標題:
[西式食譜]
日式海鮮火鍋
[打印本頁]
作者:
iceorange
時間:
2007-1-13 12:59 AM
標題:
日式海鮮火鍋
材料：八人份材料
v2 m, ?0 b/ Z. e: o( \' h
乾昆布 1/2片 (約15x10公分大小)
5 w6 X' [6 e6 v% g- X. {2 F
清水 5公升
tvb now,tvbnow,bttvb6 q) N$ N$ ]8 f) ]4 D2 T, w
日本乾香菇 六朵
公仔箱論壇3 X* C8 ~) `# y2 T% M" ~
冷凍魚頭 一個
/ }: `. _8 D. v! C) L
薑 一段約2公分, 切片
, {' r$ V) K* N( f/ U
蒜 二顆, 去皮用叉子戳洞
tvb now,tvbnow,bttvb; E- t4 j$ n% w1 x- I% Y
大白菜 一顆 (又名紹菜)
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e& K+ |, o1 w
白蘿蔔 一顆
公仔箱論壇! i) |9 _9 c! F1 W. ]
粉絲 三捲
k$ ~! G9 H" W8 g% j0 a9 j
豆腐 一盒
9 P8 F' [$ [$ U) |, C% X! E
炸豆腐 一盒
! ?" ~! x( Q+ h- w0 otvb now,tvbnow,bttvb
火鍋豬肉片 一盒
) \& j0 Q3 A: ] S公仔箱論壇
金針菇 二包
$ b$ r: A$ d- l6 x' e5.39.217.76
蠔菇 一包 (Oyster Mushroom)
0 P5 n: I8 S! A2 H' w1 }2 j
生香菇 一碗
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h* d: b: t! O! u$ ~6 \# a
蟹肉丸 半磅
9 X) \' W! q1 A/ r1 qtvb now,tvbnow,bttvb
魚丸 半磅
1 Z5 b/ p* J3 e1 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
鮮蝦 半磅
; Q& W, t2 X) T) q
生蠔 一磅
* ]9 w) `$ m! r
新鮮蛤 半磅 (Clams)
% n) ]3 d+ E0 B+ M' y, }* F+ e' i5.39.217.76
冷凍干貝 半磅 (Scallops)
) \- k; x. F \. m5 g8 k5.39.217.76
白飯 適量
公仔箱論壇, W3 L1 _2 h" K/ G0 v
, W- D n4 u# ]. a3 |# U公仔箱論壇
作法：
$ g- @5 y$ w: a. i& P! U8 [# Y2 n5.39.217.76
1. 先將昆布洗淨泡在大鍋中，加入五公升的水裡，最少要泡二小時以上。
tvb now,tvbnow,bttvb, ^: \& M* y! c; B3 z
2. 將香菇泡軟切塊備用。
) G; e; P, p4 \8 B3 t: s5.39.217.76
3. 粉絲泡軟備用。
公仔箱論壇9 D1 u( w$ ~( }+ x* f% Q5 s) h& t
4. 將泡好的昆布及水以中火煮，同時加入魚頭及香菇一起煮，待水煮滾後若覺頭湯5. 頭有魚腥味則加入薑及蒜頭，改以小火煮約15分鐘。
5.39.217.76' n- y. _# Y4 D: K2 y: ?
6. 將所有的菜洗淨後切成適當大小備用。
, D9 ]1 E- i( o
7. 取一把火鍋用的鍋子，舀入昆布及魚頭的湯汁，放在電磁爐或小瓦斯爐上加入你 所喜愛的材料，沾「日式火鍋沾醬」即可食用。
2 A \. ^. d# w& Z( \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 當火鍋材料差不多吃完時，可加入白飯在湯汁中泡一下，就成了日式泡飯。
& X' Q* A' A8 h
; d$ ^% C) `6 l4 a8 n- A# \) [$ T! R* j
小秘訣：
% E8 G" o# V" x# O) U, B. H
1. 日式火鍋沾醬可在華人超市(T&T)找到，或以芝麻醬替代。
) H; E. J0 p! D) B) I8 |- p- oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2. 這個火鍋湯底只適合以豬肉片來烹調。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S3 H. S+ o' \) p+ I
3. 若你可找到新鮮的魚頭可不加薑與蒜去腥
+ X: J, S; z+ t( l, u5.39.217.76
4. 炸豆腐是指油豆腐細粉裡頭那種澎鬆的豆腐與紮實的油豆腐不一樣。
4 P( v& x$ U2 e& D2 k/ _
5. 日本人通常不吃煮過的昆布與魚頭的。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
