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[美食介紹]
熬夜熱氣又上火！清燥熱、椰子湯水食譜
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作者:
shirleywychan
時間:
2019-10-19 11:27 PM
標題:
熬夜熱氣又上火！清燥熱、椰子湯水食譜
本帖最後由 shirleywychan 於 2019-10-19 11:44 PM 編輯
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2 P& ~; b6 n, d$ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
印度椰子營養價值極高，有助清燥熱、止咳功效、滋陰補腎、潤肺養顏的功效，搭配其他食材一起煲湯，效果更顯著！
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熬夜上火，熱氣都可以煲印度椰子湯水緩解一下，清甜滋潤的印度椰子湯水，一年四季都可以飲用.
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南瓜印度椰子紅蘿蔔粟米湯
5.39.217.764 p7 a5 I+ N: @ {
, r( [ U: ^: L8 @% L, X0 G+ d公仔箱論壇
材料:
0 A0 ^) R! R% Y' U, e5.39.217.76
南瓜 半個
公仔箱論壇# L/ \0 p4 H5 c- Z& x+ S
印度椰子 半個
5.39.217.768 M7 o, z, G& h5 \# J
紅蘿蔔 1條
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粟米 1條
4 w) B( y6 p# F u! d1 N3 k U公仔箱論壇
栗子 15粒
5 }$ K3 j" S- V: Q8 X
小元貝 10粒
+ u2 T7 U" c, T4 Y公仔箱論壇
瘦肉
5.39.217.768 p2 {: H6 J. w4 A) a9 b# Y: I2 }
9 j; c( i+ A2 [
製法:
$ Q7 `, B; F3 N8 ]# N3 J
1 瘦肉加薑片先飛水備用
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2 南瓜蒸熟後起肉備用
4 B5 W; ^1 P# a* }7 F" Y+ Q
3 紅蘿蔔去皮洗淨切大件；粟米切大件
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4 所有其他材料洗淨，浸約15分鐘，加入12碗水，煲滾後將所有材料放入煲內，大火煲滾後轉最細火煲1.5-2小時
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印度椰子有助清燥熱、止咳、滋陰補腎、潤肺
，
再加南瓜及紅蘿蔔、粟米、小元貝。
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【化痰潤肺防鼻敏感】印度椰子無花果湯
7 A" k- q1 n" z8 [2 o
% y3 G8 ], n5 t h/ B
材料:
tvb now,tvbnow,bttvb. l/ U( Z6 B7 B2 e; C7 L
印度椰子 1個
2 L- M( U1 h- J; G/ ltvb now,tvbnow,bttvb
蘋果 2個
$ J4 T- h2 e$ U& D5.39.217.76
紅蘿蔔 1大條
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?! m! p& E8 c
無花果 2粒
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南北杏
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淮山
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雪耳 半個
5.39.217.76" A# z/ f8 T! s) m& g
瘦肉
0 E Q+ ]2 s* T/ P( l$ g
5.39.217.766 Y. A5 U/ \+ N+ ?" M' D! H( W: v
製法:
4 e! u9 Q( T9 j4 N0 w( b- k5.39.217.76
1 椰子切細份 洗淨。蘋果去皮去核切細份，蘿蔔去皮切細，雪耳浸軟。
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2 8大碗水，明火大煲30分鐘朝細火煲1個鐘。或電子煲噤個制就得。
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& F7 Y. L. F: X! ~; Y
清熱化痰止咳、健脾補腎、增強體質預防鼻敏感
，
印度椰子、蘋果、淮山。
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《潤肺美顏》木瓜椰子南北杏雪耳湯
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' i8 C3 k' i2 Rtvb now,tvbnow,bttvb
材料:
) g$ ` l" ~7 Wtvb now,tvbnow,bttvb
木瓜 半個
, [* ?7 A/ T% Q2 H! a, J6 @: V
印度椰子 1個
公仔箱論壇% Y1 L6 H6 f' Z3 p0 `1 K
雪耳 半個
2 ]. X. ], |9 n9 o9 J- G8 T- ktvb now,tvbnow,bttvb
粟米 1個
tvb now,tvbnow,bttvb, o* X7 v) f6 V5 O. p
紅蘿蔔 1個
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豬展 $30
& M& R5 t3 n3 k. I8 K' s7 l公仔箱論壇
蜜棗 2粒
5.39.217.76+ t, e ^7 Y6 R$ Q
& w4 E# c5 z1 K+ V' i' [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
製法:
9 q+ L$ ^2 u4 l; R! C0 G- w( A
豬展 先飛水。木瓜，紅蘿蔔，印度椰子切件。所有材料放滾水，煲3個鐘就得架喇
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木瓜具健脾消食、潤肺美顏，含豐富營養。維他命A、C、胡蘿蔔素等。其中木瓜酵素有助消化，對胃病的人有幫助，雪耳、椰子有潤陰養肺之效.
