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[美食介紹]
熬夜熱氣又上火！清燥熱、椰子湯水食譜
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作者:
shirleywychan
時間:
2019-10-19 11:27 PM
標題:
熬夜熱氣又上火！清燥熱、椰子湯水食譜
本帖最後由 shirleywychan 於 2019-10-19 11:44 PM 編輯
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印度椰子營養價值極高，有助清燥熱、止咳功效、滋陰補腎、潤肺養顏的功效，搭配其他食材一起煲湯，效果更顯著！
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熬夜上火，熱氣都可以煲印度椰子湯水緩解一下，清甜滋潤的印度椰子湯水，一年四季都可以飲用.
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南瓜印度椰子紅蘿蔔粟米湯
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. w/ v v K7 h k* p* K6 ^公仔箱論壇
材料:
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p: V8 I$ q3 a0 c; n; l
南瓜 半個
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印度椰子 半個
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紅蘿蔔 1條
7 q, f6 [, @& y6 h- i
粟米 1條
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栗子 15粒
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小元貝 10粒
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W2 L. N3 {) ~7 ^/ e
瘦肉
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5.39.217.76* J7 r* W+ m' V+ c" e! V
製法:
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1 瘦肉加薑片先飛水備用
J8 V |( E; ]6 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 南瓜蒸熟後起肉備用
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3 紅蘿蔔去皮洗淨切大件；粟米切大件
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4 所有其他材料洗淨，浸約15分鐘，加入12碗水，煲滾後將所有材料放入煲內，大火煲滾後轉最細火煲1.5-2小時
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公仔箱論壇0 m9 t) r1 \5 F$ V
印度椰子有助清燥熱、止咳、滋陰補腎、潤肺
，
再加南瓜及紅蘿蔔、粟米、小元貝。
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【化痰潤肺防鼻敏感】印度椰子無花果湯
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8 Y6 r. V8 Y+ Q. g* S8 s5.39.217.76
材料:
9 K4 b; L! ]4 m+ q
印度椰子 1個
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蘋果 2個
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紅蘿蔔 1大條
5.39.217.764 W, ^5 @; j( j) i7 P7 S
無花果 2粒
2 w* Z& B/ }, Y* }) q6 b5.39.217.76
南北杏
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淮山
7 z& I( p |- P
雪耳 半個
* j( x6 z7 b8 a' M% G& G5.39.217.76
瘦肉
: W4 W" j E3 V1 M
公仔箱論壇% z9 U" v9 E( p& x7 `& z- n/ Q, f
製法:
5.39.217.765 q' [1 I* n$ ~$ K/ t$ |1 D
1 椰子切細份 洗淨。蘋果去皮去核切細份，蘿蔔去皮切細，雪耳浸軟。
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2 8大碗水，明火大煲30分鐘朝細火煲1個鐘。或電子煲噤個制就得。
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清熱化痰止咳、健脾補腎、增強體質預防鼻敏感
，
印度椰子、蘋果、淮山。
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《潤肺美顏》木瓜椰子南北杏雪耳湯
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材料:
5 H' a- w; j/ S" w/ ^
木瓜 半個
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印度椰子 1個
公仔箱論壇- D) q1 ^2 q, S% X" n8 J5 g3 O& ]9 h
雪耳 半個
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粟米 1個
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紅蘿蔔 1個
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豬展 $30
( u9 `8 n0 K" l0 H6 h7 G5.39.217.76
蜜棗 2粒
) E5 z( H+ g7 F4 a# ^
5.39.217.76. u3 p( h5 ~5 Y3 [$ r
製法:
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豬展 先飛水。木瓜，紅蘿蔔，印度椰子切件。所有材料放滾水，煲3個鐘就得架喇
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4 f' R, X/ b& w. E8 ^
木瓜具健脾消食、潤肺美顏，含豐富營養。維他命A、C、胡蘿蔔素等。其中木瓜酵素有助消化，對胃病的人有幫助，雪耳、椰子有潤陰養肺之效.
