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標題: [西式食譜] 日式海鮮火鍋 [打印本頁]

作者: iceorange    時間: 2007-1-13 12:59 AM     標題: 日式海鮮火鍋

材料:八人份材料5.39.217.76! A% T* M! p+ a) ~% b+ T- {0 ~8 [
乾昆布 1/2片 (約15x10公分大小)
* E7 y9 C7 n: {4 ^7 S清水 5公升
3 _# X8 F- |( s; [- @9 htvb now,tvbnow,bttvb日本乾香菇 六朵8 @8 v2 N" D5 \( L. g
冷凍魚頭 一個
# M# F4 w5 x2 f; Q" I薑 一段約2公分, 切片, P; p" w# j* L1 X) r
蒜 二顆, 去皮用叉子戳洞5.39.217.76$ B. K+ f  S0 o
大白菜 一顆 (又名紹菜)
8 ?- v) f0 E: `& ~% n/ ltvb now,tvbnow,bttvb白蘿蔔 一顆% J+ _1 S2 l2 v
粉絲 三捲
: _3 @9 r! }& P1 C公仔箱論壇豆腐 一盒
9 z  o8 ^. g; }6 T6 R- _4 e公仔箱論壇炸豆腐 一盒
# m+ K& i6 i$ W: W公仔箱論壇火鍋豬肉片 一盒
2 Y( `% R9 L6 R7 H金針菇 二包
. ~4 u7 y: F, X5.39.217.76蠔菇 一包 (Oyster Mushroom)
! k7 E  n' \9 Q% M1 i公仔箱論壇生香菇 一碗
; z% h1 X0 V. m9 W* }: x6 `蟹肉丸 半磅公仔箱論壇$ R5 P  p" w7 ^' M$ w' X/ M
魚丸 半磅TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E. g6 p* p0 {8 e: o2 L
鮮蝦 半磅# N5 K" t# X2 G$ H* w* _8 Y. \+ U
生蠔 一磅5.39.217.76: X& x/ I# C- s0 [
新鮮蛤 半磅 (Clams)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R* W3 v* R$ h! I0 z( n: J' [0 Y
冷凍干貝 半磅 (Scallops)
. S& Q0 s( [+ }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白飯 適量
# e1 [) _) ?- J, p, ~$ g8 gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M# O6 b+ K8 N2 p: R, d
作法:
  N& }$ I3 ]& B1 Y, ^' F1. 先將昆布洗淨泡在大鍋中,加入五公升的水裡,最少要泡二小時以上。
3 X  I4 ]3 D  f1 N公仔箱論壇2. 將香菇泡軟切塊備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 E* {7 \4 D) S! k8 K, k  f
3. 粉絲泡軟備用。
+ o- h/ k' i; l! x. l& p0 i0 w公仔箱論壇4. 將泡好的昆布及水以中火煮,同時加入魚頭及香菇一起煮,待水煮滾後若覺頭湯5. 頭有魚腥味則加入薑及蒜頭,改以小火煮約15分鐘。' ?) z) r: x) X) c. o& S2 V: o
6. 將所有的菜洗淨後切成適當大小備用。
9 S0 K! H+ u/ `: GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 取一把火鍋用的鍋子,舀入昆布及魚頭的湯汁,放在電磁爐或小瓦斯爐上加入你 所喜愛的材料,沾「日式火鍋沾醬」即可食用。
: S. f2 x3 d1 f' T4 d. ^tvb now,tvbnow,bttvb8 當火鍋材料差不多吃完時,可加入白飯在湯汁中泡一下,就成了日式泡飯。* A  U# b) c' [6 D3 D- E1 j
0 w: z* g/ y' ]  ^7 B. d: A
小秘訣:
( c# n" s7 z6 f. @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 日式火鍋沾醬可在華人超市(T&T)找到,或以芝麻醬替代。2 ?9 }1 G; d$ m" ~
2. 這個火鍋湯底只適合以豬肉片來烹調。
9 K8 I% h& W3 l0 t' p! Q& d- P: [5.39.217.763. 若你可找到新鮮的魚頭可不加薑與蒜去腥
- L8 t# y. R5 [( i( g# d% Z. f5.39.217.764. 炸豆腐是指油豆腐細粉裡頭那種澎鬆的豆腐與紮實的油豆腐不一樣。公仔箱論壇' k- U6 F9 U8 \* c% ?5 J6 H* V" y
5. 日本人通常不吃煮過的昆布與魚頭的。




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