基本特点： 此菜酱香味浓，鲜香微辣，略带回甜，虾肉软嫩可口，营养强肾！ ; y3 u$ w' q$ C. T% p. B2 f1 Q
基本材料： 活对（南美）虾（1斤左右）土豆（如换成红薯口味更佳）、冬笋（花菜）、黄瓜、西芹、大葱、生姜、大蒜仔、干辣椒、调料：海天虾酱、辣椒油、味精、鸡精、四川陴县豆瓣（八角、桂皮、草果、白寇、花椒、丁香） % \5 z0 j9 G Z+ n e- A制作过程： 第一步：把上好土豆（红薯）去皮洗净切条儿，用色拉油炸熟后备用，上等冬笋（或煮熟的花菜也可）黄瓜切条备用，西芹切条，大葱切段儿，生姜大蒜仔切片各少许即可，小葱切花放一边备用。tvb now,tvbnow,bttvb' e1 V/ b' U2 y% D8 ~" a
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第二步：把活对虾要清洗干净，然后在每一只虾的背上开一刀（口大为宜便宜入味）用色拉油炸熟（家庭可以用少量油）。 / G# I( g0 b/ R( b% ~0 O0 t- W! E3 N; a
第三步：支炒锅，下适辣椒油和色拉油的混合油（比例是1/4），下八角、桂皮、草果、白寇、花椒炸香后捞出，然后下豆瓣葱姜蒜，依次下炸熟的虾、土豆（红薯）、冬笋（花菜）、黄瓜、西芹来回翻炒。. u$ K, |9 s6 u9 E
6 o* i( G7 a d. e* T$ G" c- u5.39.217.76 第四步：待炒上几番以后，配料差不多熟了，下虾酱，然后下少许味精、鸡精、（注：无须下盐，豆瓣里有含盐）继续翻炒。公仔箱論壇4 U. A# E1 W8 i j$ ]. _, o
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第五步：炒至虾身卷曲，颜色变成橙红色，即虾已断生，即可出锅。5.39.217.76" j8 {/ _- |; x0 R) o. b' E8 e# T) N: A
6 S. k/ y) c' _1 M9 u7 d! e, U5.39.217.76 第六步：出品上撒芝麻、香菜、小葱即可上桌！ + j/ ^- Y% c# `" q6 O公仔箱論壇 : l, `% G: i, U+ l5 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 第七步: 超市购买一代火锅底料,待吃完虾后投入锅中涮菜口味更浓!然后根据口味加入适量鸡精味精和骨头汤! $ t) @: {% _8 s4 |: pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 , L, R2 H! g4 L. ]5.39.217.76 第八步:购买您喜欢的蔬菜和肉类产品涮菜即可! $ i' _3 c/ x7 V. j, b1 g! i
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如果你闲麻烦也可以到就近火锅店食用（省心些），尽量选者店面大点的卫生放心的店面，那样更能让您更舒心！作者: liew9204 時間: 2008-11-12 02:07 PM
