標題:
天使蛋糕 Angel Cake
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作者:
havreyl
時間:
2008-11-16 02:16 AM
標題:
天使蛋糕 Angel Cake
天使蛋糕 Angel Cake
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這款蛋糕沒有牛油,沒有蛋黃,非常健康,大家不仿一試。
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材料︰(2個5寸直徑中空摸模份量)
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低筋麵粉半杯
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幼沙糖1/4杯 +1/4杯
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鹽1/8 茶匙
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蛋白 (雪凍) 6只
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水半湯匙
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檸檬汁半湯匙
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他他 粉1/2 茶匙
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雲呢拿香油1/2茶匙
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杏仁香油1/2茶匙 (隨意可省)
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用具︰
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5寸直徑中空摸2個
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製作
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1. 將麵粉,鹽,1/4杯糖過篩3次,備用 。
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2.將其他所有材料放在大碗中,用電動打蛋器,用最低速打1分鐘,然後轉為中速繼續打,直至溶量增大4-5倍,(大概1.5-3 分鐘),蛋白會非常之軟,及呈現濕濕地的狀態。
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3. 另外準備1/4杯糖,續匙續匙加入蛋白中打發,繼續用中速,慢慢打至8成企身,然後將麵粉續少續少篩入蛋白內,每次篩一層薄薄的麵粉在蛋白上,用像皮刀攪伴後,再重復加入麵粉,再攪勻,直至所有麵粉攪入蛋白內。
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4.將麵糊倒入中空模內 (萬萬不能掃上油),然後放入已預熱焗爐,用180爐火,焗30mins。
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5.焗完後,倒扣放涼,起碼個半鐘,脫模時,可用手指在蛋糕邊輕輕按一按,好讓蛋糕慢慢離模,或用竹籤幫助,在蛋糕邊劃上一圈,好讓蛋糕容易慢慢脫出。
作者:
HildaYeung
時間:
2008-11-19 12:24 AM
天使蛋糕健康又好食,,
作者:
liew9204
時間:
2008-11-20 04:46 PM
谢谢搂主分享。。。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
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