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[美食介紹]
熬夜熱氣又上火！清燥熱、椰子湯水食譜
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作者:
shirleywychan
時間:
2019-10-19 11:27 PM
標題:
熬夜熱氣又上火！清燥熱、椰子湯水食譜
本帖最後由 shirleywychan 於 2019-10-19 11:44 PM 編輯
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印度椰子營養價值極高，有助清燥熱、止咳功效、滋陰補腎、潤肺養顏的功效，搭配其他食材一起煲湯，效果更顯著！
% d" D# [( q1 R) v3 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
熬夜上火，熱氣都可以煲印度椰子湯水緩解一下，清甜滋潤的印度椰子湯水，一年四季都可以飲用.
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南瓜印度椰子紅蘿蔔粟米湯
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材料:
+ [2 s3 i0 ], w/ y8 R0 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
南瓜 半個
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印度椰子 半個
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紅蘿蔔 1條
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粟米 1條
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栗子 15粒
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小元貝 10粒
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瘦肉
7 d" x# O. h+ E/ h2 G
$ J0 r: j5 H8 p: @5 b& O9 Dtvb now,tvbnow,bttvb
製法:
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1 瘦肉加薑片先飛水備用
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2 南瓜蒸熟後起肉備用
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3 紅蘿蔔去皮洗淨切大件；粟米切大件
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4 所有其他材料洗淨，浸約15分鐘，加入12碗水，煲滾後將所有材料放入煲內，大火煲滾後轉最細火煲1.5-2小時
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印度椰子有助清燥熱、止咳、滋陰補腎、潤肺
，
再加南瓜及紅蘿蔔、粟米、小元貝。
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【化痰潤肺防鼻敏感】印度椰子無花果湯
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材料:
公仔箱論壇) K8 k# k& j, B- Q, x$ j+ w- C3 r
印度椰子 1個
/ V m5 T9 z* R4 m$ u4 I W公仔箱論壇
蘋果 2個
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紅蘿蔔 1大條
u$ s) F+ y8 h0 m7 A公仔箱論壇
無花果 2粒
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南北杏
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _3 ]9 k% q8 k* q
淮山
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雪耳 半個
1 h1 x& s! l+ r+ H: I7 n; g/ c! K
瘦肉
公仔箱論壇7 [* \/ X) i& u% I
5.39.217.76' c& ~8 ], c) T0 ?. @) B; N
製法:
tvb now,tvbnow,bttvb, [4 A; f/ R: o0 s
1 椰子切細份 洗淨。蘋果去皮去核切細份，蘿蔔去皮切細，雪耳浸軟。
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2 8大碗水，明火大煲30分鐘朝細火煲1個鐘。或電子煲噤個制就得。
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清熱化痰止咳、健脾補腎、增強體質預防鼻敏感
，
印度椰子、蘋果、淮山。
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《潤肺美顏》木瓜椰子南北杏雪耳湯
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* b6 H; }" p# D6 @5.39.217.76
材料:
5.39.217.76! s6 d( y7 {3 v5 Z7 d4 J
木瓜 半個
. g9 J; x" T7 ^8 Y
印度椰子 1個
' }* k" }. J! `6 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
雪耳 半個
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粟米 1個
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紅蘿蔔 1個
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豬展 $30
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蜜棗 2粒
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8 n; T: Y# f# l* Q
製法:
tvb now,tvbnow,bttvb; S! o8 E9 L4 |) x- k# g
豬展 先飛水。木瓜，紅蘿蔔，印度椰子切件。所有材料放滾水，煲3個鐘就得架喇
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木瓜具健脾消食、潤肺美顏，含豐富營養。維他命A、C、胡蘿蔔素等。其中木瓜酵素有助消化，對胃病的人有幫助，雪耳、椰子有潤陰養肺之效.
