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標題: [藥膳] 冬菇食療價值 [打印本頁]

作者: tonyyyf 時間: 2007-1-14 07:09 PM 標題: 冬菇食療價值

冬菇 : 含有豐富的蛋白質、氨基酸、碳水化合物及礦物質等
食療 : 對膽固醇及血壓過高有食療功效' V1 }# u' i5 C1 K) h& b
浸發 : 0 C! Q; f3 Y- v/ y/ e. [  N
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1) 先將冬菇洗淨 , 用清水浸透 , 然後撈起5.39.217.76, I5 {* d; f! k# ~' g6 k+ G5 h
2) 用少許沙糖、生油、生粉醃約15分鐘$ t9 B$ w& c  Z9 k) g( H1 L
3) 用原先浸冬菇的水 , 炆或煲約20分鐘即可

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百花釀北菇 % ]% B6 q/ z$ Y9 h; _; |

材料 : 乾菇仔一兩半, 蝦肉八兩, 肥肉兩半, 雞蛋一隻 # E" g0 {0 p# ^' w3 E& |! e
做法 :
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1. 將蝦肉用鹽擦洗三次, 放入水中沖洗三次, 吸乾水分, 用刀壓爛, 加入蛋白拌勻攪成膠狀, 入肥肉粒及調味拌勻成蝦膠。 tvb now,tvbnow,bttvb7 h/ G; v/ E* m, U! f
2. 北菇用水浸軟, 剪去菇芾, 隔水先蒸二十分鐘, 擠乾水分。 ) U4 P) `& e( F3 [& C; h
3. 每朵北菇塗上場少許生粉, 分別釀入蝦膠, 排在大碟中, 隔水蒸七分鐘, 埋琉璃芡淋在北菇上即成。

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