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【清熱解毒】魚翅瓜椰子瑤柱湯
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1 R/ q" s+ K F9 m1 h& V4 O1 G公仔箱論壇
材料:
0 _3 Q0 J( w- x, i) U. htvb now,tvbnow,bttvb
魚翅瓜 1個 (兩斤)
* U; l q7 S$ `2 Y% A; O
紅蘿蔔 1個
! G! \3 O5 v c( q1 P
粟米 粟米 1支
# p4 k7 U o" _公仔箱論壇
印度椰子 1個
! v2 h7 f( E. V9 k5.39.217.76
蜜棗 2粒
, W, I; v1 X+ y% C7 @9 p5.39.217.76
廋肉
: p' w+ o* S; v# [3 O3 Y/ Y+ H5.39.217.76
瑤柱 適量
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水 3.5L
公仔箱論壇1 b: }; C; x, e3 R% p
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製法:
5 r" Q8 h9 x5 m9 Q5 z: Y
1 瑤柱用清水浸軟後，用手撕碎。
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2 蜜棗浸洗淨。
$ s- Z9 G. e. E: a# v+ S( B! j公仔箱論壇
3 紅蘿蔔去皮洗淨切件。
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4 粟米洗淨切開4-5段。
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5 魚翅瓜及印度椰子洗淨切件。
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6 肉汆水。
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7 煲內注入水，加入所有材料，大火煲滾15分鐘，轉小火煲2個鐘，加少許鹽調味即可。
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! X+ ~% f1 @& Y/ \% STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
<清甜潤肺>椰子海底椰海竹煲豬尾骨
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; N1 K$ P/ X3 x( w公仔箱論壇
材料:
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印度椰子 1個
& u- B! \1 l# K T
豬尾骨
公仔箱論壇+ m' k5 ~$ ?; ^% J* z' Q7 M( C8 ~
乾海底椰 8-10片
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紅棗 3粒
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粟米 1個
! N# ~7 X$ K( t
海竹 8-10片
! B: T3 P4 ~- m! k6 L8 w! Btvb now,tvbnow,bttvb
8 a. T# O& G8 l6 m- q( o. L0 o
製法:
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1 椰子洗淨切片，豬尾骨飛水，紅棗浸水去核，海底椰及海竹片浸水。
/ W1 d- z; E* W. f, Q7 m公仔箱論壇
2 將所有材料放滾水中細火煲2-3小時已可。
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/ Q, q, v5 U+ G* U2 e9 J5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
椰子氣味清香，加入海底椰有潤肺化痰止咳， 理氣潤肺，消燥清熱之功效。 而海竹具有清熱、養陰、生津、潤燥、潤肺作用。
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此湯水有清甜滋潤，潤肺清熱順氣特別有效。
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【止咳潤肺】印度椰子栗子百合湯
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材料:
$ x$ B; w- b- a( vtvb now,tvbnow,bttvb
印度椰子 1個
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雪耳 半個
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栗子 10粒
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蘿蔔 2條
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瘦肉
: T9 ?* d8 t# m- R公仔箱論壇
南北杏
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蜜棗
