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標題: [美食介紹] 西洋参石斛炖鹧鸪 [打印本頁]

作者: 尛滊靤 時間: 2008-11-14 09:42 AM 標題: 西洋参石斛炖鹧鸪

中医养生学认为，“春夏养阳、秋冬养阴”。春日阳气萌发，万物生机以阳气推动，饮食起居宜养阳助阳。秋为“收”、冬为“藏”，所以宜养阴，使人之精气“收”、“藏”。作为药膳之用的养阴药材很多，比较适合南方秋日养阴的药材有西洋参和石斛。西洋参具养阴清肺、益胃生津之功效，由于其没有吉林参、高丽参那样性温且大补，所以尤适合于南方之用。石斛具益胃生津、滋阴明目，尤宜胃阴不足之用。中医认为鹧鸪能补虚健胃，而现代医学又认为它有祛痰补脑的特殊作用。　　
材料：西洋参、石斛各10克（中药店有售），鹧鸪1只，猪瘦肉200克，生姜3片。
　　烹制：鹧鸪可请售者宰净，“飞水”备用；各物分别洗净，一起与生姜放进炖盅内，加冷开水1250毫升（5碗量），加盖隔水炖3小时便可。进饮时方下盐，可供3~4人用。

作者: liew9204 時間: 2008-11-14 01:56 PM

很不错。。。谢谢分享

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