標題:
[健康資訊]
僅攝不完全蛋白質 不足應付代謝
[打印本頁]
作者:
timmychoo
時間:
2019-10-25 07:48 AM
標題:
僅攝不完全蛋白質 不足應付代謝
國泰綜合醫院營養組營養師陳明玉表示，蛋白質是由各種胺基酸組合而成，依胺基酸組成可細分為完全蛋白質：含有完整的必需胺基酸，可供組織所需，促進正常生長；部分完全蛋白質：含部分必需胺基酸，可為生長發育所需，但缺了它們生命仍可維持；不完全蛋白質：光靠它們不足以應付組織新陳代謝所需。
tvb now,tvbnow,bttvb9 Z7 A% O3 \7 _$ M5 g( {7 a. B
) i+ z7 \$ e7 |, y0 L! I; T' U5.39.217.76
富含蛋白質的食物如奶類、黃豆製品、雞蛋、魚類及海鮮、雞肉、豬肉及牛肉，都是屬完全蛋白質的食物來源；另全穀根莖類如米飯、麵食、麥片等亦含有蛋白質，但其品質屬於不完全蛋白質，飲食建議完全蛋白質的攝取量至少需佔總蛋白質的一半以上。
5 h7 g8 V6 R+ K- ]公仔箱論壇
公仔箱論壇4 X8 W6 g& i' B$ T
蛋白質對人體的重要功能包括：修補組織及生長如頭髮生長，肌肉修補，調節身體、血液和循環作用如荷爾蒙、酵素、DNA、白蛋白、脂蛋白等的合成。
. z }( ?( b9 f9 H; T1 Z公仔箱論壇
! }9 `+ j+ F" V* ^& y8 K
不同的蛋白質均具有其特化的調節功能反應，發展免疫系統如形成免疫球蛋白，對抗發炎反應，以及作為備用的熱量來源，1公克可產生4大卡。
+ L6 D/ A% K |( m. ptvb now,tvbnow,bttvb
: R4 Q9 q$ F+ c4 a% q. _1 U
成年期後，蛋白質基本需求建議量為每公斤1公克，以60公斤為例，一天蛋白質需要量為60公克，每天需要約8份富含蛋白質的食物，每份可提供7-8公克的蛋白質。
& e/ O) x: [$ u* y, ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" c% e" R8 p6 v' v4 ?% i4 mtvb now,tvbnow,bttvb
平均每餐需攝取2.5-3份富含蛋白質的食物，包括奶、豆魚蛋肉類及全穀根莖類等，但飲食建議完全蛋白質攝取量至少需佔總蛋白質的一半以上。
8 A, d! a4 i3 \& |0 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) z; w% H* Q, n5 H( i2 H
每份等於鮮奶1杯240c.c.、低脂奶粉3湯匙約25公克、豆腐1/2盒140公克、小豆干約40公克、豆漿260c.c.、煮熟肉類或魚肉30公克、絞肉2湯匙、雞蛋1個、飯1碗、麵食2碗、乾麥片1碗80公克、吐司2片、中饅頭1個、地瓜220公克。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b8 v4 h- x- g$ M; p/ b8 H
0 D. ~1 u8 b1 _2 n
每餐建議：米飯7分至1碗+豆魚蛋肉類2份+蔬果類，蛋白質共20至25公克。
# ^8 j# H' o+ ?6 D9 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5.39.217.768 f( G U% `. f, a5 i" @
台灣
新生報
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
