標題:
玫瑰蜜糖芝士蛋糕 Honey Rose Cake
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作者:
havreyl
時間:
2008-11-16 02:19 AM
標題:
玫瑰蜜糖芝士蛋糕 Honey Rose Cake
玫瑰蜜糖芝士蛋糕 Honey Rose Cake
公仔箱論壇+ u/ s% F& L3 f6 P3 k
材料 (7吋蛋糕份量）
- q7 g X9 C( b' B1 V: p, L
ricotta cheese125克
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淡忌廉(鮮奶油whipping cream)200克
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monin玫瑰果露2 1/2湯匙
5.39.217.764 ]7 [8 o9 G+ C( C
石榴糖漿 1茶匙
9 e) Q- a- u: g; ?3 U6 _8 S: j- T5.39.217.76
(optional， 調色用)
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蜜糖 1湯匙
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砂糖 15克
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魚膠片9克
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海綿蛋糕1片
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餅面果凍裝飾材料
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玫瑰果花茶 or 玫瑰花苞 2小匙
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水 120ml (半飯碗)
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魚膠粉2小匙
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糖 15克
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製作
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1.ricotta cheese室溫放軟, 魚膠片冷開水浸軟後, 倒剩1湯匙左右的浸水, 座熱水熱熔備用
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2.淡忌廉加入砂糖打至7成企身(如酸奶酪yoghurt狀態)備用
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3.糖/玫瑰果露/石榴糖漿先拌勻, 加入ricotta cheese打至柔滑沒有顆粒
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4.混合物加入淡忌廉內拌勻, 再一次過倒入放涼了魚膠水快手拌勻, 倒入已放海綿蛋糕片的餅模,雪至凝固即可
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餅面果凍裝飾製作
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1.用2湯匙水先溶解魚膠粉
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2.餘下的水煮沸, 放入玫瑰果花茶or玫瑰花苞 浸泡, 並加入糖及魚膠液, 冷卻後取去玫瑰果花茶/ 玫瑰花苞, 用湯匙輕輕的淋上餅面, 放入冰箱冷至凝固, 放上玫瑰花瓣作裝飾.
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貼士
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1.沒有玫瑰果露，可以用玫瑰水rose water都得，加多d糖就可以，rose water在citysuper有售。
- p: T. w. z" Y9 {: g
2.石榴糖漿citysuper都有，用來調色，因為玫瑰果露只有很淡的粉紅色，要加些少色素個cake至有粉紅色，可以用色膏(1~2滴)代替，石榴糖漿好大支， 如果只係用黎整呢個餅就唔值得買lu。
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3.玫瑰果茶就係無印良品買 (即-->herb tea rose hip & hibiscus)，沖出黎好似提子汁咁0既色，有少少酸味。玫瑰花苞好多地方都有，賣花茶0既地方一定可以找到，不過沖出黎顏色係淡黃色，唔係好襯個cake，但有玫瑰香味 (如玫瑰花苞沖出黎係帶紅色,要小心啦，可能係染色)。
作者:
liew9204
時間:
2008-11-20 04:49 PM
很不错。。。。。谢谢分享
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