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【清熱解毒】魚翅瓜椰子瑤柱湯
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材料:
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魚翅瓜 1個 (兩斤)
0 a/ {* ~ k- O0 @4 G p公仔箱論壇
紅蘿蔔 1個
0 X) e$ ?9 X" Y8 M3 j6 r }
粟米 粟米 1支
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印度椰子 1個
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蜜棗 2粒
, s7 Z, c9 W; N3 ~
廋肉
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瑤柱 適量
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水 3.5L
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2 p5 g# p4 n2 [0 \# atvb now,tvbnow,bttvb
製法:
+ E, B: b' K# u+ U" E( F6 s% x
1 瑤柱用清水浸軟後，用手撕碎。
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2 蜜棗浸洗淨。
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3 紅蘿蔔去皮洗淨切件。
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4 粟米洗淨切開4-5段。
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5 魚翅瓜及印度椰子洗淨切件。
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6 肉汆水。
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7 煲內注入水，加入所有材料，大火煲滾15分鐘，轉小火煲2個鐘，加少許鹽調味即可。
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<清甜潤肺>椰子海底椰海竹煲豬尾骨
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材料:
" V( J5 h. `8 o# P$ A, h公仔箱論壇
印度椰子 1個
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豬尾骨
5.39.217.76" ]5 `8 o# J2 W Z
乾海底椰 8-10片
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紅棗 3粒
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粟米 1個
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海竹 8-10片
, Z$ y& h/ X7 @& }
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製法:
- v7 T( b! d' w
1 椰子洗淨切片，豬尾骨飛水，紅棗浸水去核，海底椰及海竹片浸水。
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2 將所有材料放滾水中細火煲2-3小時已可。
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椰子氣味清香，加入海底椰有潤肺化痰止咳， 理氣潤肺，消燥清熱之功效。 而海竹具有清熱、養陰、生津、潤燥、潤肺作用。
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此湯水有清甜滋潤，潤肺清熱順氣特別有效。
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【止咳潤肺】印度椰子栗子百合湯
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8 [% J, a3 a+ i0 l' l1 qtvb now,tvbnow,bttvb
材料:
( G/ X1 K) p! _" O5.39.217.76
印度椰子 1個
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雪耳 半個
; p$ d8 r3 j% j公仔箱論壇
栗子 10粒
. F, y3 w: w$ A) O2 [
蘿蔔 2條
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瘦肉
( ~1 Y# M% }, Y* n
南北杏
) f% `# z; K6 G. i1 Z# k) etvb now,tvbnow,bttvb
蜜棗
, b& d- Y3 t: vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
百合 1個
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淮山
3 ^3 ^! V$ n( p. k- }- j9 V
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製法:
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印度椰子切條，栗子去殼，百合洗淨，蘿蔔去皮，瘦肉飛水。 全部加入一大煲水，噤制等飲。
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天氣時冷時熱，煲好潤既湯又唔係，煲清熱野又驚太勁
，
最適合煲椰子，湯很甜。
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椰香紅蘿蔔黑豆素湯
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公仔箱論壇* ], g. ^% |+ ?. o/ L/ N) r* [
材料:
公仔箱論壇) e0 X# T( }* c
印度椰子 1個
5.39.217.76. ~0 O% m9 v! J
紅蘿蔔 1個
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桂圓 10粒
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乾無花果 2個
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黑豆 半杯
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薑 2片
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紅蘋果 1個
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黃耳 1隻
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製法:
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1 黃耳沖洗好
，
用暖水浸三小時後沖水
，
切成小塊並剪去蒂
, |- K# Y9 j; O5 |9 n utvb now,tvbnow,bttvb
2 紅蘋果放梳打粉水中浸十五分鐘
，
以小刷擦去表面食用蠟之後在水喉下沖乾淨
，
切成片
，
挖去核和芯後待用
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3 印度椰子著檔販用機鋤成薄片回
，
家後用水沖乾淨並放乾水待用
4 ^+ y6 a& y" x, v& G4 v4 |( X5.39.217.76
4 黑豆放入已預熱160度焗爐內焗八分鐘後取出
，
放涼後浸二十分鐘
，
倒去水後備用
