【明報專訊】秋葵有一個漂亮的別名﹕Lady's Finger，一如女士的手指，修長纖細。咬一口熟的秋葵，那黏黏的膠質卻不是人人都喜愛。《料理材料大圖鑑》中文版指出，煮得過熟會變得較硬，內裏的籽也會變苦。似乎它是適合輕炒的小菜，就如今天介紹的「玉指炒豆乾」。 tvb now,tvbnow,bttvb: p$ I, w& P# b( N
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材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P i o' g7 p0 E0 Z, M
秋葵……2杯 公仔箱論壇# Q. J. M8 O6 P7 x; U$ X. G& B3 R
原味豆腐乾……半杯 - w% @6 q; Y* q8 ~% Z
芹菜……1/4杯 tvb now,tvbnow,bttvb' F" S+ l' a, l7 `4 `
青……2條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O$ {: m) M5 u
蒜蓉……1茶匙 " C+ i" T5 K5 A5 _; ~薑米……1/4茶匙 4 K A& E9 j' n1 C6 A! Z( `/ [/ O
調味料： 6 A K: X# q, f3 W7 _: o醬油……1茶匙 ! b- M2 O( l H% z* m粟粉……半湯匙 ) J6 q+ `5 w, L8 |$ P& f, v鹽……半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb( t p0 d/ k3 z9 d
6 L9 w5 t: A; w+ P$ \$ `: @5 o公仔箱論壇製法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X: _5 V" m+ }' [4 W) X
1.秋葵、芹菜和青洗淨切段，備用。 ( G- S6 a6 S; Z$ s5 F- W2.原味豆腐乾切絲，用醬油和粟粉醃一會，置燒熱的鍋中煎至金黃色，備用。 8 s6 P0 T h, i) kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 9 Z' Q) I, Y- m( s. W5.39.217.763.鍋內置3湯匙水，放入蒜蓉及薑米兜炒片刻，再放入秋葵和芹菜，炒數下。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B( j* b( F/ @& Z7 K v+ G
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4.放進調味料和原味豆腐乾炒勻，最後加入青伴炒即可。: d/ H. m# i" Z+ s9 e$ }9 U! W