! Y! @8 f/ U3 {4 U公仔箱論壇
百合 1個
5.39.217.76, f0 }, k2 {; @- t- T
淮山
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製法:
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印度椰子切條，栗子去殼，百合洗淨，蘿蔔去皮，瘦肉飛水。 全部加入一大煲水，噤制等飲。
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天氣時冷時熱，煲好潤既湯又唔係，煲清熱野又驚太勁
，
最適合煲椰子，湯很甜。
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5.39.217.76; m c$ d# s9 `& M! D: W
椰香紅蘿蔔黑豆素湯
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tvb now,tvbnow,bttvb: S0 M9 L" t% _
材料:
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印度椰子 1個
5.39.217.760 n% ~5 N+ |3 y, |
紅蘿蔔 1個
tvb now,tvbnow,bttvb8 M4 h( Z U$ `. W$ B" ]# u7 O2 a
桂圓 10粒
5 @/ q% U* }6 ?; S公仔箱論壇
乾無花果 2個
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黑豆 半杯
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薑 2片
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紅蘋果 1個
2 s& q( Y6 ^; ?9 k5.39.217.76
黃耳 1隻
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: l3 L$ ]# g1 i2 W1 Q6 ?" Q: P. u
製法:
D0 f9 e2 s* n6 t. H, r5.39.217.76
1 黃耳沖洗好
，
用暖水浸三小時後沖水
，
切成小塊並剪去蒂
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2 紅蘋果放梳打粉水中浸十五分鐘
，
以小刷擦去表面食用蠟之後在水喉下沖乾淨
，
切成片
，
挖去核和芯後待用
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3 印度椰子著檔販用機鋤成薄片回
，
家後用水沖乾淨並放乾水待用
; R" Z& M+ a5 a8 {公仔箱論壇
4 黑豆放入已預熱160度焗爐內焗八分鐘後取出
，
放涼後浸二十分鐘
，
倒去水後備用
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5 無花果和桂圓
，
放清水中浸軟十五分鐘後隔乾水備用
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6 紅蘿蔔洗乾淨
，
刨去表皮後切成件
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7 薑兩片
，
放入八碗清水內
，
連同所有材料(黃耳除外)
，
以大火煲滾後轉中火
，
煲一小時後轉小火
，
放入黃耳再煲三十分鐘後即成
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素湯材料比較簡單
，
部份食材例如黑豆、合桃和黃耳等
，
可以閒時買來放在雪櫃
，
到要煲湯時就只需要去買些新鮮材料就可以
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簡單方便
，
適合忙碌的都市人預防轉天氣易生病之餘
，
也可以潤膚和潤肺
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2 d3 P2 T! [3 e8 H# ctvb now,tvbnow,bttvb
【清燥熱止咳】蟲草花栗子椰子素湯
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( d1 @! {7 d4 b! i9 l8 E
材料:
5 W, J% X& b0 f1 B
印度椰子 1個
1 k- z! F' ?6 M+ b2 G8 Y: @' A; l
栗子 10粒
# L0 p; t8 e5 ~& ]/ c8 v' p: Utvb now,tvbnow,bttvb
百合 1個半
4 N7 U7 f7 ]* v3 ^$ X- c5.39.217.76
蟲草花 少許
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淮山 幾片
8 Z" c" b( m4 v6 O" L2 b" y
南北杏 少許
. d- y4 i0 j% o$ u$ c1 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
紅蘿蔔 2條
* f4 a0 e9 p0 J- L
雪耳 半個
公仔箱論壇6 W2 u8 ]7 I0 Y# s0 ^2 x, T
蜜棗 2粒
5.39.217.76" d( c" ^7 x9 V
