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標題: [藥膳] 鮑魚食療價值 [打印本頁]

作者: tonyyyf 時間: 2007-1-14 07:04 PM 標題: 鮑魚食療價值

鮑魚 : 含有豐富蛋白質及碳水化合物、低脂肪、低糖份
食療 : 滋陰、降血壓及解熱明目
浸發 :
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1) 將鮑魚浸一天TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B6 c) F, b; p+ W% G) M4 O
2) 撈起放入沸水中, 以旺火煲至約30分鐘, 熄火, 焗至水和暖公仔箱論壇$ @1 N! s6 Q2 [* \8 H$ `. P
3) 剪去腸臟及細沙5.39.217.766 S& r. c3 d& y+ ?2 F2 Q
4) 將鮑魚用薑汁、青蔥、紹酒煨透以除腥味 (薑蔥水不要)
5) 將鮑魚與排骨、雞等一同再煲數小時 ; h8 I: N; Q7 u
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淮杞鮑魚雞湯烹飪方法' |, ?7 V5 L; E  p& J: L
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材料 : 淮山五錢、杞子二錢、老雞一隻, 浸發濕鮑魚一至二隻、鹽少許、水適量公仔箱論壇0 y$ M2 c( E; O! f3 \" l
做法 : tvb now,tvbnow,bttvb6 v1 @9 f8 j$ ^" H
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1. 老雞洗淨斬半, 汆水瀝乾, 與鮑魚同放煲中, 加入適量水, 蓋好。慢火煲至鮑魚腍身。
2. 淮山、杞子洗淨, 加入鮑魚湯中, 再煮約半小時 , 下鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y' F3 Q+ C+ U& ^& }6 d& l% u
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原料鮑魚烹飪方法

材料 : 煲湯原隻鮑魚
汁料 : 高湯一杯、蠔油一湯匙、老抽半茶匙, 胡椒粉、麻油各少許、粟粉二茶匙: u  z- _  r6 T' }1 H. n- @" ]; \" d( l
做法 :

汁料煮滾及稠, 原隻煲腍鮑魚放入, 不停攪動, 使汁料完全鋪勻鮑魚, 趁熱進食。
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蠔皇翡翠鮑甫烹飪方法7 N/ ]3 A6 R  e/ W
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材料 : 煲腍鮑魚一隻切片、時蔬六兩、紹酒一湯匙、粟粉一茶匙9 U' P) T: q/ }3 n3 J; r
炒時蔬汁料 : 上湯二湯匙、鹽半茶匙、酒少許
鮑魚汁料 : 上湯六安士、蠔油一湯匙
做法 :

1. 時蔬取出嫩薳, 汆水瀝乾。燒熱一湯匙油, 菜薳放入炒至剛熟, 下汁料, 炒勻上碟。公仔箱論壇- Z2 i9 u2 A/ \3 a8 M  L
2. 再燒紅鑊, 加入一湯匙油, 贊酒後加入汁料, 放入鮑魚, 汁滾埋芡, 放在菜面。

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