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5 無花果和桂圓
，
放清水中浸軟十五分鐘後隔乾水備用
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6 紅蘿蔔洗乾淨
，
刨去表皮後切成件
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7 薑兩片
，
放入八碗清水內
，
連同所有材料(黃耳除外)
，
以大火煲滾後轉中火
，
煲一小時後轉小火
，
放入黃耳再煲三十分鐘後即成
* x8 B2 ` Z/ Q& K V公仔箱論壇
: }# s7 F0 E* n1 ?4 v; c1 q; O% L
素湯材料比較簡單
，
部份食材例如黑豆、合桃和黃耳等
，
可以閒時買來放在雪櫃
，
到要煲湯時就只需要去買些新鮮材料就可以
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簡單方便
，
適合忙碌的都市人預防轉天氣易生病之餘
，
也可以潤膚和潤肺
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【清燥熱止咳】蟲草花栗子椰子素湯
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; a3 ?; m) W( e5 R5.39.217.76
材料:
% I3 W* @/ A! e) m6 f公仔箱論壇
印度椰子 1個
5.39.217.76& e9 L# g4 k2 e- ~1 L
栗子 10粒
) L. O1 b5 c4 ~公仔箱論壇
百合 1個半
# R s5 `% o* ^8 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蟲草花 少許
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淮山 幾片
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南北杏 少許
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紅蘿蔔 2條
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雪耳 半個
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蜜棗 2粒
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: B2 d; q* \* \7 E( @1 K1 W' Y
製法:
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栗子凍水落煲滾去皮，椰子切條，紅蘿蔔切細份，雪耳浸軟 大火煲半個鐘，轉細火煲一個鐘
，
電子煲一噤等飲。
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【滋潤補虛】雪耳椰子煲雞
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材料：
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椰子 1個（附1袋椰子水）
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乾雞 1隻
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雪耳 4-5個（細）
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急凍螺頭 3-4個
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薑 1件（煲湯用）及3片（螺頭汆水用）
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蜜棗 3粒
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紅棗 6-8粒
( B7 f) g& }+ R3 g* t) ttvb now,tvbnow,bttvb
葱 1小棵
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燒酒 半湯匙
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豬腱
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水 8碗（以電磁爐煲湯為準；若用明火煲湯，水量或要多2-3倍）
3 E- H* q4 ~2 d! o
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製法：
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1 洗淨雪耳的深色污垢及去椗，然後浸約1小時。
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2 清除乾雞內臟，去雞皮及汆水（有助減少湯水的油膩感）。
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3 螺頭解凍，用舊牙刷洗擦乾淨。在小湯煲煮水，水滾後放薑（去皮）、葱（洗淨切根，可打成小結）、
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燒酒、螺頭，中小火汆水約5分鐘，然後以凍水過冷河，螺頭一開二備用。
tvb now,tvbnow,bttvb( d2 z' r8 S- q" r5 D2 ~
4 豬腱汆水後用凍水過冷河備用。
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5 薑去皮洗淨、紅棗洗淨去核、蜜棗洗淨備用。
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6 水滾後放入所有材料（椰子水除外），再水滾後調細火，煲約2小時，加入椰子水，調中細火煮滾湯水後，調細火煮約30分鐘即成。
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貼士：
公仔箱論壇1 N5 Q& R( D) ~* |7 d5 n
‧視乎人數，多人可用1個大椰子，少人可用1個細椰子。可在泰國食品店購買椰子，店方通常會去皮、起肉、切件，
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並附椰子水。椰子水不用過早加入湯水中，以免香味被揮發掉。
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‧煲湯用乾雞可在雞檔購買，個人通常吃嘉美雞。店方通常會去頭和尾，然後一開二。
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‧可選用數個細雪耳，或大雪耳一開二後以半個入湯，而豬腱可提升雞湯的鮮味。
. G- m6 q' @: y. Otvb now,tvbnow,bttvb
‧此湯水可連湯渣齊吃，包括雞、雪耳、螺頭和豬腱，而椰子雖然煲湯後會失去味道，但喜歡嚼勁的朋友也可品嘗。
% z: U* U: H6 I4 V7 b" |! `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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註冊中醫師貼士：
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‧椰子肉甘溫及益氣補虛、椰子水甘涼及清熱生津解渴、雪耳滋陰潤肺、螺頭滋陰潛陽。
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‧此湯有滋潤補虛作用，適合秋冬飲用，一星期飲用1-2次已足夠。
( O0 @2 R$ V2 @( n5.39.217.76
‧高血壓、糖尿病、肥胖人士不宜飲用過量，痛風者不宜飲用。胃病人士，不宜吃太多椰子肉，以免較難消化。
作者:
davidxx
時間:
2019-10-25 08:51 PM
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