tvb now,tvbnow,bttvb1 K$ _+ E O6 _$ J
製法:
" l- `4 [2 D* b) h: N: A i' r5 ^. i+ h+ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
栗子凍水落煲滾去皮，椰子切條，紅蘿蔔切細份，雪耳浸軟 大火煲半個鐘，轉細火煲一個鐘
，
電子煲一噤等飲。
% I2 M) J6 b# t: Z, P" K6 t( v& U* uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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【滋潤補虛】雪耳椰子煲雞
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材料：
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椰子 1個（附1袋椰子水）
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乾雞 1隻
+ a( N1 |6 v1 c% L* V* }tvb now,tvbnow,bttvb
雪耳 4-5個（細）
公仔箱論壇* t g- F$ V* G+ ]- g* Y0 G ~
急凍螺頭 3-4個
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薑 1件（煲湯用）及3片（螺頭汆水用）
) L: ?" e# v* p! g' x5.39.217.76
蜜棗 3粒
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紅棗 6-8粒
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葱 1小棵
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燒酒 半湯匙
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豬腱
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水 8碗（以電磁爐煲湯為準；若用明火煲湯，水量或要多2-3倍）
8 }$ o( u2 P3 E公仔箱論壇
& e' z2 e4 G$ P1 s5.39.217.76
製法：
公仔箱論壇& v% i! a% {6 c5 h
1 洗淨雪耳的深色污垢及去椗，然後浸約1小時。
6 K+ ]" T7 U5 R2 b0 m2 T
2 清除乾雞內臟，去雞皮及汆水（有助減少湯水的油膩感）。
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3 螺頭解凍，用舊牙刷洗擦乾淨。在小湯煲煮水，水滾後放薑（去皮）、葱（洗淨切根，可打成小結）、
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燒酒、螺頭，中小火汆水約5分鐘，然後以凍水過冷河，螺頭一開二備用。
5 G8 y8 I3 n, X8 T
4 豬腱汆水後用凍水過冷河備用。
公仔箱論壇* z- ?9 J" V! R6 T- g
5 薑去皮洗淨、紅棗洗淨去核、蜜棗洗淨備用。
1 S& g; c! ^& T8 h
6 水滾後放入所有材料（椰子水除外），再水滾後調細火，煲約2小時，加入椰子水，調中細火煮滾湯水後，調細火煮約30分鐘即成。
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貼士：
0 a0 o3 J0 L( @; I6 D. W
‧視乎人數，多人可用1個大椰子，少人可用1個細椰子。可在泰國食品店購買椰子，店方通常會去皮、起肉、切件，
tvb now,tvbnow,bttvb7 u2 Z; } o( P: _. A" F% x' \2 G
並附椰子水。椰子水不用過早加入湯水中，以免香味被揮發掉。
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‧煲湯用乾雞可在雞檔購買，個人通常吃嘉美雞。店方通常會去頭和尾，然後一開二。
' y- Y' o! `7 o8 {/ v' H9 Htvb now,tvbnow,bttvb
‧可選用數個細雪耳，或大雪耳一開二後以半個入湯，而豬腱可提升雞湯的鮮味。
$ S; ?0 v& m5 |
‧此湯水可連湯渣齊吃，包括雞、雪耳、螺頭和豬腱，而椰子雖然煲湯後會失去味道，但喜歡嚼勁的朋友也可品嘗。
3 d' y) n" j5 D* a2 K/ N; ztvb now,tvbnow,bttvb
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註冊中醫師貼士：
tvb now,tvbnow,bttvb+ k7 E* ^5 ]+ Z! F
‧椰子肉甘溫及益氣補虛、椰子水甘涼及清熱生津解渴、雪耳滋陰潤肺、螺頭滋陰潛陽。
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‧此湯有滋潤補虛作用，適合秋冬飲用，一星期飲用1-2次已足夠。
. R% s$ `+ b5 D; `4 I- [% y# r
‧高血壓、糖尿病、肥胖人士不宜飲用過量，痛風者不宜飲用。胃病人士，不宜吃太多椰子肉，以免較難消化。
作者:
davidxx
時間:
2019-10-25 08:51 PM
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