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[美食介紹]
熬夜熱氣又上火！清燥熱、椰子湯水食譜
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作者:
shirleywychan
時間:
2019-10-19 11:27 PM
標題:
熬夜熱氣又上火！清燥熱、椰子湯水食譜
本帖最後由 shirleywychan 於 2019-10-19 11:44 PM 編輯
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印度椰子營養價值極高，有助清燥熱、止咳功效、滋陰補腎、潤肺養顏的功效，搭配其他食材一起煲湯，效果更顯著！
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熬夜上火，熱氣都可以煲印度椰子湯水緩解一下，清甜滋潤的印度椰子湯水，一年四季都可以飲用.
5.39.217.76- f; H/ m' A. X) B# ]" `
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南瓜印度椰子紅蘿蔔粟米湯
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# h# U( l5 P+ }5 C2 @5 n& j# Y公仔箱論壇
材料:
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南瓜 半個
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印度椰子 半個
( E' l, e9 B& y" n: A: J
紅蘿蔔 1條
5 Q! f4 n3 K% L/ z
粟米 1條
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栗子 15粒
! Q5 T7 H/ h3 i& V% B9 p
小元貝 10粒
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瘦肉
公仔箱論壇8 ~6 C# P* N5 i8 r% `6 Y+ C$ B; I' W
# L" {# n+ L& b# X2 W5 v5.39.217.76
製法:
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1 瘦肉加薑片先飛水備用
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2 南瓜蒸熟後起肉備用
1 D/ x1 I% u) z" N; [ \公仔箱論壇
3 紅蘿蔔去皮洗淨切大件；粟米切大件
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4 所有其他材料洗淨，浸約15分鐘，加入12碗水，煲滾後將所有材料放入煲內，大火煲滾後轉最細火煲1.5-2小時
0 O' n: L4 g' z5 ?, A7 Q
: A2 X1 c* ]: J$ V5 L, g4 E
印度椰子有助清燥熱、止咳、滋陰補腎、潤肺
，
再加南瓜及紅蘿蔔、粟米、小元貝。
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【化痰潤肺防鼻敏感】印度椰子無花果湯
公仔箱論壇4 ^, k9 K. p0 S& s
公仔箱論壇2 `6 W! L3 [9 I" U H/ i
材料:
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印度椰子 1個
; M8 Z& x& ~2 X' w% C$ \6 e公仔箱論壇
蘋果 2個
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紅蘿蔔 1大條
: h2 i3 D1 P# o* I0 J8 |5.39.217.76
無花果 2粒
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南北杏
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淮山
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雪耳 半個
0 H/ L8 u Z2 u( u- e' Q2 `5.39.217.76
瘦肉
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1 C* C) N, W3 }5 b
製法:
" ~ p* T& G9 w- t1 D
1 椰子切細份 洗淨。蘋果去皮去核切細份，蘿蔔去皮切細，雪耳浸軟。
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2 8大碗水，明火大煲30分鐘朝細火煲1個鐘。或電子煲噤個制就得。
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# k' V2 I% I8 Q! K0 v9 n公仔箱論壇
清熱化痰止咳、健脾補腎、增強體質預防鼻敏感
，
印度椰子、蘋果、淮山。
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《潤肺美顏》木瓜椰子南北杏雪耳湯
公仔箱論壇6 F4 k$ A! S. J+ X4 Q
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材料:
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木瓜 半個
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印度椰子 1個
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雪耳 半個
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粟米 1個
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紅蘿蔔 1個
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豬展 $30
) o% c: [0 | O- H. g! Ytvb now,tvbnow,bttvb
蜜棗 2粒
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3 w8 e7 }& q/ t2 F0 D& f7 b* a- \
製法:
) W/ W$ s+ I* T6 ~4 O
豬展 先飛水。木瓜，紅蘿蔔，印度椰子切件。所有材料放滾水，煲3個鐘就得架喇
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木瓜具健脾消食、潤肺美顏，含豐富營養。維他命A、C、胡蘿蔔素等。其中木瓜酵素有助消化，對胃病的人有幫助，雪耳、椰子有潤陰養肺之效.
