標題:
[美食介紹]
香辣虾
[打印本頁]
作者:
roy1115
時間:
2008-11-11 11:53 PM
標題:
香辣虾
基本特点： 此菜酱香味浓，鲜香微辣，略带回甜，虾肉软嫩可口，营养强肾！
8 K% W" d% G: L. g& N! q
基本材料： 活对（南美）虾（1斤左右）土豆（如换成红薯口味更佳）、冬笋（花菜）、黄瓜、西芹、大葱、生姜、大蒜仔、干辣椒、调料：海天虾酱、辣椒油、味精、鸡精、四川陴县豆瓣（八角、桂皮、草果、白寇、花椒、丁香）
( e6 j0 D& X6 R, h1 i公仔箱論壇
制作过程： 第一步：把上好土豆（红薯）去皮洗净切条儿，用色拉油炸熟后备用，上等冬笋（或煮熟的花菜也可）黄瓜切条备用，西芹切条，大葱切段儿，生姜大蒜仔切片各少许即可，小葱切花放一边备用。
5 D& W. @6 d6 g- d% o
# L: G# u# V' v9 Y4 Z! |
第二步：把活对虾要清洗干净，然后在每一只虾的背上开一刀（口大为宜便宜入味）用色拉油炸熟（家庭可以用少量油）。
4 E% W- z* c* {, X& e ~0 f5.39.217.76
. A5 l+ Z/ W A5.39.217.76
第三步：支炒锅，下适辣椒油和色拉油的混合油（比例是1/4），下八角、桂皮、草果、白寇、花椒炸香后捞出，然后下豆瓣葱姜蒜，依次下炸熟的虾、土豆（红薯）、冬笋（花菜）、黄瓜、西芹来回翻炒。
tvb now,tvbnow,bttvb% N" p/ z* M- r: C6 {
tvb now,tvbnow,bttvb/ \" S' R$ q+ v
第四步：待炒上几番以后，配料差不多熟了，下虾酱，然后下少许味精、鸡精、（注：无须下盐，豆瓣里有含盐）继续翻炒。
公仔箱論壇. [& S: M2 E1 K4 }" R
5.39.217.76. h8 B, Y$ v6 _; v f8 |. P
第五步：炒至虾身卷曲，颜色变成橙红色，即虾已断生，即可出锅。
) G- y1 p2 V6 V
# [4 E7 Y1 l+ S5.39.217.76
第六步：出品上撒芝麻、香菜、小葱即可上桌！
tvb now,tvbnow,bttvb8 Q0 ^8 ?) g: \
, c$ u! ^. e! C. s3 S6 }) jtvb now,tvbnow,bttvb
第七步: 超市购买一代火锅底料,待吃完虾后投入锅中涮菜口味更浓!然后根据口味加入适量鸡精味精和骨头汤!
/ G0 d! t3 h! d' o) A0 k3 S- L- o
) r, ~2 [+ d, V3 H6 W公仔箱論壇
第八步:购买您喜欢的蔬菜和肉类产品涮菜即可!
$ C3 d- y, h% s9 s$ H* Z9 ctvb now,tvbnow,bttvb
+ c5 I' C/ t% C) n N0 l
如果你闲麻烦也可以到就近火锅店食用（省心些），尽量选者店面大点的卫生放心的店面，那样更能让您更舒心！
作者:
liew9204
時間:
2008-11-12 02:07 PM
美味美味。。。。想吃。。。谢谢分享
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
