM

再香...還不是屎嗎.........- n, p0 _/ G0 y7 G& \3 x0 ?5 A
真的喝不下..

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)