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【清熱解毒】魚翅瓜椰子瑤柱湯
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" k) j, L; v4 ]
材料:
# O8 M Z5 ~6 U3 }tvb now,tvbnow,bttvb
魚翅瓜 1個 (兩斤)
7 |% W, |2 e$ A1 |2 I, G/ L6 `
紅蘿蔔 1個
8 N4 J6 _1 q, I! |$ y4 Etvb now,tvbnow,bttvb
粟米 粟米 1支
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印度椰子 1個
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蜜棗 2粒
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廋肉
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瑤柱 適量
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水 3.5L
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公仔箱論壇8 \8 N/ i# c& \2 |/ c. l, }3 j. }
製法:
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1 瑤柱用清水浸軟後，用手撕碎。
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2 蜜棗浸洗淨。
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3 紅蘿蔔去皮洗淨切件。
公仔箱論壇( H6 y8 K4 J1 f5 x6 s' Y# Z
4 粟米洗淨切開4-5段。
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5 魚翅瓜及印度椰子洗淨切件。
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6 肉汆水。
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7 煲內注入水，加入所有材料，大火煲滾15分鐘，轉小火煲2個鐘，加少許鹽調味即可。
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. R) s! K& A8 x5 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
<清甜潤肺>椰子海底椰海竹煲豬尾骨
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材料:
5.39.217.765 P! J" M4 k# a6 D" X6 D) o
印度椰子 1個
公仔箱論壇3 g9 ^% g( u9 S" V1 ]
豬尾骨
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乾海底椰 8-10片
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紅棗 3粒
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粟米 1個
1 I* `" E/ h% R5 V' L% j* ytvb now,tvbnow,bttvb
海竹 8-10片
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+ B6 a! c6 T$ S* F9 ^
製法:
* z! c6 G) g7 Z7 u5.39.217.76
1 椰子洗淨切片，豬尾骨飛水，紅棗浸水去核，海底椰及海竹片浸水。
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2 將所有材料放滾水中細火煲2-3小時已可。
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椰子氣味清香，加入海底椰有潤肺化痰止咳， 理氣潤肺，消燥清熱之功效。 而海竹具有清熱、養陰、生津、潤燥、潤肺作用。
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此湯水有清甜滋潤，潤肺清熱順氣特別有效。
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7 j. i% C# l! m3 Itvb now,tvbnow,bttvb
【止咳潤肺】印度椰子栗子百合湯
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" U5 `" [) M! G1 ?9 {* l
材料:
5.39.217.76( E: i9 c) P1 X2 C' u: y2 [* E
印度椰子 1個
5.39.217.767 @: `% ]% M' i
雪耳 半個
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栗子 10粒
) k2 ~2 g! Q) |+ q+ P+ y
蘿蔔 2條
1 y/ K0 I5 D+ M+ W. O' [
瘦肉
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南北杏
5.39.217.76 `: d! X* j# S
蜜棗
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百合 1個
7 K, u" p5 e* ~5 k/ X r. s5.39.217.76
淮山
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; X3 U$ o3 f) H. H: T
製法:
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印度椰子切條，栗子去殼，百合洗淨，蘿蔔去皮，瘦肉飛水。 全部加入一大煲水，噤制等飲。
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, Z8 V* D# X5 @$ Z6 O, g公仔箱論壇
天氣時冷時熱，煲好潤既湯又唔係，煲清熱野又驚太勁
，
最適合煲椰子，湯很甜。
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3 Z0 P7 x6 R! `! K
椰香紅蘿蔔黑豆素湯
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. R& a& P2 [& ]. Z E5 g! R- u公仔箱論壇
材料:
2 d1 e4 m1 E% Z& q
印度椰子 1個
, h. Y5 M% d5 _8 f& n }' e公仔箱論壇
紅蘿蔔 1個
5.39.217.769 I* o2 \' t# g: K$ M2 i4 o0 F
桂圓 10粒
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乾無花果 2個
4 X* s9 g& b" V' `3 l
黑豆 半杯
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薑 2片
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紅蘋果 1個
T5 ?1 S: a6 Q/ c+ h. L6 K% ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
黃耳 1隻
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製法:
: ~8 }& \7 N1 ?! m: i) D7 N5.39.217.76
1 黃耳沖洗好
，
用暖水浸三小時後沖水
，
切成小塊並剪去蒂
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2 紅蘋果放梳打粉水中浸十五分鐘
，
以小刷擦去表面食用蠟之後在水喉下沖乾淨
，
切成片
，
挖去核和芯後待用
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3 印度椰子著檔販用機鋤成薄片回
，
家後用水沖乾淨並放乾水待用