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! [1 r# _6 h$ r, N2 G
【清熱解毒】魚翅瓜椰子瑤柱湯
* U' P: h$ d5 | z% Z
4 W( z3 l: n* H2 |3 \: ^0 y/ D
材料:
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魚翅瓜 1個 (兩斤)
, a) Q! o" R! b `: P; n- }5 S
紅蘿蔔 1個
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粟米 粟米 1支
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印度椰子 1個
1 I% Y( u! @3 C
蜜棗 2粒
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廋肉
: h0 b( u+ f$ k- c5.39.217.76
瑤柱 適量
8 `, m# N. G0 }$ O- ~- j% K
水 3.5L
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; V3 q/ ^( _6 [! h8 w+ k" ^5.39.217.76
製法:
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1 瑤柱用清水浸軟後，用手撕碎。
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2 蜜棗浸洗淨。
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3 紅蘿蔔去皮洗淨切件。
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4 粟米洗淨切開4-5段。
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5 魚翅瓜及印度椰子洗淨切件。
5 q$ m }% x& rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 肉汆水。
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7 煲內注入水，加入所有材料，大火煲滾15分鐘，轉小火煲2個鐘，加少許鹽調味即可。
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<清甜潤肺>椰子海底椰海竹煲豬尾骨
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* V5 {$ a0 [2 o6 Y) i+ L3 M
材料:
6 \8 d7 t3 K! `3 t0 J2 P8 L/ \
印度椰子 1個
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豬尾骨
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乾海底椰 8-10片
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紅棗 3粒
5 U M( ? Z. z; I @- T; x% p7 o
粟米 1個
! f& G1 E1 {) h
海竹 8-10片
5.39.217.762 Y* Y+ z: Y6 c" n
_) v3 A& W& `, L. Z
製法:
1 Z y, o+ s' X- L( {5.39.217.76
1 椰子洗淨切片，豬尾骨飛水，紅棗浸水去核，海底椰及海竹片浸水。
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2 將所有材料放滾水中細火煲2-3小時已可。
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5.39.217.769 c: `3 E+ i7 ~3 x
椰子氣味清香，加入海底椰有潤肺化痰止咳， 理氣潤肺，消燥清熱之功效。 而海竹具有清熱、養陰、生津、潤燥、潤肺作用。
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此湯水有清甜滋潤，潤肺清熱順氣特別有效。
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【止咳潤肺】印度椰子栗子百合湯
% y& T# O" x2 n, ~% e% Ktvb now,tvbnow,bttvb
. C+ S( ?1 |* O! N- K0 N6 ?7 w$ @1 d) S
材料:
6 a n: `% W' u
印度椰子 1個
4 _1 N: h; u g) _( O: Q& x
雪耳 半個
% o, W$ S6 V) etvb now,tvbnow,bttvb
栗子 10粒
5 J' v- [* N. j8 T9 N
蘿蔔 2條
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瘦肉
6 [) g% n( g* ^% ^2 e; }+ |5 F4 ]
南北杏
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蜜棗
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百合 1個
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淮山
9 O) u; Q$ a+ u9 C( D
1 f% }; d. e3 J公仔箱論壇
製法:
; l' Z+ m5 f; J
印度椰子切條，栗子去殼，百合洗淨，蘿蔔去皮，瘦肉飛水。 全部加入一大煲水，噤制等飲。
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M% }& b p3 u. x$ `# S
天氣時冷時熱，煲好潤既湯又唔係，煲清熱野又驚太勁
，
最適合煲椰子，湯很甜。
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椰香紅蘿蔔黑豆素湯
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+ y5 A: q: W6 J- m$ l: A
材料:
5.39.217.76# ]. O5 N1 y; ^/ h
印度椰子 1個
tvb now,tvbnow,bttvb: Q4 H8 ?0 n1 E2 H5 M
紅蘿蔔 1個
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桂圓 10粒
( k! z" K, I. y: ], G
乾無花果 2個
+ c" j3 j9 A9 A' s1 }% `
黑豆 半杯
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薑 2片
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紅蘋果 1個
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黃耳 1隻
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製法:
2 v1 B% j3 i& e% J) U2 G
1 黃耳沖洗好
，
用暖水浸三小時後沖水
，
切成小塊並剪去蒂
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2 紅蘋果放梳打粉水中浸十五分鐘
，
以小刷擦去表面食用蠟之後在水喉下沖乾淨
，
切成片
，
挖去核和芯後待用
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3 印度椰子著檔販用機鋤成薄片回
，
家後用水沖乾淨並放乾水待用
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4 黑豆放入已預熱160度焗爐內焗八分鐘後取出
，
放涼後浸二十分鐘
，
倒去水後備用
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5 無花果和桂圓
