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標題: [西式食譜] 日式海鮮火鍋 [打印本頁]

作者: iceorange 時間: 2007-1-13 12:59 AM 標題: 日式海鮮火鍋

材料：八人份材料
乾昆布 1/2片 (約15x10公分大小)tvb now,tvbnow,bttvb8 i1 M/ f) W% V0 w9 ^9 g
清水 5公升tvb now,tvbnow,bttvb3 f. n. P( O0 F- _8 }$ v" Y
日本乾香菇六朵
冷凍魚頭一個tvb now,tvbnow,bttvb* s3 }7 S9 q( A- @; W' ^. L
薑一段約2公分, 切片
蒜二顆, 去皮用叉子戳洞公仔箱論壇$ X6 S% D/ o* J! Z
大白菜一顆 (又名紹菜)
白蘿蔔一顆tvb now,tvbnow,bttvb! ?# B' @7 X7 ?* A  U5 t
粉絲三捲公仔箱論壇* B6 N% Z1 Z3 n' B, C! k
豆腐一盒公仔箱論壇( B( z6 {, |$ x/ o% x( p3 J2 \
炸豆腐一盒tvb now,tvbnow,bttvb% S6 ]& e) V$ \' Z
火鍋豬肉片一盒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o$ h, ^* o( \
金針菇二包, d% U1 Z! P/ v- `8 ]! M+ b
蠔菇一包 (Oyster Mushroom)0 Z0 F- w, j/ i- D7 L: x
生香菇一碗
蟹肉丸半磅tvb now,tvbnow,bttvb( w5 F" Z5 I% R/ c) k3 p+ L# D! V0 [  B
魚丸半磅" G& m# Z* y- F) Y9 W
鮮蝦半磅1 X* E+ @: R; g% b9 p
生蠔一磅
新鮮蛤半磅 (Clams)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o/ Q8 I3 f0 j/ n$ O
冷凍干貝半磅 (Scallops)
白飯適量
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作法：
1. 先將昆布洗淨泡在大鍋中，加入五公升的水裡，最少要泡二小時以上。5.39.217.76! I0 H" [" }, X& }; s: F4 `& Q! v
2. 將香菇泡軟切塊備用。
3. 粉絲泡軟備用。
4. 將泡好的昆布及水以中火煮，同時加入魚頭及香菇一起煮，待水煮滾後若覺頭湯5. 頭有魚腥味則加入薑及蒜頭，改以小火煮約15分鐘。
6. 將所有的菜洗淨後切成適當大小備用。
7. 取一把火鍋用的鍋子，舀入昆布及魚頭的湯汁，放在電磁爐或小瓦斯爐上加入你所喜愛的材料，沾「日式火鍋沾醬」即可食用。
8 當火鍋材料差不多吃完時，可加入白飯在湯汁中泡一下，就成了日式泡飯。
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小秘訣：
1. 日式火鍋沾醬可在華人超市(T&T)找到，或以芝麻醬替代。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  q  |' _6 A8 C, `9 r& a* E
2. 這個火鍋湯底只適合以豬肉片來烹調。
3. 若你可找到新鮮的魚頭可不加薑與蒜去腥tvb now,tvbnow,bttvb( S: A. c5 `0 C' b
4. 炸豆腐是指油豆腐細粉裡頭那種澎鬆的豆腐與紮實的油豆腐不一樣。2 j5 r. `9 W7 x* Y  \
5. 日本人通常不吃煮過的昆布與魚頭的。

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