標題:
[中式食譜]
京都肉排
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作者:
lengzaino7
時間:
2008-11-15 07:52 AM
標題:
京都肉排
材料:
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* 無骨豬扒(或排骨 spareribs) 400克
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* 洋蔥(切粗絲) 1個
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* 蒜蓉 1/2茶匙
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醃料:
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* 生抽(醬油)1湯匙
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* 老抽 1/2茶匙
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* 糖 1/2茶匙
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* 粟粉(玉米粉)1/2茶匙
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* 紹酒 1/2茶匙
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* 蛋汁 1/2隻
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* 麻油 少許
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汁料:
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* 茄汁 4湯匙
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* 片糖 1/2片
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* 水 4湯匙
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* 白醋 1 1/2 湯匙
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做法:
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1. 把豬扒(或排骨)洗凈,去骨(用spareribs的話,當然不用去骨)及切段,用醃料醃約20分鐘。用水先把片糖溶解,調好汁料待用。
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2. 燒熱油鑊,用中火把豬扒兩面煎至金黃色和熟透。兜起備用。
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3. 下兩湯匙油在燒熱的易潔平底鑊中,下洋蔥炒至軟身及微黃。把洋蔥撥到鑊邊,下蒜蓉在鑊的中間,爆香後,跟洋蔥兜勻。
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下汁料煮滾後,倒回豬扒到鑊中,收慢一點火炆一會,使豬扒更吸收汁料,直至汁收乾些,自己滿意,上碟供食。
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本帖最後由 lengzaino7 於 2008-11-15 07:58 AM 編輯
]
作者:
liew9204
時間:
2008-11-20 04:53 PM
美味。。美味。。。谢谢分享
作者:
awmlam
時間:
2009-4-10 10:55 AM
作者:
wonwon
時間:
2009-6-14 04:26 AM
good....yummy....thank
作者:
chenyu200109
時間:
2009-7-19 10:28 AM
thanksyou
作者:
ireland.man
時間:
2009-7-23 07:47 AM
beautiful thank you
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