標題:
[西式食譜]
一起分享3道簡易的豬排料理 [3P]
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作者:
lengzaino7
時間:
2008-11-13 02:13 AM
標題:
一起分享3道簡易的豬排料理 [3P]
焗烤霜降豬排
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【材 料】
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霜降豬排 600公克
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鹽 少許
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奶油 1大匙
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紅酒 1大匙
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洋蔥蘑菇醬 2大匙
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高湯 50cc
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起司 100公克
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【做 法】
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1.霜降豬排切斜片，撒鹽備用。
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2.取一平底鍋，將奶油放入鍋中以小火煮至融化，放入作法1的霜降豬排，以小火煎兩面至五分熟後，倒入紅酒轉大火，讓酒精揮發，取出霜
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降豬排鋪在烤盤中。
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3.原鍋放入洋蔥蘑菇醬汁、高湯以小火煮滾，直接淋在作法2的霜降豬排上，再撒上一層起司，即為半成品的焗烤豬排。
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4.預熱烤箱至180℃，將作法3半成品的焗烤豬排放入烤箱中，烤約10～15分鐘至表面呈金黃色即可。
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茄汁鐵板豬排
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【材 料】
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豬里肌 300公克
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洋蔥絲 80公克
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蒜片 40公克
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奶油 2大匙
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沙拉油 2大匙
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【調味料】
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蕃茄Source 240cc
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梅林辣醬油 2大匙
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蕃茄醬 60cc
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【做 法】
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1.平底鍋以大火燒熱後，放入奶油燒至融化，再以小火爆香洋蔥絲、蒜片，再放入所有調味料以？拌炒均勻取出作為淋醬備用。
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2.另取一平底鍋，以大火燒熱後，加入沙拉油，放入豬里肌片以大火煎至約分鐘至定型，再翻面至另一面煎至上色，改中火慢慢煎至個人喜好的
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熟度即起鍋，盛盤，淋上作法1的淋醬即可。
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厚片照燒豬排
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【材 料】
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腰內肉 150公克
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鹽 少許
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胡椒 少許
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紅椒 適量
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香菇 2朵
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太白粉 少許
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水 少許
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沙拉油 適量
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裹粉：
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低筋麵粉 適量
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雞蛋 1顆
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麵包粉 適量
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佐料：
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照燒醬 100公克
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高麗菜絲 適量
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白飯 1碗
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【做 法】
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1.將腰內肉去筋，切成2公分的大塊狀，撒上鹽、胡椒後，放置約10分鐘入味，再依序沾上低筋麵粉、蛋液、麵包粉備用。
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2.將作法1的腰內肉塊放入油鍋中，轉中小火，以170℃的油溫油炸約4分鐘，至表面金黃，撥動後能浮起，即可撈起瀝乾油備用。
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3.紅椒切大塊過油備用；將照燒醬在鍋中加熱，加入太白粉水（以太白粉和水1：1調勻）勾薄芡，再放入作法2的腰內肉和香菇略煮。
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4.將作法3的腰內肉、紅椒和香菇盛盤，附上高麗菜絲和白飯即可。
作者:
kings083
時間:
2008-11-16 09:51 PM
標題:
回應 lengzaino7 第 1 篇文章
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作者:
liew9204
時間:
2008-11-20 04:47 PM
这几道我很喜欢。。。谢谢分享
作者:
chloechris1218
時間:
2008-11-25 03:44 PM
thx 4 sharing...
作者:
chloechris1218
時間:
2008-11-25 03:45 PM
thx 4 sharing...
作者:
sally2888
時間:
2008-11-26 03:08 PM
哇，，看到都很想吃哦。。。谢谢分享
作者:
wlyl
時間:
2008-12-30 03:36 PM
谢谢分享~
作者:
mowchienhung
時間:
2008-12-30 09:16 PM
thanks for sharing，楼主加油
作者:
chloechris1218
時間:
2009-1-2 11:41 PM
thx 4 sharing
作者:
noschimo
時間:
2009-8-8 02:00 AM
第三樣睇落去幾好味我鍾意多謝~
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