，
放清水中浸軟十五分鐘後隔乾水備用
5.39.217.763 f, C1 d O3 y" Q
6 紅蘿蔔洗乾淨
，
刨去表皮後切成件
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7 薑兩片
，
放入八碗清水內
，
連同所有材料(黃耳除外)
，
以大火煲滾後轉中火
，
煲一小時後轉小火
，
放入黃耳再煲三十分鐘後即成
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素湯材料比較簡單
，
部份食材例如黑豆、合桃和黃耳等
，
可以閒時買來放在雪櫃
，
到要煲湯時就只需要去買些新鮮材料就可以
公仔箱論壇$ X& W& }6 Z3 i& j/ ~; i
簡單方便
，
適合忙碌的都市人預防轉天氣易生病之餘
，
也可以潤膚和潤肺
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【清燥熱止咳】蟲草花栗子椰子素湯
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1 L, ?) [9 L `* x/ b5.39.217.76
材料:
: A; {& K$ I0 u( k& B% B公仔箱論壇
印度椰子 1個
4 S' y: ^$ R9 N( ~& ~
栗子 10粒
: x/ J3 I( \! i. h& w0 v" f+ N$ a, ctvb now,tvbnow,bttvb
百合 1個半
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蟲草花 少許
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淮山 幾片
( l2 l0 I/ B0 h, V& g
南北杏 少許
5.39.217.76* B$ V- _ N- E7 @! b7 t
紅蘿蔔 2條
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雪耳 半個
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蜜棗 2粒
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K# d. @) J5 w, B* J
製法:
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栗子凍水落煲滾去皮，椰子切條，紅蘿蔔切細份，雪耳浸軟 大火煲半個鐘，轉細火煲一個鐘
，
電子煲一噤等飲。
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: T4 A H5 }) a! gtvb now,tvbnow,bttvb
【滋潤補虛】雪耳椰子煲雞
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; W: C8 Z/ L8 E/ I+ [3 L) o, Z
材料：
; S w& G+ ?* ]. s/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
椰子 1個（附1袋椰子水）
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乾雞 1隻
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雪耳 4-5個（細）
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急凍螺頭 3-4個
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薑 1件（煲湯用）及3片（螺頭汆水用）
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蜜棗 3粒
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紅棗 6-8粒
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葱 1小棵
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燒酒 半湯匙
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豬腱
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水 8碗（以電磁爐煲湯為準；若用明火煲湯，水量或要多2-3倍）
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: H. D; ~& l' t0 n: B v
製法：
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1 洗淨雪耳的深色污垢及去椗，然後浸約1小時。
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2 清除乾雞內臟，去雞皮及汆水（有助減少湯水的油膩感）。
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3 螺頭解凍，用舊牙刷洗擦乾淨。在小湯煲煮水，水滾後放薑（去皮）、葱（洗淨切根，可打成小結）、
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燒酒、螺頭，中小火汆水約5分鐘，然後以凍水過冷河，螺頭一開二備用。
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4 豬腱汆水後用凍水過冷河備用。
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5 薑去皮洗淨、紅棗洗淨去核、蜜棗洗淨備用。
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6 水滾後放入所有材料（椰子水除外），再水滾後調細火，煲約2小時，加入椰子水，調中細火煮滾湯水後，調細火煮約30分鐘即成。
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貼士：
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‧視乎人數，多人可用1個大椰子，少人可用1個細椰子。可在泰國食品店購買椰子，店方通常會去皮、起肉、切件，
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並附椰子水。椰子水不用過早加入湯水中，以免香味被揮發掉。
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‧煲湯用乾雞可在雞檔購買，個人通常吃嘉美雞。店方通常會去頭和尾，然後一開二。
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‧可選用數個細雪耳，或大雪耳一開二後以半個入湯，而豬腱可提升雞湯的鮮味。
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‧此湯水可連湯渣齊吃，包括雞、雪耳、螺頭和豬腱，而椰子雖然煲湯後會失去味道，但喜歡嚼勁的朋友也可品嘗。
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註冊中醫師貼士：
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‧椰子肉甘溫及益氣補虛、椰子水甘涼及清熱生津解渴、雪耳滋陰潤肺、螺頭滋陰潛陽。
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‧此湯有滋潤補虛作用，適合秋冬飲用，一星期飲用1-2次已足夠。
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‧高血壓、糖尿病、肥胖人士不宜飲用過量，痛風者不宜飲用。胃病人士，不宜吃太多椰子肉，以免較難消化。
作者:
davidxx
時間:
2019-10-25 08:51 PM
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