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4 黑豆放入已預熱160度焗爐內焗八分鐘後取出
，
放涼後浸二十分鐘
，
倒去水後備用
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5 無花果和桂圓
，
放清水中浸軟十五分鐘後隔乾水備用
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6 紅蘿蔔洗乾淨
，
刨去表皮後切成件
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7 薑兩片
，
放入八碗清水內
，
連同所有材料(黃耳除外)
，
以大火煲滾後轉中火
，
煲一小時後轉小火
，
放入黃耳再煲三十分鐘後即成
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素湯材料比較簡單
，
部份食材例如黑豆、合桃和黃耳等
，
可以閒時買來放在雪櫃
，
到要煲湯時就只需要去買些新鮮材料就可以
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簡單方便
，
適合忙碌的都市人預防轉天氣易生病之餘
，
也可以潤膚和潤肺
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【清燥熱止咳】蟲草花栗子椰子素湯
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5.39.217.767 M$ k4 I: h- @1 O
材料:
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印度椰子 1個
1 d& c% s! N3 D7 n6 c% R& T
栗子 10粒
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百合 1個半
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蟲草花 少許
5.39.217.76- q& Q q b, o5 e/ U2 b
淮山 幾片
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南北杏 少許
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紅蘿蔔 2條
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雪耳 半個
. M( s k5 D2 y; n- Z8 y公仔箱論壇
蜜棗 2粒
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G2 u m# A8 N; @; F! s* G
+ u6 i) D0 b4 K2 M5 p* o" {/ r/ g+ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
製法:
, o! F- ?2 [6 V; J w7 N3 a公仔箱論壇
栗子凍水落煲滾去皮，椰子切條，紅蘿蔔切細份，雪耳浸軟 大火煲半個鐘，轉細火煲一個鐘
，
電子煲一噤等飲。
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【滋潤補虛】雪耳椰子煲雞
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材料：
; Q; m `0 v/ h y) k' mtvb now,tvbnow,bttvb
椰子 1個（附1袋椰子水）
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乾雞 1隻
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雪耳 4-5個（細）
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急凍螺頭 3-4個
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薑 1件（煲湯用）及3片（螺頭汆水用）
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蜜棗 3粒
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紅棗 6-8粒
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葱 1小棵
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燒酒 半湯匙
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豬腱
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水 8碗（以電磁爐煲湯為準；若用明火煲湯，水量或要多2-3倍）
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公仔箱論壇, ^ ~, F' f5 N; w
製法：
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1 洗淨雪耳的深色污垢及去椗，然後浸約1小時。
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2 清除乾雞內臟，去雞皮及汆水（有助減少湯水的油膩感）。
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3 螺頭解凍，用舊牙刷洗擦乾淨。在小湯煲煮水，水滾後放薑（去皮）、葱（洗淨切根，可打成小結）、
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燒酒、螺頭，中小火汆水約5分鐘，然後以凍水過冷河，螺頭一開二備用。
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4 豬腱汆水後用凍水過冷河備用。
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5 薑去皮洗淨、紅棗洗淨去核、蜜棗洗淨備用。
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6 水滾後放入所有材料（椰子水除外），再水滾後調細火，煲約2小時，加入椰子水，調中細火煮滾湯水後，調細火煮約30分鐘即成。
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貼士：
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‧視乎人數，多人可用1個大椰子，少人可用1個細椰子。可在泰國食品店購買椰子，店方通常會去皮、起肉、切件，
tvb now,tvbnow,bttvb$ C- k8 P5 O0 Y9 i( A8 a& r- p
並附椰子水。椰子水不用過早加入湯水中，以免香味被揮發掉。
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‧煲湯用乾雞可在雞檔購買，個人通常吃嘉美雞。店方通常會去頭和尾，然後一開二。
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‧可選用數個細雪耳，或大雪耳一開二後以半個入湯，而豬腱可提升雞湯的鮮味。
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‧此湯水可連湯渣齊吃，包括雞、雪耳、螺頭和豬腱，而椰子雖然煲湯後會失去味道，但喜歡嚼勁的朋友也可品嘗。
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註冊中醫師貼士：
8 j) T B2 c @# N5.39.217.76
‧椰子肉甘溫及益氣補虛、椰子水甘涼及清熱生津解渴、雪耳滋陰潤肺、螺頭滋陰潛陽。
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‧此湯有滋潤補虛作用，適合秋冬飲用，一星期飲用1-2次已足夠。
# G0 g: P2 ~) E公仔箱論壇
‧高血壓、糖尿病、肥胖人士不宜飲用過量，痛風者不宜飲用。胃病人士，不宜吃太多椰子肉，以免較難消化。
作者:
davidxx
時間:
2019-10-25 08:51 PM
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